كعكة "إينيتا" مع التفاح بالكراميل

ليس لدي معلومات عن الوزن.

إية!

سفيتا ، لدي أرقام.
فعل كل شيء حسب الوصفة. فقط الشكل الذي كان لدي كان 28 سم.
خدمة كاملة مقابل 4 بيضات
الوزن 2.5 كجم. ارتفاع الكيك 7-7.5 سم (حسب ارتفاع الهلام)
100 جرام زينة الشوكولاتة

يا وقف! تذكرت ما فعلته لأصدقائي لطلب! كان الرسم رمزيًا ، وكان الوزن حوالي 2 كجم. لكن يمكن أن يؤثر التفاح والمكسرات والخوخ على الوزن.

حسب ارتفاع الهلام)

موس؟
لودا!

يا وقف!

حسنًا ، هذه مسألة أخرى !!!!!
شكرا يا أعزاء !!!!!!

لقد صنعت هذه الكعكة أيضًا. عندما كنت أصنع صلصة الكراميل ، قمت بلفها. تغلب عليها بخلاط ، تصبح متجانسة ، لكنها سائلة. حاولت غليها مرة أخرى ، لجعلها أكثر سمكًا ، وتجعد مرة أخرى. لم تعذبه أكثر. فاز وبارد مرة أخرى. تبين أن الموس كان لذيذًا ، فقط لم أتمكن من تبسيطه تمامًا على الكعكة ، كل شيء كان مبكرًا في موجات صغيرة. لذلك ، لم أسكب الهلام ، لأن الهلام نصف شفاف ومن خلاله سيكون السطح المنحني مرئيًا. فيما يتعلق بكل هذا ، هناك عدة أسئلة:

1) ماذا يجب أن تكون صلصة الكراميل؟ (سيكون من الرائع رؤية الصورة)
2) اخلطي الصلصة والكريمة بملعقة أم خلاط؟
3) هل يجب أن يكون الموس مائيًا لينتشر بسلاسة أم لا؟ كان علي أن أنشرها بملعقة.


شكرا جزيلا على الوصفة لك. سأفعل المزيد.

بالمناسبة ، حصلت عليها 2 كجم. لكن كان لدي تفاح أقل من الوصفة ، بينما كنت أقوم بتقشيرهم ، أكل الأطفال نصفها.

إلينا ، لقد قمت بالفعل بلف الصلصة مرتين (لقد جهزت هذه الكعكة وصوص الكراميل فقط). كان اللبن طبيعيًا وليس حامضًا. وكنت ألتقط للتو صورة لصلصة الكراميل. بنهاية الطهي





بعد الضرب بالخلاط

.

IRZA شكرا جزيلا على الوصفة وعلى عضو الكنيست. لم أعرض أبدًا أي شيء - فهذه هي أول كعكات طهي لي وقد تأرجحت في كعكتين في وقت واحد. خبزت زوجي في عيد ميلاده - واحد للعمل والآخر للمنزل. كنت خائفًا جدًا من أن ذلك لن ينجح ، لكن فات الأوان على التراجع وهذا ما حدث. لا تحكم بدقة - أنا أتعلم فقط. في العمل ، أحب الموظفون الكعكة (طلبوا وصفة). لمن يخاف - لا تخافوا ولا تجرؤوا. أول فطيرة ليست متكتلة تمامًا. شكر.

لا أستطيع إدراج صورة

اسمح لي بالتدخل - يمكن أن تتخثر الصلصة في حالة كون الكراميل نفسه داكنًا ، لأنه يعطي تفاعلًا حمضيًا ، على التوالي ، يتخثر الحليب

ايريشا !!!!! حصلت على كعكة بديكور من Wet meringue (حوالي 350 جم) وزنها 2990 جم! لكن!!!!! استخدمت ثلاث طبقات من البسكويت !!!!!!! قمت بتطبيق القليل من الجص على الجدران الجانبية ، في طبقة صغيرة جدًا حتى لا ينزلق MB من الموس.!
لا اعلم هل تحتاج صورة هنا؟

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكاكما كتبت في الوقت المحدد! أنا فقط أخطط يوم السبت لأختي الصغيرة لعمل كعكة ذكرى من طبقتين ، في الجزء السفلي سيكون هناك "إنترنت". أفكر أيضًا في صنع السوفليه بين البسكويت. أخبرني ، هل لديك طبقة من كريمة الشوكولاتة وطبقة سوفليه؟

ص. من. هل نحتت مثل هذا النقش الجميل باليد؟

[إيرين!]

إيرين! حسنا؟! العميل غير مشترك ، تقرأ - هل كل هذا لك ؟!

أفكر أيضًا في صنع السوفليه بين البسكويت. أخبرني ، هل لديك طبقة من كريمة الشوكولاتة وطبقة سوفليه؟

نعم ، كان لدي كريمة شوكولاتة (تافيتا تقريبًا) وسوفليه بين الطبقات الأولى ، فقط قلتها بكمية الكريمة إلى 350 مل وأخذت 2 صفار بدلاً من بيضتين. كل الباقي لم يتغير. يوجد بالفعل القليل من السكر ، ولا يوجد الكثير من الجيلاتين ، حسنًا ، فليكن أكثر من ذلك بقليل ، يوجد في الأعلى طبقة أخرى من البسكويت للحفاظ على شكله بشكل أفضل.

هل من الممكن حقًا وضع الكعك مع سوفليه أسفل؟ أنا لا أفهم أي شيء عن الكعك متعدد المستويات هنا ، أنا مهتم ...

ص. من. هل نحتت مثل هذا النقش الجميل باليد؟

لا ، حسنًا ، يمكنني الكتابة بشكل جميل ... لكنه كان طابعًا!

[سفيتلان]

سفيتلان، يريد أن يكتب على الفور ، ثم كيف يشتت انتباهه أو يشتت انتباهه

هل من الممكن حقًا ترك الكعك مع سوفليه؟ أنا لا أفهم أي شيء عن الكعك متعدد المستويات هنا ، أنا مهتم ...

يمكنك ، الأهم من ذلك ، استخدام نظام من الركائز والأنابيب. حسنًا ، لصنع سوفليه ، موس بين البسكويت (أنت نفسك أخذت هذه البدعة في الاعتبار).

ما زلت أصنع كعكة لأختي للذكرى ، على غرار الكعكة عشيقات .

الطبقة الدنيا كانت الإنترنت.
سأخبرك ببعض التغييرات.
كان لدي 250 جرامًا من الكريمة الدهنية على الأكثر تم استخدام القشدة الحامضة ... تُخفق الكريما جيدًا ، وتُضاف الكريما الحامضة وملعقتان من البودرة ، ثم قاعدة الكاسترد.
نذوب الكراميل بإضافة ملعقة من الماء إلى السكر. لم يتم طهي الكراميل بهذه السرعة ، لكن خطر الاحتراق (البعض يشتت الانتباه هنا) ، وما إلى ذلك ، تم تقليله.
خلط البيض بالسكر ، أنا تمت إضافة 2 ملعقة صغيرة. قهوة فورية... نتيجة لذلك ، كان للموس لمسة خفيفة من القهوة ، بل كانت تشبه كابتشينو أو لاتيه.

البنات عندما سئلن عن لون الكراميل وصلصة الكراميل ومزيج الكراميل والبيض سأعرض الصورة على مراحل

1. الكراميل


2. الحليب مع الكرمل في البداية


3- حليب الكراميل


4. بيض مع سكر


5- كتلة كراميل البيض في بداية الطهي


6- خليط البيض والكراميل بعد الطهي

الأيرلندية ، أنا ممتن لك مرة أخرى ، ومع السؤال ، إذا قمت بخلط الكريمة مع القشدة الحامضة ، فإن النسبة هي 250 غرام. كريم ، وتناول نفس الكمية من القشدة الحامضة؟ وحتى عندما كنت أصنع كعكة ، وأضيف الحليب ، نشأ السؤال ، وكم غرام لديك في كوب؟



بالطبع ليس وسيمًا ، حسنًا ، أحاول.

Irishka ، شكرًا جزيلاً من عائلتنا بأكملها !!!!

أحمل تقريري وانطباعاتي عن الكعكة.
تكمن الوصفة في علامات التبويب والآن جاء الدور وظهر السبب. خبزتها لرجالي - زوجي وابني. أحب المتذوقون الكعكة. لكن كل طلباتي لوصف مذاقها تلقت إجابة: "لذيذ ، طري ، حلو. هناك رائحة قهوة. الموز في الوسط قاس". لذلك ، سأعتمد على انطباعاتي. لقد خبزت في قالب 26 سم وبدا لي أن البسكويت سيكون كافيًا لثلاث بيضات ، لأن الكعك لم يكن منقوعًا جيدًا ، على الرغم من وجود كوب. تم صنع الموس مع 375 مل من الكريم ، لأن هذه كانت العبوة. لذلك ، فإن طبقة الموس في الصورة ليست عالية بما يكفي. ما أربكني هو كراميل التفاح في الزبدة. أستطيع حقاً أن أشم رائحة الزبدة المقلية. هل جرب أحد هذا بزيت نباتي مكرر؟ أم فعلت شيئا خاطئا؟ وهناك شيء آخر: التفاح كان حلوًا ، لذلك لم يكن هناك ما يكفي من الحموضة ، على الرغم من أنني أضفت عصير الليمون. الخلاصة: سأفعل المزيد وسأقدم للعملاء.

الكعكة لذيذة للغاية ومثيرة للاهتمام وتتغلب على مجموعة متنوعة من الهياكل والروائح

Lidochka ، أحسنت! جزء من الائتمان ، أنا سعيد لأنني أحببت الكعكة.

بنات ، قطع كيكتي ... لذيذة ، عطرية ، لذيذة .... شكرا على الوصفة!

أخيرا جربت هذه الوصفة! منذ متى نظرت إليه
صحيح ، كان عليّ تقديم تنازلات - لقد وعدت زوجي بحليب طائر لفترة طويلة ، لذلك صنعت الجزء السفلي من الإنترنت ، وكان الجزء العلوي من الطائر على أجار. مرآة الزجاج في الأعلى. لقد صنعت الطائر والتزجيج لأول مرة - جيد جدًا. قلق!
لكن في رأيي ، كل شيء سار! ما أنا سعيد للغاية به!





في طبقة الشوكولاتة ، ذهبت إلى الغاناش (للتسوية تحت التزجيج) والبندق المفروم. إنه لأمر غريب - كنت أقلي المكسرات ، لكن كان هناك شعور في الكعكة أنها مطحونة مثل النيئة ولم يكن هناك طعم واضح للبندق. لذلك ليس عليك أن تهتم بالبندق وتضع الجوز العادي.

عندما كرملت التفاح (كلمة لعنة!) ، كنت على استعداد للعق المقلاة بأكملها وراءهم.في الكعكة ، لم يلفت التفاح الانتباه إلى نفسه ، ولكنه كان جيدًا جدًا. إضافة جيدة!

بشكل عام ، أنا سعيد كفيلة! (إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد مثل هذه الابتسامة!) سأحاول بالتأكيد مع الموس!

ذهبت لأشكر المؤلف!

يوليا ، ليس من الخطيئة أن تدللي زوجك بمثل هذه الكعكة! كل شيء تحول إلى رائع! فتاة ذكية

يوليا ، ليس من الخطيئة أن تدللي زوجك بمثل هذه الكعكة! كل شيء تحول إلى رائع! فتاة ذكية

شكرا لك على كلماتك الرقيقة!

[ايرزا]

ايرزا, ايريناشكرا جزيلا لوصفة الكعكة! قررت اختيار كعكتك كأول كعكة تبدأ التعلم ...))) نظرت عن كثب وقرأت الوصفة لمدة شهرين. لذلك اشتريت خلاطًا وخبزت أول فانيليا في حياتي بالماء المغلي. ) ثم أعددت نسخة تجريبية من كعكتك! أنا ، بالطبع ، تبين أنني صنعت منزليًا للغاية ، لكنها لذيذة بشكل غير عادي. تفاح الكراميل وطبقة الشوكولاتة - هذا شيء. بالمناسبة ، أضفت شراب البرقوق المغلي إلى طبقة الشوكولاتة. طعم الشوكولاتة مع الخوخ! تبين أن الموس كان طريًا ، سأضع المزيد من الجيلاتين. وعلى الكعك ، كان 28 سم من الموس غير كافٍ. نحن بحاجة إلى زيادة العدد مرة أخرى. بالتأكيد ، سأكرر ذلك ، وبالتأكيد مع هلام القهوة في المرة القادمة!
هذا هو بلدي المتواضع لذيذ ، من فضلك لا تحكم بدقة.) ايرزا، شكرا لك!

بنات الجميع مساء الخير من فضلك قل لي ، إذا قمت بعمل صفين من البسكويت ، وفي المنتصف يوجد موس ، هل يمكنني وضع بعض المصطكي على كل شيء (أريد أن أطبخ كعكة مع "ماشا والدب") ؟؟ أم أنها ستكون صعبة؟ أخبرني أرجوك! أنا جديد وبدأت أطبخ الكثير من الطموح والرغبة! شكرا مقدما!

ألبينا ، كل شيء سينجح. بهذه الطريقة ، أجمع هذه الكعكة تحت المصطكي وتحت الكريمة. من الضروري تسويته تحت المصطكي فقط بكريم عازل.

مساء الخير جميعا! تحولت الكعكة ، على الرغم من أنني قمت بلف الجزء العلوي ، لكن الموس رائع ، على الرغم من أنه من المرة الثانية (بما أنني لم أكن أعرف أنه يجب جلد الكريم بسرعة منخفضة) ، سأتخلص من الصورة لاحقًا. شكرا جزيلا! وأريد أن أطلب منك المساعدة ، لأنني لا أعرف إلى أين أتوجه بسؤالي (ما زلت سيئًا في الموقع ، لكن ليس لدي وقت). أنا بحاجة لطهي كعكة من طبقتين! لقد صنعت بسكويت. ماذا نضع في الداخل؟ أي كريم أفضل أن تختار؟ وأريد مصطكيًا جديدًا مرنًا (أصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من أعشاب من الفصيلة الخبازية) ، ربما هناك نوع من الوصفة المجربة؟ شكرا مقدما!

[ألبينا]

ألبينا، حول الحشو ، هذا بالطبع مسألة ذوق. ولكن يمكنك الاطلاع على موضوع قطع الكيك للإلهام. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
لتغطية أنا استخدم الشوكولاته marmyshkovy mastic. بالنسبة لي ، إنه مرن وسهل الاستخدام ، والشيء الرئيسي هو عدم تغيير المسحوق. يجب ألا يغيب عن البال أنه بعد معالجة الشوكولاتة يبرد ويصبح المصطكي أكثر صعوبة.

شكرا على النصيحة! لقد طهيت كريمة شالوت ، واتضح أنها كانت سائلة أم لا ، مكسرات وميرانغ بالكراميل ، كما أنني أردت السوفليه الخاص بك ، لم ينجح! كنت مستاء جدا! أنا أخطئ في الكريم!

وكيف ترسم الشوكولاته المصطكي؟

إذا كان على الشوكولاتة البيضاء ، بالطريقة المعتادة. لكن ضع في اعتبارك أن المصطكي الأصلي ليس ناصع البياض ، وبالتالي فإن اللون مشوه.

كعكتتي الثانية ... إنها ملتوية ، يمكنني رؤيتها ، لكن السوفليه والطبقة ، والبسكويت خرجا رائعين! ولذيذ جدا. والحجم! لدي شكل 28 سم ، لذلك يجب أن أخبز كعكات كبيرة.))) لقد وقعت في ذكرى زواجنا مع زوجي.







تمسك مجوهرات الشوكولاتة الخاصة بي بإحكام في الملف ، وكان علي أن أكشطها بسكين وأضع الفتات على الكعكة. لا يزال يتعين التعلم ... Took Babaevsky Lux - 52٪. ليست واحدة؟ أم أنها ليست الشوكولاتة؟
وفي حالة صدمة. أضافت الطبقة البينية الجوز المقشر والخوخ ، والقليل من الماء الساخن - كل شيء كان مختلطًا بمضرب يدوي ، وملء جيد جدًا والكثير. ومرة أخرى رائحة وطعم البرقوق في الشوكولاتة!

تصنع الكعكة وتؤكل بنجاح. أنتقد بشدة الكعك ، فالكثير منها ليس لذيذًا بالنسبة لي ، لكن هذا يستحق الثناء. كل شيء فيه متناغم ، كل مكون يكمل بعضه البعض. حتى ، ربما ، ألذ من أجل "المفضلة". الكعكة تستحق الاحتفال!

لقد كنت أبحث عن كثب في الوصفة لفترة طويلة ، قررت أخيرًا أن أخبز.قل لي ، إلى متى يمكن أن تقف الكعكة الجاهزة دون أن تفقد الجودة؟ إذا تم ذلك في اليوم السابق للتقديم ، فلن يحدث شيء للسوفليه؟ أو مع التفاح

أعتقد أن كل شيء سيكون على ما يرام! عادة ما أختاره يوم الجمعة ، وأتعامل معه يوم السبت ، وأكمله يوم الأحد.

شكرا جزيلا لردكم السريع. كل شيء ترقى إلى الإجازة بشكل رائع. يوجد في طبقة الشوكولاتة الخوخ والجوز الكحولي. الكعكة لذيذة وغنية وخفيفة. كنت أرغب في الحصول على نكهة الكراميل أكثر من الموس ، ولكن هذا على الأرجح هو عيب. أحبها جميع الضيوف! كعكة ممتازة ، ليست تافهة. شكر!

[ايرينا]

ايرينا، أنا سعيد جدًا لأن الكعكة أسعدتني! اخبز من أجل الصحة

شكرا على الوصفة اللذيذة! تم اختباره بنجاح بواسطة عيد الفصح ، بالتأكيد بحاجة إلى التكرار !!!!

ها أنا الآن أجلس أمام جهاز كمبيوتر ولا أعرف حتى من أين أبدأ. الحقيقة أنني كنت أبحث في هذه الوصفة منذ عام 2014 ، وكانت مشاعري متناقضة للغاية. من ناحية ، إنه جميل جدًا وأريد أن أكرره ، ومن ناحية أخرى ، حسنًا ، نحن لا نحب موسى. والآن ، بعد عامين ، قررت. مخبوز بدقة وفقًا للوصفة ، دخل البسكويت VNK وشوكولاتة الحليب والجوز في الطبقة البينية ، وقطع التفاح بشكل خشن ، بسمك حوالي 1-1.5 سم ، والمسك بدقة وفقًا للوصفة ، التي تم جمعها في شكل 24 سم ، بعد زيادتها مسبقًا برقائق ، مزينة بجيلي الكرز و شوكولاته بيضاء. اتضح أنها كعكة ضخمة ، لذيذة جدًا ، طرية ، طازجة ، تؤكل في المساء وطلب المزيد. لم يكن لدي وقت حتى للتصوير.
في اليوم التالي كررته ، قمت فقط بتصحيح نسب شكلي ، وكتجربة ، لم تضف التفاح ، ولكن الفراولة ، اتضح أنها لذيذة أيضًا. تم تقسيم آراء المتذوقين ، بعضهم أحب التفاح أكثر ، والبعض الآخر بالفراولة ، حسب ذوقي ، كلا الخيارين رائعين!
حسنًا ، وصورة للتوضيح:

[ماريا]

ماريا، شريحة مغرية للغاية مع الفراولة! نشكرك على ثقتك في الوصفة والتجربة الجديدة. قطع Frezier مشابه. لكن بالنسبة لي طعم الموس من الإنترنت أفضل.

أوافق على أن الموس ألذ ، وأن طبقة الشوكولاتة تتناسب بشكل متناغم للغاية ، حسنًا ، لكن المظهر هو مسألة تجميع وتصميم. شكرا على الوصفة!

الكعكة رائعة!

أحب ملء القهوة !!

نظرت في كيفية كراميل التفاح ووجدت هذه الكعكة ، مزيجًا غير عادي. في يوم من الأيام سأرسل طردًا إلى ابنتي طالبة ، لذا نضج السؤال: هل من الممكن تجميد الموس؟

كانت الكعكة في عجلة من أمرها ، ولم يكن هناك كريم في الثلاجة ، تم استبداله بالكريمة الحامضة أخذت نصف حصة من منتجات الكريم. بسكويت على الماء المغلي. تشريب الفراولة المجمدة

لقد قمت أيضًا بخبزها منذ 3 سنوات ، لكنني قررت الآن فقط عرضها. إنه لأمر مؤسف ، لكن الصورة لم تنجح