شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

وهنا شاي اليوم من الكشمش الأحمر والكشمش الأسود والتوت

جوليا ، شاي جميل! وأنا لم أصنعها من الكشمش الأحمر. بدت لي نوعا ما محايدة. لكن لا شيء ، الكشمش الأسود والتوت سوف يقويانه في الشاي!

اتضح أنه كان ينمو على موقعي في داشا بعيدة.

الهدال ، الشاي من البيوت المجاورة هو ألذ!

[رادا- dms]

ولا يزال لدينا ضعف ولكن. لقد قمت بالفعل بتخمير الشاي في الترمس ، وفجأة سينطفئ الضوء

رادا- dms، مع الضوء واضح! وماذا عن عنب الثعلب؟

إليكم صورة لما اعتقدت أنه مرج:

أظن ذلك أيضا. كان هناك وقت عندما جففته للتو من أجل الشاي.

[افردها في طبقة رقيقة وابدأ في الطرق عليها ... حتى تعطي العصير. ثم خذ حفنة ولف كرة أو نقانق وضعها على لوح آخر حتى تجف. أجف في الشمس.]

الفتيات ، عندما أذهب إلى مترو الأنفاق كل يوم لمدة 35 دقيقة ذهابًا وإيابًا وحتى لا أحدق في الناس ، أشتري كتيبات صغيرة مثل "داتشا الجميلة" وما شابه. في رقم 13 يوليو / تموز ، فتح م-ج صفحة بعنوان: شاي إيفان: هجوم أم معالج؟ تقدم هذه المقالة تقنية صنع الشاي التالية. (في بعض الأحيان لم أفهم شيئًا هناك).
"أضع الأوراق في كيس وأضعها بعيدًا ليوم واحد لتسخينها ، ليس في الشمس ، بل في الظل ، حتى لا تحترق. لا أحتفظ بأوراق الشجر لأكثر من يوم…. بعد أن توضع الأوراق لمدة 12 ساعة على الأقل في كيس في الظل ، خذ لوحًا كبيرًا ودبوسًا ... ،افردها في طبقة رقيقة وابدأ في الطرق عليها ... حتى تعطي العصير. ثم خذ حفنة ولف كرة أو نقانق وضعها على لوح آخر حتى تجف. أجف في الشمس.

الطريقة الثانية.
نجمعها كلها بنفس الطريقة ، نضعها في أكياس ونمررها في مفرمة لحم ...أنشر الكتلة الناتجة في طبقة رقيقة على السبورة وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة. أضعه ليجف في مكان دافئ. تحتاج إلى تجفيفه لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام ".

كتبت أهم شيء حرفيًا !! ما هو رأيك؟

أنا شخصياً لا أفهم هذه اللحظة: أنشر الكتلة الناتجة في طبقة رقيقة على السبورة وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة. أضعها ليجف

[ناتاليا KU]

ناتاليا KU، قش الفراش هو شيء يعلق بك النبات كله - الجذع والأوراق والفواكه (الكرات الصغيرة). ويجب إزالته باليد ، وإلا فلن ينزل من الخطاف نفسه). تذكر هذا النبات؟ شكرًا لك على ذلك ، تعلمت أنه مثل الفوة ، يمكنك استخدامه كصبغة طبيعية للصابون

قش الفراش هو شيء يعلق بك النبات كله - الجذع والأوراق والفواكه (الكرات الصغيرة).

جالينا ، هذا عن قشور عنيدة. هذه القمامة تنمو في منزلنا الريفي. والقش الحقيقي لا يتشبث بأي شيء.

هذا عن قشور عنيد.

حسنًا ، نعم ، هناك العشرات منهم ، أنواع مختلفة تمامًا. كتبت عن عنيد أن يكون لدي فكرة عن قش الفراش بشكل عام. هم جميعا نفس الجوهر.

جالينا ، قابلت هذا المقال على الإنترنت. لكن الطريقة بدت مربكة. مشى أمامه.
سأحاول التفكير. أولاً ، هذه طريقة لحصاد الأعشاب النارية ، والتي تختلف عن التجفيف البسيط للأوراق. لكن هذا ليس تخميرًا ، والذي يسمح لك بتحقيق طعم ورائحة ولون لا يوصفان للشراب. هذا شيء بين ...

أضع الأوراق في كيس وأضعها بعيدًا ليوم واحد للبخار ، ليس في الشمس ، ولكن في الظل حتى لا تحترق

تصبح الورقة أكثر نعومة وليونة - لا تتفتت أكثر.

بعد وضع الأوراق لمدة 12 ساعة على الأقل في كيس في الظل ، خذ لوحًا كبيرًا ودبوسًا ... ، وزعها في طبقة رقيقة وابدأ في الضرب عليها ... حتى تعطي العصير.ثم خذ حفنة ولف كرة أو نقانق وضعها على لوح آخر حتى تجف. أجف في الشمس.

بعد تحرير العصير من درفلة الأوراق ولف الأوراق على شكل كرة أو لف ، تتأكسد الأوراق. وداخل هذه القوائم ، بسبب التسخين القوي في الشمس ، بينما تكون رطبة ، تحدث نوع من العمليات البيوكيميائية. لا أعتقد أن هذا تخمر ، لأن التخمير هو في الأساس تخمير. ومثل هذه الظروف لا يمكن أن توفر التخمير. نعم ، سوف تغير الأعشاب النارية خصائصها - فهي ليست مجرد ورقة مجففة ، ولكنها أيضًا ليست مخمرة.

بشكل عام ، الله يعلم ما هي هذه الطريقة. أكرر أنني مررت به ، حيث بدا لي مع حركات جسدية مفرطة - اطرق بالمسمار ، انتظر الشمس ، احمي من الرياح ... ولا أعتقد أنه يمكنك الحصول على رائحة ولون وطعم جيد بهذه الطريقة. يمكنك بالطبع محاولة القيام بذلك ، لكن للأسباب المذكورة أعلاه لا أريد القيام بذلك.

الطريقة الثانية. نجمعها كلها بنفس الطريقة ، نضعها في أكياس ونلفها في مفرمة لحم ... أنشر الكتلة الناتجة في طبقة رقيقة على لوح وأغطيها بقطعة قماش مبللة. أضعه ليجف في مكان دافئ. تحتاج إلى تجفيفه لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام ".

نفس الشيء كما في الحالة الأولى. فقط مؤلف هذه الطريقة لم يكلف نفسه عناء شوبك. وبما أن الحبيبات تجف بسرعة ، فقد غطيتها بقطعة قماش مبللة. حتى يجف القماش ، توجد بعض العمليات البيوكيميائية التي تغير خصائص الأعشاب النارية. لكن ليس التخمير الذي يسمح لك بتحقيق الرائحة والذوق الذي يتم الحصول عليه أثناء التخمير.

إنه يشبه بلسم النعناع والليمون - بينما أقوم بتحريفها في مفرمة اللحم ، تتأكسد الحبيبات قليلاً بالأكسجين ، وتحدث بعض العمليات الكيميائية الحيوية ، وتغير الطعم والرائحة.

أنا لا أدعي أنني على حق. علماء الكيمياء الحيوية يفسرون هذا بشكل أفضل.

لقد أربكتك))) ... أقتبس: وستحصل على شاي أسود حقيقي ...
لذلك كل هذا أربكني كثيرا.

غالينا ، عادة لا آخذ مثل هذه الوصفات النصف سطر على محمل الجد. من الواضح أن الرجل لا يقول شيئًا ... لذلك بدأت في صنع شاي إيفان. بالنسبة للجزء الأكبر ، تم اقتباس Odintsov من "Science and Life" في الإنترنت. وتبدأ في فعل ذلك ، تظهر الأسئلة ... وتطرح مجموعة من الشاي واحدة تلو الأخرى.

أقتبس: وستحصلون على شاي أسود حقيقي .... فكل هذا أربكني كثيرا.

وهنا كل شيء بسيط:
1. عصير الأوراق أغمق من سطحها. إذا فركت الورقة في يديك ، فسوف تصبح أغمق من العصير.
2. يتأكسد العصير الموجود في الهواء بواسطة الأكسجين الجوي. من هذا ، الورقة يغمق بالإضافة إلى ذلك.
لذلك ، سيكون الشاي المجفف المصنوع من هذه الأوراق غامقًا.

الفتيات ، تقبلني كطالب. قرأتها ، وقطفت القليل من أوراق الكرز ، للاختبار. حملتها في الفريزر ، وحاولت دحرجتها إلى لفائف ، لم ينمو شيء معًا ، بل انهاروا. أخرجت مطحنة اللحم السوفيتية (كان زوجي مندهشًا جدًا) ، وقلبتها ، وسحقتها ، وغطتها. أنا منتظر. كيف لا تفوت متى تجف؟ انا علي الانتظار ...

[أولغا]

أولغا، أنا لست خبيرا ، لدي كاستر أولكا فقط. سأركز على الوقت - 7 ساعات. قال لودا إن 4 ساعات لا تفتح المقلاة ثم تشم .. يجب أن تكون رائحتها لذيذة !!!!!

[الهدال]

أشجار عيد الميلاد. لن أنام الليلة. 7 ساعات ، ثم جف لمدة ساعتين ، لقد أفسدت الوقت
الهدالشكرا للرد

لا ، حسنًا ، يمكنك وعلى الأقل - 4 ساعات.

الفتيات! لم أستطع تحمل ذلك وقمت بتخمير مزيج مخمر من توت العليق وعنب الثعلب والسفرجل! إنه مجرد اكتشاف. لنا ! لا يزال أخضر ، عبق جدا ، اللبلاب يسود ، يغلف قليلا! غير مختمر بشدة

[IwOlga]

الفتيات ، تقبلني كطالب

IwOlga، ببهجة ! أهلا بك !

مزق القليل من أوراق الكرز للاختبار. حملتها في الفريزر ، وحاولت دحرجتها إلى لفائف ، لم ينمو شيء معًا ، بل انهاروا.

عليا، لدينا كرز ، في رأيي ، لم يتخمر أحد بعد ، لذلك يصعب علي أن أحكم على كيفية تصرف أوراقها عند لف اللفائف وفي مفرمة اللحم. ولكن إذا افترضنا أن الكرز من أقارب الكرز ، فيجب أن يتصرفوا بشكل جيد.
ويمكن أن تتفكك اللفائف من وقت تجميد قصير - أي أن الأوراق لا تتجمد تمامًا. أو لم يكن لديك وقت للتذويب قبل التواء.
القليل من الأوراق قد لا تتخمر جيدًا. من الضروري تحديد وعاء بهذا الحجم للتخمير بحيث لا تقل طبقة اللفائف / الحبيبات عن 5 سم.

أخرجت مطحنة اللحم السوفيتية (كان زوجي مندهشًا جدًا) ، وقلبتها ، وسحقتها ، وغطتها. أنا منتظر. كيف لا تفوت متى تجف؟ انا علي الانتظار ...

عليا ، ما نوع الحبيبات التي حصلت عليها - لم تنهار عند الالتواء؟

4 ساعات لا تفتح المقلاة ثم تشم .. يجب أن تكون رائحتها لذيذة !!!!!

كسيوشاشكرا على الرد! عليا ، الهدال قال كل شيء بشكل صحيح. حاول أن تتخمر لمدة 4 ساعات لأول مرة ، وبعد ذلك ، عندما تملأ يدك ، ستختار بنفسك درجة التخمير التي تفضلها. المعلم الرئيسي في نهاية التخمير هو الرائحة القوية!

أشجار عيد الميلاد. لن أنام الليلة. 7 ساعات ، ثم يجف لمدة ساعتين.

عليا اهم شي اوقف التخمير! الساعة الأولى في الفرن يحدث مع الشاي. قد لا يجف الشاي في غضون ساعتين. لكن ، أولاً ، ليس لديك ما يكفي من الشاي ، لذلك يجف بسرعة. ثانياً ، يجف لمدة 1 - 1.5 ساعة عند 100 درجة مئوية ، ثم يترك في الفرن المغلق مع الباب موارباً. وجففه غدا إذا لم يجف بعد. بالأمس لم أكن متوافقًا مع برنامج فايرويد. أوقفت الفرن عندما كان الشاي لا يزال رطبًا. كان جاهزا تقريبا هذا الصباح. سكبتها في كيس. معلقة الآن ، الانتهاء من التجفيف. الرائحة مذهلة. مررت بالرائحة واستمرت الرائحة بالنسبة لي لفترة طويلة.

[رادا- dms]

لم أستطع تحمل ذلك وقمت بتخمير مزيج مخمر من توت العليق وعنب الثعلب والسفرجل! إنه مجرد اكتشاف. لنا !

رادا- dmsشكرا للافتتاح! أعتقد أن الكثيرين سيتبعونه! لكن ليس أنا .. ليس لدي سفرجل .. وفي القرية أيضا!

[lappl1]

lappl1، ليودميلا ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الإجابة المفصلة!
تبدو الحبيبات جيدة والنكهة كانت رائعة. والآن نظرت (مرت 4 ساعات فقط) ، كما لو أن الحبيبات قد انتفخت وتحولت إلى كتلة رطبة. والرائحة ضعيفة ، عشبية. ربما سأنتظر ...
نعم الطبقة أقل من 5 سم. ونعم ، لم أقم بإذابة الثلج جيدًا ، أسرعت. بشكل عام ، كسرت كل ما يمكن أن يكون
لكن لسبب ما أحببت العملية ، مما يعني أننا سنحقق نتيجة. عاجلا أم آجلا. من الجيد أن يتم جمع الأوراق طوال الصيف ، فهناك وقت. سوف تدرس!

[أولغا]

أولغا، قد تكون الرائحة العشبية الخافتة ناتجة عن كمية صغيرة من الأوراق - التخمير ضعيف. يمكنني أن أقترح الآن نقل الحبيبات إلى وعاء بقطر صغير - على سبيل المثال ، في فنجان شاي كبير.

لكن لسبب ما أحببت العملية ، مما يعني أننا سنحقق نتيجة. مبكرا

نعم أنا أحب ذلك أيضا . وأنا متأكد من الحصول على نتيجة ممتازة! كل التوفيق لك !

[lappl1]

lappl1,

حبيبات النقل

- سأفعل ذلك الآن.
شكرا لك على إيمانك ، سأحاول!

[عليا]

عليا,

يستغرق التخمير وقتًا أطول بكثير ، حتى أنني أقول إنه يتباطأ إذا قمت بغسل الأوراق ، لكن في حالتي يجب أن يحدث ذلك.
حول بدان! الفتيات اللاتي لديهن بخور ، ظننت أنني بحاجة لنشر شيء تحت الشجيرات قبل الشتاء حتى لا تتسخ الأوراق السفلية التي ستتخمر بشكل طبيعي!

يستغرق التخمر وقتًا أطول بكثير ، حتى أنني أقول إنه يتباطأ إذا قمت بغسل الأوراق

حول! دعامة أخرى! الصابون بالطبع. هذا حقًا ، حقًا ، أول فطيرة متكتلة!

[IwOlga]

IwOlgaولكن ماذا تفعل إذا كان هناك مرحاض للجيران وطريق بين المواقع المجاورة له ، وأفسدت العصافير كل الكرز ، وعندما تنضج التوت ، حلقت في قطعان

[رادا- dms]

رادا- dmsنعم ، أنا غبي بشأن نفسي. في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك ، قمت بجمع كل الأخطاء. نظرت في ، لا ، رائحتها ضعيفة. كيف لا تغفو ...

يستغرق التخمير وقتًا أطول ، بل أقول إنه يبطئ ،

حسنًا ، نعم ، نحن نغسل البكتيريا! تلك التي تشارك في التخمير.

الفتيات اللاتي لديهن بخور ، ظننت أنني بحاجة لنشر شيء تحت الأدغال قبل الشتاء حتى لا تتسخ الأوراق السفلية التي ستتخمر بشكل طبيعي!

وهذا ما يسمى التغطية.جميع أسرتي مغطاة بالتبن ، والطحالب من البركة ، وأوراق القيقب ، والبتولا ، والحور الرجراج (ليس فقط من الغابة ، وإلا يمكنك تطبيق الأعشاب الحرجية ، فسوف تعاني معها). باستخدام المهاد والماء ، قم بالتخفيف ، وتقليل الأعشاب الضارة. والفراولة كلها نظيفة حتى بعد هطول الأمطار الغزيرة. مرة أخرى - يتم الحصول على السماد! تتحسن الأرض عدة مرات خلال الموسم. حسنًا ، ربما يعرف الكثير من الناس عن هذا ...

IwOlga ، وماذا تفعل إذا كان هناك مرحاض للجيران وطريق بين المواقع المجاورة له ، وأتلفت العصافير كل الكرز ، وعندما تنضج التوت ، حلقت في قطعان

نعم ، ليس هناك مكان نذهب إليه!

لقد انتهيت للتو من التخمير وأرسلت شاي الشوك ليجف.
تبين أن الشاي ليس جيدًا ، ولكنه جيد جدًا!
لقد فعلت ذلك بطريقة "كسولة" من خلال التجميد. عند التقطيع والعجن ، فإن الأوراق "مخاطية" قليلاً ، لذلك يبدو لي أنه يجب تحبيبها جيدًا في مفرمة اللحم.
مباشرة بعد القطع ، لم تكن هناك رائحة - عشب مع حموضة. بعد 4 ساعات من التخمير ، شم الزوج رائحة اللوز ، وبعد 7 ساعات نوع من رائحة الفواكه واللوز ، تذكر قليلا برائحة أماريتو ليكيور.
بشكل عام ، اتضح أن الفكرة مع الدور كانت ناجحة جدًا ، أيًا كان من لديه إمكانية الوصول - أوصي بها بشدة!

[بوروندي]

بوروندي، تانيا ، شكرا لك ، أمي تتطور ، سنأخذها!

[أولغا]

أولغا، لذلك في الخريف سأقطف التوت السلوي بعد النضوج الأولى ، ثم جففها وأضيفها إلى الشاي مع الأشواك. وفي الربيع ، اختر اللون! وتحصل على شاي أحادي من جهة ، ومزيج رائع من جهة أخرى!

إنه لأمر مؤسف ، لا يمكن إدخال الرائحة في الرسالة.

إنه لأمر مؤسف ، لا يمكن إدخال الرائحة في الرسالة.

بالضبط !!!

إنه لأمر مؤسف ، لا يمكن إدخال الرائحة في الرسالة.

أنا جالس في المطبخ ، أحضر الشاي في الفرن. جاء الابن الآن ، ومن المدخل: "لماذا رائحتها مثل الفاكهة؟"

[توت العليق]

بينما كنت أشاهد الشاي في الفرن ، كنت أبحث في الإنترنت وأبحث عن معلومات حول موانع استخدام الأوراق المختلفة. في الغالب هم ليسوا كذلك. فيما يلي أهمها:

توت العليق
تحتوي أوراق توت العليق على بعض موانع الاستعمال: نظرًا لتأثيرها في ترقق الدم ، لا ينبغي استخدامها مع تناول الأسبرين - سيزداد تأثيرها بشكل ملحوظ. يوصى أيضًا بتجنب تناول أوراق التوت للأشخاص الذين يعانون من الإمساك ، والنساء الحوامل (باستثناء الأسابيع 6-8 الماضية) ، وبالطبع الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد.
المصدر: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2414/listya-maliny-poleznye-svoystva

الفراولة
1- بحذر شديد ، يجب على النساء الحوامل والأطفال أن يأخذوا أموالًا من الفراولة ، لأنهم أكثر عرضة لحدوث ردود فعل غير مرغوب فيها.
2. لا ينصح بتناول أدوية من الفراولة لمن يعانون من زيادة إفراز عصارة المعدة وكثرة مغص المعدة والكبد والتهاب الزائدة الدودية.
مصدر: 🔗

مرحبًا ، هل تعتقد أنني لن ألوي الأوراق إذا تركتها معي طوال الليل من 18-30 شاي فانكا؟
وليس لدينا أشواك ، لذا أحلم بشرائها وغرسها. هل يبيعون؟

أنا جالس في المطبخ ، أحضر الشاي في الفرن.

أخت aaaa !!!!

[أوكسانا]

هل تعتقد أنني لن ألوي الأوراق إذا تركتها معي طوال الليل من 18-30 شاي فانكا؟

أوكسانا، كما جفت أمس ، لكني لم أجرؤ على تركها بين عشية وضحاها ، ولفها بقطعة قماش ، واستمر ذلك في الصباح.

قالت أبل إنها أكثر الألوان ضررًا وجمالًا. هل شممت الرائحة بعد؟

قالت أبل إنها أكثر الألوان ضررًا وجمالًا. هل شممت الرائحة بعد؟
حسنًا ، أنت خبير في كتابة النص
أوه Ksyusha ، لدي حزمتان من okeev على كل الأسرة
حسنًا ، جفف وذهبت لألوى:

بسبب كسلي الشديد ، قمت بصنع الشاي بنفسي مرة واحدة فقط - جمعت زهور الزيزفون المتفتحة. تجفف ، في وعاء زجاجي بغطاء أرضي. يضاف عند التخمير إلى الشاي العادي. كانت الرائحة إلهية .. لدينا الآن شجرة زيزفون متفتحة ، لكن الأوراق لامعة في جميع أنحاء المدينة ، مثل مغطاة بالزيت. أعتقد أن الزيزفون مريض

أنا أعلم على وجه اليقين أن التوت والأشياء المحمضة الأخرى لا يمكن التخلص منها مع النقرس!

يلمع في جميع أنحاء المدينة مثل النفط المغطى

درع ، إيه؟

[ألفتينا]

ألفتيناكتبت ليودميلا أنها لم تتأثر بأوراق الليمون المخمرة.

هذه هي الدفعة الثالثة من الأشواك ، وباقتها أكثر إثارة من الكرز!

بحثوا عبر الإنترنت وبحثوا عن معلومات حول موانع استخدام الأوراق المختلفة. في الغالب هم ليسوا كذلك

كيف تقول؟ كل شيء في العالم هو سم ، والجرعة فقط تجعله دواء! لذلك فقط بشكل معتدل وسري إذا كان لدى أي شخص سبب للخوف

[دسم]

دسمبل حشرات المن - الكرز لدي لزج ، وأنا لا آخذ مثل هذه الأوراق

إذا كان لدى أي شخص سبب للخوف

هذا عن ذلك والكلام. على سبيل المثال ، لدي قرحة ، لذلك سأمتنع عن تناول الفراولة.

لدي كرز لزج

بالمناسبة ، كان شاي إيفان الخاص بي أيضًا لزجًا في مكان واحد. لقد فوجئت حتى ، أنا أيضًا لم آخذها.