السمان مع الكستناء (Wachteln mit Maronenfuellung)

السمان مع الكستناء (Wachteln mit Maronenfuellung)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
طائر السمان	4 أشياء
الكستناء	200 جرام
الكرفس (ينبع)	200 جرام
لحم مقدد مدخن (بريسكيت)	4 شرائط
كريم	50 مل
العقيق	حاسب شخصي 1
السمن
ملح ، فلفل ، زعتر
للصلصة
ريد بورت (أو عصير عنب)	~ 25 مل
نشاء	~ 0.5 ملعقة صغيرة
عصير الرمان	~ 30 مل

طريقة طهو

• لتحضير السمان مع الكستناء ، فأنت بحاجة إلى:
• يُغسل الكرفس ويُقشر ويُقطّع إلى قطع طولها 1 سم ، يُكرمل السكر في مقلاة ويُضاف الكستناء ويُقلى بسرعة في الكراميل.
• يُضاف الزيت والكرفس ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق دون تغطية. تُسكب الكريما وتُسخن لمدة 2-3 دقائق ، يُضاف الملح والفلفل والزعتر. توضع جانبا حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل وأعد البطاطا المهروسة.
• قشر الرمان. أضف بعض الحبوب إلى الخضار. استخرج العصير من جزء لعمل الصلصة.
• لتحضير الصلصة.
• منفذ الحرارة (أو عصير العنب) وعصير الرمان. قلّب النشاء بشكل منفصل بكمية صغيرة من المنفذ (أو عصير العنب). يُسكب المزيج في المزيج الساخن ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، والملح والفلفل.
• سخني الفرن إلى 180 درجة. اغسل وجفف السمان. يتبل بالملح والفلفل وملء كل سمان بالكستناء والكرفس المهروس.
• نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي شرائح لحم الصدر بسرعة على نار عالية. تُرفع عن النار وتترك جانباً. اقلي السمان في دهون ساخنة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ينقل إلى طبق مقاوم للحريق ، ويغطى بقطع من لحم الخنزير المقدد ويوضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
• قدمي السمان النهائي مع الخضار والصلصة.
• 

ملحوظة

موطن الكستناء الأوروبي هو البحر الأبيض المتوسط. يعتقد بعض الخبراء أن الناس تذوقوا الكستناء في وقت أبكر بكثير من الحبوب. أعطت غابات الكستناء الشاسعة محصولًا غنيًا يصل إلى طن للهكتار. أكل الإغريق وأول المستوطنين الإيطاليين الكستناء. بعد ذلك ، تم إدخال الكستناء في ثقافة انتشرت في إسبانيا وفرنسا وألمانيا وبريطانيا. وفي البداية كانت وجبة بسيطة للفقراء.
في الطبخ ، يعتبر الكستناء منتجًا مستقلًا وتوابلًا رائعة ، والتي ، بفضل مذاقها الخاص ، تضيف طعمًا رائعًا إلى الصلصات والأطباق الجانبية ، وهي مثالية لأطباق اللحوم الساخنة وحشو الدواجن.

لكن لدي عدة عبوات من الكستناء الجاهزة - ولماذا لا أستخدمها؟
Galinka ، شكرا على وصفة لذيذة وشهية

[تاتيانا]

تاتيانا، فأنت بحاجة إلى استخدام

أمشي باستمرار بجانب الكستناء ... لكنني لم أتناولها أبدًا في حياتي.
كيف طعمها؟

جاليا! لم أكن سعيدًا جدًا منذ وقت طويل! والصورة والعصفور! فقط للمعرض! والوصفة رائعة! أنيق ، لذيذ ، مع الروح !!! شكر!
وعرج الساقين!

مثل ساقي السمان ..... أنا أمزح!

كيف طعمها؟

طعم الكستناء مثل خليط بين البطاطس المخبوزة والمكسرات. أعشقها بجميع أشكالها - مقلية ، مسلوقة ، أقوم بتخزين كمية كبيرة من الأطعمة الطازجة في الخريف وغالبًا ما أطبخها كطبق جانبي. وصفة رائعة ، جاليا ، شكرا!

[عليا]

عليا,
القط البري، لاريسا قد أجابت بالفعل.
لوريكأعلم أنك تحب الكستناء.
في السابق ، كنت آكلهم فقط في شكل مربى حلو. بناء على اقتراحك ، ونظر إليها عن كثب. لقد جربتهم الآن بأنواع وأطباق مختلفة ، والآن سيكونون ضيوفي الدائمين

في شكل مربى حلو

أنا لم آكل! أكلت باستا كستناء حلوة ، لكني لم أتناول المربى! نعم ، أنا أيضًا أخبز من دقيق الكستناء.

[القط البري]

القط البري، حسنًا ، ربما لا تزال تمشي بجانب كستناء الحصان؟)

هنا الجمال! وأنا أحلم أن أجربهم هكذا! ولكن إذا كان لدينا (في زوج مفرط) وحتى ذلك الحين بسعر خنزير جيد! على الأقل سأحب ...