"الطعام" المفضل لدى الأخ

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
لحم تركي	1 كجم
بطاطس (متوسطة)	7 قطع
كوسة	5 عناصر
جزرة	2-3 قطع
بصلة	2 رؤوس
فلفل حلو (صغير جدا)	5 عناصر
ثوم	1 رأس
ملح	المذاق
بهارات	المذاق
زيت الزيتون	2-3 ش. ملاعق

طريقة طهو

هذا الطبق ولد في رأسي وترسخ في مطبخي لفترة طويلة. وبطبيعة الحال ، من كسلتي .. كان مخيفًا أن أقول ، منذ ما يقرب من 21 عامًا ، كانت والدتي تخضع لعملية جراحية في المستشفى ، كنت أربي أخي الأكبر الذي كسر ساقه ، وحصلنا على دعم معنوي - أفضل صديق لأخي (لقد حدث ذلك أصيبت زوجته للتو بالتسمم ، وكانت تطبخ بالطبع ، لكن ...) وخطيبي آنذاك. أي كان علي أن أطعم ثلاثة رجال. وفي نفس الوقت بدأت عملية تنظيف عامة كبيرة - غسيل وكي لعودة والدتي ، وذات يوم تم إحضارهم إلى أنني أدركت متأخرًا أنني لم أذهب إلى السوق ، ولا يوجد الكثير في الثلاجة ، وسرعان ما ستأتي مجموعة دعم ، كانوا بحاجة إلى إطعامهم والساق الجصية ، سئمت التلفاز والفطائر ، ~~يصرخ~~ يسأل متى ~~لتناول الطعام~~ وماذا سنأكل .. وطهيت مما كان في الثلاجة منذ ذوبان اللحم. لقد أحبها الأولاد حقًا عندما وصلت والدتهم ، لقد أعددت بالفعل هذا اللون الأزرق خصيصًا لها ، ثم أحبها الجميع حقًا.
واليوم سنطبخ من هذا:
ننظف اللحوم من الأوردة والأغشية ونقطعها إلى قطع.
قطع الخضار بخشونة. لقد قطعت البصل والفلفل على مبشرة بيرنر ، على أكبر إدخال.
لأكون صادقًا ، كنت أخطط للطهي في Štebik ، لكن عندما قطعت كل شيء ، اتضح أنه لا يمكن أن يتناسب مع Štebik ، لذلك أخرجت مرجلًا.
يُسكب الزيت النباتي في المرجل ، عندما يسخن ، يفرغ اللحم ويقلى حتى يصبح لونه ورديًا ذهبيًا فاتحًا والملح والفلفل قليلاً ،
ثم ، واحدًا تلو الآخر ، يُقلى مع اللحم قليلاً ،
بصلة،
جزرة،
فلفل حلو
بطاطا،
كوسة ,
نخلط كل طبقة بحيث يكون اللحم تحت الخضار كما لو كان بالداخل.
املأ كل شيء بالماء (أو المرق) ، واتركه يغلي ، والملح مرة أخرى ، وأضف ورق الغار ، والثوم (يمكنك تقطيعه جيدًا ، وتمريره من خلال مكبس ، كما تريد ، هذه المرة أضع فصوصًا كاملة) واتركه على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا ...
لكن! في هذه الحالة ، هذه ليست الوصفة الأصلية تمامًا ، منذ ذلك الحين كان لدي لحم خروف ، وبالإضافة إلى الخضروات المذكورة أعلاه ، كان هناك باذنجان وطماطم ، وكذلك الكثير من الخضر ، بما في ذلك الريحان والكزبرة. ثم لم أقم بإضافة الزيت النباتي! كان لحم الضأن مجرد شوكولاتة ، زيتي وطري ، ووضعته في الدهن في مرجل ساخن ، وتم طهيه في عصيره الخاص.
لماذا أكتب هذا؟ الى جانب ذلك ، هذا الطبق له العديد من الاختلافات. لقد صنعته باللوبيو والقرنبيط والفاصوليا الخضراء وأضفت المكسرات وطهوه بدون لحم على الإطلاق. بطريقة ما ، أنا ، بدوري ، أقلي جميع المكونات في مقلاة منفصلة بكمية كبيرة من الزيت ، وألقيتها في غربال ، ثم أضعها في طبقات في مرجل وأطبخها. يمكنك قطعها حسب رغبتك ، كبيرة ، صغيرة ، في مكعبات ، مكعبات .. عندما اشتريت BoschKubik ، لم أقم بتقطيعها إلا بالبيض المخفوق ، وبطبيعة الحال قمت بتقطيع الخضار إلى هذا الطبق إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل تناول الفلفل الحلو متعدد الألوان ، ويظهر الطبق أنه أكثر أناقة. بشكل عام ، البنات والأولاد ، بالنسبة لـ Khlebopechkinets الحقيقي ، هذه الوصفة مناسبة جدًا ، لأن خيالنا غزير ...
بالنسبة لي ، قمت بإخراج الخيار الأفضل من حيث تكوين وحجم القطع ، وهذا هو الخيار الأولي فقط.
أنا لا أتظاهر بأصالة الوصفة ، فربما هناك واحدة بالفعل على HP ، نظرت بصدق ، لكنني لم أجدها.
أما الاسم فدعاها أخي "طعام" ، يسميها أحدهم يخنة باللحم ، يسميها صوص ...

تانيوليا

أوه ، كيف vkuusnooooo !!! شممت بالفعل رائحة لاأا ، صبني بدون لحم
أنا حقا أحب الخضار في أشكال مختلفة مثل اليخنة. أنا بحاجة إلى كشط أحواض بلدي

نينيل

تانيوليا، ثم بالتأكيد مع الباذنجان والمكسرات ، أفعل ذلك لأمي في المنشورات.

تانيوليا

اقتباس: Ninelle

تانيوليا، ثم بالتأكيد مع الباذنجان والمكسرات ، أفعل ذلك لأمي في المنشورات.

أوه نعم ، الباذنجان و ... جائع

نينيل

anna_k

وغالبًا ما أطبخ هذا ، فقط أحاول قطع الكوسة أصغر حتى لا يجدها زوجي))))
تختلف الاختلافات - تمامًا عما تم العثور عليه في الثلاجة

أغنية

عمتي تطبخ ذلك. فقط تسميها "حديقة الخضار". هذا هو كل ما هو موجود في الحديقة. ويتم الحصول على هذه الوصفة باعتبارها نوعًا مختلفًا من "حديقة الخضروات" باللحوم. لذيذ!

يودينيل

نينيل، في صيفنا هذا الطبق (يخنة باللحم) هو طعامنا المفضل.
أنا فقط أضيف الطماطم.

حفل 10

نينيليا له من جمال !!! وقبل موسم الخضار! مع الحمل - هذا ما ...
شكر!
أفعل شيئًا كهذا كثيرًا. والشيء الممتع بشكل خاص هو إمكانية تغيير المكونات. وفي كل مرة - طعم مختلف!

نينيل

يودينيلأنا أيضًا ، هذه المرة فقط ، كنت متأكدًا دينياً من وجود طماطم في المنزل ، وأن والدتي اشترت الباذنجان ..

كاتيا 1234

نينيل,
طعام رائع! سأحاول بالتأكيد! وكم في الموظفين لطهي مثل هذا الطبق مع الديك الرومي وعلى أي وضع؟
شكرا على الوصفة!

نينيل

كاتيا 1234، ش ش ش ... كنت أخطط لقلي الديك الرومي والخضروات على الشواء ، وللحساء لمدة 7-10 دقائق ... لكن يمكنك أن تسأل ماشا ، إنها في شتيبة ، فهي تفهم بشكل أفضل. أو تانيوليا ، هي أخصائية متعددة التخصصات.

كابريس

شيء ما يخبرني أن الحمص والقليل من الكركم مطلوبان هناك
وخدمها كلها مع الكسكس

Bes7vetrov

لقد طهيت للتو نفس الطبق تقريبًا ، لكن مع لحم البقر. بينما كانت تقطع الخضار بكميات كبيرة ، تقلى اللحم في شتيبي ، ثم تفرغ كل الخضار ، متبلة ، تصب نصف كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من المايونيز. أضع "اللحم" لمدة 20 دقيقة. كان هناك الكثير من الخضار.
لكن لذيذ جدا!

inka_kot

أوه ... لقد كنت أطهو هذا الطبق طوال 12 عامًا من الزواج. ) وقبل ذلك ، كانت والدتي تطبخ هذا باستمرار منذ حوالي 7 سنوات. وحتى ذلك الحين ، عندما كنت في السابعة من عمري ، ابتكرت اسمًا لهذا الطبق الرائع: "طعام الخنزير". حسنًا ، لسبب ما ، بدا لطفلي أن والدتي هي التي تطبخ للخنازير ، كل شيء - تركت كل شيء في المرجل وأطفأته. لكني أحببته كثيرا. ما زلت أتذكر: بمجرد أن تطبخ والدتي "وجبة الخنزير" ، لم يكن هناك حد للفرح.

الآن فهمت أن هذا يخنة باللحم. أو بدون لحم كما تحب. لكن الاسم لا يزال متجذرًا في جميع العائلات التي تم إنشاؤها حديثًا.

نينيل

كابريس، نحن في انتظار تقرير الصورة! مع الكركم والكسكس!

نينيل

Bes7vetrov، واللحم لم يكن لديه الكثير من 20 دقيقة؟ أنا أكشف لمدة 20 دقيقة عندما يكون اللحم المجمد قطعة من الملك في .tebik.
وهنا يقطع ويقلى بالفعل؟

نينيل

inka_kot، نوو ، أمي ، في طفولتها ، وصفت طعام الخنازير بشيء لا يمكن تصوره تمامًا ، على سبيل المثال ، حميض تمزقه الأيدي (بشكل طبيعي ، لم يتم غسله مطلقًا) ومختلط في خطر عميق مع الخبز والسكر. وابن عمها الأصغر ، الذي لم يكن بالإمكان إطعام أي شيء على الإطلاق ، كسر الخدين!

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه في بيئتي ، لم يقم أحد بطهي مثل هذا الحساء! على الرغم من أن الأسرة مبدئيا "طبخ" وكبيرة. نعم ، ثم عاشوا في القوقاز ، حيث أمر الله نفسه بالطهي من كل ما ينمو.

Bes7vetrov

نينيل، لدي الكثير من اللحم هناك ، في قطع كبيرة .. لذلك صنعته في شتيبة 6 لتر ، وليس في مولينكس))) لم يصلح ذلك الوعاء. وتعيين 20 دقيقة من العادة القديمة. اللحم والبطاطس قويتان ، من البروكلي ، على التوالي ، بقيت الرائحة فقط))) ، الفلفل والجزر طريون ، لم أقابل البصل بعد)))

نينيل

اقتباس: Bes7vetrov

نينيل، لدي الكثير من اللحم هناك ، في قطع كبيرة .. لذلك صنعته في شتيبة 6 لتر ، وليس في مولينكس))) لم يصلح ذلك الوعاء. وتعيين 20 دقيقة من العادة القديمة. اللحم والبطاطس قويتان ، فقط الرائحة المتبقية من البروكلي))) ، الفلفل والجزر طري ، لم أقابل البصل بعد)))

من الواضح أن لدي شتيبك سعة خمسة لترات ، بينما أنظر إلى الكبيرة وألعق شفتي. بالمناسبة ، لم أفعل ذلك أبدًا مع اللحم البقري ، بل فعلت ذلك باستخدام المكسرات ، لكن بطريقة ما لم يكن علي فعل ذلك مع اللحم البقري. لكن الخيار الأكثر تفضيلاً هو لحم الضأن.

مارلانكا

نينيل,
نينول ما أجمل "طعام" أخيك ...... .... أشكركم على تذكيري .... كل شيء هناك والطماطم مع الباذنجان وكيس من الخضر ...... سأفعل ذلك في ديلونجي .....

نينيل

مارلانكاغاليوس ، ومع الصورة هنا ، أهلا بك!

مارلانكا

اقتباس: Ninelle