Strule (مع الأسماك واللحوم)

[لذا ، اعجن العجينة: قطعي بيضة في وعاء ، أضيفي الملح ، اخفقي قليلاً ، اسكبي الماء ، زيت الزيتون ، قلبي ، أضيفي نصف الدقيق. نسكب الجزء الثاني من الدقيق على الطاولة ونضع العجينة عليها لتعجن حتى مرونة \ "kolobok \ \". اتركه للاستلقاء.]

Strule (مع الأسماك واللحوم)

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: ألمانية

مكونات
العجين على الدعامات نفسها:
1) الزلابية: زيت الزيتون وزيت عباد الشمس	3 ملاعق كبيرة. ل.
ماء دافئ	0.5 ملعقة كبيرة. (125 مل)
بيضة	حاسب شخصي 1.
طحين	2.5 ملعقة كبيرة. - حوالي 300 غرام.
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
2) عجين على الكفير (انظر هنا: https: //Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) عجينة الخميرة (انظر هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
طالما:
اللحوم واللحوم المفرومة والأسماك	0.5 كجم
بطاطا	0.5 كجم - 4 متوسطة
جزرة	1 صغير
هل يمكنك مخلل الملفوف أكثر	حفنة
ثوم ، ملح ، بهارات ، جبن	المذاق
زيت عباد الشمس للقلي

طريقة طهو

• 
• Strudl هو اسم راسخ لفائف القطع الألمانية ذات الحشوات المختلفة .. بلهجة الألمان الروس ، تبدو مثل \ "strudel \" قائمة المقاهي والمطاعم. كما يطلق الألمان على هذه الأطعمة الشهية اسم "Schmankerl" - استمتع!
• يتم تحضير الهياكل بالعديد من الأشكال المختلفة ، مع كل أنواع الحشوات - مهما كانت رغبات قلبك دون سردها جميعًا.
• ومع ذلك ، غالبًا ما يطبخ الألمان الألمان والمهاجرون الألمان ، مثل أقاربي ، بشكل أساسي باللحوم ، والتي إما تقلى في قطع ، إذا كان طائرًا ، فغالبًا ما يتم وضع أرجل الدجاج أو اللحم المفروم في الفطائر بأنفسهم ، ويتم تقديم البطاطا المطبوخة مع الكرنب معهم أو بطاطس مهروسة + كرنب مقلي / مطهي. يتم تقديم الهياكل أيضًا مع الأسماك ...
• أهم شيء أن هذا الطبق مُرضٍ للغاية ، يتم تحضيره دون بذل مجهود كبير ، وإذا بقي ليوم غد ، فهو فقط ألذ!
• لذا ، اعجن العجينة: قطعي بيضة في وعاء ، أضيفي الملح ، اخفقي قليلاً ، اسكبي الماء ، زيت الزيتون ، قلبي ، أضيفي نصف الدقيق. نسكب الجزء الثاني من الدقيق على الطاولة ونضع العجينة عليها لتعجن حتى مرونة \ "kolobok \ \". اتركه للاستلقاء.
• طهي اللحوم: قطع اللحم والسمك إلى قطع صغيرة أو إذا كانت هذه أرجل ، فقم بقليها كاملة ثم يضاف بعض الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج نصفه.
• في غضون ذلك ، نقسم العجينة إلى 2-3 أجزاء ونلفها إلى طبقات رقيقة ، أرق ، ألذ ، دهن مع اختيار الزيتون ، عباد الشمس ، الزبدة المذابة ، القشدة الحامضة ، المايونيز (هذا ضروري حتى لا تلتصق العجين ببعضها عند طي العجين ، وعند الطهي يكون هادئًا مغلي). يُغطى بالجبن المبشور والثوم ... (للمذاق).
• 
• تُلف الطبقة على شكل لفافة وتُقطّع إلى قطع بعرض 2-3 سم ، أو عن طريق لف العجينة على شكل دائرة ، اقطعها إلى مثلثات ولفها من الجزء العريض إلى الضيق - تحصل على فطائر الخبز.
• 
• 
• ثم نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ومكعبات. ابشر الجزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
• إذا كان اللحم يحتوي على ماء ، صفيه في وعاء منفصل. يقلى اللحم بالبصل والجزر. بعد ذلك ، ضعي البطاطس على الوجه ، والملح ، وتبليها. نضع الدعامات فوقها في طبقة واحدة ، ونملأ كل شيء بالماء (يمكنك استخدام تلك التي بقيت من اللحم) حتى تُغطى البطاطس ، ويلامس الماء الدعامات فقط ..
• بمجرد أن يغلي ، نصنع نافذة ونطبخ الموقد على نار هادئة على الأقل حتى تصبح البطاطس والعجين جاهزين.
• 
• 
• جوتن شهية! (:

ملحوظة

أنا وزوجي لا نأكل اللحوم على الإطلاق ، نحن نأكل السمك فقط. لذلك ضربوني بسمكة (سلمون). أعجن العجين أكثر وأصنعه بعدة حشوات دفعة واحدة وأجمدها. في الصور المعروضة ، بعض الدعامات مدهون بزيت دوار الشمس ، مع رش الجبن والثوم.
البعض الآخر مزيت أيضًا ويرش بالجبن والثوم وعصي السلطعون المجمدة (أحب زوجي حقًا خيار التعبئة هذا)

- قمت بطهي هذه الدعامات بشكل منفصل في غلاية مزدوجة
، وفي اليوم التالي في مقلاة
... تقدم سترولي مع السمك المقلي مع البصل.

وصفة جيدة! إنها فكرة جيدة أن تجمد! صحيح ، أنا أفعل ذلك على عجينة الخميرة ، ولهذا السبب على الأرجح لم أحصل على فكرة التجميد! سأحاول على الكفير! طبقة مثيرة للاهتمام !! شكر !

شكرا لك
وقمت أيضًا بتجميد الخميرة - لا شيء ، لم ألاحظ الاختلاف في الذوق والمظهر .. تحولت نفس السمنة - مثل الطازجة (((:

صف دراسي! سأطبخه بالتأكيد. كانت جدتي تطبخ شيئًا مشابهًا يسمى فطائر. فقط دعاماتها كانت بدون حشو ، فقط عجين مدهون بالسمن وكانت تطبخ دائمًا بالبطاطس ولحم الأرانب. طعم الطفولة)
أحببت حقًا فكرة الملء والتجميد. هذه عصا - المنقذ. عندما يكون هناك struul مجمدة ، ثم واحد أو اثنين والطبق جاهز.

نعم ، دهن جداتي وأمي أيضًا بالزبدة .. ولقد اكتشفت من خلال التجربة أنه إذا رشتم الجبن بالثوم ، وحتى القشدة الحامضة - فالخيوط ألذ ، وعصيرًا ، ورائحة أكثر!

: برافو: لم أكن أعلم أنه تم استدعاؤها! -شكرا لك! نصنع الزلابية من الزلابية أو الزلابية الكفير - حشو البصل المفروم جيدًا ، ونلف اللفافة ونقطعها تمامًا كما تفعل. قطع لحم البط مطهية في مقلاة كبيرة - ثم توضع الدعامات هناك وتجهز! لذيذ جدا!

أكل من أجل الصحة!
نحن فقط لم نأكل اللحم منذ عامين ... لكن في بعض الأحيان نتناوله بالسمك ..
أرواح المعكرونة بسيطة ، فنحن نعشق جميع أنواع منتجات الدقيق هناك.
المفضلة لدينا هي "عجينة الزلابية" المعتادة مع دهن: الثوم والجبن والقشدة الحامضة. و + بطاطس بالملفوف

[AnaMost]

AnaMost,
قلوب عيد الميلاد ترى هذه الوصفة
مباشرة منذ الطفولة يتنفس
أقوم أيضًا بصنع Strudels ، غالبًا من الزلابية ، مع البصل المفروم جيدًا.
لقد طهيت في طباخ متعدد الطهي Redmond 02 ، على البخار.


سيكون من الممتع تجربة عصي السلطعون والأسماك ،
شكرا للأفكار الجديدة لطبق مفضل جدا.

حرفيا يوم الأحد جربت فطيرة السمك مع التراوت. لكن العجينة كانت فيلو .. لذيذة حقاً أحببتها.