لحم الخنزير محلي الصنع (مجموعة من الوصفات لصانع لحم الخنزير)

أنا مستعد لتقديم الكثير من أجل تجربة جديدة ، ولكن 400 صفحة ... لا أعرف بشكل مباشر. ما هي هذه الحرب والسلام؟

عن ما

ما الذي يثير اهتمامك بجانب لحم الخنزير؟
بالمصالح سنجد "الحرب والسلام".

ما الذي يثير اهتمامك بجانب لحم الخنزير؟

السؤال ، بالطبع ، ليس لي ، لكنني ، على سبيل المثال ، مهتم أيضًا بإمكانية التدخين الساخن الكامل في شقة في المدينة ، وهو ما لا يتعارض مع القانون المدني والقانون الجنائي والمبادئ الأخرى لعلاقات حسن الجوار.

[لودا ،]

ما هي هذه الحرب والسلام؟

حسنًا ، حول أشياء مختلفة ... على سبيل المثال ، يوجد حول Uncle Burner كتاب متعدد الأجزاء. وهكذا ... في الأشياء الصغيرة ...

حسب المصالح وسنجد

لودا ، يمكننا فعل ذلك ، صحيح؟ أرسل الطريق الصحيح.

أضيف يوم الجمعة 25 Mar 2016 10:20 PM

أنا مهتم أيضًا بإمكانية التدخين الساخن الكامل

تتوفر موضوعات Smokehouse. أنا فقط لا أستطيع إدراج ارتباط الآن. امنح شخصًا رابطًا لشخص ما ، pliz. مثل آخر واحد كان مدخنًا بختم ماء. أتذكر أيضا كتب لينا تيم.

نعم سهل
مدخن بختم مائي على طبق بإطار أزرق

[باكات]

سوف تأخذ من محبي لحم الخنزير آخر؟ اليوم حدث ذلك أخيرًا. مررت بمرحلة تحضير اللحم المفروم وإنضاجه بهدوء ولكن تعطلت في مرحلة الطهي. لقد طبخته على موقد غاز في قدر به ماء ، ورفعت درجة الحرارة تدريجياً إلى 80 درجة. ولذا فقد استمدت ساعتين ، وأحيانًا تصل إلى 85 درجة. ثم قررت أن أتحقق من t-ru داخل الرغيف ، وكان هناك بالفعل 80 درجة. حسنًا ، لقد أوقفته. كان كل هذا ليلة أمس وحتى هذا الصباح كنت أعتقد أنني غير مطهو جيدًا وسأضطر إلى التخلص منه. لكن في الحقيقة ، فهمت ما باكات يدعو "لحم الخنزير الطازج على الإفطار". الصيحة! إليكم ما حدث (تم عكسه لسبب ما ...):


تم صنع لحم الخنزير في بيلوبوك. كان هناك بالضبط 1 كجم من لحم الخنزير الخالي من الدهون (الرقبة ولحم الخنزير) - مقطعة إلى قطع حوالي 2 × 2 سم ، وتحولت 934 جم من لحم الخنزير. مع ملح النتريت - 10 جم ، ملح عادي 8 جم ، سكر 2 جم ، بهارات ، ماء (ثلج) حوالي 100 مل. صمدت أمام بيلوبوكا المحشوة لمدة 48 ساعة.

بدأت في القيام بذلك دون قراءة تلك التعريفات ، التي تقول كيف تزود Belobok بالوقود دون كسر الحقيبة. لذلك انكسر الكيس وانسكب القليل من المرق. لكن لحم الخنزير ليس جافًا ، ممتلئ الجسم ، لذيذًا. لقد قرأت الآن جميع الصفحات الـ 159 ، وآمل أن أكون أكثر حكمة

شكرا لجميع أعضاء المنتدى. شكر خاص باكاتفي و سجقفي. توصياتهم لا تقدر بثمن. ولشراء صانع لحم الخنزير والبدء في كل هذه الحالات ، كانت صور السحرة هي التي دفعتني باكاتو.

[سفيتلانا]

سوف تأخذ من محبي لحم الخنزير آخر؟

سفيتلانا، أهلا بك!

لقد قرأت الآن كل الصفحات الـ 159

توجد نساء في القرى الروسية ...

تمت الإضافة السبت 26 مارس 2016 10:36 صباحًا

مطبوخ على موقد غاز في قدر من الماء

سيتعين علينا الحصول على جهاز طهي متعدد. سرًا: وهذه ليست سوى بداية إدمان الجهاز ...

غالينا ، شكرا على ردود الفعل!

سيتعين علينا الحصول على جهاز طهي متعدد. سرًا: وهذه ليست سوى بداية إدمان الجهاز ...

Chur me ، chur ، بالفعل أكثر من اللازم ، لا يوجد مكان أضعه ، آمل أن يكون Belobok هو آخر استحواذ لي. على الرغم من أنني ، في الخفاء ، لن أرفض صانع لحم الخنزير الكهربائي ، مثل جهاز الطهي المتعدد ، ولكن "شحذ" تحت نقانق لحم الخنزير. لكنهم ليسوا بعد في الطبيعة ، للأسف!

حسنًا ، كيف لا ...؟ هنا طباخ متعدد الطهي مع طباخ متعدد ، إنها تكنولوجيا المعلومات ، وشحذ ، وضبط درجة الحرارة المطلوبة ، والوقت ، وستعطي هي نفسها إشارة صفير ، لتعرف عن نفسها ، ولا ترقص مع الدفوف!

آمل أن تكون Beloboka هي آخر عملية شراء لي

ساذج ...

أنا أعصر في يدي! لي! حتى الآن الوحيد! محبوب! كم أمامنا! اشترى) gyy ...

تمت الإضافة السبت 26 مارس 2016 4:06 مساءً

ما الذي يثير اهتمامك بجانب لحم الخنزير؟
بالمصالح سنجد "الحرب والسلام".

أوه ، الكثير من الأشياء. أحب أن أستمتع ، خاصة أن آكل. شرير.

تمت الإضافة السبت 26 مارس 2016 4:09 مساءً

أيها الأصدقاء ، هل حاول أحد ، آسف ، أن يحسب المعجزة الناتجة؟ شارك إذا استطعت.

تمت الإضافة السبت 26 مارس 2016 04:13 مساءً

أيها الأصدقاء ، هل حاول أحد ، آسف ، أن يحسب المعجزة الناتجة؟ شارك إذا استطعت.

لحساب المعجزة الناتجة؟

كيف تبدو؟ تكلفة 1 كجم من لحم الخنزير؟

كيف تبدو؟ تكلفة 1 كجم من لحم الخنزير؟

بلى. ليس لدي موازين. لا يمكنني تعليق المخرج. هذه مصلحة اختيارية بحتة.

لحم الخنزير: الرقبة 1 كجم - 269 ص. (ميراتورج) + 20 جرام ملح نتريت + بهارات. على أي حال أرخص من شرائها. وأنت تعرف بالضبط ما هو مصنوع.

سيتعين علينا الحصول على جهاز طهي متعدد. سرًا: وهذه ليست سوى بداية إدمان الجهاز ...

هناك حلول أرخص وأكثر تنوعًا. ولكنها تتطلب القدرة على اللحام.

يمكن لهذه الأداة الحفاظ على أي درجة حرارة معينة. اسلقي لحم الخنزير أو شغلي الحاضنة. كلفني لوحة التحكم الرئيسية (على اليسار ، حيث يوجد المؤشر) 120 روبل ، بما في ذلك التسليم من الصين. احتاجت أيضًا إلى مرحل VAZ مقابل 50 روبل ومقبسين ومصدر طاقة واحد (لديّ اثنان لأنني لم أشتري ، لكنني لم أستخدم المقابس الصحيحة تمامًا ، ولكن الموجودة بالفعل).


هنا تقوم بتشغيل موقد كهربائي تقليدي أثناء طهي لحم الخنزير. في قدر بسيط. (صانع لحم الخنزير محلي الصنع )


كل تدخل في العملية يتكون فقط من تصدير الماء المتبخر تدريجياً

لحم الخنزير: الرقبة 1 كجم - 269 ص. (ميراتورج) + 20 جرام ملح نتريت + بهارات. على أي حال أرخص من شرائها. وأنت تعرف بالضبط ما هو مصنوع.

الأمر بسيط للغاية. حتى أنه أصبح غير مريح. غير مريح. كان بإمكاني فهمها. كم تكلفة لحم الخنزير في المحل؟

كم تكلفة لحم الخنزير في المحل؟

من 400.

شكرا جزيلا.
سأبدأ بعد ساعتين.
قبل ذلك ، كنت أقوم بالتسخين في لفائف اللحم. لذلك آمل أن أتمكن من القيام بذلك.

[بوتكين]

بوتكين، في انتظار التقرير ويفضل أن يكون مع الصور.

غير ضروري)

[نيكيتوسيك]

حسنًا ، كيف لا ...؟ هنا طباخ متعدد الطهي مع طباخ متعدد ، إنها تكنولوجيا المعلومات ، وشحذ ، وضبط درجة الحرارة المطلوبة ، والوقت ، وستعطي هي نفسها إشارة صفير ، لتعرف عن نفسها ، ولا ترقص مع الدفوف!

نيكيتوسيك، بعد كل شيء هنا ، في المنتدى ، كتبوا الكثير عن "الرقص" حول جهاز الطهي المتعدد - إما أن الغطاء غير مناسب ، ثم لا يتم تثبيت t-ra كثيرًا وأكثر من ذلك بكثير. وأود أن يكون لدي قالب (مثل Biovin ، على سبيل المثال) ووعاء متعدد مطابق ، ومقاييس حرارة مدمجة ، يتم عرض قراءاتها في الخارج على الشاشة. والبرامج ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ، والدواجن ، واللحوم المفرومة ناعماً ، والكتلة ، إلخ. شيء من هذا القبيل

هناك حلول أرخص وأكثر تنوعًا. ولكنها تتطلب القدرة على اللحام.

مواطنه، لذلك هنا ليس فقط القدرة على اللحام ضرورية (بالمناسبة ، أعرف كيفية اللحام) ، ولكن أيضًا لمعرفة ما يجب اللحام به والتفكير بشكل عام. الحرفيون مثلك ليسوا شائعين. احترامي الكبير لك

احب ان استمتع

أوه ، كيف نحب يضحك

انا اعمل! أشعر وكأنني أسخن الماء بدفء جسدي. ساعة ونصف - رحلة عادية

شخصنا! كما يعلق في المطبخ ليلا

كيف تدخل الصورة؟ مساعدة!

تمت الإضافة الأحد 27 مارس 2016 00:49

شخصنا! كما يعلق في المطبخ ليلا

كيف - كيف - كيفية إدراج الصورة؟

تمت الإضافة الأحد 27 مارس 2016 01:00

[كيفية إدراج صورة]

كيفية إدراج صورة
كيف وكيف وماذا ...

أخيرًا غطيت Beloboku (الشيء الجيد ، مع ذلك ، هو Erzats-Dremel العصامي). نأمل ألا تضيع الحزمة اليوم. لأن المصادر (لحم الخنزير على شكل قطع بالإضافة إلى الزركشة الصالحة للأكل في اللحم المفروم الطري) لعملية الطهي التي بدأت للتو تحتوي على سائل أقل بكثير ، وسيكون فقدان العصير أكثر هجومًا ...

[اناتولي]

اناتولي، محاولة ناجحة لعدم كسر

كيف وكيف وماذا ...

شكرا لك يا عزيزي ، أجبت بصدق ، سأنظر إليك الآن. )

أضيف الأحد ، 27 مارس 2016 01:40 مساءً

شكرا لك على كتابة كل شيء بوضوح ، عن القمة. أنا أفضل استعدادًا الآن)



الاخير

تمت الإضافة الأحد ، 27 مارس 2016 1:46 مساءً

سامحني أيها الأصدقاء ، فأنا مملة بعض الشيء عند إدخال صورة ، لكن الآن تمت استشارتي وسيتم تصحيحي.

فعلت ذلك بدون نتريت. متبل لمدة 4 ساعات. أردت فقط المخلل. جميع الرقائق في توابل. أنا متأكد. لم أراقب درجة حرارة اللحم المفروم ، كنت منتفخة ، لكنني كنت مستعدًا لها ولم أشعر بالضيق على الإطلاق. ومن الغريب أنه مزق العبوة. أعتقد أنني أفرطت في ذلك عندما دست اللحم المفروم في الكيس. لكنها لم تكن جافة. تناولنا الفطور ، لا يزال هناك القليل. شيء جيد. سوف أتدرب على لحم الخنزير ولحم البقر. أحتاج إلى إعادة قراءة منشورات التوابل.
شكرا لكم جميعا صحة !!!

آه .. نعم .. 50/50 فخذ دجاج ولحم رومي ، ملح ، مزيج الفلفل ، جوزة الطيب ، خلطة خرشو ، طماطم جافة ، مزيج أعشاب قوقازية جافة والجيلاتين. بشكل غير متوقع ، حقًا)))

[بوتكين]

بوتكينمع لحم الخنزير الأول! مع النتريت ، بالطبع ، سيكون اللون مختلفًا تمامًا. وسيتم تخزينها لفترة أطول. إذا كانت هناك حاجة بالطبع لهذا (التخزين).

[بوتكين]

بوتكينوعجن اللحم المفروم على الخيوط؟ بالطبع ، من الصعب تقدير صورة قطعة كاملة ، يبدو لي أن قطعك يجب أن تسقط عند القص ... مع الخلط الجيد ، تلتصق القطع معًا بشكل مستقيم. الخبرة مكسب
مع كل لحم خنزير تالي ، ستتم إضافة الجمال واللذة. أنت "تلمس" بك

هل عجن اللحم المفروم على الخيوط؟

لن أخبرك عن الخيوط ، ربما لا. يعجن لمدة 10-12 دقيقة. ثم ظننت أنني كنت أضيف الجيلاتين على أي حال ، ولماذا يجب أن أجعد يدي كثيرًا ... وتوقفت عن العجن. لا أعتقد أنه ينهار عند التقطيع ، لكن هناك بالطبع قطع ليست مثالية بعد. أنا مهتم أكثر بجودة المواد الخام الأولية. مصير اللحم غامض ، ومغامرات درجات الحرارة قبل الدخول إلى لحم الخنزير لم يتم التحقيق فيها كثيرًا ولا أحد يهتم على وجه التحديد بسلامة عصائر اللحوم.
ربما يخبرك أحدهم بمجموعة معينة من البهارات ؟! على سبيل المثال: للحصول على كيلوغرام واحد من اللحم النيء مشروطًا ، خذ ، عزيزي ، الكثير من ذلك ، والكثير من ذلك. أنا مستعد للتدريب على المواد التي تم إتقانها بالفعل.

تمت الإضافة الأحد ، 27 مارس ، 2016 الساعة 2:54 مساءً

وسيتم تخزينها لفترة أطول.

هذه هي النقطة فقط ، من المستحيل التوفير ، خاصة لفترة أطول. شراهة الأقارب تستبعد مثل هذه الخيارات. حسنًا ... وأنا نفسي لست أحمق لأخذ زوجًا من الزبدة البالغة.

لماذا يجب أن أجعد يدي الصغيرتين

هل يداك مختلطتان؟ لا حاجة للمقابض ، اللحم يسخن هكذا
أضع الثوم الجاف والهيل وجوزة الطيب على طرف السكين. أنا أحب الفلفل الأبيض أيضًا. لكنني أيضًا أستخدم النتريت. إنها ، من بين أمور أخرى ، تعطي أيضًا طعم "النقانق"

وليس لدي أجهزة أخرى بخلاف الأقلام حتى الآن

وليس لدي أجهزة أخرى بخلاف الأقلام حتى الآن

الكلمة الرئيسية: وداعا ...

في حين...

دقيق
لذلك ، اكتب ، واشتر على وجه السرعة (لتبدأ):
1. على الأقل خلاط مع خطافات ، مثالي لخلاط العجين
2-طباخ متعدد ، طباخ متعدد الضغط
3. صانع الخبز

ثم سنخبرك أيضًا في أي اتجاه يجب الجري ، وما الذي يجب أن تأخذه على وجه السرعة وما الذي يؤكله بعد ذلك

[🔗]

وليس لدي أجهزة أخرى بخلاف الأقلام حتى الآن

انظر إلى مثل هذا القملة ...
🔗

حسنًا ، سأكون متوافقًا مع التقرير المؤقت. انكسر الكيس مرة أخرى ، ولكن في عدد أصغر بكثير (وفقًا للمرق الرفيع بالخارج). يتم إنتاجه عن طريق التبريد الحاد تحت تيار من الماء البارد وضبطه للتعرض في الثلاجة. غدا سنحاول ما حدث على الفطور.

غدا سنحاول

وسننتظر التقرير بعد التذوق

يوم جيد للجميع!
بالأمس تلقيت هدية من أصدقائي في DR - BIOVIN الرائعة والجميلة. وبالنسبة لها ، التوابل ، ومقاييس الحرارة ، والشبكات ، والحقائب ... حلم ... وتحت رائحة الخبز الطازج من HP لدينا ، تحلم بلحم الخنزير بشكل جميل للغاية.
أحاول إتقان جميع الصفحات :-) ...

هذا فقط ... لدينا مستهلكان فقط ، وصانع لحم الخنزير كبير 3 كجم. اعتدت على الطبخ كثيرًا ، ولكن شيئًا فشيئًا. أخبرني من خلال التجربة ، ما هو الحد الأدنى لوزن اللحم الذي يمكنك وضعه في صانع لحم خنزير كبير ... أو أفكر ، ربما شخص ما يريد أن يتبادل معي ، طفله الصغير مقابل صغيرتي الكبيرة.

[إيفانوفا ماريا]

إيفانوفا ماريا, هنا يمكنك الإعلان عن البورصة.

انظر إلى مثل هذا القملة ...

وفي قملة مستقيمة. Masepusya هو 450 واط. سيموت مع صرير.
بصراحة ، لم أفكر في الاستقرار مع مجموعة كبيرة من الأجهزة المنزلية. هناك طباخ بطيء ، لكنه رائع في المخزن ، وأنا أحب ذلك بنفسي في مقلاة / قدر. أحاول جاهدًا تجنب الخبز - فهذا يفاقمني بشكل كبير في ملف التعريف ، وبالتالي فهو مسطح بالفعل ، لكن مع الخبز سيكون تمامًا.

[بوتكين]

450 واط

بوتكين، لدي خلاط فقط 150 و يتكيف مع السجق المفروم. صحيح أنه من إنتاج جمهورية ألمانيا الديمقراطية.

لكنني معتاد على التقنية ، يمكنني ، على سبيل المثال ، طهي القليل من الحساء ، بوزن 2.2 طن فقط




أو اقلي شيئًا في أواني سعة 300 لتر

حسنًا ، كتبت أنني أحب الطبخ)))

تمت الإضافة الأحد 27 مارس 2016 6:00 مساءً

يمكنك مزج اللحم المفروم فيه لكنك تحتاج 150 كجم دفعة واحدة وهذا كثير بالنسبة لصانع لحم الخنزير.
لذلك أنا في التفكير ، ربما سأكون في أيدي ...

مندهشًا ، لقد صنعت ذات مرة قشدة حامضة بـ 2.5 نغمة ونفس الكمية من الجبن القريش ولا أزيز ...

[بوتكين]

بوتكين، لدي سكارليت عند 450 فولت ، لذا فإن اللحم المفروم يعجن ، إنه بالفعل ليوبوف مستقيم. وأنا لا أتحدث عن العجين على الإطلاق (من الأفضل أن أبيع كلية ، لكن ليس هذا الخلاط)

القرمزي ل 450 V ، لذلك يعجن اللحم المفروم ، مستقيمة بالفعل

حسنًا ، هذا كل شيء. مقتنع. في المرة القادمة سأقلب مع خلاط. اريد حب كبير ونظيف.

لذا تعال إلى hayloft ، فقط بدونها حداد خلاط ...

تعال إلى hayloft

سآتي مع لكمة. يمكن لأي شخص أن يستدير.

وأنا لا أزيز ...

وليس zhzhzhzh-u-zhzhzh-i))
أعني ، لقد سئمت قليلاً من الميكانيكا

تمت الإضافة الأحد ، ٢٧ مارس ، ٢٠١٦ ٧:١٦ مساءً

بيع الكلى

الاعلان في المنتدى ممنوع !!! أين الوسيط يبحث ؟؟؟