المعكرونة البحرية (وصفة طفولتي)

المعكرونة البحرية (وصفة طفولتي)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
معكرونة	500 غرام.
لحم	500 غرام.
بصلة	2 قطعة
زيت عباد الشمس	المذاق
ورق الغار ، فلفل ، ملح	المذاق
شبت ، بقدونس	عن طريق quus

طريقة طهو

• هذه وصفة من طفولتي السوفيتية البعيدة =)
• اشطف اللحم وضعيه في الماء المغلي مع البصل المقشر وورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. طهي لمدة ساعة. ويبرد في مرق مسلوق.
• تُسلق المعكرونة في قدر كبيرة وتُرمى في مصفاة.
• يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• مرري اللحم المبرد في مفرمة اللحم ، وضعيه في مقلاة مع البصل ، وأضيفي الخضار المفرومة ناعماً ، وإذا كان اللحم جافاً ، يمكنك إضافة المرق الذي تم طهيه فيه.
• في النهاية ، تُسكب المعكرونة في المقلاة على اللحم وتُحرّك.
• وصفة الفيديو:
• مشاهدة سعيدة!

الطبق مصمم ل

6 حصص

وقت الطبخ:

ساعاتين. إذا تم طهي اللحم لمدة ساعة.

[فال 79]

فال 79,
أنا أيضا أطبخ المعكرونة البحرية وأحبهم كثيرا. فقط لا تطبخ اللحم عن قصد ، ولكن استخدم باقي وجبة الغداء. نطحن اللحم بالخلاط. لسوء الحظ ، ابنتي لا تحب هذا الطبق ، لذلك نادرًا ما أطبخ.
شكرا على الوصفة! لقد ألهم ذكريات الطفولة!

[فال 79]

فال 79أوه ، حنين إلى الماضي البعيد بلا رجعة ، الجميل والبسيط والمرضي. سأطبخها بالتأكيد ، لكنني لم أر معكرونة حقيقية طويلة وجوفاء منذ 20 عامًا.

[فال 79]

فال 79,
أنا أيضا أطبخ المعكرونة البحرية وأحبهم كثيرا. فقط لا تطبخ اللحم عن قصد ، ولكن استخدم باقي وجبة الغداء. شكرا على الوصفة! لقد ألهم ذكريات الطفولة!

مرحبا بك!
بالنسبة لي أيضًا ، ينتهي الأمر بالحنين إلى الماضي =)
في طفولتي ، اشترت والدتي قطعة من اللحم على العظم ومرقًا مطبوخًا للحساء ، وكان بعض هذا اللحم المسلوق يباع في المعكرونة في البحرية.

[فال 79]

فال 79أوه ، حنين إلى الماضي البعيد بلا رجعة ، الجميل والبسيط والمرضي. سأطبخها بالتأكيد ، لكنني لم أر معكرونة حقيقية طويلة وجوفاء منذ 20 عامًا.

شكرا على التعليق!
بالنسبة لي ، هذه الوصفة هي أيضًا ذكرى حنين ممتعة.
اشتريت هذا النوع من المعكرونة في هايبر ماركت بسيط "أوشان". وفقًا للتصنيف الإيطالي ، يطلق عليهم اسم بوكاتيني (إيطالي. بوكاتيني) ، أنا متأكد من أنه يجب أن يكون لديك في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو ربما في متجر إيطالي متخصص. يُطلق عليهم أحيانًا اسم المعكرونة رقم 6.

أوه ، طبقي المفضل منذ الطفولة. أنا فقط لا أحب المعكرونة ، لكني أطبخ المعكرونة (أرجو أن يغفر لي الأسطول بأكمله لمثل هذه الحرية). نضيف الفلفل المطحون إلى اللحم المفروم ولكن كيف يمكن للأسطول أن يكون بدونه؟ يمكنني أن آكل بقدر ما أريد إذا كان لدي

[Val79 ،]

Val79 ، شكرا على الفيديو المثير للاهتمام! المعكرونة البحرية! ذكريات جميلة جدا من الطفولة. لقد تم تناول اللحوم بشكل أسوأ مع الدهون والغضاريف ، لذا فهي لذيذة جدًا! أنا أيضا أطبخ في بعض الأحيان.
لم نر مثل هذه المعكرونة معروضة للبيع ، لكن هناك ريشًا إيطاليًا ، ممتلئ الجسم ، مجوف وليس طويلاً. أتذكر أن والدتي كانت دائمًا تكسر المعكرونة الطويلة قبل الطهي. وقمنا أيضًا بهذا: تمت إضافة 1-2 ملعقة كبيرة إلى الماء لطهي المعكرونة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض أثناء الطهي (ما زلت أفعل نفس الشيء). ينقسم اللحم المبرد إلى قطع كبيرة ويضاف إلى البصل المقلي ويقلى قليلاً. وعندها فقط تم لف كل هذا في مفرمة اللحم. ما زلت ألويها في مفرمة لحم بشواية كبيرة ، وليس في الخلاط ، إنها ألذ بكثير.

وقد فعل والدي ، على الأرجح ، معكرونة بحرية غير صحيحة تمامًا. من أجل هذا العمل ، ذهب دائمًا إلى اللحم المفروم النيء. لذلك ، فوجئت برؤية ضرورة سلق اللحم أولاً. لكن شيئًا ما يخبرني أنه سيكون ألذ الطهي باللحم المفروم الطازج. بالمناسبة ، أنا أطبخ أيضًا ، مثله. كما اشترى المعكرونة في علب كاملة (أتذكر أن الصناديق كانت كبيرة بما يكفي) وكان سعيدًا. كطفل ، لو كانت الماكارو كلها سليمة وليست مكسورة. أبدا كسرهم للطبخ. والحجم الذي اعتادوا أن يكون أكثر حداثة.

أوه ، طبقي المفضل منذ الطفولة. أنا فقط لا أحب المعكرونة ، لكني أطبخ المعكرونة (أرجو أن يغفر لي الأسطول بأكمله لمثل هذه الحرية). نضيف الفلفل المطحون إلى اللحم المفروم ولكن كيف يمكن للأسطول أن يكون بدونه؟ يمكنني أن آكل بقدر ما أريد إذا كان لدي

شكرا على التعليق!
نادراً ما أطبخ مثل هذه الأنابيب ، فنحن نشتري بشكل أساسي الريش أو الحلزونات =) ولكن لا يأكل الجميع الفلفل وأنا أتبله بصلصة تاباسكو على الطبق

[Val79 ،]

Val79 ، شكرا على الفيديو المثير للاهتمام! المعكرونة البحرية! ذكريات جميلة جدا من الطفولة. لقد تم تناول اللحوم بشكل أسوأ مع الدهون والغضاريف ، لذا فهي لذيذة جدًا! أنا أيضا أطبخ في بعض الأحيان.

مرحبا بك! شكرا لك على تعليقك!

أتذكر أن والدتي كانت دائمًا تكسر المعكرونة الطويلة قبل الطهي. وقمنا أيضًا بهذا: تمت إضافة 1-2 ملعقة كبيرة إلى الماء لطهي المعكرونة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

لا أقوم بتكسيرها بشكل متعمد لأجعلها أكثر جمالًا ، إذا كنت بحاجة إلى خطوط متقطعة ، يمكنك فقط شراء معكرونة قصيرة. أنا أعلم عن الزيت ، لكن من المؤسف أن نسكبه ، يبدو أنهما لا يندمجان على أي حال ومن ثم يصعب غسل المقلاة =)

ينقسم اللحم المبرد إلى قطع كبيرة ويضاف إلى البصل المقلي ويقلى قليلاً. وعندها فقط تم لف كل هذا في مفرمة اللحم.

أعتقد أن هذا بالطبع ألذ ، لدي نسخة سوفيتية قاسية ، لا تخيل =)

وقد فعل والدي ، على الأرجح ، معكرونة بحرية غير صحيحة تمامًا. من أجل هذا العمل ، ذهب دائمًا إلى اللحم المفروم النيء.

شكرا على التعليق! أنا أفعل ذلك أيضًا باللحم المفروم النيء ، لكن في رأيي هذا بالفعل نوع من بولونيز. وبالنسبة له ، فأنت بحاجة إلى لحم مفروم جيد ، ويفضل أن يكون ملفوفًا بنفسه ، وغالبًا ما يلفون الرئتين والضرع وما إلى ذلك.

كما اشترى المعكرونة في علب كاملة (أتذكر أن الصناديق كانت كبيرة بما يكفي) وكان سعيدًا. كطفل ، لو كانت الماكارو كلها سليمة وليست مكسورة. أبدا كسرهم للطبخ. والحجم الذي اعتادوا أن يكون أكثر حداثة.

نعم ، كانت المعكرونة السوفيتية رائعة ، إنه أمر مؤسف الآن ، ربما أشتريها أحيانًا =)

[فال 79]

لكن في رأيي هذا بالفعل نوع من البولونيز

فال 79، والدي لم يكن يعرف هذا الاسم بالضبط ، لكنه أطلق على هذا الطبق اسمك "معكرونة البحرية". لقد كان منذ عام 1928. ص. فال 79، أنت تسامحني ، أنا لا أجد خطأ ، ولكن ببساطة nastalgiru. كل التوفيق لك

من أجل هذا العمل ، ذهب دائمًا إلى اللحم المفروم النيء.

لقد فوجئت أيضًا باللحوم المسلوقة ، بالطبع أكثر من الميزانية ، ولكن أكثر إرباكًا في الطهي ، ومع اللحم المفروم النيء ، مرة بعد أخرى ، يكون جاهزًا ، وفي نفس الوقت يتم طهي المعكرونة ، ويتم طهي اللحم المفروم مع البصل ، إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بالزلابية ، شرحات ، كان ذلك سريعًا في الاتحاد السوفيتي -طعام

لم يكن والدي يعرف هذا الاسم بالضبط ، لكنه أطلق على هذا الطبق اسمك "معكرونة البحرية". لقد كان منذ عام 1928. ص ، تسامحني ، أنا لا أجد خطأ ، ولكن ببساطة nastalgiru. كل التوفيق لك

نعم ، بالطبع ، الجميع يفعل ذلك بشكل مختلف ، لقد كتبت للتو رأيي الداخلي. حظا سعيدا لكم أيضا! وأعياد سعيدة!

لقد فوجئت أيضًا باللحوم المسلوقة ، بالطبع أكثر من الميزانية ، لكنها أكثر إرباكًا في الطهي ، ومع اللحم المفروم النيء ، مرة بعد مرة ، وهو جاهز

هذا الآن لحم طازج في المتجر على مدار 24 ساعة في اليوم ، لكن في طفولتي السوفيتية القاسية لم تكن هناك حلول بسيطة =) كان هناك لحم على العظم في أحسن الأحوال أو مجموعة حساء وتدور كما تريد =)

وقمنا بصنع الباستا باللحم المسلوق وليس باللحم المفروم النيء. بمجرد أن جربته بطعم خام مختلف تمامًا.طعمها أفضل مع المسلوق. أنا أطبخ بالزبدة فقط

[لودميلا]

لودميلاخدم شقيق والدتي في سيفاستوبول على متن سفينة خلال الحرب ، وعاد بعيون محترقة وفقد البصر ، لذلك أحضر معكرونة على الطراز البحري مع لحم مسلوق إلى العائلة.
لقد جربته هنا بالفعل مع اللحم المفروم النيء ، وطبق مختلف تمامًا ولا علاقة له بمعكرونة السفن الحقيقية.
بشكل عام ، يجادلون حول الأذواق ، وعدد ربات البيوت ، والعديد من الوصفات لنفس الطبق.
عام جديد سعيد للجميع والكثير من الأطباق اللذيذة!

نحب أن نكون حنينًا جدًا في بعض الأحيان!
فقط لحم مسلوق !!! في البحرية ، يتم طهي مرق اللحم ، ويمكن تقطيع جزء من اللحم إلى مرق وطبخه في الحساء ، والباقي يستخدم في المعكرونة على الطريقة البحرية. بالطبع ، يُضاف الفلفل الأسود ، ولا يُضاف الخضر أبدًا.
وأضيف أيضًا قليلًا من القفزات - إنها تعطي نكهة للقليل من اللحم المسلوق الطازج. وعلى الرغم من أنني أفعل ذلك بنفسي في كثير من الأحيان في معالج الطعام ، إلا أنه من الأفضل تمريره عبر مفرمة اللحم. ثم نمزج مع البصل المقلي ، ونقلي قليلاً ، ونضيف المرق في النهاية ونتركه على نار هادئة تحت الغطاء لبضع دقائق.
ودائما أطبخ اللحم تحت الغطاء حتى لا يغلي المرق ويحتفظ برائحته. يضاف ورق الغار 10 دقائق قبل الطهي.

هذا الآن لحم طازج في المتجر على مدار 24 ساعة في اليوم ، لكن في طفولتي السوفيتية القاسية لم تكن هناك حلول بسيطة =) كان هناك لحم على العظم في أحسن الأحوال أو مجموعة حساء وتدور كما تريد =)

وقمنا بصنع الباستا باللحم المسلوق وليس باللحم المفروم النيء. بمجرد أن جربته بطعم خام مختلف تمامًا. طعمها أفضل مع المسلوق.

بالطبع ، يُضاف الفلفل الأسود ، ولا يُضاف الخضر أبدًا.

ألذ أن تمر عبر مفرمة اللحم. ثم نمزج مع البصل المقلي ، ونقلي قليلاً ، ونضيف المرق في النهاية ونتركه على نار هادئة تحت الغطاء لبضع دقائق.

طعام بسيط ، ولكن كم من المشاعر الإيجابية ، انغمس فالنتين في موجة من الحنين بالمعنى الحقيقي للكلمة - لا يوجد بلد في طفولتنا

شكرا لكم جميعا على هذه التعليقات!
في الواقع ، الوصفة السوفيتية عبارة عن لحم مسلوق ، لكن لا يمكن قول اللحم المفروم المقلي ، وهذا خطأ تمامًا. بعد كل شيء ، يعود تاريخ المعكرونة البحرية إلى قرون ، عندما لم تكن هناك ثلاجات وكان البحارة يحملون اللحوم المملحة في براميل (لحم بقري محمر) وكان اللحم المفروم يصنع منه ويضاف إلى المعكرونة. يعد نوع الحساء مع المعكرونة مناسبًا أيضًا إلى حد ما ويستخدم في الاستخدام العسكري.
أهنئ الجميع في الأعياد القادمة!

[عيد الحب]

عيد الحبوأنا أحب المعكرونة باللحم المسلوق فقط. حاولت مع اللحم المفروم ، حسنًا ، لا على الإطلاق. على الرغم من الطعم واللون ...

[عيد الحب]

عيد الحبوأنا أحب المعكرونة باللحم المسلوق فقط. حاولت مع اللحم المفروم ، حسنًا ، لا على الإطلاق. على الرغم من الطعم واللون ...

شكرا على التعليق!
أنا أيضًا أصنع اللحم المفروم ، لكنه يسمى المعكرونة (المعكرونة) بولونيز.
هناك طماطم طازجة (معلبة) أو معجون طماطم ، ثوم ، بهارات ، جبن بارميزان (تباع الخلطات الجافة الجاهزة ، عليك فقط وضعها على لحم مفروم ، أو هناك بشكل عام أنواع جاهزة جاهزة ، ربما رأيت إعلان Dolmio).

يا عيد الحب ، ذرفت دمعة عندما قرأت الوصفة - كانت أمي تطبخ بنفس الطريقة ، لقد كانت لذيذة. شكرا لتذكيري بوصفة بسيطة ولذيذة.

وفي طفولتي لم أكن أحب المعكرونة البحرية باللحم المسلوق والبصل المقلي ، حيث بدأت في الطهي مع اللحم المفروم المقلي كشخص بالغ - لقد أحببت ذلك حقًا!

يا عيد الحب ، ذرفت دمعة عندما قرأت الوصفة - كانت أمي تطبخ بنفس الطريقة ، لقد كانت لذيذة. شكرا لتذكيري بوصفة بسيطة ولذيذة.

مرحبا بك! يتدحرج الحنين فوقي أيضًا =) أحتاج إلى طهي شيء آخر من الطفولة =)

وفي طفولتي لم أكن أحب المعكرونة البحرية باللحم المسلوق والبصل المقلي ، حيث بدأت في الطهي مع اللحم المفروم المقلي كشخص بالغ - لقد أحببت ذلك حقًا!

مع تغير أذواق الكبر ، لسبب ما لم أتناول الكوسة ، لكني الآن أحب =)