خبز البيرة الخفيف (العجين المخمر)

[عجينة.]

خبز البيرة الخفيف (العجين المخمر)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجينة
عجين الجاودار النشط	20 جرام
جعة خفيفة	100 جرام
دقيق الجاودار المقشر	100 جرام
عجينة
عجينة	الكل
دقيق قمح ممتاز	200 جرام
دقيق قمح 2 درجة	135 جرام
جعة خفيفة	215 جرام
ملح البحر ناعم	8 جرام
نخالة لقولبة الخبز

طريقة طهو

• عجينة.
• تخلط جميع المكونات وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-18 ساعة.
• عجينة ومعجنات.
• اخلطي جميع المكونات ماعدا الملح حتى يبلل الطحين واتركيه حتى يتحلل لمدة ساعة. نضيف الملح ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة. سوف تتخلف العجينة خلف الجدران ، لكنها تشوه على طول القاع. اعجن بخطاف لمدة 5 دقائق. ضعيها في وعاء مدهون واتركيها تتخمر لمدة 2.5 ساعة. تمدد أضعاف 3 مرات في أول ساعة ونصف كل 30 دقيقة. شكلي رغيف خبز ولفيه في النخالة وضعي جانب التماس في سلة. إثبات لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ثم 15 ساعة في الثلاجة. سخني الفرن إلى 240-250 درجة. نخرج الخبز من الثلاجة. نصنع قطعًا على الخبز ونرسلها على الفور إلى الفرن. المخبوزات بالبخار لمدة 10 دقائق الأولى. ثم اترك البخار. خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج. كان إجمالي وقت الخبز 40 دقيقة. مخبوز على الحجر.
• 
• 

الطبق مصمم ل

1 رغيف وزن 700 جرام تقريباً

وقت الطبخ:

5-6 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

خبز عطري جدا. فقط خبز العجين المخمر تفوح منه رائحة مثل هذه. هناك حموضة طفيفة. جيد لأي طبق. إنه لذيذ جدا حتى مع الزبدة. سيأخذ مكانه الصحيح في مجموعتي الصغيرة.
مصدر الوصفة هنا 🔗
اخبز بسرور!

وصفات مماثلة

خبز البيرة (صانع الخبز) (اليونا)

خبز بيرة القمح والجاودار "دانماركي" (صانع الخبز) (yana09)

خبز البيرة العطري مع عجين الكفير المخمر (الكسندرا)

[أنجيلا]

فاجأ! أنجيلاما مدى جودة الخبز! والقشرة ، والفتات ، والتخفيضات فتحت بطريقة ما! آه ، الآن ستكون قطعة ، نعم بالزبدة ، وسمك السلمون المملح قليلاً ...

يا. مانيش ، لقد كتبت بشهية لدرجة أن إفراز اللعاب بدأ في التدفق! : girl_haha: شكرا لزيارتكم لبعض الخبز.

أنجيلا ، يا له من خبز لذيذ!

[فاسيليسا!]

شكر،فاسيليسا! : girl_love: شيء لم تره منذ فترة طويلة؟ أو هل فاتني ذلك؟

نعم ، لا ، أنجيلا ، لم تفوتها ... شيء لم يكن هناك وقت ومزاج للكتابة لذلك أعجبت بخبزك ...

: قبلة: ابتهج! أنا في انتظاركم بوصفاتكم الرائعة!

[أنجيلا ،]

أنجيلا ،، خبز رائع ، يبدو مذهلاً في ذلك اللذيذ ، لا شك في ذلك !!!

[أنجيلا]

أنجيلا، 5 +++ للخبز!
ورائحة البيرة غير موجودة في الخبز الجاهز (قنينة تقريبًا)؟

أؤكد أن الخبز الموجود في البيرة الخفيفة لذيذ المذاق ورائع. لا توجد رائحة بيرة. أنا خبزت في بحر البلطيق والتشيك.

[Lenochka و Leska و Alevtina ،]

Lenochka و Leska و Alevtina ،أشكركم أعزائي على هذا التقييم : girl_love: الخبز حقاً عبق ولذيذ بالرغم من قوته. يمكنك محاولة تسريع جميع العمليات بمساعدة الخميرة ، لكنني لم أرغب في هذا الوقت ، قررت أن أفعل كل شيء بدون "حيل". : girl_haha: كانت رائحة البيرة محسوسة فقط أثناء التخمير ، لكنها اختفت تمامًا أثناء الخبز. لقد خبزت على أرخص بيرة متوفرة ، وكان العجين يحتفظ عمومًا بالبيرة ، التي كان عمرها ثلاثمائة عام في وقت الغداء (بطريقة ما في الشتاء اشتريتها وفتحتها للاختبار)

هنا وسيم وقطع الجحيم لا يخلو من الحوادث. في البداية ، انسكب الملح فور الخلط: واو: حدث التحلل الذاتي مع الملح.ثم نسيت أن أقوم بتبديل الفرن إلى وضع العشرة العلوي والسفلي ، حيث قمت بتثبيت العشرة السفلية من الخبز السابق ، لذلك خبز وأخبزها. لكن النتيجة كانت مرضية على الرغم من كل شيء. سأكون أكثر حذرا في المرة القادمة

[ناتاليا]

ناتاليا، خبز جميل اتضح. أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة وأتيت في متناول يدي. شكرا للمشاركة. بيكس للصحة!