أكورن "قهوة" (درجة الماجستير)

أكورن "قهوة" (درجة الماجستير)

الفئة: مشروبات

مكونات
ثمرة شجرة البلوط

طريقة طهو

• تعلمت عن "قهوة" البلوط منذ حوالي 3 سنوات. بالطبع ، لم أكن لأتمكن من الوصول إلى الغابة ، لكن بالنسبة للطفل ، هذا هو الترفيه. جاهز لصف أوراق الشجر وجمع الجوز طوال اليوم. لذلك اتضح أنني أجمع بين المفيد والممتع.) والفائدة فيه هي عربة. لا تختلف قهوة البلوط في اللون أو الطعم عن القهوة الحقيقية ، بل إنها تتفوق عليها من حيث القيمة الغذائية. يوصي الأطباء بشدة بمثل هذه القهوة للأطفال ومرضى الأعصاب والقلب كغذاء إضافي للشفاء للجسم.
• يكمن أحد أسباب فقدان البلوط تدريجيًا لقيمته الغذائية ، على ما يبدو ، في حقيقة أنه يحتوي على الجليكوزيد كيرسيتيرين والعفص ، والتي تمنح الجوز مرارة معينة. لكن هذه المرارة يمكن التخلص منها بسهولة عن طريق التسخين ، وربما كان أسلافنا يعرفون ذلك جيدًا.
• اذا هيا بنا نبدأ. اجمع الجوز في سبتمبر وأكتوبر حتى الصقيع. نحن نأخذ الجوز الكبير البني غير التالف. اشطفها جيدًا بالماء.
• 
• بعد ذلك ، يجب تنظيف الجوز. سيكون من الصعب القيام بذلك على الفور ، على الرغم من أنني نظفت لمدة عام واحد دون تحضير أولي ، لكن الأمر صعب. لذلك ، ننشر الجوز على صفيحة خبز ، ونضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (مستوى متوسط) ونقلى حتى يظهر "سمك القد" ، حرفياً لمدة 10 دقائق. يمكنك مزجها مرة واحدة. يجب فتح معظم الجوز. حتى لو لم يكشف البعض عن أنفسهم ، فهذا ليس مخيفًا. سيكون من السهل تنظيفها على أي حال.
• 
• بعد ذلك ، قطع كل بلوط إلى نصفين بسكين ، ثم مرة أخرى إلى نصفين وقشره. يجب قطع جميع البقع الداخلية السوداء. إذا لم يكن الجوز كبيرًا جدًا ، فيمكنك تركه بهذه الطريقة ، إذا كان كبيرًا ، ثم قصه. ليس من الضروري الطحن ، بحيث لا تحترق القطع الصغيرة أثناء القلي اللاحق. ننشر الجوز في تجفيف أو فرن عند 70 درجة مئوية ونجف حتى يجف تمامًا. ألفت انتباهك إلى حقيقة أنك بحاجة إلى التجفيف تمامًا. حتى لا يظهر هذا القالب في المستقبل.
• 
• بعد ذلك ، نقشر الجوز المجفف.
• 
• المرحلة التالية هي القلي. لقد جربت خيارين. الأول في مقلاة من الحديد الزهر. النار أعلى قليلا من المتوسط ​​، مع التحريك المستمر.
• 
• الخيار الثاني في الفرن بأقصى درجة حرارة. لدي 230 درجة مئوية + الحمل الحراري ، مع التحريك العرضي. الوقت المحدد يعتمد على فرنك. استغرق الأمر مني 15 دقيقة.
• 
• أحببت الخيار الثاني أكثر. الشواء أكثر تناسقًا ولا يحترق ولا يحتاج إلى التحريك المستمر. يتم تحديد استعداد الجوز على النحو التالي: يجب أن ينكسر بسهولة في اليدين. لكن لا ينبغي السماح بالطهي الزائد. وإلا سيتحول كل شيء إلى غبار.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن الجوز في مطحنة القهوة.
• 
• ونقعه بمعدل 1 ساعة. ل. في كوب من الماء. لقد صنعت في خيارين:
• 1. يُغلى المزيج على الموقد ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ويُترك لمدة 10 دقائق. في الصورة الكأس الأيسر. اللون أكثر تشبعًا. الطعم هو أكثر "قهوة". اعجبني اكثر
• 2. صب الماء المغلي في معصرة فرنسية. اتركيه لمدة 10 دقائق. الصورة هي الكوب الصحيح. اللون أفتح. الطعم أكثر ليونة.
• 
• بشكل عام أشرب الحليب والسكر. لذيذ جدا ، مع الأخذ في الاعتبار أنني لا أستطيع شرب القهوة العادية.

صدق أو لا تصدق ، لقد اجتمعت للتو من أجل الجوز والويبرنوم للاستكشاف في الغابة. شكرا لك كسيوشا على الوصفة! تصميم رائع! يمكنك الاستفادة من بعض الصور. أنا معجب!
حسنًا ، ذهبت إلى الغابة ...

[كسيوشا]

أوه ، واو ، كسيوشا! وأين كنت مع هذه القهوة من قبل؟ هذا ما ستكون عليه المدخرات.
وبصفة عامة ، وصفة جد مهمة الآن (عقوبات مفروضة).

زميل صغير ، مرة أخرى رجل طيب! لن أفعل ذلك بعد ، لكنني سأضع إشارة مرجعية عليه!

كسيوشا ، أنت لا تتوقف عن الدهشة!
سأذهب وأحاول التحدث عن قهوة البلوط.
تيك يا سيدي هل لدي أقرب غابة بلوط؟

[أوميلا]

أوميلاشكرا على التنوير! لم أكن أعلم أنه يمكن تناول الجوز على شكل قهوة. سجلت

وصفة رائعة ودرجة الماجستير! أشعر بذكاء أكبر! بالتأكيد سأصطحب صغاري إلى تجمع القهوة! شكر. وفي أي عمر يستطيع الأطفال شرب هذه القهوة؟

أوه ، كم هو مثير للاهتمام!
اتضح أنه مع طرق المعالجة المختلفة ، يمكنك الحصول على نتائج وخصائص مختلفة تمامًا للمستهلك!
الهدال ، هل ستحاول أن تصنع شيئًا آخر من الجوز ، بما أن لديك حواف الجوز؟
ونحن بالفعل ورائك ، للرائد!

🔗

الهدال ، شكرا لفئة الماجستير! غدا سنذهب إلى الحديقة من أجل الجوز مع الأطفال!
لا أستطيع النوم الآن حتى أحاول! استيقظ الهامستر في داخلي مرة أخرى!

حسنًا ، ذهبت إلى الغابة ...

لقد جاءت من الغابة ، بعبارة ملطفة ، مستاءة. دوبوف هو الظلام. لا بلوط واحد! انحنى لكل بلوط ، صلت من أجل كل منهما. ليس تحت السنديان ، لا على البلوط - لا شيء. ما هذا! هل الغابة غير صحيحة؟ وأين تبحث عن الجوز؟ الآن أريد هذه القهوة ...

[أوكسان]

أوكسانحسنًا ، يا لك من عامل مجتهد! لذا قطع الجوز!
لدي 3 أشجار بلوط في الموقع ، والجوز مظلمة منها ، ولست بحاجة للذهاب إلى الغابة ، كل شيء تحت قدميك! لماذا تحريك القهوة؟

[أوميلا]

أوميلا، شكرًا جزيلاً على هذا المشروب الرائع وعلى المعلومات المفيدة حول صنع قهوة البلوط (أحب حقًا كل تلك السلافية القديمة). أقوم أيضًا بجمع مكونات لمشروب قهوة (تعلمته من جدتي) ، ولكن هناك سبعة مكونات ، بما في ذلك الجوز. أخطط أيضًا لتجربة التجفيف والتحميص والطهي. إذا نجح كل شيء ، فربما سأقوم بنشره في HP.

[لودميلا]

دوبوف هو الظلام. لا بلوط واحد

لودميلا، لدينا أيضًا نقص في الجوز هذا العام. تجمع حماتها كيسًا صغيرًا مرة كل أسبوعين تقريبًا (مع مراعاة حقيقة أن شجرة البلوط في منزلهم الريفي تنمو في الفناء مباشرةً) ، ولم يتفتح الزيزفون هذا العام على الإطلاق ... والأرجواني أيضًا ...

صف دراسي! و لو وضعتموها في المايكرويف لكي تفتحوا ؟؟ لبضع دقائق؟

واو ، أن أسقط ولا أقوم كيف يمكنني الانتقال إلى هذا العمل الفذ
Ksyusha ، أنت رفيق جيد ، مجرد رفيق رائع

[مارينا]

لدينا أيضًا نقص في الجوز هذا العام.

ماريناأنا لا أعيش بعيدًا عن الهدال ، لكن هذا الاختلاف يكمن في المفاجآت الطبيعية. ازدهرت الليلك والزيزفون بغزارة شديدة. كان لدي ذات مرة 3 أشجار بلوط ضخمة في فناء منزلي. كل خريف كانت هذه البلوط تجذف بالمجارف. وهنا توجد غابات 100 متر من القرية وليست بلوزة ...
مارين ، شارك وصفتك. ربما يمكن صنع القهوة من شيء آخر ...

[أولغا]

بنات شكرا جزيلا على اهتمامكم بالوصفة !!! بالطبع ، تستغرق العملية وقتًا ، خاصة التنظيف الكئيب للجوز ، لكن النتيجة تستحق التكلفة.

الهدال ، هل ستحاول صنع شيء آخر من الجوز ،

لا ، يا إل ، سأمتنع. لقد قمت بالفعل بخبز خبز البلوط ولم أكن معجبًا. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

لا بلوط واحد

لودا ، هذا غريب .. لدينا جوز في المدينة.

و لو وضعتموها في المايكرويف لكي تفتحوا ؟؟ لبضع دقائق؟

أولغامن الناحية النظرية ، هذا ممكن ، لكن ليس لدي ميكروويف ، لذلك لا يمكنني قول أي شيء عن الأوضاع والوقت.

وفي أي عمر يستطيع الأطفال شرب هذه القهوة؟

الأشعة تحت الحمراء، لا اعرف. منجم لا يشرب سوى الماء. أعتقد ، منذ 3. فقط أن تضع في اعتبارك أن الجوز مثبت .. لا تنجرف.

[مارينا]

أقوم أيضًا بجمع مكونات لمشروب قهوة (تعرفت عليه من جدتي) ،

مارينا، سوف انتظر. سأريك الآن. كيفية حصاد الهندباء بشكل صحيح.

سأريك الآن. كيفية حصاد الهندباء بشكل صحيح

حسنًا ، نعم ، أنت أيضًا بحاجة إليها. لقد أعددته بالفعل قليلاً ، لكنني سأبحث بسهولة في طرق مختلفة.

في الواقع ، لا أعرف كيف أفعل ذلك بشكل صحيح. أعترف أن طريقي غير صحيح. لا اعرف. في أي قسم يتمسك به.

لقد نشرت هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395863.new#new

هذا كل شيء ، أنا بالفعل مع الجوز! ركبنا دراجة مع أصغرهم وجدته إلى الحديقة.جمعت والدتي أيضًا طردًا صغيرًا. لدينا في المجموع عدة أشجار في حديقتنا ، واحدة قديمة جدًا ، كبيرة ، وهناك الكثير من الجوز تحتها. سنحاول!

[أنيا]

أنيا، أحسنت!!! هذه سرعة !!

لودا ، هذا غريب .. لدينا جوز في المدينة.

اها غريب! حسنًا ، أقول ، هذه ليست الغابة المناسبة ...

[أنيا]

أنيا، أحسنت!!! هذه سرعة !!

نعم ، لا يمكنني فعل أي شيء أريد القيام به. كما أحضر أبي 5 دلاء من العنب للمعالجة. هنا جوزي ، لم أجمع الكثير ، يجب أن أحاول أولاً.


أوه ، والهندباء؟ هل ستذهب مرة أخرى؟ على الرغم من أنه ينمو بجوار منزلي.

هل ستذهب مرة أخرى؟

لا ، لا نات. تخزين أفضل على الجوز. كبير جيد!

عظيم شكرا لك.
ليس لدينا أيضًا الجوز في الغابة ، ومن المخيف أن نجمعها في المدينة ، فهناك وسائل نقل أكثر من الأوراق على الشجرة.
هنا أعتقد م ب. انطلق في رحلة إلى بوشكين أو بافلوفسك ، ولكن هناك أيضًا الكثير من السيارات هناك ، وهي قريبة من المدينة.

فيرا ، شكرا لك! ربما إن لم يكن بالقرب من الطرق ، فلا شيء.

في مدينتنا ، الجوز ملقى تحت أقدامنا. لكنها على الطريق. لكنني لا أستطيع الذهاب إلى الغابة ، لويت ساقي. أضع القرنبيط من الثلاجة عليها أريد بلوط. كسينيا ، أتمنى أن أتصل بالمزيد.

[لاريسا]

لاريسا, اعتني بيدك ، سينيا.. طبعا تعالج !! يمكنك جمعها قبل الصقيع ، وبحلول عطلة نهاية الأسبوع مثل +19 درجة مئوية يعدون بذلك.

[الهدال]

فاجأ!
كم هم جميلون ، هذه الجوز! رودي ، والانفجار على نتوء - بشكل عام قصة خرافية.
هدايا مباشرة من الغابة ، هدايا ثمينة.
الهدال، من الممتع للغاية ألا تهمل هذه الهدايا وتقوم بأشياء لذيذة وصحية.
روح الطبقة الرئيسية دافئة ودافئة ، كما لو كانت قد جمعت هذا الجمال واستمتعت بالقهوة الرائعة!
إيه ، لدينا الكثير من الجوز في Tauride Garden (كان ذلك مؤخرًا) ، لكنه في وسط المدينة وأخشى الكثير من الرصاص ، وإلا لكانوا قد كتبوا.
ملاحظة. وظللت أفكر ، كيف يشرب الناس هذه القهوة (وفي القصص عن الحرب ، غالبًا ما يتم ذكر القهوة من الجوز) ، لأن الجوز نفسه مر! وبعد ذلك يتعلق الأمر بالمعالجة الحرارية! عش إلى الأبد ، كما تقول جدتي ، ادرس لمدة قرن ، سوف تموت أحمق.
لكن الخنازير والخنازير البرية تأكلها نيئة ... لغز

[اناستازيا]

اناستازيا، شكرا على الكلمات الرقيقة. أيه ، إنه صعب على سكان المدينة. لا مكان لأخذ الجوز.

لكن الخنازير والخنازير البرية تأكلها نيئة ... لغز

لا ، لا يستطيع الناس تناول الطعام نيئًا !!! قرأتها على الانترنت.

وظللت أفكر كيف يشرب الناس هذه القهوة

لقد التقيت بالمعلومات التي تفيد بأن الجوز يُضاف إلى جميع أنواع القهوة سريعة التحضير تقريبًا ، والقهوة المطحونة أيضًا (أتساءل من أين يحصلون عليها بهذه الكميات؟) شاركت سيدة تعمل في شركة كبيرة تبيع القهوة هذه المعلومات. بطبيعة الحال ، لم يتم الإشارة إلى هذا في التكوين. لذلك ، من المحتمل أنه عندما نشتري القهوة ، فإننا ندفع ليس فقط مقابلها ، ولكن أيضًا مقابل الجوز.
ملاحظة. التي اشتريت معلومات عنها ، وأبيع لها ...

[الهدال]

صف دراسي! و لو وضعتموها في المايكرويف لكي تفتحوا ؟؟ لبضع دقائق؟

لن أجري مثل هذه التجارب. هناك الكثير من الرطوبة في الجوز - يمكن أن تهز - أمي ، لا تقلق. أثرت هذه التجربة في نفسي للغاية. حماتي السابقة هي شخص ، بعبارة ملطفة ، اقتصادية للغاية ، لكن ما هو موجود - مادة فاسدة صريحة! أخبرها أحدهم أنه يمكنك تسخين الموقد بالجوز والكستناء - قم برمي مغرفة أو اثنتين على الجمر الساخن ، وستظل دافئة لفترة طويلة جدًا. تجولت في الغابة بشكل رائع ، والتقطت كيسين من كلاهما (مقتصد ، اللعنة) لقد أدار الموقد مخيفًا ، وامتدت الشقوق إلى العلية ، وكان هذا في منتصف الشتاء
و الهدال أنا معجب باستمرار! مع مثل هذا المعلم ، لا توجد عقوبات مروعة! أنا نفسي أحيانًا مبدع ، لكن بالنسبة لك يا عزيزتي ، فأنا بعيد جدًا!

أوه ، تان ، من الجيد أنني كتبت عن ميكرا! لقد رميت بي منذ وقت طويل. والإبداع ، نعم ، في قريتنا يقولون: الرأس الشرير لا يريح.)))

لقد فكرت للتو - في الفرن ، يمكنك فقط فتح الباب قليلاً ، وسيخرج البخار الإضافي ، لكن مع ميكرا لن يعمل هذا الرقم! لماذا رميت لك؟ أنا لا مكان بدونها! القديم كان مغطى بحوض نحاسي ، حيث كانوا يفكرون في الإصلاح - تركته لهذا المصلح ، واشتريت لنفسي حوضًا جديدًا بهذا المال.في الصباح - نعمة ، في الخامسة صباحًا ، لست منجذبة على الإطلاق إلى مآثر الطهي ، لذلك أطبخ الإفطار في المساء (دائمًا تقريبًا) ، وفي الصباح ، أفتح عينًا ، وأقوم بتسخينها في ميكرون وأطعم زوجي حسنًا ، أذيب الشوكولاتة ، أصنع طلاءًا مختلفًا ، كريم الكاسترد - حتى لا أقف فوق الموقد ، اعتدت على طهي الجبن - لا أتذكر كل شيء

بالأمس قمت بتكلس في برينسك ، في علامتي تبويب ، لم يتم فتحهما جميعًا ، ولكن تم تنظيفهما بشكل طبيعي. كنت مترددًا في تشغيل الفرن. في النهاية فتحته ، تبخر كل البخار. في البداية كنت خائفة ، ظننت أنني سأطلق النار ، وأغطيها بالورق ، ثم أخلعها.

كريم الكاسترد - حتى لا يقف فوق الموقد

أحب أن أصنع الكريم فيه ، إنه سهل للغاية ، شكرًا لمن دفع.

لا ، لم أفعل أي شيء فيه ، لقد قمت بتسخينه للتو. رميته للخارج لأنه كسر. مغلق بكوب من الحليب ولا يمكن فتحه. ولم أندم على ذلك أبدًا. في الصباح ، لدينا عصيدة دافئة مصنوعة من البحيرات البطيئة.) أقوم بتسخين الحليب في صانع الكابتشينو ، وأذوب الشوكولاتة في قدر الحليب على الموقد. لدي موقد واحد على سطح الطاولة.

[أنيا]

أنياأنت سيدة شجاعة! كتب أحدهم مؤخرًا عن الكستناء (الصالحة للأكل) في الميكرا - لقد انفجر بشكل رائع!

[سكارليت]

سكارليت, أنوشكا 27هل يمكنني وحدي لا أعرف كيف أخبريني عن كريم الكاسترد في الميكروويف !!!

[الهدال]

آمل بشدة ذلك الهدال لن تطاردنا الفيضانات - لكنها لطيفة ، أعرف (وجه مبتسم). تانيوش ، لقد تغلبت على صفار البيض بمضرب مع السكر ، وأضيف الدقيق ، وطحنه ، ثم أخففه على الفور بالحليب (كل شيء بالعين ، ولكن يمكنك أيضًا وفقًا للوصفة - مبدأ التحضير الرئيسي) - وفي الميكرا لبضع دقائق ، أخرجه ، وخفقه مرة أخرى قليلاً بالخفق - وهكذا عدة مرات حتى السماكة المرغوبة وحتى تختفي رائحة الدقيق الخام ، ثم أضيفي الفانيليا

[سكارليت]

سكارليت, تانيوشا، شكر! وتعلمت عن القهوة ، في نفس الوقت عن الكريم! الهدال، حسنا أنا آسف!

لن أطاردها ، ما زلت مشغولة .. لقد كشفت لينكا عن مدافع هاوتزر في الموضوع التالي ، أحتاج إلى الحفاظ على الدفاع.)

وأنا أشعر بالخجل من أن أكتب أنني جفت فيه ... حسنًا ، حسنًا ... الحجارة والأرض ... المطهرة ... لزراعة الزهور في الأماكن المغلقة. لا شيء صمد ولم يطلق النار ...

حسنًا ، أنا هنا الآن مع الجوز. لقد كتبت وغسلت ...

الآن في الفرن

[أنيا]

أنيا، عظيم! ألم تقطعهم؟ لا يمكنني رؤيته من هاتفي. سأنتظر الانطباعات.)

لكنني لا أفعل ، أنيا! سأحمل لك كيس من الجوز. إذا أتيت إلى هنا ، فلا تنس أن تمسك بهم. مرحبا بك!

سأحمل لك كيس من الجوز. إذا أتيت هنا

Lyudochka ، بالطبع ، سأحضره ، إذا استعدت ... الطفلة لا تزال مريضة ، وزوجها يعمل ، لكن لا يمكنني الوصول إلى هناك بمفردي. لذلك بمجرد أن أستعد ، سأحضره)))

ألم تقطعهم؟

Ksyusha ، أنا لم أقطعها بعد. لقد قمت بتسخينه للتو ، لكنني الآن أخلع الجلد وأقطعه

Lyudochka ، بالطبع سأحضره إذا استعدت ...

شكرا لك يا أنيا! كنت أعرف هذا...
تعافى هناك. لقد جاءوا أيضًا - ليمرضوا ...
وتعال ، حتى بدون الجوز ... يسعدني دائمًا رؤيتك ...