Steckerlfisch

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: ألمانية

مكونات
سمك من نفس الحجم ~ 20 سم	600-700 جرام
نقيع:
زيت الزيتون	4-5 ش. ل.
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
يقطع الثوم.	2-3 أسنان
أعشاب (شبت ، بقدونس ، زعتر ، إكليل الجبل)	حزمة صغيرة
فلفل أسود مطحون ، ملح	المذاق

طريقة طهو

Steckerl يعني عصا صغيرة في الترجمة. Steckerlfisch - وفقًا لذلك ، يتم خبز السمك على الفحم على هذه العصا. تم تقديم هذا الطبق لأول مرة من قبل تاجر من ميونيخ لزوار المعرض التجاري كوجبة خفيفة من البيرة في عام 1902 ، ومنذ ذلك الحين أصبح هذا الطبق طبقًا تقليديًا لا بد منه في كل مهرجان أكتوبر. بعد ذلك ، عندما كانت هناك مشاكل في النقل ، لم يتم خبز سوى أسماك المياه العذبة من الأنهار والبحيرات المحلية ، ولكن في الوقت الحاضر ، تحظى الأسماك البيضاء الصغيرة والسلمون المرقط والماكريل والرنجة بشعبية متساوية.
بالنسبة للوصفة ، استخدمت نوعًا كبيرًا من الثمار ، وهو أيضًا من جنس السمك الأبيض ، ونطلق عليه أحيانًا اسم "Pereslavskaya herring".
يجب أن يتم نقع الأسماك ، دون قطع الرأس ، بحذر ونقعها في خليط من المكونات للتتبيلة لمدة 1-2 ساعة.
الآن يتم إدخال عصا خشبية أو سيخ على طول السمكة ، ويتم خبز السمك. في الأصل - على الفحم ، واستخدمت شواية منزلية صغيرة وقمت بخبز السمك في فرن ساخن عند 275^حول في غضون 20 دقيقة.
مهرجان أكتوبر سعيد!

ماروسيا

لاريس ، ماذا يمكنني أن أقول ، زوج دوبلتين لديه فكرة رائعة! لقد أحببت فكرتك كثيرًا ، سأقوم بالتجذير لك والسمك جيد!

ناتاليشكا

لاريسايا له من جمال! ولذيذ

ماريز

أوه ، يا لها من سمكة للعطلة - ذهب فقط! الجمال! قدمت طعم ... شكرا لاريسا!

qdesnitsa

نعم ، السمك لذيذ جدًا. إنه لأمر مؤسف. تم سرد Pereyaslavskaya vendace في الكتاب الأحمر كنوع من الأنواع المهددة بالانقراض: girl_cray1: ربما يمكنك استبدال كبلين كبير

دوبلتا

اقتباس: qdesnitsa