شرائح لحم الديك الرومي في طباخ متعدد ماركة 37502 - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

شرائح لحم ديك رومي متعدد الطهي ماركة 37502

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
شرائح ديك رومي	500 ق
زبدة	50 غ
خردل حبيبي	2 ملعقة كبيرة. ل.
فودكا	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

اغسل شرائح الديك الرومي. نسكب الفودكا في وعاء ونضع الديك الرومي هناك ، ونتركه لمدة 10 دقائق ، ثم يقلب الديك الرومي ويتماسك لمدة 10 دقائق أخرى ، ملح وفلفل ، قطع الديك الرومي ، مغطاة بالخردل الحبيبي. ضع أكياسًا للكنس ، ضع قطعًا من الزبدة هناك. إخلاء.
ضع القدر البخاري السفلي في الطباخ متعدد الوظائف ، ضع الأكياس التي عليها الديك الرومي.
ضع قدر البخار العلوي واسكب الماء حتى يتم تغطية الجزء السفلي منه بالماء.
أغلق الطباخ متعدد الوظائف. قم بتشغيل وضع "Simmering" لمدة 3 ساعات. في نهاية الوضع ، قم بتبريد الأكياس بسرعة بالماء البارد وضعها في الثلاجة. يمكن تخزين الديك الرومي في أكياس محكمة الغلق لمدة تصل إلى 10 أيام.
يمكن أن يؤكل الديك الرومي الجاهز باردًا ويعاد تسخينه.
أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

3.5 ساعة

برنامج الطبخ:

كسل

وصفات مماثلة

شرائح تركيا في القوارب (دوبلتا)

فيليه الديك الرومي مع المريمية في صلصة الجبن والسبانخ مع البرغل وأرز خضروات الكينوا (الكسندرا)

فيليه صدر ديك رومي (Sous vide في Steba DD1 + مدخن في العلامة التجارية 6060) (سفييتال)

ايلينا بو

شكر! لطالما أردت أن أحاول القيام بذلك في طباخ متعدد. الآن ، بفضل تجربتك ، سأفعل ذلك بالتأكيد.

لانا 19

جالينوتشكا! أحسنت! لقد وضعت الوصفة! الديك الرومي الخاص بك هو تماما مثل بلدي! في الآونة الأخيرة ، أحب حقًا تغطية اللحم بالخردل الحبيبي. وخاصة بالنسبة لتكنولوجيا الفيديو سو! اللحم طري للغاية ، والخردل المقرمش يحل محل القشرة.

لماذا لا تغطي الأكياس بالماء بالكامل؟

جيبوس

وأنا أفعل ذلك على التدفئة. اعتقدت أن درجة الحرارة كانت أعلى من 70 في حالة التباطؤ ، يجب أن نحاول. شكرًا على الفكرة ، لقد نسيت تمامًا هذا الوضع ، ويتم عرض الوقت هناك. لقد جربت Podogrevy بالفعل في جميع رسوماتي الكرتونية ، لكنني نسيت هذا.

مناع

علامة الاختيار، أنا آسف على السؤال الغبي ... ولماذا في الفودكا؟

لانا 19

مناع، إذا أمكن ، سأجيب عن علامة التجزئة.

جالينوتشكا! أنا ذكي في Temko الخاص بك.

تجولت في المنتدى ووجدت مثل هذا الموضوع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80574.0

يقتبس

.... يكفي دهن إنتركوتس أو الدجاج بالفودكا وتركه يرتاح لبضع دقائق على الأقل ، أو أفضل نصف ساعة ، قبل القلي ، حتى يمكن امتصاص الكحول. وعند طهي اللحوم ، من المفيد إضافة الكحول في البداية إلى الماء البارد. بعد المعالجة الحرارية ، لن يتبقى كحول في المنتج.

هذا يحسن من تناسق اللحم ، ويجعله أكثر ليونة ، وأكثر طراوة ، ويسرع عملية الطهي (من 10-15 دقيقة إلى نصف ساعة) ، ويضمن التطهير الكامل للمنتج وإطلاقه من أي روائح جانبية ، مما يضمن القضاء التام على جميع أنواع الطفيليات والفطريات والنباتات الدقيقة الضارة - من البكتيريا المتعفنة للمكورات العنقودية. وكنتيجة لهذا "عمل التطهير" - تحسن كبير وتعزيز لنقاء الذوق ، لمعانه في المنتج الغذائي النهائي

سبب التحرير: تصميم الاقتباس

حفل 10

اقتباس: lana19

لماذا لا تغطي الأكياس بالماء بالكامل؟

الأكياس في الماء تمامًا. المكواة البخارية العلوية تضغط ولا تطفو.
الفتياتشكرا جزيلا لكم جميعا على ملاحظاتكم. اتضح اللحم الطري واللذيذ.
ايلينا بومعي من فضلك.
جيبوس، عند درجة 70 درجة.
لقد جربت هذه الوصفة لفترة طويلة. لقد صنعت صدور الدجاج ، والتي بدونها تبدو جافة جدًا بالنسبة لي. Sous-vide رائع!
مانوشكاحول الفودكا بالفعل سفيتا أجاب. لقد دفعتني إلى هذا. لا يوجد طعم أو رائحة للفودكا في المنتج النهائي. واللحوم أكثر نعومة من بدونها.

لانا 19

جالينوتشكا، من الواضح الآن. لقد أسأت فهم ما يجب تثبيته فيه.

سابرينا

قم بتركيب القدر البخاري السفلي في جهاز الطهي متعدد الوظائف ،

أو بمزيد من التفصيل ، لم أسمع أي شيء عن القدر البخاري السفلي من قبل.

أنا جميلة

جالينا ، هل هو مستحيل بدون أكياس مفرغة؟ وهل من بديل لهم؟ شكر.

حفل 10

سابرينا، بما في ذلك العلامة التجارية 37502 وبعض الأجهزة الأخرى متعددة الطهي - اثنان من القدر البخاري:

في الصورة على اليمين - تم تركيب قدر البخار السفلي في الوعاء. هذا شيء عظيم لصنع فيديو سو.
أنا جميلة، جوهر sous-vide هو الطهي بدقة في درجات حرارة منخفضة في الفراغ. صحيح يوجد حرفيين مثلا ريك (يمكنك الكتابة إليها في ملاحظة شخصية) ، والتي تضخ الهواء خارج الأكياس باستخدام أنبوب كوكتيل. أو لانا 19 - مكنسة كهربائية. لن تضيع فتياتنا في أي مكان!

لانا 19

علامة الاختيار،! نحن نتحسن! لقد قمت بالفعل بربط أنبوب الكوكتيل بفوهة الشق! لذلك في الأكياس ذات السحابات ، يبقى صدع صغير جدًا عند ضخ الهواء!

حفل 10

سفيتاحسنًا ، أنت رفيق جيد! خلع قبعتي!

سابرينا

اقتباس: gala10

في الصورة على اليمين - تم تركيب قدر البخار السفلي في الوعاء. هذا شيء عظيم لصنع فيديو سو.

شكر ! الآن أرى ما يدور حوله ، رأيت شيئًا مشابهًا في المتجر ، والآن سألقي نظرة فاحصة ، وأشتري لنفسي مثل هذا المرجل المزدوج السفلي

اقتباس: gala10

الهواء من الأكياس باستخدام أنبوب كوكتيل.

انا افعل ذلك ايضا.

جريناتي

حفل 10، Checkmark ، لقد أوجزت كل شيء - غدًا سأذهب لشراء ديك رومي ، وسأسكب الفودكا من زوجي - وسأبدأ بالتجربة

حفل 10

ناتاليا، هنا في المنتدى ، هناك بالفعل عدة طرق مختلفة لعمل سو فيد. أكل منقوع في محلول ملحي. ومن حيث الوقت ودرجة الحرارة ، فهي تختلف كثيرًا. بشكل عام ، تحتاج إلى التجربة واختيار الطريقة الأكثر قبولًا لنفسك. طبخ من أجل الصحة!

جريناتي

شكر!

N @ dezhd @

Myasko غبي ، الآن سأطلب بالتأكيد مكنسة كهربائية

حفل 10

أمل، نعم ، ألهمني هذا اللحم أيضًا لشراء مكنسة كهربائية. بالإضافة إلى اللحوم ، صنعت أيضًا تفاحًا بمربى الليمون. مذهول ، كم هو لذيذ! يعجبني حقيقة أنه بعد أن يصبح الطعام مختلفًا تمامًا عن أي شيء آخر. وإذا لم تفتح الحزمة ، فيمكن تخزين المنتج النهائي لفترة طويلة ، وهو أمر مريح للغاية في حالة وجود ضيوف غير متوقعين ، على سبيل المثال.

فينوكوروفا

حفل 10، وقرأت الرابط الخاص بك في موضوع آخر وأفكر أين كنت عندما فعلت ذلك؟ ولم يكن هناك أي تادا على صانع الخبز أيضًا. .. في يوم عيد ميلادي فقط ، تعرضت الأميرة للنزعة ... من الآن لدي الكثير من كل شيء ... حتى اثنان منها)))
Galyun ، سأعمل بالتأكيد مثل هذا الملف ... لكن لدي علامة تجارية صغيرة ... هل هي 700 أم 500؟ لا أتذكر ، ولكن ذهبت إلى دارشا .. أم كنت تفعل القليل؟ لا تتسرع في الإجابة ، اذهب في نزهة مع الأصدقاء ... لكنني أتذكر خبز اللحم ... من المثير جدًا أن ترى وتجرب ... ستأتي ، تصف كل شيء ...

حفل 10

الينكا، لديك ماركة 701 ، حيث يمكنك ضبط درجة الحرارة المطلوبة في الوضع اليدوي. وفي علامتي التجارية 37502 لا يوجد وضع يدوي. لكن شعبنا لن يضيع في أي مكان! وسنقوم بإنشاء مكنسة كهربائية بالمكنسة الكهربائية وسنراها بدون ضبط درجة الحرارة !!!

فينوكوروفا

جالينافوضعته على الكتيب عند 60 درجة لمدة ثلاث ساعات؟ وصب الماء الدافئ على الفور؟

حفل 10

الينكا، أنا دائما أسكب الماء البارد. دع الطباخ متعدد الوظائف يعمل ويسخن. إذا أمكن ، إذن 65 درجة. إذا كانت الخطوة 10 درجات ، سأقوم بضبطها على 70. على أي حال ، فإن وضع "Simmering" ، الذي فعلته في Brand ، يعطي 70 درجة بالضبط. في Shtebe ، أفعل ذلك عند 63 درجة ، اتضح ليونة. لكن يبدو لي أن 60 عامًا لا تزال غير كافية.

فينوكوروفا

جاليناحسناً سأضع 65 ... لأجعلها طرية .. وأطبخ في ثلاث ساعات؟ لا ، أعتقد أنني يجب أن أضيف ... مرة واحدة ثلاث ساعات عند 70 ... لمدة أربع ساعات ...
سأصدق يوم الأحد ، أنني سوف ألدغ شجر نبات الصقيع ، وأقوم بعمل مخلل. .. تعجبني وصفاتك البارزة .. أثق بك وأثق)))

francevna

جالينا، لدي العلامة التجارية 502 ، لذا يجب أن ينجح كل شيء.
شكرا على الوصفة. المرجعية.

حفل 10

اقتباس: فينوكوروفا

أعتقد أنني يجب أن أضيف ... مرة واحدة ثلاث ساعات عند 70 ... لمدة أربع ساعات ...

الينكاثلاث ساعات كافية. أفعل الآن 3 ساعات عند 63 درجة.

حفل 10

علاء، بالطبع ، كل شيء سينجح!

فينوكوروفا

اقتباس: gala10

LenKa ، ثلاث ساعات كافية. أفعل الآن 3 ساعات عند 63 درجة.

آه ، حسنًا ، هذه مسألة أخرى ... لذا قرروا ذلك ... غدًا سأبدأ عملية تفريغ الفريزر وملء البطن

الكسندر ماجادان

نسكب الفودكا في وعاء ونضع الديك الرومي هناك لمدة 10 دقائق ،
يبدو لي أنه لا يجب عليك غمسه في الفودكا. ثم تضعه في كيس ، وكما تعلم ، فإن أكياس الطعام مصنوعة من مادة البولي بروبيلين ، وهي بدورها تتفاعل مع الكحول وتطلق الفورمالديهايد.