بومبرنيكل - هيلدسهايمر بومبرنيكل (بولاريس فلوريس 0508D والمطبخ 0507 د)

بومبرنيكل - هيلدسهايمر بومبرنيكل (بولاريس فلوريس 0508D والمطبخ 0507 د)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
بيض	4 أشياء.
السكر	750 جرام
طحين	750 جرام
مسحوق الخبز	1/2 كيس
الفول السوداني	100 جرام
الكاكاو للون	المذاق
حليب	2-3 ملاعق كبيرة
قرفة	1 ملعقة صغيرة
قرنفل	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• "خبز اسود؟ لا ، هذا بعيد كل البعد عن القضية. لا يجب عليك صنع أي شطيرة جودار جاف مع Hildesheim Pumpernickel. ويحتوي على سعرات حرارية أكثر بشكل ملحوظ. البسكويت الخاص على شكل الماس له طعم حلو للغاية ، يشبه إلى حد ما سبيولااس. لم يعد السيد توماس شويتجي بيكر يبيعها. لكن بالنسبة للقراء ، يعرض وصفة قديمة صنعها بعد جده. قال Thomas Schwetje: "خبز Hildesheim Pumpernickel مكلف للغاية لأن العجين متفتت للغاية". "ولكن مذاقها أكثر لذيذًا ، خاصة في فترة عيد الميلاد. إنها مقرمشة بشكل جيد ".
• "وإليك الطريقة: اخلطي البيض والسكر جيدًا. أضيفي المكونات الأخرى واعجن العجينة. افرديها على شكل طبقة بسماكة أربعة مليمترات وقطعي شرائح بطول 10 بوصات وعرض 5 بوصات. ضعي كل شريحة فوقها بالزيت. البليت ، أفضل على ورق البرشمان ، دهن الشرائح بالصفار ، اخبزيها على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 180 درجة (الحمل الحراري) ، البومبرنيكل جاهز عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً. المزيد من المواد المقلية والعجين يصبح مر ، فمن الأفضل الحصول على البسكويت مبكرا حتى لا يكون الوقت قد فات.
• مهم جدا: قطعي البومبرنيكل إلى قطع مباشرة بعد الخبز (شريحة إلى ثلاث قطع) ثم أخرجيها من الموقد بينما العجين لا يزال دافئًا. خلاف ذلك ، سوف تنهار كثيرا. من عدد معين من المكونات ، يتم الحصول على أربع أو خمس أوراق. احتفظ بقطعة البومبرنيكل النهائية في وعاء حجري أو في ورق معدني حتى لا تصبح ناعمة. إذا كنت تحب المخبوزات الأقل حلاوة ، فاستخدم كمية أقل من السكر. لكن كن حذرًا: بدلاً من السكر ، أضف نفس الكمية من الطحين لربط سائل البيض ".
• 🔗
• مسترشدة بهذه التوصيات ، عجن العجين. أخذت 1/4 من المكونات (لبيضة واحدة ، أضع نصف 1/4-75 جم من السكر ؛ لا يتم تقطيع المكسرات كثيرًا - في قطع). من كمية معينة من العجين ، يتم الحصول على جزء لقاع واحد أو قاع ونصف من الوعاء ، اعتمادًا على لف العجين. يمكنك توزيع العجينة بأكملها على طول قاع الوعاء أو لف السوط (شريط - نقانق) عن طريق توزيعها في وعاء مدهون بشكل لولبي وتسويتها بالحجم المطلوب. قبل الخبز ، يتم دهن صفار البيض ، يعطي لمعانًا ولونًا لطيفًا أكثر ، خاصة مع ملفات تعريف الارتباط بدون الكاكاو. لقد قمت بخبزها في طباخ متعدد في وضع الخبز لمدة 15-20 دقيقة (حسب شكل العجين) بعد الطهي ، أخرجها على الفور من الطباخ متعدد الاستخدامات وقطع الماس.
• 🔗 (هذا من طبقة واحدة من جزء آخر)
• البسكويت متفتت وعطري للغاية ، جيد للشاي والقهوة (تؤكل على أنها "بذور"). تستخدم هذه العجينة في المطبخ الألماني لعمل طبقات من الكيك: كاملة أو تقطيع.
• 🔗
• أتمنى لك وجبة شهية.

وقت الطبخ:

حوالي 30 دقيقة.

برنامج الطبخ:

وضع الخبز متعدد الطهي

ملحوظة

مصدر:
*

لديك كعك خبز برلين ، لقد خبزته ، pumpernickel مختلف تمامًا ، هناك حبوب كاملة من الجاودار ، هذا خبز أسود رطب ، وليس ملفات تعريف الارتباط 🔗Pumpernickel قمت بترجمة النص بشكل غير صحيح ، يكتبون أنه من الصعب جدًا خبز pumpernickel (وفقًا للتكنولوجيا) ، ويقولون إن ملفات تعريف الارتباط التي يمثلونها في الوصفة ألذ بكثير.

[ناتاليار]

ناتاليارشكرا على التعليق ، ولكن هذا ليس خبزًا ، فهناك أيضًا ملفات تعريف الارتباط ، لأن هذا ليس المصدر الوحيد (هذه الوصفة قديمة جدًا بالفعل). أعرف أيضًا عن الخبز.

الوصفات متشابهة جدا! لذلك اعتقدت أنه كان خطأ في فهم pumpernickel الخبز. أعتقد أن هذا هو الشيء نفسه ، فقط على مدى التاريخ الطويل لهذه الكعكات في مختلف الأراضي الألمانية المخبوزة بطرق مختلفة وأسماء مختلفة ، على ما يبدو ، خبز برلين ودليل Hildesheimer أقارب في الماضي البعيد. حقيقتك !!!

[ناتاليار]

ناتاليارربما بعض ملفات تعريف الارتباط والأقارب في الماضي البعيد. هناك الكثير من الاقتراضات في مطابخ تلك الأراضي ، إلخ.

[ليغرا]

ليغرا، بالطبع ، الأقارب ، السكر = الطحين ، نفس البهارات والمكسرات ، فقط بطريقة مختلفة ، حسنًا ، لقد وجدوا بعضهم البعض على موقع Bread Maker !!!

ما هي ملفات تعريف الارتباط الجيدة!

[سندي]

سندي، شكر