زبادي كريمي على مستنبت لاكتينا جاف "جاف" (العلامة التجارية 6051 قدر الضغط متعدد الطهي)

زبادي كريمي على مستنبت لاكتينا جاف "جاف" (العلامة التجارية 6051 قدر الضغط متعدد الطهي)

الفئة: أكل صحي

مكونات
حليب	1 لتر
كريم 10٪	350 مل
زبادي جاف من لاكتينا	1 كيس
جرار للزبادي (لدي من صانع الزبادي Severin)	7 قطع 200 مل لكل منهما

طريقة طهو

• تم تحضير الزبادي على العجين المخمر الجاف بالفعل بواسطة Vika (Vichka). لدي اختلاف جوهري - عدم وجود الماء في الوعاء بين البرطمانات ، أي الطريقة "الجافة" ، كما في صانعة الزبادي. لقد كانت تجربة خالصة ، لكنها ناجحة للغاية.
• المرحلة التحضيرية قياسية: قم بتطهير جميع الأواني المستخدمة: البرطمانات والأغطية منها والقدر والملاعق وما إلى ذلك - كل ما يتلامس مع الحليب والعجين المخمر.
• ثم يُمزج الحليب والقشدة في قدر ويُسخن إلى 38-40 درجة مئوية.
• أضف المزرعة البادئة ، وحركها جيدًا واسكب الحليب في الجرار.
• ضع ركيزة في قاع الوعاء: حصيرة سيليكون أو مجرد منديل (كما فعلت).
• ضع البرطمانات في الوعاء. قم بتشغيل وضع اللبن لمدة 6 - 9 ساعات. (لسبب ما ، قمت بتعيين 9 ساعات على الفور ، وقررت أنني سأفحصها ، وإذا كان الزبادي جاهزًا في وقت مبكر ، فسأوقف تشغيل الوضع.)
• 
• بعد ذلك ، قمت بقياس درجة الحرارة في الجرة المركزية بعد ساعة من بدء الوضع. انخفضت درجة الحرارة من 40 درجة مئوية إلى 35 درجة مئوية. لكن في مرحلة السكب في الجرار - التثبيت في وعاء ، حدث لي ما هو غير متوقع ، لقد صرفت انتباهي لفترة (10-15 دقيقة). ربما في هذا الوقت انخفضت درجة الحرارة.
• 
• لكن هذه درجة حرارة مقبولة تمامًا لتخمير الزبادي. تركت مقياس الحرارة في الجرة المركزية وفحصت درجة الحرارة كل ساعة.
• بعد 5 ساعات (العرض يعمل لمدة 4 ساعات) ، ارتفعت درجة الحرارة إلى 38 درجة مئوية ولم تتغير حتى نهاية النظام.
• 
• بعد الإشارة ، كان سطح اللبن ناعمًا وموحدًا
• 
• أضع الزبادي الجاهز في الثلاجة. بعد 10 ساعات النتيجة:
• عندما لا يتدفق الانقلاب ، لا ينفصل
• 
• الملعقة جيدة
• 
• في الملعقة ، يبدو الزبادي مثل الكريمة المخفوقة جيدًا ، أي أنه مستقر
• 
• والطعم كريمي!
• اكتملت التجربة بنجاح. في قدر الضغط متعدد الطهي براند 6051 يمكنك تحضير الزبادي "الجاف".
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

حسنًا ، أتساءل عن الطريقة الجافة.
أنا أيضا أطبخ فقط من الخميرة الجافة "Evitalia".

هل الدب لطيف مثل الزبادي؟ وبعد ذلك وبحسب تعبيره الكمامة غير واضحة ...
فكرة رائعة مع الصور!
حسنًا ، الزبادي يفوق الثناء!
وعلى رأس البرطمانات سائل لا يتشكل إطلاقا؟

حسنًا ، أتساءل عن الطريقة الجافة.

أنا أيضا أصبحت مهتمة. بعد كل شيء ، في الواقع ، ما هو الفرق بين جهاز طهي متعدد الطهي وصانع الزبادي؟ فقط في المواد: وعاء معدني مطلي ، في صانعة الزبادي - بلاستيك. ولكن في الواقع ، هناك تدفئة أقل هناك للحفاظ على درجة الحرارة. حاولت ذلك وأنه يعمل!

هل الدب لطيف مثل الزبادي؟ وبعد ذلك وبحسب تعبيره الكمامة غير واضحة ...

لم يكن لديها وقت لإصلاح الدب - أطفأوا الضوء.

وعلى رأس البرطمانات سائل لا يتشكل إطلاقا؟

لا ، لم يتم تشكيلها. الصورة الأخيرة هي الزبادي "الدافئ". السطح "نظيف" تمامًا

[كسيوشا]

لطيف جدا، كسيوشا، سأصنع الزبادي اليوم. سأحاول بالتأكيد طريقك.
أخبر ، أن الزبادي من هذا العجين المخمر لا يتحول إلى خيط ، مثل "مخاط" قليلاً؟

[مارينا]

مارينايمكن أن "تنزل" اللاكتينا إذا تم إدخال البادئة في حليب بارد جدًا. من الأفضل الإحماء على النحو الموصى به على العبوة.

Ksyushenka ، شكرا لك!
أريد أن أتذوق كل شيء في الجرار مثلك. أنا أيضا استخدم هذا الزبادي و bifid. لذلك أنا فقط أسكب علبة من الحليب + العجين المخمر في MV وعلى اللبن. وبعد ذلك في علبة لتر وفي الثلاجة.

شكرا على الفكرة!

[تانيوش ،]

تانيوش ، شكر !

لذلك أنا فقط أسكب علبة من الحليب + العجين المخمر في MV وعلى اللبن. وبعد ذلك في علبة لتر وفي الثلاجة.

ونحن معتادون على تقديم الوجبات. يمكنني فقط صنع الكريمة الحامضة في دلو واحد.

شكرا على الفكرة!

ايلينا، لا على الاطلاق! سأكون سعيدًا إذا أعجبتك نتيجة الفكرة واعتدت عليها.

لذلك وضعت مثل هذا الزبادي ، لكن لم يكن لدي 350 مل من الكريم. لكن في 270 ، كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني الركض إلى المتجر. سأحاول النتيجة غدا.

[كاترينا]

كاترينا، كمية الكريم ليست مهمة جدا. الكمية الأكبر سيكون لها طعم كريمي فقط. ط نتمنى أن تستمتعوا !

ونضع الجرار ذات الأغطية مغلقة؟

[ايلينا]

ايلينا، ها هو أفضل ما تريد. ليس هناك إجابة محددة. اعتدت أن أقوم بربط الأغطية على الفور ، قبل الزراعة في صانع الزبادي أو جهاز الطهي المتعدد ، لا يهم. يبدو لي أكثر أمانًا - ثقة أكبر في عدم سقوط أي شيء في الجرة أثناء الطهي. لم أطبخ أبدًا منتجات الحليب المخمر في عبوات مفتوحة.

[كسيوشا]

شكر، كسيوشا!
إنه أمر مثير جدًا للاهتمام حول الطريقة الجافة ، بطريقة ما ، في غياب صانع الزبادي ، لم أفكر مطلقًا في نوع تقنية الطهي الموجودة.
سأحاول بالتأكيد هذه الطريقة ، أنا حقًا أحب الزبادي محلي الصنع ، لكن اتساقها غير مريح بعض الشيء ، هذه الطريقة أفضل إلى حد ما.
والقشدة مسئولة فقط عن الطعم الكريمي أم شيء آخر؟

[داريا ،]

داريا ، مرحبا بك !
الكريم يجعل الزبادي أكثر كثافة. عادة ، إذا كنت أريد زباديًا أكثر سمكًا ، أضف فقط 150 مل من كريم 10-20٪. وهذا يكفي. لكن بالأمس قررت زيادة نسبة الكريم. اتضح أنها سميكة وطعمها أكثر ليونة. ذكرني الزبادي النهائي بالزبادي اليوناني السميك. حتى بعد التقليب بالملعقة ، إذا وضعت ملعقة واحدة على الأقل في الصحن ، فإنها تظل مثل السحابة - تحافظ على شكلها ولا تنتشر. لقد حصلت عليه ممتلئ الجسم. على الحنك ، الزبادي مفيد جدا. أنا نفسي لا أتناول الزبادي بشكل خاص بدون إضافات ، أحب التحلية بشيء. واليوم أكلت بدون مواد مالئة ، مضيفًا حفنة من رقائق الذرة وتلك الخالية من السكر. الطعم غني فلا تريد أن تكمّله أو تقطعه بأي شيء. شيء من هذا القبيل!

بما أن الكريم يجعل الزبادي أكثر سمكًا ، فهذا بالضبط ما أحتاجه!
شكرا لتوضيح كل شيء بشكل جيد)

[داريا]

داريا، لصحتك!

البنات ، قولي لي من فضلك ، أين تكتب هذه الخميرة؟ لا يوجد مكان كتبت فيه سابقًا.

[أمل]

أمل، على موقع الاتحاد الروسي /
وفي القسم من أين يمكن الشراء يمكنك رؤية الممثلين حسب المدينة.

وفي جهاز multicooker 502 ، يمكنك أيضًا المحاولة؟ أنا أيضًا أصنع الزبادي بهذا العجين المخمر ، لكنني أصنعه 2 لترًا دفعة واحدة ، لذلك أقوم بذلك في وعاء. في العلب سوف يصلح لتر ونصف. هل طهيت كل 9 ساعات؟ عادة ما أضعه لمدة 6-7 ساعات.

[يفجينيا]

يفجينيا، أعتقد أنه يمكنك صنع الزبادي بهذه الطريقة في 502.

أفعل ذلك لـ 2 لتر مرة واحدة ،

عادة ما أصنع 3 لترات - بدافع الجشع.

هل طهيت كل 9 ساعات؟ عادة ما أضعه لمدة 6-7 ساعات.

نعم ، لأن درجة الحرارة انخفضت ، صمدت طوال 9 ساعات ، حتى أرضتني الجلطة.

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، لقد صنعت الزبادي بطريقتك الجافة ، لكن مع الحليب فقط ، بدون قشدة. في الجزء السفلي من القدر أضع حامل خشبي تحت الحارة ، وعليه الجرار. شكرا مرة أخرى ، كل شيء سار على ما يرام.

[مارينا]

يا، ماريناخشبية مستقيمة؟ وما زال هناك ما يكفي من الحرارة لتخمير الحليب؟ أم أنها ثقوب؟ ثم أضع منديلًا بحيث يكون فقد الحرارة من التسخين السفلي ضئيلًا. حسنًا ، مجرد فصل! سهل للغاية! يمكن ملاحظة أن اللبن كان رائعاً! أحسنت!

كسيوشا ، هذا الوقوف على شكل مثلث بداخله ثقب ، فعل ابنها في المدرسة. لقد صنعت الزبادي في MB 37502.

آه ، حسنا ، مع ثقب غرامة.

والابن أحسنت صنعه ، مثل هذا الشيء لأمه نفسه!

والابن أحسنت صنعه ، مثل هذا الشيء لأمه نفسه!

آه ، أنا ، منذ حوالي 15 عامًا.

عادة ما أصنع 3 لترات - بدافع الجشع.

3 لتر في الجرار ؟؟ لدي فقط ثلاث علب نصف لتر مناسبة.

3 لتر في الجرار ؟؟ لدي فقط ثلاث علب نصف لتر مناسبة.

ثلاثة لترات في مجموعتين من الجرار _{هناك أيضا ثلث} .

ثلاثة لترات في مجموعتين من الجرار _{هناك أيضا ثلث} .

آه ، أي ليس على الفور 3 لترات؟ اقسم الكيس إلى نصفين؟

[يفجينيا]

يفجينيالا ، أنا لا أقسم الحقيبة. نظرًا لأن الشركة المصنعة لا توصي بتخزين الكيس المفتوح بثقافة البادئ. على الفور قمت بتخفيفه بمقدار 3 لترات ووضعه إما في صانعي الزبادي ، أو صانع الزبادي + طباخ بطيء.

و لي يستطيع بحاجة إلى "أنت".

فهمت أخيرا !!! لقد نسيت أن الناس مازال لديهم وحدات أخرى !!! في العلب ، بالطبع ، إنها مريحة للغاية ، لكن فقط لتر ونصف تتناسب مع طباخ متعدد ، لذلك يجب أن يتم الجشع في وعاء ، وهو أمر غير مناسب للغاية عند صب ((((

[داريا ،]

داريا ، مرحبا بك !
الكريم يجعل الزبادي أكثر كثافة. حتى بعد التقليب بالملعقة ، إذا وضعت ملعقة واحدة على الأقل في الصحن ، فإنها تظل مثل السحابة - تحافظ على شكلها ولا تنتشر.

هذا شيء لا يمكنني تحقيقه بأي شكل من الأشكال ما زلت "تك" زبادي إذا قمت بإمالة البرطمان ، وحتى أكثر من ذلك ، لم يكن هناك شيء يقف في الملعقة. سؤال لك كخبير ، قرأت لك في موضوع الزبادي محلي الصنع ، ما الخطأ الذي أفعله؟ لقد اتبعت وصفتك بدقة ، الشيء الوحيد الذي حصلت عليه من الزبادي لم يكن بعد 9 ساعات ، ولكن بعد ما يزيد قليلاً عن 8 ساعات ، هل الساعة مهمة حقًا؟

[كاترينا]

كاترينا، قد لا تلعب الساعة دورًا كبيرًا. أو ربما يلعب. سأظل أتحقق مما يلي: عند درجة حرارة أكثر ثباتًا في بداية الطهي ، ما إذا كان الأمر سيستغرق وقتًا أقل أو مرة أخرى بعد 9 ساعات "سترتفع الملعقة". على الرغم من ذلك ، كما تعلم ، نعم ، كنت أحتفظ بالزبادي في صانع الزبادي حتى الساعة العاشرة صباحًا حتى تجلط الجلطة ، وهو ما يناسبني تمامًا. ربما حان الوقت.
في حالتك ، ربما تم القبض على الكريم "الفارغ". زيادة نسبة الكريم أو استبداله بمصنع آخر أو تناوله بدانة. تعتمد جودة الزبادي بشكل كبير على الحليب والقشدة (جودتهما). بالمناسبة ، طعم الكريمة السيئة يعاني بشكل كبير. إذا كنت لا أحب الكريمة النقية ، فلن أستخدمها للزبادي أو القشدة الحامضة.

هل يمكنك استخدام كريم السوق؟

[ايلينا]

ايلينا، أعتقد أنك تستطيع ، إذا كنت واثقًا من جودتها وتحتاج بالتأكيد إلى الغليان.

[كسيوشا]

كسيوشا، هل استخدمت كريم ذو مدة صلاحية قصيرة؟

لدي فقط مبستر فائق الجودة ، هل هي جيدة؟

[اينا]

اينا، مثل وقت طويل. كثيرا ما أتناول Prostokvashinsky. هم جيدون لفترة طويلة. في.

كثيرا ما أتناول Prostokvashinsky

ها هم بالضبط ...

مدة الصلاحية 120 يوم ...

شكرا لك ، كسيو ، سأحاول معهم ...

[اينا]

اينا، أنا أفعل ذلك طوال الوقت باستخدام اللبن المبستر فقط.

[سفيتا]

أوه) ، اشتريت لهم ، Prostokvashinsky ، أمس اشتريت الكثير ، مقابل سهم ...

سفيتاوكم كريم تصب علي لتر من الحليب؟

خططت لصب 250 غرام. لكل لتر من الحليب لملء كل البرطمانات تمامًا) ، على الرغم من أنه يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر ، بدلاً من لتر من الحليب ، خذ 900 مل ، وانتهي من باقي الحجم ، حتى 1250 مل ، بالكريمة حتى لا تتدلى الكيس الذي يحتوي على 100 جرام المتبقية في الثلاجة لاحقًا)) ...

سفيتا ، ما مقدار الكريم الذي تصبه على لتر من الحليب

هذا حسب ذوقك ، يمكنك فعل ذلك باستخدام الكريمة النقية ، يمكنني أن أفعل 100 ، أستطيع 200 ، في أي وقت.

لا) ، على كريم نقي سوف تنكسر الحارة ، على الرغم من أنني شخصياً لا أواجهها بالتأكيد لن أفعل ذلك ، يمكنني حقًا أن أبدأ صغيرًا ، مل. مع 100 ، قل؟

هنا ، بالطبع ، تحتاج إلى المحاولة ، أوافق ...

[كروشيك]

كروشيك200 مل لكل لتر يكفينا. لكن هذه مسألة ذوق.

نبيع كريمة الشرب المبستر 10٪ في عبوات 0.5 لتر. تاريخ انتهاء الصلاحية 7 أيام. للتجربة ، قمت بطهي الزبادي عليها دون إضافة الحليب إلى Evitalia.لذيذ بشكل غير عادي. كريم له حلاوته الطبيعية الخاصة. أكل الطفل الزبادي وتخلي عن الحشوات السكرية. طعمها مثل الآيس كريم السوفيتي الكريمي ، أولئك الذين رأوا الحقبة السوفيتية يتذكرون أن الآيس كريم الدهني كان "آيس كريم" ، والآيس كريم الأقل دسمًا كان "كريميًا".
صحيح ، لقد طهيت مع إضافة الماء في وعاء متعدد. لا أفهم بأي شكل من الأشكال ما هي خدعة "الطريقة الجافة"؟ جوهر صنع الزبادي هو الحفاظ على درجة الحرارة أقل من 42 جرامًا. فهل هناك فرق بالماء أو بدونه؟

[تاتيانا]

فهل هناك فرق بالماء أو بدونه؟

تاتيانا، لا فرق على الإطلاق ، إذا كان الكارتون يحافظ على درجة الحرارة ثابتة ، دون قفزات مفاجئة ، زائد أو ناقص.

إنه واضح الآن. شكر!
لكن من يدري ما إذا كانت تحافظ على درجة الحرارة أم لا. الشيء الرئيسي هو النتيجة

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @، نظرًا لأنك نشرت هذه الوصفة فقط في وعاء طهي جاف وصنع الزبادي ، فقد ظهر دائمًا. شكرا على الفكرة!

[كاترينا]

كاترينا، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأن الطريقة تتجذر. الطريقة ليست مربكة ودائما مع نتائج ممتازة.