تارت مع الهليون الأخضر والسلمون (Flammkuchen mit Gruenem Spargel und Lachs)

تارت مع الهليون الأخضر والسلمون (Flammkuchen mit Gruenem Spargel und Lachs)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
الهليون الأخضر	300 غرام
شرائح السلمون	300 غرام
طحين	200 جرام
الكريمة الحامضة	200 جرام
بارميزان	175 جرام
جبنة الكريمة	100 جرام
ماء	100 مل
خميرة (طازجة)	20 جرام
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل
بصل أخضر
نبات الطرخون	0.5 ملعقة صغيرة
ملح فلفل

طريقة طهو

• ينخل الدقيق في وعاء ، ويصنع حفرة في المنتصف ، ويسحق الخميرة في الداخل ، ويضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. يحرك الماء الدافئ ويترك لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
• نضيف باقي الماء وزيت الزيتون والجبن المبشور ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة. اتركي العجينة لمدة 30-40 دقيقة حتى تخرج.
• في غضون ذلك ، تحتاج إلى تقشير الهليون ويغلي لمدة 5 دقائق في ماء مملح.
• يقطع البصل الأخضر ويقلب مع الجبن الكريمي والقشدة الحامضة ، ويتبل بالملح والفلفل.
• نقطع السلمون إلى قطع.
• سخن الفرن على 200 درجة.
• تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُلف العجين.
• يُوزّع مزيج الكريما الحامضة على الوجه ويُوزّع قطع السلمون والهليون.
• اخبز لمدة 8 دقائق (كما هو موصى به في الوصفة ، خبزت على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة).
• فعلت نصف القاعدة.

الطبق مصمم ل

4 حصص

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

Belitz - تبدو هذه الكلمة مثل الموسيقى في آذان سكان برلين القدامى. تقع المدينة الخلابة بين برلين وبوتسدام ، وفي بداية القرن التاسع عشر بدأت تعمل كحديقة للهليون في العاصمة البروسية. جاءت ذروة الهليون في العشرينات الأنيقة من القرن الماضي. أثناء الحرب وبعدها ، أفسح الهليون مكانًا لحقول بيليس ، مما أفسح المجال للبطاطس. في أيام جمهورية ألمانيا الديمقراطية ، كانت مزرعة بيليتسك الجماعية توفر الهليون لطاولات موظفي الحزب ، وتم بيع جزء من المحصول بالعملة الصعبة إلى برلين الغربية. ومع ذلك ، كان لدى كل من الفلاحين الماكرين من بيليس زوجان من أسرة الهليون الخاصة بهم.
الهليون نبات موسمي. لا يستمر موسم الهليون في ألمانيا أكثر من سبعة إلى ثمانية أسابيع: يظهر أول هليون أبيض يتغذى جيدًا على رفوف أسواق الخضار وفي متاجر الذواقة في النصف الثاني من شهر أبريل ، أو إذا كان الربيع باردًا ، ثم في أوائل مايو. ينتهي الموسم دائمًا بشكل صارم في نفس الوقت: في منتصف الصيف ، 24 يونيو. إن عابرة الموسم هي التي توفر نصف نجاح الهليون - يزداد استهلاك هذا المنتج في ألمانيا من سنة إلى أخرى ، واليوم يبلغ إجمالي كيلوغرام ونصف لكل شخص في الموسم الواحد. بالطبع ، يمكنك العثور على الهليون المُصدَّر من المكسيك أو جنوب إفريقيا أو الصين في متاجر الذواقة في أوائل الربيع وأواخر الخريف ورأس السنة الجديدة. لكن ما هي المقارنة التي يمكن إجراؤها مع شخصك العزيز ، الذي غادر الحديقة منذ بضع ساعات فقط ، على بعد حوالي ثلاثين كيلومترًا من مكان البيع ، وفي المساء لديه فرصة ليكون على الطاولة؟ ويجب أن نعطي المستهلكين ما يستحقونه: في حالة الهليون ، فهم لا يتسامحون مع التنازلات.

🔗
🔗

هل أنا أحلم ، أم أن الرائحة جاءت من الشاشة؟
لذا يومئ! أحترم الأسماك بأي شكل من الأشكال. وهذا "فطيرة" هو ما تحتاجه!
جاليا ، هل هذه خميرة طازجة؟

ايرينا شكرا لك!

تصحيح كل شيء

تحولت تورتة جميلة وما هو حجم الشكل؟

[ايرينا]

وسيم

ايرينا، نعم ، نعم ، أنا أيضًا أفضل الرائحة !!! لقد أوصل صانع الخبز إلينا جهازًا في نوفوسيب! ينقل الروائح!

رائعة حقا! يبقى انتظار موسم الهليون. لدي شجيرة ضخمة في البلاد وأقوم بالفعل بكسر الهليون طوال شهر مايو ونصف شهر يونيو. وتظهر براعم جديدة. مع السلمون ، فقط ممتاز. شكر. في غضون ذلك ، يمكنك إما الشراء من السوبر ماركت أو الآيس كريم في أوشان.

[فلوريشكا]

ما هو حجم الشكل؟

تم تعبئة نصف القاعدة في قالب مقاس 19 سم ، 23-25 ​​سم ممكن تمامًا ، ثم ستكون العجين طبقة أرق.
الفتيات،
فلوريشكا، إنه جيد عندما يكون الهليون في متناول اليد. وسأزرعها فقط.

كعكة مذهلة

وأعتقد أننا لن نزرع الهليون ...

[جاتا]

جاتا
يمكنك شراء الملابس الجاهزة ، لكنها باهظة الثمن بالطبع

هذا كل شيء ، وأنا أحبها كثيرًا

سأطبخه بالتأكيد على أي حال.

لقد صنعت فطيرة مع سلمون كوهو. لقد صنعت الجبن الكريمي بنفسي. اشتريت الهليون المجمد في أوشان ، أرخص من الطازج.

[ايرينا]

ايرينا، واو ، ما أجمل كعكة!
اتمنى لذيذ؟

أنا آخذك إلى عطلة ، سأحاول الكتابة. مذهل وغير عادي.

سأنتظر الانطباعات

أحبها الجميع! لذيذ وجميل وغير عادي. أنا شخصياً أحببت سمك السلمون كوهو في هذه الفطيرة ، طعمها أكثر برية من سمك السلمون. لقد وفرت على الهليون وعبثا. لم أكن أرغب في شراء طازجة مقابل 1000 روبل لكل كيلوغرام ، لقد اشتريت الآيس كريم. ليس هذا المعطف. سيكون هناك موسم في شهر مايو ، سأؤتي ثماره. في الوقت الحالي ، سأحاول التنويع مع البروكلي. سيكون أيضًا أخضر وأعتقد أنه لذيذ. لا تتقادم العجينة في الفطيرة ، فهي مهمة للأعياد الطويلة.

[ايرينا]

ايرينا، شكرا لمثل هذا التقرير المفصل!
بالطبع ، سعر لدغات الهليون ، ولكن هنا هو المكون الرئيسي الذي صنعته طازجًا ، هنا يحتاج إلى 300 غرام.
منذ أيام المسابقة الألمانية ، لدي وصفة أخرى مع الهليون ، أردت حقًا صنعها ، لكن يدي لم تصل إليها حتى الآن. أريد أن أفعل ذلك في أيام العطل.

سوف انتظر. أنا أحب الهليون.

Galinochka ، أنا حقا أحب لاذعتك المجيدة! استخدم نصف العجين وحده أم كل المنتجات؟

[لودميلا]

لودميلا، مرحبا! قم بعمل نصفها لعينة (كل من الاختبار وجميع المنتجات). هذه هي المرة الأولى التي أفعل فيها هذا دائمًا.