هذا هو أحد تلك الأطباق ، التي ، مثل البيض المخفوق ، غير القابل للفساد من المحتمل أن يكون قابلاً للتطبيق تمامًا: "الابتدائية ، واتسون". قمت بطيها وأغلقتها وتشغيلها وتركت لأقوم بعملي. فتحها وأخرجها ووضعها على طبق - وتحفة حقيقية دون مبالغة. لأنه من الصعب توقع أي شيء آخر من الأطباق المعدة في العصير الخاص بهم.وصفة الطبخ الكلاسيكية مكتوبة بالتفصيل من قبل Dunduk أخصائي الطهي:
🔗 يتم ذكر جميع الفروق الدقيقة هناك. قررت أن أحاول تكييف الوصفة مع قدر ضغط متعدد الطهي.
عبوة الحمص المشتراة في 450 جرام ، بعد الانتفاخ في الماء ، تزداد الكتلة بحوالي مرتين (وحتى أكثر في الحجم) ويسمح بطهي الطبق على الفور بطريقتين - تقليدية على موقد غاز وفي طنجرة ضغط متعددة الطهي. ألاحظ أن وصفة جهاز الطهي المتعدد لا تشمل مرحلة غليان الحمص فورًا بعد أن ينتفخ إلى حالة شبه جاهزة. وأيضًا ليس من الضروري إنشاء مكبس إضافي في وعاء الطهي المتعدد بوعاء مقلوب مع حمولة. الضغط الزائد 70 كيلو باسكال يحل كل هذه المشاكل.
بمقارنة كل من الأطباق المطبوخة ، لاحظت أن كلاهما كان لذيذًا ، لكن الحمص اتضح أنه أكثر نعومة في الطباخ البطيء منه في القدر. لقد طهيت لمدة 30 دقيقة في وضع "اللحم" ، لذلك أشير إلى وقت أقصر قليلاً في الوصفة - 25 دقيقة. يبلغ إجمالي وقت الطهي في قدر الضغط متعدد الطهي ، مع مراعاة تكلفة ضبط الضغط ودرجة الحرارة ، حوالي ساعة واحدة.
يمكنك أن تأخذ أي لحم ، كما يمكنك أن تأخذ طائرًا. من الواضح أن وقت طهي الدواجن سيكون أقصر.
