Chanakhi ، أو Chanakh

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: الجورجية

مكونات
لحم (لحم بقر ، لحم خنزير ، دجاج ، لحم حمل)	500-600 جرام
بطاطا	500 جرام
الباذنجان	5-6 قطع.
طماطم	500 جرام
مصابيح	3 قطع.
البقدونس والكزبرة والريحان	نصف حفنة
ثوم	2-3 فصوص

طريقة طهو

من الأفضل طهي الشناخ في قدر من السيراميك أو من الحديد الزهر ؛ يتضح أنه رائع في الأواني المقسمة. أعتقد أن الأوعية المطبوخة في طباخ بطيء ستخرج جيدًا.
إذا كان اللحم قليل الدهن ، 50 غرامًا من الزبدة والملح والفلفل والتوابل.
نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونتبل بالملح. تقطع البطاطس بالطول إلى 4 أجزاء ، تقطع 2 بصل إلى أنصاف حلقات ، وتقطع واحدة ناعماً.
أزيلي قشر الطماطم وقطعيها إلى قطعتين.
لنعد حشوة الباذنجان. نقطع الخضار والثوم جيدًا ، وننقل إلى وعاء ، ونضيف 1 بصلة مفرومة ناعماً ، والملح ، والفلفل ، والتوابل (القفزات - سونيلي أو أي لحم) ، أو دهن مفروم ناعماً (كان لدي دجاج) ، أو الزبدة في مكعبات ، امزج. نقطع الباذنجان إلى قطعتين ، ثم نقطع النصف بالطول ، لكن ليس تمامًا. أدخل الحشوة في كل قطع (قدر الإمكان).
في الجزء السفلي من المقلاة (القدر) نضع اللحم ، القليل من البصل المفروم ، البطاطا في الأعلى ، يضاف القليل من الملح ، إذا بقي حشوة ، ضعيها على البطاطس. ضعي الباذنجان المحشي والبصل والطماطم فوقها. يُسكب نصف كوب من الماء ويطهى في الفرن لمدة 1.5-2 ساعة. اخرجي ، ورشي الأعشاب في الأعلى.

ملحوظة

لقد طبخت هذا الوعاء من الدجاج. قد لا يكون تقليديًا ، لكنه لا يزال لذيذًا جدًا.
الطبخ ليس مزعجًا ، فقط جهز كل شيء وامنح الوقت لطهيه بنفسك. الرائحة تحبس الأنفاس لدرجة أنه من غير المحتمل أن تقاوم أسرتك.
ر.

ناتاميلوف

في آخر 10 أيام لدي "مطبخ شرقي" في مطبخي
طهيت Chanakhi مرتين ، خرشو وباذنجان محشي.
في كل مكان كان هناك حاجة إلى مجموعة من البهارات ، واستخدمت الكزبرة الخضراء. هذه عشبة لن تحبها بدون عادة ، لكن عندما تتذوقها ، تدرك أن شيئًا ما مفقود بدونها.

لذا للمرة الأولى أخبرني زوجي ، من فضلك لا تكذب بعد الآن. حسنًا ، واصلت الاستلقاء ، فقط قللت من الجرعة.
بالأمس أكلنا 2.5 لتر من خرشو في يوم واحد ، وزوجي يقول-
"لذيذ جدا بدون تلك الكزبرة لك."
ثم أخبرته سراً وكشفت أنها في كل مكان. جعل عيون مثل هذا

جمدت حفنة من الكزبرة في الفريزر ، والآن لدي ما يكفي منها لفترة طويلة.

إلينكا

جمدت الكزبرة في دلو بلاستيكي (من الآيس كريم) ، وأغلقها بإحكام بغطاء ، وتبين أن الخضر تسرق كما لو كانت جافة. يستحق إلى أجل غير مسمى.

بالطبع الأذواق تختلف! كل شخص لديه تصور الذوق الخاص به.
إلى جانب ذلك ، إنه يتغير أيضًا. كتبت أنني لا أحب الكرفس ، لكني لم أحفظ أني لا أحب مغلي الأوراق. حسنًا ، ليس طعمه جيدًا بالنسبة لي! وأنا أحب المخللات.
ولكن منذ حوالي عامين ، اكتشفت جذر الكرفس ، كما تعلمون ، دائري مثل التفاح. الآن لا يمكنني الطبخ بدونها. وتضاف للسلطات. وأنا أيضًا أشتري جذعًا لذيذًا (لنفسي في نظام غذائي. حساء) ، وأحيانًا إسباني (لم أرَ آخر) - باهظ الثمن!
وقبل ذلك لم أستطع تحمل أي شيء! تقدم!

أمل

إلينكا 69 شكرا مرة أخرى على الوصفات. اليوم طبخت شناخ. أحببت عائلتي هذا الطبق كثيرًا. قال الزوج ان الطعم غير عادي ولكنه لذيذ جدا !!!

تانيوشا

Elenka69 صنع Chanakh بالأمس ، لقد أحببت هذا الطبق حقًا ، إنه لذيذ وعطري للغاية. شكر.