البن الأخضر (المحمص)

البن الأخضر (المحمص)

الفئة: مشروبات

مكونات
قهوة خضراء	250 جرام

طريقة طهو

• أول شيء يجب فعله هو تحديد وزن القهوة المراد تحميصها. للقيام بذلك ، صب القهوة على ورقة خبز في طبقة واحدة. ثم قم بتجميع القهوة في وعاء ، وقم بوزنها ، وقم بتسجيل الوزن ثم قم بقياس الوزن المطلوب للتحميص.
• سخني الفرن بورق خبز على درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. صب القهوة في طبقة واحدة. ضع صينية الخبز في الوضع الأوسط. لا تذهب بعيدًا وانتظر النقرات الأولى (الشقوق) ، عادةً بعد 4-5 دقائق. هنا عليك أن تتكيف مع فرنك. لدي فرن صغير به عنصر تسخين على شكل حرف U ، لذلك أقوم بالشحم لمدة 5 دقائق ، ثم اقلب صينية الخبز واقلي لمدة دقيقتين أخريين. الوقت يحسب بساعة توقيت.
• ثم أطفئ النار ، لا تفتح الباب ، اكتشف لمدة 20 دقيقة.
• بعد 20 دقيقة ، اسكب القهوة في وعاء معدني. بارد لدرجة أنه يمكنك لمسها بيديك. تبرد قهوتي تمامًا في 20 دقيقة. دمدمة بيديك ، وإزالة القشرة. بعد ذلك ، اسكب القهوة من الحاوية في مصفاة أثناء النفخ لتفجير القشور. من الأفضل القيام بذلك فوق الحوض.
• لدي مثل هذه المصفاة ، مريحة للغاية.
• 
• لقد جربت طرقًا مختلفة للتحميص ، لكن هذه الطريقة انتصرت بسبب بساطتها وسرعتها. لقد كنت أستخدم هذه الطريقة منذ عام الآن. قهوتي هي أرابيكا يمنية.

ملحوظة

طريقة التحميص من LJ Katya 🔗

قلم تلوين ، لماذا يجب أن تقرر وزن القهوة؟ فقط ضع ورقة خبز في طبقة واحدة ، ما مقدار الملاءمة ، هل هذا مستحيل؟

إذا كان كل شيء بسيطًا كما وصفه المؤلف. في الواقع ، القلي هي عملية خارج العمليات حيث تفشل أجهزة الكمبيوتر القوية. في روسيا ، يتم التحميص في مكان واحد فقط ، ثم مع الأخطاء. وهنا في الفرن. حسنًا ، اذهب إلى القلي.

[نيتار]

فقط ضع ورقة خبز في طبقة واحدة ، ما مقدار الملاءمة ، هل هذا مستحيل؟

إير ، يمكنك ذلك ، ولكن بعد ذلك تضيع الوقت والوقت. يجب أن تكون الطبقة الواحدة واضحة وسريعة.

نيتاروانت مع المجيء!

الهدال ، شكرًا على وصفة تحميص البن. قل لي من أين تشتريه.
قصة قصيرة.
في الأزمنة البعيدة والبعيدة ، حتى في ظل الحكم السوفيتي ومع نقص في القهوة الحقيقية ، حصلت على 100 جرام من القهوة الخضراء في طلبي. لم يكن هناك إنترنت بعد ، ولم أكن أعرف ماذا أفعل به. طرده الناس. كان يكمن معي. ثم أعتقد ، دعني أقليها في مقلاة ، ربما سيظهر شيء جيد. إذا لم تنجح ، سأرميها بعيدًا. وقمت بقليها في مقلاة حتى تغير اللون إلى البني الفاتح. القهوة كانت رائعة. لم أجد مثل هذا المذاق التجاري للقهوة المحمصة. لذلك أحلم بشراء القهوة الخضراء من المتجر وقليها بنفسي

[ايلينا]

ايلينا، أنا أيضًا مقلي في مقلاة ، لكن في الفرن أحببته أكثر. يمكن تعديل درجة التحميص لتناسبك. لقد اشتريت 6 كجم دفعة واحدة على الموقع منذ 5 سنوات ، فأنت بحاجة إلى التسجيل هناك وللمستخدمين هناك معلومات حول شراء البن الأخضر. لسوء الحظ ، لا يمكنني العثور على جهات اتصال أكثر دقة.

بشكل عام ، من خلال البحث في Google ، فإنه يوفر الكثير من المتاجر ، هنا. على سبيل المثال: 🔗

ابحث عن البن الأخضر هنا
🔗

كان لدي شجرة قهوة في المنزل ، وتم حصاد البن الناضج وتجفيفه و "حصل" زوجي على حبوب البن. كانت هناك فكرة لمحاولة القلي ، لكنني قرأت على الإنترنت أن هذا إجراء معقد للغاية ولم يفعل ذلك. ولذا أردت أن أجرب ما يحدث ... الآن لا توجد قهوة ، ولا شجرة ، نمت واحدة كبيرة وأعطيناها للمكتب

[ايلينا]

ايلينا، القهوة الخضراء في المحلات التجارية "القهوة الأنشودة" ورأى أمس في "جلوب". لكن لسبب ما يكلف أكثر من المقلي. في الأيام الخوالي ، كان الأمر عكس ذلك. الآن تم ترقيته إلى مرتبة الدواء الشافي لفقدان الوزن ، على الرغم من أن هذا كله مجرد حيلة دعائية.

الفتيات ، شكرا جزيلا للجميع على العناوين. بالنسبة لي ، الشيء الأكثر ملاءمة هو في ذا جلوب. كل ذلك مع NG القادم

كانت لي تجربة حزينة - محترقة. هل يمكنك قليها في مقلاة هوائية؟

[الصوت]

الصوتنعم ، السعر في المتاجر مبالغ فيه حقًا !! لذلك ، يكون الشراء بكميات كبيرة أكثر ربحية.

هل يمكنك قليها في مقلاة هوائية؟

تاتيانابالطبع يمكنك القلي. بنفس المبدأ. ونعم ، يمكنك حرقها .. عندما كنت أقلي في مقلاة ، لم أستطع التكيف مع البلاط .. في النهاية - كان المطبخ كله يدخن.

[أوميلا]

أوميلاقتل على الفور! حسنًا ، جاك لجميع المهن! و شو ، قهوة البلوط انتهت؟ (أنا أستهزئ بهذا ، لأنني بقيت بدونه ، بالإضافة إلى أنهم لا يبيعون الشعير الموعود بأقل من دلو) وقد قدمت لك أيضًا في المطبخ باستخدام ساعة توقيت

تانيا ، أنا لا أشرب القهوة. لزوجي أحاول. والجوزة لا تزال موجودة.

لا ، انظر ، وهي أيضًا زوجة حنونة ومحبّة! قبلة: لماذا تحتاج فتاة واحدة إلى الكثير من المواهب؟

والشخص الموهوب موهوب في كل شئ !!!

أوه ، حسنًا ، إنه مستقيم ..: عفوًا: نعم .. أنا على آلة كاتبة .. وصليب ..

أريد أيضًا شراء قهوة خضراء لتحميصها حسب ذوقي. ثم اشتريت مؤخرًا قهوة محمصة في حبوب ، اتضح أنها سيئة للغاية - القهوة العادية ممزوجة بالقهوة المحترقة. سأقلى في مقلاة فطيرة سميكة على مقسم اللهب.

[ألفتينا]

ألفتينا، على الغاز ، بالطبع ، كل شيء سيظهر على ما يرام!

سأقلى في مقلاة فطيرة سميكة على مقسم اللهب.

إذا كانت المقلاة من الحديد الزهر ، فستنتهي جيدًا ، ولكن إذا كانت مصنوعة من مادة مختلفة ، فقم ببساطة بتجفيف الحبوب.

[مارجيت]

مارجيت، سأقلي في مقلاة كوكمار. يحمص المكسرات بشكل رائع.

بالطبع ، القهوة ليست مكسرات ، ولكن يمكنك المحاولة ، ستظهر تجربتك .... ومع ذلك ، إذا كان هناك مرجل من الحديد الزهر ، فهذا هو الخيار الأفضل.

[مارجيت]

مارجيت، هناك مرجل ، فلنختبر كلا الخيارين.

صحيح!

حسنًا ، اذهب إلى القلي.

حتى "تحميص فقط" ، ولكن من الأفضل عدم معرفة عمر المتجر.
نحن أيضا نقلي في المنزل. في مرجل مع التقليب المستمر. نقلي كمية صغيرة حتى تدوم لمدة أسبوع تقريبًا. ثم الرائحة ليست هي نفسها.

مرحبا! هل يمكنني وضع 5 كوبيك؟
كان هناك وقت كنت أعمل فيه كبائع في مقهى وشاي فاخر. لذا أوضح لي أحد التقنيين ذات مرة أن القهوة يتم تحميصها في أسطوانة تدور باستمرار. الهدال ، إنها رائعة ، إنها تفعل الشيء الصحيح وهي أن لديها طبقة واحدة من القهوة. إذا كنت تقلى على نار مفتوحة ، فيجب تقليبها باستمرار حتى للقلي. ضع في اعتبارك أن الحديد الزهر سوف يعمل على تسخين الحبوب لفترة طويلة بعد إطفاء الحرارة وقد تنضج القهوة قليلاً. وشرائه في موسكو ليس مشكلة على الإطلاق. والسعر مرتفع جدا. في الواقع ، في الشراء ، تكلفته أقل من المقلي (من نفس الصنف) ، ولكن الآن هذا الطلب يحدد العرض.
والآن النصيحة التي أعطيتها لعملائي: 1. إذا كنت قد قمت بطحن الكثير من القهوة (اشتريتها أو قدمتها لك) ، فقم بتخزينها في جرة بغطاء محكم الإغلاق في الفريزر! لفترة طويلة جدًا ، أي تقريبًا عام ، ستحتفظ بمذاقها ورائحتها. لم أعد أحتفظ به ، لا أعرف. على الرغم من أنني أعتقد أنه سيستمر لأكثر من ذلك. ستكون القهوة مطحونة طازجة!
2. إذا كنت محظوظًا واشتريت الكثير من حبوب القهوة الجيدة ، فمن الأفضل تخزينها في مرطبان بغطاء محكم الإغلاق في الثلاجة!
لا نقوم بتخزين القهوة في أي خزانات. تذكر أن هناك زيوتًا أساسية تتبخر من العبوات المغلقة بشكل سيئ وتفسد في الحرارة.
لقد جاءني زبائني المعتادون عدة مرات بامتنان لهذه النصيحة. آمل أن يكون مفيدًا لشخص ما في منتداك المفضل

إذا كنت تقلى على نار مفتوحة ، فيجب تقليبها باستمرار حتى للقلي. ضع في اعتبارك أن الحديد الزهر سوف يعمل على تسخين الحبوب لفترة طويلة بعد إطفاء الحرارة وقد تزيد القهوة قليلاً.

نعم نعم نعم! نحن نمتثل. الزوج يقف ويقلب القهوة طوال الوقت ، باستمرار ، "شور شور ، شور شور ..." ونعلم أيضًا عن الفريزر ، نقوم بتخزين الفاصوليا الخضراء هناك ، وكمية كبيرة من الفاصوليا المقلية من المتجر - أيضًا. نحن لا نخزن الأرض ، نطحنها لحشو تركي قبل القلي مباشرة.