خبز الحبوب اليوناني "OREGANO & LEMON"

[هذا الخبز حقًا صيفي ومنعش وحار.]

خبز الحبوب اليوناني "OREGANO & LEMON"

الفئة: خبز خاص

مطبخ: اليونانية

مكونات
أوبارا:
خميرة قمح الجاودار *	100 جرام
ماء دافئ	50 مل
دقيق قمح من الدرجة الأولى أو الدرجة الممتازة	50 غ
عجينة:
ماء دافئ	160 مل
قشر الليمون ولب الليمون	1/4 في المتوسط
اوريجانو (اوريجانو)	1 ملعقة صغيرة
دقيق الذرة	50 غ
الحبوب	50 غ
دقيق القمح ج / ض	100 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
دقيق القمح	100 جم + 20-30 جم لكل علبة
زيت الزيتون	1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• هذا الخبز حقًا صيفي ومنعش وحار. سيوفر مزيج الحبوب شبعًا وخفة على المدى الطويل. من السهل كسر صنع الخبز على شكل أوراق الأوريجانو ، وهو خيار رائع للنزهة الصيفية. هذا ليس خبزًا لذيذًا فحسب ، بل هو أيضًا قطعة من اليونان.
• 
• 1) * يمكن الاطلاع على وصفة عمل العجين المخمر هنا (انظر النقطة 3 "عجين الجاودار المخمر"): للحصول على عجينة قمح الجاودار ، تحتاج فقط إلى "إطعامها" بنصف دقيق قمح وجاودار.
• 2) قم بتحديث الخميرة مرة واحدة.
• 
• قم بقياس 100 جرام من العجين المخمر ، أضف الماء الدافئ واترك الطحين دافئًا لمدة 6 ساعات.
• 
• 3) أضف جميع المكونات الأخرى إلى العجين النهائي بالترتيب الموضح في المكونات.
• نقطع قشر الليمون بطبقة رقيقة ، ونزيل الطبقة البيضاء - نحتاج فقط إلى اللب والقشر.
• لقد قطعت الليمون والقشر في الخلاط ، ومن أجل تقطيع أفضل أضفت دقيق الذرة ورقائق ، ولفته جيدًا مرة أخرى.
• قلّب جميع المكونات جيدًا ما عدا زيت الزيتون.
• 
• 4) طحين سطح عمل العجين. اعجن عجينة ناعمة غير لزجة. نمدها إلى كعكة صغيرة ونسكب القليل من الزيتون ، ونضع العجينة في كيس حتى لا يتسرب الزيت ويعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
• 
• 5) قسّم العجينة إلى 2-3 أجزاء ، ولفها إلى نقانق وقطعها إلى العدد المطلوب من الأجزاء ، والتي تُصنع منها فراغات للأوراق المستقبلية.
• 
• 6) تحضير صينية الخبز - رشها بالدقيق في طبقة رقيقة.
• 
• 7) ضع فراغات من الأوراق على ورقة خبز على شكل شجرة عيد الميلاد ، وقم بترطيب المفاصل بالماء - للالتصاق واضغط على الورقة بإحكام على الورقة السابقة.
• 
• 8) بعد ذلك ، قم بترتيب الأوراق ، مع عمل شقوق بالسكين ، قم بترطيبها بالماء حتى لا تلتصق العجين.
• 
• 9) غطي العجينة بغلاف بلاستيكي أو منشفة مبللة وضعها في مكان دافئ للتدقيق (2-3 ساعات). للقيام بذلك ، أستخدم الفرن ، مع تحديد درجة الحرارة الدنيا.
• 
• 10) تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 230 درجة بالبخار (ضع مقلاة مع الماء أولاً في الفرن) لمدة 10 دقائق و 25 دقيقة أخرى على حرارة 190 درجة بدون بخار.
• 

أنيا خبز رائع - أمسك بتلة وركض. ويمكن للأطفال أن يبتكروا لعبة - شكرًا جزيلاً لك! فرصة رائعة لتنويع القائمة!

يا لها من رفاهية! لقد أوضحت زوجها - وهي تقول كيف أن الناس يجتهدون في النفخ ، رائع. لكن لا يمكنني فعل ذلك ، لا أستطيع العمل بالعجين ، لكن هل يمكنني استخدام فكرة القولبة؟

[ايرينا]

ايرينا, نيكاشكرا يا بنات!
نيكا، بالتأكيد يمكنك! (: