خبز القمح الجاودار "الهواء" في صانع الخبز

[مقدمة]

خبز القمح الجاودار "الهواء" في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	300 غرام
دقيق الجاودار	260 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الشعير الجاف المخمر	2 ملعقة كبيرة. ل.
ضوء Agram	2 ملعقة صغيرة
بانيفارين *	2 ملعقة كبيرة. ل.
مضافة "حجم القطقاط" *	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل. (1 ملعقة كبيرة على الفور و 1 ملعقة كبيرة لاحقًا)
ماء	350-370 مل
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
* خيار لا يمكنك إضافة

طريقة طهو

• مقدمة:
• لا يوجد شيء غير عادي في تكوين هذا الخبز (حسنًا ، باستثناء المواد المضافة التي لا يمكنك إضافتها). لكن تقنية الطهي التي حصلت عليها كانت مصادفة تمامًا. وضعت الخبز في صانع الخبز على وضع "الجاودار" ، لكني لم أتبع العجن ، لأنني ذهبت إلى المتجر. ولدي صانع خبز باناسونيك 2502 ، والذي لديه خيار "معادلة درجة الحرارة" ، أي أنه لا يبدأ في العجن على الفور. عندما عدت ونظرت إلى صانع الخبز ، كان العجن قد تم بالفعل ، ورأيت أن العجين كان سائلًا جدًا (كان هناك 400 مل من الماء في وصفتي). ماذا أفعل؟ أعد ضبط البرنامج وضبطت "Basic Fast" - حيث يبدأ العجن على الفور - وأضف الدقيق. في نهاية الدفعة ، أغلقت غطاء ماكينة الخبز وأعدت ضبط البرنامج الحالي. وتركت للتو العجين في صانع الخبز ، واضبط المؤقت على الهاتف لمدة ساعة. عندما انطلقت الإشارة ، أوقفتها وواصلت القيام ببعض الأعمال ، نسيت الخبز. مرت حوالي نصف ساعة عندما تذكرت الخبز. بدون فتح أغطية ماكينة الخبز ، قمت بضبط وضع الخبز لمدة ساعة و 10 دقائق ، وأدعو نفسي أن يظل الخبز ينفد. تجاوزت النتيجة كل التوقعات: ارتفع الخبز جيدًا ، واتضح أنه طري وجيد التهوية. وبعد ذلك قررت أن أكرر "التقنية العشوائية" لخبز هذا الخبز ، ونجحت.
• إذن التكنولوجيا.
• نقوم بتحميل جميع المكونات في دلو ماكينة الخبز وفقًا لتعليمات HP الخاصة بك. أضف الزيت 1 ملعقة كبيرة. ل. وضعنا الوضع "الأساسي" ومشاهدة. كما ذكرت من قبل ، لدي HP "باناسونيك 2502". هنا ، يتم أولاً معادلة درجة الحرارة ، ثم يبدأ العجن. احترس من الكعكة ، يجب ألا تكون سائلة. أضف دقيق القمح إذا لزم الأمر. بعد الستارة الأولى ، استريحي لمدة 10 دقائق ، ثم تبدأ الدفعة الثانية. رجل خبز الزنجبيل مستدير ومرن ، مثل دقيق القمح. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. في نهاية الدفعة الثانية ، أغلق غطاء HP ، وأعد ضبط البرنامج وقم بتعيين مؤقت لمدة 1.5 ساعة.عندما يصدر الموقت صفيرًا ، بدون فتح غطاء HP ، اضبط وضع الخبز على ساعة واحدة و 10 دقائق. ضعي الخبز النهائي ليبرد على رف سلكي مغطى بمنشفة.
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 

أخبرني من فضلك ، هل ينهار الخبز؟

لست متأكدا تماما ما تعنيه؟ متى تقطع وتسقط الفتات؟ أو شيء مختلف؟

[لاريسا]

لاريسا، الخبز جميل جدا! لكن ليس كل شخص لديه مثل هذه المكونات ، لذلك من الصعب تكراره. على الأقل بالنسبة لي. أنا فقط استبدل بعض دقيق القمح بدقيق الجاودار. تبين أن الخبز جيد ، يشبه إلى حد ما خبزك. لكن خبزك ، بالطبع ، مذاقه مختلف بالطبع.

[فيلي]

فيلي، شكر! نعم ، من الممكن ألا يكون لدى الجميع بعض المكونات ، ولكن يمكن شراؤها بسهولة من المتاجر المتخصصة.

[لاريسا]

لاريساشكرا على النصيحة ، سأستخدمها بالتأكيد.