كعكة البانكيك "دريم"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الفطائر رقيقة	12 قطعة
زبدة	20 جرام
معجون الشوكولاتة
السكر	170 جرام
حليب	400 مل
كاكاو	30 جرام
صقيل الشوكولاتة أو الشوكولاتة	40 جرام
زبدة	70 جرام
دقيق القمح	50 غ
فانيلين
لحشو الجبن
جبن قريش دسم	250 جرام
الكريمة الحامضة	30 جرام
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الكرز المعلب	140 جرام
فانيلين
بيضة	حاسب شخصي 1
دقيق القمح	10 جرام
من أجل ميرينجا
السكر	150 جرام
التوت البري للزينة
بروتين	3 قطع
----------------------------
ارتفاع صينية الكيك القابلة للفصل - 12 سم ، القطر - 13 سم ، الحجم - 1.5 لتر

طريقة طهو

1. التحضير الفطائر حسب وصفتك المفضلة. لقد قمت بطهي النسبة التالية من المنتجات (لـ 12 قطعة بقطر 23 سم):
طحين - 120 جم
الحليب - 400 جم
سكر - 40 جم
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بيض - 3 قطع.
ملح - قرصة
2. ل عجينة الشوكولاتة يخلط الدقيق والكاكاو والسكر. يضاف الحليب الساخن بكميات صغيرة مع التحريك باستمرار. يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يتكاثف مع التحريك من حين لآخر. أخيرًا أضف الزبدة والفانيلين والشوكولاتة. لقد أضفت حجم الكاكاو حسب الوصفة - لم يكن يبدو شوكولاتة للغاية. تمت إضافة المزيد من طلاء الشوكولاتة. يمكن إضافة الشوكولاتة فقط - لا يوجد كاكاو.
3. ل حشوة اللبن الرائب طحن الجبن مع القشدة الحامضة والسكر والدقيق والبيض. في النهاية يضاف الكرز المعلب بدون سائل وفانيلين. يمكنك إضافة أي فاكهة طازجة ثم زيادة كمية السكر.
4. تجميع الكعكة
يجب أن تأخذ قالبًا صغيرًا للكيك - 1-1.5 لترًا: لدي قالب قابل للفصل لكعكة بحجم 1.5 لتر. غطيها بورق زبدة ، ادهنها بالزبدة المذابة. انشر الفطائر فوق القالب بحيث تتداخل الفطائر وتتدلى الحواف لأسفل ويخرج سمك الجدار - على الأقل اثنين من الفطائر. حصلت على 2 فطائر في الأسفل و 4 على الجدران. صب نصف كتلة الشوكولاته.
ضعي الحشوة على الفطائر ، ولفيها في أنبوب. ضع فوق الشوكولاتة. حصلت على طبقتين من 3 فطائر. يُسكب باقي الشوكولاتة على الوجه ، ويُطوى الأطراف ويُدهن بباقي الزبدة. أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة عند 180⁰ج. إذا بدأ الجزء العلوي في التغميق ، فقم بتغطيته برقائق معدنية.
تخلص من الفطيرة المبردة تمامًا! من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة. لقد أخرجت القليل من الدفء - وتعرّضت الكعكة قليلاً.
5. زخرفة المرينغ
اخفقي بياض البيض المبرد مع قليل من الملح حتى يجمد. أضف السكر تدريجيًا - 1 ملعقة كبيرة. ل. ، دون توقف الجلد. استخدم كيس المعجنات لترتيب فطيرة المرينغ. أرسل إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 150⁰ج. لتسهيل حمل الكعكة ، أضعها في الجزء السفلي من القالب المنفصل وغطت صينية الخبز بالرق. أرسل الكعكة الجاهزة إلى الثلاجة لبضع ساعات.