لحم الخنزير محلي الصنع (مجموعة من الوصفات لصانع لحم الخنزير)

مرة أخرى اتضح أنها قاسية (تذمرت الزوجة ، لكنها أكلت) ، على الرغم من ضعف توتر الينابيع.

لقد وجدت ما يلي على الإنترنت:
"طهي لحم الخنزير لمدة 3.5 ساعات عند 80 درجة."

🔗
وظائف تقني:
"سأخبرك قليلاً عن المعالجة الحرارية للحوم وأي منتجات منها.
هناك فارق بسيط - بروتين اللحم يتجعد عند 43-58 درجة. درجة مئوية.
في الوقت نفسه ، فإنه يشكل هيكلًا صلبًا من السجق المفروم ، وهو إطار مكاني. وفي الشعيرات الدموية لهذه "الإسفنج" رطوبة وعصير ودهون ، مما يخلق العصارة اللازمة والمذاق اللطيف. لاحظ أن هذه الروابط تتشكل عند التسخين اللطيف التدريجي للمنتج ، وليس أعلى من 800 درجة مئوية
يمكننا أن نصنع هذا الإطار بأنفسنا عن طريق تقطيع اللحم إلى مفروم رقيق من النقانق المسلوقة. علاوة على ذلك ، فإن اللحم المفروم ناعماً يضيف ما يصل إلى 20٪ رطوبة فقط بسبب الملح ، الذي يطلق البروتينات القابلة للذوبان في الملح من خلايا اللحوم (التي تستخدم للتو في الإنتاج الصناعي للنقانق) ، سأقوم بتطوير هذا الموضوع لاحقًا في قسم آخر.
بالإضافة إلى ذلك.
يتم تعطيل جميع الإنزيمات التي تشارك في نضج اللحم (والتي تجعل النقانق المجففة كثيفة ومتجانسة بالنسبة لنا) حتى 60 درجة.
ثم علينا تعطيل الميكروبات - فقط عن طريق التسخين حتى 72 درجة.
أهم شيء هو أنه إذا كانت درجة حرارة التسخين صلبة (فوق 90 ​​درجة) ، فسيتم قطع كل الرطوبة المرتبطة بالبروتين ورفضها ، وسوف يتجعد البروتين. سوف يتفتت المنتج إلى قطع ، جاف ، صلب ، غير لذيذ - مجرد شيش كباب مخبوز في صدفة.
هذا هو السبب في أنني لا أوصي بخبز لحم الخنزير في صانع لحم الخنزير في الفرن أو مقلاة الهواء في درجات حرارة عالية. من الأفضل تسخينه ببطء عند 70-85 درجة - سيكون ألذ بكثير.
......
آسف ، ولكن في صناعة اللحوم ، يتم طهي لحم رأس لحم الخنزير المضغوط فقط تحت الضغط: "لحم الخنزير" الذي اخترعه "بيلوبوكا" لا علاقة له بلحم الخنزير العادي.

اتضح أن هناك عيبًا تقليديًا في التصنيع - تسرب المرق أثناء الطهي.
هناك عدة أسباب:
1. اللحوم الناضجة بشكل غير كاف. هذا يعني أنك حصلت على اللحم بعد يوم أو يومين من الذبح. في الأسواق يطلق عليه "على البخار" ، على الرغم من أن اللحم يطهى على البخار بعد 4 ساعات فقط من الذبح. عادة في الأسواق نرى اللحوم في حالة قسوة الموت. يُسمح باستخدام لحم الخنزير لمدة 3-4 أيام ، ولحم البقر لمدة 4-6 أيام بعد الذبح عند تخزينه في الثلاجة عند + 4 درجة مئوية.
إذا كان اللحم ناضجًا بشكل صحيح ، فإنه يكتسب طعمًا ورائحة خاصة بسبب التغيرات الذاتية التحلل الداخلية في بروتين العضلات نفسه.
2. تدليك اللحم المفروم بشكل غير كاف. أي أنهم لم يتدخلوا بشكل سيئ وقليل.
3. اللحم المفروم الناضج بشكل غير كاف. أي بعد التدليك ، يجب أن يظل اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
4. الفراغات عند تعبئة الغلاف. حتى لو تم التخلص من جميع الأسباب المذكورة أعلاه ، فإن الفراغات هي التي تخلق فرق الضغط أثناء الطهي ويتدفق المرق هناك.
"

لذلك أصبحت صاحب لحم الخنزير في Belobok! حتى الآن ، أنا فقط أدرس هذا الموضوع ، أكتب وصفات لنفسي ، سأبدأ بالتجربة قريبًا في المجموعة (مثل أي شخص آخر) كان هناك قرص به فيديو عن صانع لحم الخنزير - نموذج لعام 2011 ، أنشر رابطًا إليه ، ربما يكون هناك شخص ما في متناول يدي)
🔗

مبروك على شرائك! حظا سعيدا في تجاربك!
كل أسبوع أصنع لحم خنزير (أعمل على كل التكنولوجيا). بعد المرة الأولى قالت الزوجة إن شيئًا ما مفقود. بعد المرة الثانية - مرة أخرى لا يكفي. في المرة الثالثة التي سكبت فيها بضع ملاعق كبيرة من نوع من التوابل المسحوقة (كنت مستلقية لمدة عامين ، بسببها حصلت من زوجتي - يقولون لماذا تسحب أي مادة كيميائية إلى المنزل ، غلوتامات أحادية الصوديوم وكل ذلك ...) - أعجبتني ، قلت أنه كان طبيعيًا ، الأذواق مثل لحم الخنزير المجري Globus الذي تم بيعه خلال أوقات الركود. والسيرك والرعب الذي اعتادوا عليه.

[كولباسنيك]

حاول "تدليك" اللحم جيدًا بالملح والماء قبل وضعه ... أضف الماء - حوالي 10-15٪ من كتلة اللحم. ملح - بنسبة 2٪ من وزن اللحم. توابل حسب الرغبة.
اخلط كل شيء واعجن حتى يتم امتصاص كل الرطوبة.

طبخ - بغض النظر عن المكان ، في قشرة أو في لحم الخنزير ، يجب أن تكون عند درجة حرارة 80-100 درجة. سلزيوس بمعدل 10 دقائق لكل 1 سم من سمك الطبقة.

شكرا جزيلا لك! اتبعت توصياتك. اتضح أنه ممتاز في المرة الأولى!

تناولت لحم الخنزير وصدر الدجاج - 1500 جرام ، ملح ، بهارات ، ماء وقمت بتمرير 3 دورات في المنقار. ثم أضفت 25 جرامًا من الجيلاتين ، مخلوطًا ومطويًا في غلاف في صانعة لحم الخنزير إلى الأعلى. ثم أضعه في المقلاة الهوائية على الشواية السفلية عند 125 درجة لمدة 3 ساعات ، وسكب كوبًا من الماء في قاع الدرج. لم ينتظروا حتى يبرد تمامًا وبدأوا في قطعه. كان لحم الخنزير ممتلئ الجسم ، غير جاف ، بدون فراغات. لقد كان مجرد سوبر! ظل الفرن الحراري نظيفًا وبيلوبوكا أيضًا. لذلك أنصح كل محبي لحم الخنزير بالاستماع إلى الرأي كولباسنيك - انخفاض درجة الحرارة = وقت أطول.

[أنا لا أقوم بالضبط ، بل أقوم بالقطع]

بالأمس قمت بطهي لحم الخنزير في "وجه أبيض" وفقًا للتقنية التي أنشأتها بالفعل. لا يزيد عن 80 في الماء ، عند الوصول إلى 76 في الوسط (4.5 ساعة) ، أطفأه ، وتركه ليبرد ، و بين عشية وضحاها انخفضت درجة الحرارة في الوسط إلى 36 ، في الماء إلى 32.
اللحوم - "لحم الخنزير للقلي" ، مثل الزركشة ، ولكنها ليست سيئة. بوظة. لحم مفروم كالعادة. هذا الشيء.

انا فقط أنا لا أقوم بالضبط ، بل أقوم بالقطع... تأرجح على طول قوس النصل نحوك - بعيدًا عنك. مع دوران متزامن بين التأرجح في اتجاه عرضي للشفرة.

تُرك اللحم المفروم ليقف ويتبل لمدة 2.5 يوم. مع التحريك العرضي باليد
اختلافات
لم أضع الجيلاتين. في اللحم المفروم بعد يوم من التخليل ، يرش ويخلط الست. ملعقة من الدقيق (مع شريحة). بعد الخلط ، تتكاثف بشكل واضح.
قبل نصف يوم من نهاية النقع ، قمت أيضًا بسكب 4.5 ملعقة صغيرة في اللحم المفروم. السكر (على أساس الملح السابق 3: 2). الآن ، بعد الخلط مع السكر ، بدأ اللحم المفروم يعطي الانطباع بأنه سائل أكثر من ذي قبل.
قبل الطهي ، صب لحم الخنزير مع اللحم المفروم في قدر مع الماء "الخارجي"سانخفض الملح فيه إلى نفس التركيز الموجود في لحم الخنزير. (في الواقع ، أفعل هذا دائمًا من أجل معادلة الضغوط التناضحية في الماء واللحوم المفرومة ، لكنني عادةً ما أرش الملح على العين ، ثم أحسب).

حسنًا ، بشكل عام ، إما بسبب اللحم أو بسبب ابتكاراتي ، لكن اتضح أنه جيد جدًا. الطعم لي ، لكن الإحساس على الأسنان يشبه شعور المصنع تقريبًا.
سوف أكرر.

اليوم رأيت لحم خنزير ريدموند في المتجر الكبير وقلبته في يدي ولم أجرؤ على شرائه. هل يوجد مالكون لهذا الجهاز؟ ماذا يمكنك أن تقول عنه؟
أيها الناس ، هل ما زلت تستخدم صانعي لحم الخنزير أم أنك لعبت ما يكفي وتخلت عنها؟

لقد كنت أستخدمه لمدة ثلاث سنوات. لم أجرح نفسي قط بأخرى بيضاء.
أريد أن أقول إن الشركة المصنعة المحلية تركز على الينابيع "الأبدية" والتي تتذكر الشكل المصنوعة في مصنع إيجيفسك.
ما هي الينابيع الموجودة في "ريدموند" وما إذا كانت ستمتد بمرور الوقت ، وكيف ستضغط على اللحم بعد بضع سنوات - لا يمكنني الحكم.
في المظهر ، يبدو التصميم متماثلًا تمامًا ، لكن "ريدموند" مصقول أيضًا حتى يلمع.

بالمناسبة ، إذا أعطيت لحمًا مضغوطًا لقطط ولم يكن به ثوم ، فإنه يأكل من اليد.)) لكنه لا يحب لحم الخنزير المشتراة.

ملاحظة: في رسم كاريكاتوري سعة 5 لترات ، أضع حصيرة سيليكون تحت قاع "الوجه الأبيض" حتى لا يفسد غطاء الوعاء. حظا سعيدا!

قل لي من فضلك ، سيأتي بيلوبوكا قريبًا ، سأستعد لوصولها ، سأعرف ماذا وكيف ، من قام بالطهي في حلة الضغط ، كيف قمت بذلك؟ الطبخ تحت الضغط بغطاء مغلق؟ وحيث لا يزال يعمل بشكل أفضل في الفرن أو في الماء ، أتطلع حقًا إلى تعليقاتكم

لحم الخنزير بدون بيلوبوكا. هذا ليس رائعًا :) تقوم به الأمهات الشابات العاديات في مطابخهن :)
الوصفة الأصلية من Tatiana M. موجودة في منتدى المتجر الإلكتروني ، والذي يحظر ذكره هنا :)











تكوين:
لحم خنزير نصف دسم - 2 كجم
صدر دجاج - 1 كجم
قلوب الدجاج - 1 كجم
ملح النتريت - 80 جم
الهيل - 2 ساعة ل.
خردل جاف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أبيض مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم طازج - 3 فصوص
ماء مثلج - 300 مل
لحم بقري سينوجا

تجهيز:
نقع التوت الأزرق في ماء بارد لمدة نصف ساعة ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري من جميع الجهات لإزالة الملح الزائد ؛
قطع لحم الخنزير والدجاج بسكين إلى قطع 1.5-2 سم ؛
أضف القلوب المغسولة إلى اللحم (كله) ؛
يُضاف الثوم إلى اللحم المفروم من خلال عصارة الثوم - يُمزج قليلاً ؛
في وعاء جاف ، يُمزج الملح والبهارات - يُسكب في اللحم المفروم ؛
يحرك لمدة طويلة جدًا وبشكل كامل ، مع إدخال الماء المثلج تدريجيًا حتى يتم امتصاص كل الرطوبة الحرة ؛
يُحشى اللحم المفروم بإحكام شديد باللحم المفروم الناتج (أو بمساعدة محقنة النقانق أو بيديك) ، مع إزالة الهواء الزائد إن أمكن ؛
اربط الأطراف بإحكام ؛
علق حبات التوت في مكان بارد لمدة 10 ساعات على الأقل ؛
بعد ذلك ، ضع لحم الخنزير في وعاء مناسب ، وألصق مستشعر درجة الحرارة في رغيف واحد ، ثم اسكب الماء البارد فوقه (بحيث يتم تغطيته بالكامل) وضعه على الموقد ؛
رفع درجة حرارة الماء ببطء (لمدة 2-3 ساعات على الأقل) ، والوصول إلى علامة الماء 80-85 درجة - قم بطهي لحم الخنزير في درجة الحرارة هذه حتى تصل درجة الحرارة داخل الرغيف إلى 66-68 درجة ؛
قم بتبريد لحم الخنزير الجاهز بسرعة تحت دش بارد ، امسحه وعلقه في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة ، ثم لفه في ورق وضعه في الثلاجة ؛

[كولباسنيك!]

كولباسنيك!
لم يتم العثور على الوصفة الأصلية من Tatiana M في المنتدى. هل يمكنني الذهاب الى الاستوديو؟
والمزيد من الأسئلة: الصورة 1 - ما نوع الصدفة التي يوجد بها لحم الخنزير؟ الصورة 2 - في بلووجا؟
على موقعك ، عنبية مقابل 230 روبل ، كم سم سيكون طول؟ 40 سم؟
إذا لم يكن من الممكن النشر هنا ، أرسل لي إجابة في PM.
شكر.

أنا أيضًا لن أرفض وصفة لمثل هذا الجمال ...

الوصفة المضافة.
مقشر لحم البقر - طوله من 40 إلى 90 سم وقطره 90-115 مم. يتم وضع حوالي 5-7 كجم من اللحم المفروم

الوصفة المضافة.
لحم البقر - طوله من 40 إلى 90 سم ، وقطره 90-115 ملم. يتم وضع حوالي 5-7 كجم من اللحم المفروم

شكرا على الوصفة.
ودع الوسطاء يغفرون لي هذا ليس إعلانا. لقد وجدت كل شيء على موقع الويب الخاص بك باستثناء التوصيل وطرق الدفع. اريد ان اطلب شيئا
الرجاء اضف.

شكرا على الوصفة.
ودع الوسطاء يغفرون لي هذا ليس إعلانا. لقد وجدت كل شيء على موقع الويب الخاص بك باستثناء التوصيل وطرق الدفع. اريد ان اطلب شيئا
الرجاء اضف.

على اليمين في أعلى الصفحة ، حيث تقول: "تسجيل الدخول أو تسجيل الخصومات من أين تشتري؟ الشحن والدفع"

شكرا لك نينا! تكاد تكون الأحرف الداكنة على خلفية داكنة غير مرئية.

: elka: أريد إضافة رابط لوصفة لفافة رائعة من لحم الخنزير من Gasha ، لقد صنعتها في صانع لحم الخنزير ووصفة لخليط المعالجة وتحليل مفصل - في موضوع Gasha. لفة جاشا لذيذة جدا! ورائع على طاولة العام الجديد!https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71517.0

أيها الأصدقاء ، هل استخدم أحد لحم الخنزير ريدموند؟

لقد اقترضت من موظف حتى اشتريت Belobok لنفسي. لم أحب. تبدو متشابهة تقريبًا ، لكن في ريدموند ، لم يتم التفكير في تثبيت الغطاء بالينابيع ، إما أن تخدش أصابعك ، أو ستثقب كيس لحم الخنزير بخطاف. لم يتم التفكير جيدًا في جبل الربيع. في رأيي ، بيلوبوك أفضل.

في رأيي ، بيلوبوك أفضل.

مع ذلك ، هناك أيضًا فروق دقيقة لم يتم وصفها في التعليمات.
1. أولاً ، قبل شد الزنبركات ، يجب وضعها "رأسًا على عقب" وتلك النهايات بخطافات ، بدون حلقات ، يجب ربطها أولاً على الغطاء الذي سيكون متحركًا. أي أن الخطافات التي ستتحرك في الفتحات يتم توصيلها أولاً. إذا قمت بذلك بهذا الترتيب ، فلن تجرح نفسك.

2. ثانيا. يجب تدوير الغطاء المعاكس (الثابت) بالنسبة لموضع الأول بواسطة سمت معين (15 درجة) ويجب ألا يتم ربط الخطافات بالفتحات الموجودة في الغطاء ، ولكن ببساطة بواسطة حافته. ثم العبوة على هذا الجانب لا تتسرب.

لا يزال لدي قطعة كبيرة من لحم الخنزير السابق في الصقيع ، ولكن عندما أفعل ذلك مرة أخرى ، سأطلب منهم التقاط صورة لهذه العملية برمتها. يداه مشغولتان في هذا الوقت.
ثم سأضع هنا ماذا وكيف.

[مواطنه]

مواطنهشكرا سأعرف.لقد قمت بطهي لحم الخنزير على الوجه الأبيض بضع مرات حتى الآن ، لكني أغلقته دون أي مشاكل على الإطلاق ، سهل وبسيط للغاية ، لكن في ريدموند كان صلبًا ، آسف ، نزيفًا.

سأطلب منهم التقاط صورة لهذه العملية برمتها. يداه مشغولتان في هذا الوقت.
ثم سأضع هنا ماذا وكيف.

أفهم ما كنت تتحدث عنه ، لكن الوضوح أفضل.

لا أستطيع أن أفهم كيف يضع الناس صانعة لحم الخنزير ريدموند في طباخ متعدد ، على ارتفاع 27.4 .....
أفهم بشكل صحيح ، أن اللون الأبيض وريدموند ينتجان الآن نفس الحجم 27.4 * 11.4؟

اشتريت Beloboku في ديسمبر ويبلغ ارتفاعها 17 سم وقطرها 11 سم.

وجدت وجهًا أبيض على الإنترنت - لحم الخنزير Belobok (مجمّع): 130x130x165 ملم ، الوزن - 0.35 كجم وريدموند 27.4-11.4
في نفس الوقت يكتبون أن صانعي لحم الخنزير هؤلاء هم نفس الحجم ، لا أستطيع أن أفهم ...

[توت العليق]

توت العليق، خاصة بالنسبة لك ، قدت للحصول على مسطرة. ماي ريدموند: ارتفاع 17 سم ، قطر 11 سم.
لذلك ، الأبعاد هي نفسها مع Beloboka.

في نفس الوقت يكتبون أن صانعي لحم الخنزير هؤلاء هم نفس الحجم ، لا أستطيع أن أفهم ...

ربما هو الأبعاد الإجمالية؟ عن طريق التغليف؟

عندما نحتت قدرًا منزليًا تحت بيلوبوك ، صنعته بقطر 150 وارتفاع 210. ولكن لا يزال لدي نوبة خاصة في الجزء السفلي ، مما أحدث فجوة تبلغ 10 ملم.

[توت العليق]

توت العليق، خاصة بالنسبة لك ، قدت للحصول على مسطرة. ماي ريدموند: ارتفاع 17 سم ، قطر 11 سم.
لذلك ، الأبعاد هي نفسها مع Beloboka.

شكر!

ربما هو الأبعاد الإجمالية؟ عن طريق التغليف؟

ليس واضحا ... ربما تم إنتاجه بمقاسين ...

[توت العليق]

توت العليق قبل أسبوع واحد فقط اشتريت صانع لحم خنزير Redmond في Yulmart. يسرد الموقع الأبعاد 27.4 * 11.4. في الواقع ، إنها صغيرة الحجم وتتناسب بهدوء مع جهاز الطهي المتعدد. يبدو أن المعلومات الموجودة على الموقع غير صحيحة. لذلك لا تتردد وخذها. الجهاز مفيد جدا

يا فتيات ، وجهني إلى المعلومات عن المدة التي يستغرقها طهي أي نوع من اللحوم ، مع مراعاة الوزن. (لقد صنعت لحم خنزير مفروم وزنه 600 جرام ، مطبوخ لمدة ساعة عند الغليان الكامل ، اتضح أنه وردي قليلاً. لذلك تسللت الشكوك حول ما إذا كان جاهزًا).

هناك فرق في السعر بين بيلوبوكا وريدموند. تم شراء Beloboka الخاص بي في عملية شراء جماعية وكلفني 450 روبل + رسوم بريد 250 روبل (نقل من سانت بطرسبرغ إلى كاريليا).

لذلك تسللت الشكوك إذا كانت جاهزة).

ساعة من الغليان لا تكفي حتى لـ 600 جرام أعتقد أنها تستغرق من ساعة ونصف إلى ساعتين.
يمكن رؤية ما يحدث في الداخل مع التدفئة هنا.

[قسطنطين]

ساعة الغليان لا تكفي حتى لـ 600 غرام.

قسطنطين ، اشكرك على المعلومات. وفقًا لوصفات كتاب صانع لحم الخنزير Redmond ، يتم تقديم الطهي في Redmont multicooker في برنامج "الحساء" ، ومدته ساعة واحدة. ووزن المنتج لايقل عن 600 جرام طهيت في طباخ فيليبس متعدد الطهي بسعة 900 وات مع برنامج "الحساء" الافتراضي لمدة 30 دقيقة. ولكن زاد الوقت إلى 60 دقيقة. ومع الغليان المستمر. لذلك ، كان هناك

يسرد الموقع الأبعاد 27.4 * 11.4. في الواقع ، إنها صغيرة الحجم وتتناسب بهدوء مع جهاز الطهي المتعدد. يبدو أن المعلومات الموجودة على الموقع غير صحيحة.

ممتاز شكرا لك!

[مواطنه]

مواطنه، مساء الخير! لقد قمنا بعمل رائع ومفيد !!! لقد تخلت عن Belobok منذ حوالي 1.5 عام ، لكنني قررت الآن البدء من جديد. النقطة هي أن المنتج (الحقيقة هي أنني اتصلت بـ SAM ، لذلك قمت بعملي عليها ، حتى مع الطلاب)))) لم أحكم عليه بالضيق والتفتت .... هل تضع اللحم في الكيس ، أم بداخله مباشرة؟

[بالضرورة]

في عبوات. بولي ايثيلين. اثنان - بعضها البعض. أضع فيها جرة نصف لتر وبهذا الشكل أضعها باللون الأبيض. ثم أمسك بحواف العبوات ، وفي الأسفل (في الفجوة) أضغط على مقبض الملعقة واسحب الجرة بعناية.
أقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة بسمك 0.5-1 سم بسكين هزاز. مارينا من يوم إلى يومين. و بالضرورة أنا أخلط وأعجن بيدي. وأحاول الاختلاط قدر الإمكان.
أضع الخليط في كيس يوضع في الكيس ذو الوجه الأبيض بملعقة ، ونضربه بسحق البطاطس اليدوي.
أنا لا أخترق العبوة.عندما يكون مستشعر درجة الحرارة عالقًا ، فهناك خلوص كافٍ لمثل هذا المنفذ الضعيف.

[مواطنه]

مواطنه، شكر!!! ويمكن طرح أسرار ماء مالح والتوابل (حتى لا تسير على أشعل النار)؟

هذا السؤال معقد للغاية (أو ، على العكس ، بسيط). أنا أحلها بشكل مختلف في كل مرة. أسمي هذه الطريقة "النظر أمامك بتمعن"...

فقط الملح بمقياس واحد ، في اللحوم - 2.5 ملعقة صغيرة. بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين إضافيتين. في الماء الذي أطبخ فيه. آخذ حوالي 2 لتر منه.

[مواطنه]

مواطنه، هذا مفهوم ، أنا أسكب كل شيء بمفردي وإذا كنت أرغب ... لكن حتى لا أرميها بعيدًا ... ما المخلل - ليمون ، خل ، رمان ...؟ هل تحتاج بصلة ام عصيرها ؟؟؟ او البصل يفسد طعمه تماما ... اعتقد ان الثوم لن يضر ...

حسنًا ، بالأمس (بعد الغداء) كنت أعجن ، لذا قبل أن أنسى ، أعطيته.
ملح 3.5 ملعقة صغيرة
سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة 1 ملعقة صغيرة
كركم 0.5 ملعقة صغيرة
الزنجبيل 0.5 ملعقة صغيرة
الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة
فلفل حلو 1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
5 فصوص ثوم مقطعة إلى فتات
حليب مجفف 2 ملاعق كبيرة.
دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ل
النشا 1 ملعقة كبيرة. ل.
تم سكب كل شيء معًا في كوب كبير وخلطه جيدًا بملعقة صغيرة. يُقطع الثوم ويُسكب ويُعجن أخيرًا. ثم لا يلتصق ببعضه البعض ، وإلا انهار.
ثم يكسر اللحم المفروم إلى ثلاثة أجزاء ، يكدس في طبقات ويصب مع الخليط بين الطبقات.
ثم الخلط العام باليدين لمدة 15 دقيقة.

الآن هذا الفرح لا يزال قائما ، ينضج. على الشرفة عند +2.5 درجة مئوية. أقوم بتدليك الخليط وتقليبها بيدي كل ثلاث ساعات (ما عدا في الليل) لمدة 5 دقائق. تتجمد الأصابع الأطول. وهكذا لمدة يومين.
غدًا في الساعة 19 ، أخطط لبدء الطهي. تذوق صباح الثلاثاء.

غدًا في الساعة 19 ، أخطط لبدء الطهي. تذوق صباح الثلاثاء.

نحن في انتظار التذوق والشكر لمثل هذا التقرير المفصل حول تحضير / تحضير المواد الخام

[مواطنه]

مواطنهوكم اللحم المفروم؟

مع ذلك ، هناك أيضًا فروق دقيقة لم يتم وصفها في التعليمات.
1. أولاً ، قبل شد الزنبركات ، يجب وضعها "رأسًا على عقب" وتلك النهايات بخطافات ، بدون حلقات ، يجب ربطها أولاً على الغطاء الذي سيكون متحركًا. أي أن الخطافات التي ستتحرك في الفتحات يتم توصيلها أولاً. إذا قمت بذلك بهذا الترتيب ، فلن تجرح نفسك.

لا يمكنني تضمين مقاطع فيديو ليست من youtube ، سأعطيك رابطًا فقط.
🔗

يأتي Belobok الجديد مع قرص فيديو يوضح آلية التحميل. تمتد الخطافات الآن من المركز إلى الحافة. لم أجرح نفسي قط ، ولم أرمل أي شيء ، إنه سهل الاستخدام

[مواطنه]

مواطنهوكم اللحم المفروم؟

كان أول ما بعد القطع 1590. عند وضع إشارة مرجعية ، لا يناسب كل شيء. تبقى كما هو الحال دائمًا تقريبًا للشرحات المطهوة على البخار. بدأت الكستليتة في البرودة بالفعل ، وسيعمل لحم الخنزير لفترة طويلة. العملية جارية. درجة الحرارة في المركز الآن 33 درجة مئوية فقط (بدأت عند 8 درجة مئوية).

[مواطنه]

مواطنه، شكر!

مساء الخير. إذا كتبت عن موضوع خاطئ ، أعتذر.
لقد وجدت نظيرًا ألمانيًا للوجه الأبيض على الإنترنت ، لقد أحببت حقًا التصميم نفسه ، في رأيي أنه أبسط بكثير وأكثر ملاءمة من جانب أبيض (من فضلك لا تأخذ كلماتي كإعلان). سأطلب بنفسي ، ولكن إذا كان هناك شخص آخر مهتم ، يمكنك التعاون ، في هذه الحالة سيتم تقسيم التسليم ببساطة بين كل من يريد ذلك ، ولن أهتم بأي مصلحة تنظيمية.
.
مصنوع من الستانلس ستيل
إذا كان شخص ما مهتمًا ، فاكتب بشكل شخصي ، وسأخبرك بالتفاصيل. لا أخطط لتنظيم عمليات شراء منتظمة ، لذلك أعتقد أنه لا يستحق البدء في موضوع في عمليات الشراء المشتركة.

إذا رأى شخص ما مثل هذا لحم الخنزير على الهواء مباشرة ، سأكون ممتنًا للمراجعات الحقيقية.

كم تكلف؟ تضمين القدر الكبير؟ وما هي أبعادها؟ الفيديو لا يقطع لحم الخنزير بشكل صحيح .... يجب قطعه عبر الألياف.

وفي فيديو آخر ، يكون لديهم حجمان مختلفان. هل يتم بيعها كمجموعة؟ وقد أحببت أيضًا أنه يمكن للمرء أن يصنع اثنين من لحم الخنزير في وقت واحد.

كم تكلف؟ تضمين القدر الكبير؟ وما هي أبعادها؟

نينا ، القدر غير متضمن.سأرسل السعر الآن بشكل شخصي

وفي فيديو آخر ، يكون لديهم حجمان مختلفان. هل يتم بيعها كمجموعة؟ وقد أحببت أيضًا أنه يمكن للمرء أن يصنع اثنين من لحم الخنزير في وقت واحد.

إلينا ، لأكون صريحًا ، لم أشاهد جميع مقاطع الفيديو ، يرجى تجاهل الرابط حتى أتمكن من فهم ما تتحدث عنه ، ولكن على حد علمي ، ليس لديهم مجموعات. وفي صانع لحم خنزير واحد ، يمكن صنع نوعين مختلفين من لحم الخنزير باستخدام لوح فولاذي يفصل بينهما.

🔗 تظهر هنا مستديرة وبيضاوية.

الآن أنا أفهم ما تعنيه. كما كتبت ، لا يتم بيع البيضاوي والدائرية كمجموعة. بدلاً من ذلك ، وجدت معلومات حول المستديرة فقط ، ولا يعرضها البائعون إلا. يجب أن تسأل عن تلك البيضاوية.

اكتب التفاصيل والسعر في PM. مهتم