كعكات عيد الميلاد الألمانية "سبيكولاتيوس"

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

ملفات تعريف الارتباط الألمانية عيد الميلاد Spekulatius

مكونات
زبدة (درجة حرارة الغرفة)	220 غرام
سكر ناعم	125 غرام
بيض (صغير)	حاسب شخصي 1.
طحين	330 غرام
ملح	قرصة
خليط من البهارات المطحونة (القرفة ، الهيل ، جوزة الطيب ، القرنفل)	10 غرام (لدي 5)

طريقة طهو

سبيكولوس أو سبيكولوس (الأب سبيكولوس) ، أيضًا سبيكولوس (سبيكولاس هولندي) ، سبيكولايوس (جرثومة سبيكولاتيوس) - بسكويت مقرمش حار أصله من بلجيكا وهولندا. ملفات تعريف الارتباط شائعة أيضًا في ألمانيا والدنمارك ، حيث يتم خبزها تقليديًا لعيد الميلاد. في بلجيكا وهولندا ، تم خبز السيكولوس في الأصل ليوم القديس نيكولاس (6 ديسمبر) ، ولكنه يؤكل الآن في جميع الفصول. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط المستطيلة من العجين باستخدام قالب خشبي أو حديدي ، بينما تمثل الأشكال دوافع من حياة القديس نيكولاس: سفينة ، ساحة فلاحين ، فيل ، حصان. هناك أيضًا صور لمطاحن وأشياء أخرى. البسكويت الجاهز رقيق ومقرمش جدا.
من المفترض أن اسم speculos مشتق من اللات. المضارب "الرائي" ، "المشرف" ، الاسم اللاتيني للأسقف (الذي كان القديس نيكولاس). وفقًا لإصدار آخر ، تأتي الكلمة من اللات. منظار ، "مرآة" ، يشير إلى صورة طبق الأصل للارتياح على قواطع ملفات تعريف الارتباط.
حتى نهاية الحرب العالمية الثانية ، كان المضاربون ، بسبب ارتفاع أسعار التوابل ، متعة باهظة الثمن إلى حد ما ، يتعذر على عامة الناس الوصول إليها. يُنتج البسكويت الآن تجاريًا ، لكنه لا يزال يُخبز في المخابز الصغيرة أيضًا.
تُخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى تصبح رقيقًا
يُضاف البيض ويُخفق حتى يصبح ناعمًا
يُمزج الدقيق مع البهارات والملح ويُنخل في خليط الزيت. يعجن العجين
العجينة طرية ولزجة. لفها في كيس وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل (يمكنك المبيت).
افردي العجينة بسمك 3 مم على طاولة مطحون وقطع البسكويت. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز (من الأفضل نقلها بملعقة ، لأن العجين رقيق جدًا وقد تفقد ملفات تعريف الارتباط شكلها)
يمكن تلطيخها بالصفار. تخبز في 200 درجة مئوية^حول 8-10 دقائق
من قصاصات العجين هذه "الزنجبيل"