آيس كريم "Cherry with Mascarpone" (العلامة التجارية 3812 صانع الآيس كريم)

آيس كريم "كرز وماسكاربوني" (العلامة التجارية 3812 صانع الآيس كريم)

الفئة: وصفات الطهي

آيس كريم الكرز مع ماسكاربوني (العلامة التجارية 3812 صانع الآيس كريم)

مكونات
كريم 10٪ (اختر محتوى الدهون حسب الرغبة)	300 مل + 2 ملعقة كبيرة. ل.
الحليب 3.5٪	200 مل
ماسكاربوني	250 غرام
سكر حبيبات	175 جرام
فانيلين	على طرف السكين
الكرز (لدي آيس كريم)	2 ملعقة كبيرة. (حوالي 250 جرام)
عصير كرز	50 مل
نشا الذرة	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	قرصة

طريقة طهو

المرحلة 1:
في قدر ، سخني الكريمة (300 مل) مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة.
~~يقلب باستمرار ويضاف نشا الذرة ويحرك جيدا.~~ هذه هي توصية مؤلف الوصفة. لكن عند القيام بذلك ، حصلت على كريم به كتل من النشا ، لم أرغب في اقتحام أي منها ، لأنني لم أخفق بمضرب. اضطررت إلى تصفية الكريمة من خلال منخل ناعم ، وإعادة تسخينها وتخفيف النشا بملعقتين كبيرتين من الكريمة الباردة ، وإضافتها إلى الخليط. لذلك ، يتم شطب هذه المرحلة في الصورة.
اتركي "الجيلي" يسخن لمدة دقيقتين ، حتى يثخن ثم يُرفع عن النار. ترطيب.
المرحلة الثانية:
ضعي الحليب ، 1 كوب كرز ، عصير الكرز ، الماسكاربوني والملح في وعاء الخلاط. فوز حتى تصبح ناعمة. يمكن حفظ الخليط في الثلاجة.
قمت بإذابة 1 كوب من الكرز في الميكروويف. ومع العصير الذي خرجت منه ، وضعته في وعاء للضرب.
المرحلة 3:
يُضاف مزيج الماسكاربوني والتوت إلى "الجيلي" الكريمي البارد ، ويُخفق بالمضرب حتى يمتزج جيدًا.
يُسكب المزيج المحضر في دلو الآيس كريم. طهي على وضع الآيس كريم.
20 دقيقة قبل نهاية البرنامج (وتوقف لوح الكتف عند 58 دقيقة) ، اطحن كوبًا واحدًا من الكرز المجمد في وعاء الخلاط (3 نقرات على "Pulse") وأضفه إلى الخليط في صانع الآيس كريم من خلال النافذة للإضافات.
انقل الآيس كريم الجاهز إلى وعاء الفريزر وقم بتجميده في الفريزر إلى القوام المطلوب. بعد الطهي مباشرة ، يبقى نصف الخليط ناعمًا ، ونصفه مجمّد تمامًا.
قدم الآيس كريم في أطباق مع إضافات حسب الرغبة.
أتمنى لك وجبة شهية!