تورون دي يمما غيمادا (تورون صفار مع قشرة الكراميل)

تورون دي يمما غيمادا
(تورون صفار مع قشرة الكراميل)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
اللوز	250 جرام
السكر	320 جرام
ماء	100 مل
صفار البيض	4 أشياء
قرفة	0.5 ساعة ل
قشر ليمونة ونصف ليمونة
سكر بني للقشرة	2-3 ملاعق كبيرة
شكل 24 × 10 سم

طريقة طهو

• 1. قشر وطحن اللوز إلى فتات صغيرة. أضيفي القرفة وقشرها وحركيها حتى تصبح ناعمة.
• 2. اغلي الشراب من الماء والسكر إلى 120 درجة مئوية. اخفقي الصفار برفق (دقيقة واحدة فقط ، حتى يصبح ناعمًا). ثم ، دون توقف ، خفق بسرعة عالية ، صب في دفق رفيع من الشراب - بعد 3-4 دقائق ستضيء الكتلة وتزيد في الحجم بمقدار 5-6 مرات وتصبح غنية وحريرية ومتجددة الهواء.
• 3. أدخل اللوز المطحون في كتلة الصفار على عدة مراحل ، واخلطها حتى تصبح ناعمة وضعيها في قدر. ضع الكتلة على نار متوسطة ، مع التحريك المستمر ، قم بتسخينها حتى اللحظة التي تبدأ فيها بالتأخر خلف جدران القدر - تستغرق العملية برمتها بضع دقائق.
• 4. ضع الكتلة الساخنة في قالب ، مبطنة مسبقًا بورق الخبز ، واتركها لتضبط في درجة حرارة الغرفة (أتركها طوال الليل). يرش التورون النهائي بالسكر البني ويصنع قشرة كراميل باستخدام موقد المعجنات (أو ببساطة يرش بالسكر البودرة).
• تخزينها في وعاء محكم.

ملحوظة

تورون هو علاج إسباني تقليدي لعيد الميلاد يعود تاريخه إلى القرن السادس عشر. يوجد اليوم العديد من أنواعه ، على الرغم من أن Turron de Alicante التقليدي (شديد الصعوبة) لا يزال الأكثر شيوعًا. نفس الإصدار ناعم ، مع ملمس دقيق للغاية. جربه ، إنه لذيذ!
اطبخ بحب وشهية طيبة!
الوصفة مأخوذة من الموقع

[مارينكا]

مارينكا - الفاتنة! عرض جيد ، عظيم !!!

[ماريشا]

ماريشا، كم هو جميل . وكيف يبدو الطعم ، شيء مثل المارشميلو - الخطمي؟

[المشرف تانيشكا]

المشرف تانيشكاشكرا على الثناء!

تانيوشا ، الطعم يشبه إلى حد ما المرزبانية. لكن أكثر رقة. مع الشاي والقهوة

طعام شهي في عيد الميلاد ... حسنًا ، نعم ، سيأتي عيد الميلاد قريبًا ... وأمام عينيك مباشرة شجرة عيد الميلاد ، ومفرش طاولة أبيض ، وشموع ، وهذا لذيذ! شكرًا على الوصفة ، سنجمعها لقضاء العطلة!

[المشرف تانيشكا]

المشرف تانيشكاشكرا على الثناء!

تانيوشا ، الطعم يشبه إلى حد ما المرزبانية. لكن أكثر رقة. مع الشاي والقهوة

بالضبط --- مرزبانية ، لكنني فاتني الجوز

[جالينا]

هدية عيد الميلاد ... حسنًا ، نعم ، عيد الميلاد قريبًا ...

جالينا، بالضبط. لذلك قررت أن أجرب الوصفة.

تانيوليا

مارينا ، حتى الاسم يخطف الأنفاس! ومن النوع

[مارينا]

مارينا، هذا جميل جدا!!!
ولذيذ أيضًا ، نعم ، آه!

[سانيشكا ، غالينا]

سانيشكا ، غالينايا فتيات ، شكرًا على هذا التقييم!
جربه ، أتمنى حقًا أن تستمتع به!
ليس من الصعب التحضير ، بالإضافة إلى طريقة جيدة لربط صفار البيض بعد بيزشكي أو شيء مشابه.

هل يمكنك استبدال اللوز بالجوز؟

[ماريشا]

ماريشايا لها من حلوى ويا لها من خدمة! شكرًا جزيلاً لك على إفسادنا بهذه الوصفات!

[ايلينا]

ايليناللأسف لن يعمل الجوز في هذه الحالة. في الأنواع الأخرى ، يمكن إضافة التورون بكميات صغيرة (مثل البندق والفستق والفواكه المجففة) ، على الرغم من أن القاعدة يجب أن تظل لوزًا.

مانيشكا، شكرا لك يا عزيزي! سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

كم هي أنيقة ورومانسية!

ماريشا ، يا لها من علاج!
شكرا لك على هذه الوصفة الشيقة - سآخذها إلى مكاني.

[تانيوشا]

تانيوشا، شكر!

ماريشيكجرب لذيذ

مارينا ، أنت مغرية !!!

2. اغلي الشراب من الماء والسكر إلى 120 درجة مئوية. اخفقي الصفار برفق (دقيقة واحدة فقط ، حتى يصبح ناعمًا). ثم ، دون توقف ، خفق بسرعة عالية ، صب في دفق رفيع من الشراب - بعد 3-4 دقائق ستضيء الكتلة وتزيد في الحجم بمقدار 5-6 مرات وتصبح غنية وحريرية ومتجددة الهواء.

معذرة هل تحتاجين إلى تبريد الشراب قبل الخفق أو سكبه ساخنًا؟

[ايريشا]

ايريشا، أعتقد أننا جميعًا هنا كل يوم نغري بعضنا البعض بمختلف الأشياء الجيدة
وإذا أغويتك هذه الحلوى ، سأكون سعيدًا جدًا!

كابريس، صب الشراب في مجرى رقيق ساخن. التكنولوجيا عمليا هي نفسها المستخدمة في تحضير BZ.

مارينا ، مذهل! لذيذ! ستكون طاولة عيد الميلاد الاحتفالية رائعة! آخذه إلى الإشارات المرجعية. شكرا لك يا عزيزي.

[ناتاشا]

ناتاشا ليس لديك أي فكرة عن مدى سعادتي إذا كان هناك مكان لهذه الحلوى على طاولة الأعياد!

سأتدرب مقدمًا حتى يكون هناك مكان.

[ناتاشا]

ناتاشا، سأنتظر الانطباعات!

يا لها من حلوى رائعة. شكرا جزيلا على الوصفة ، ليس من الصعب تحضيرها ، لكنها اتضح أنها لذيذة للغاية!

[نفس الشيء،]

نفس الشيء، وشكرًا لك على هذا التصنيف! أنا سعيد جدًا لأن الحلوى جاءت على ذوقك!

أوه ، كم هو مثير للاهتمام! مثل المرزبانية الناعمة! وأنا أحبه جدا!
أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك!

[اروتشكا]

اروتشكا جربه ، لا يمكن مقارنته بالشراء الذي تم شراؤه ويتم ذلك ببساطة. الشيء الرئيسي هو عدم ارتفاع درجة الحرارة - وإلا سيكون جافًا وصغير الحجم.

مارينا ، وأنا لم أحاول شراء واحدة ، لم أرها للبيع.
لقد تخيلت للتو كم سيكون لذيذًا بالنسبة لي! قدم وذهب وأكل مخبأ مرزباني

وجلبتني dotsya من ألمانيا. كانت فقط في عيد الميلاد واشترت كل أنواع الحلويات. لقد أكلوا خبز الزنجبيل بسرور ، لكن كل ما حدث مع المرزبانية بطريقة ما لم يعجبني.وبعد ذلك رأيت هذه الوصفة ، وقررت تجربتها ولم أندم عليها. واتضح أنه لذيذ ، واستخدام الصفار المتبقي بعد العثور على بيزشكي.

نحن بحاجة إلى الاستقرار في مكان قريب ، وسوف تعطيني صفار البيض ، وسأعطيك البيض

سيكون أمرا رائعا! وبعد ذلك ، بعد تغطية الكعك بالكاسترد البروتيني ، فإن الصفار دائمًا "يسير" في الثلاجة ، يجب أن أفكر في مكان إرفاقها!

أرسلهم إليّ ، وسأقوم بزيارتهم ، zabayonit و cremebrushit

أنا نفسي لن أرفض مثل هذه الأشياء الجيدة! ولكن لكي يفعل المرء ذلك بطريقة ما كسل ويجب على زوجي أن "يشعر بشاب" - بضع قطع كبيرة من الكعك أو الفطيرة ، في أسوأ الأحوال ، لفات لديه حوالي ستة إلى سن واحد
لذلك ، سوف تحصل على صفار ، انتظر الطرد

وصفة رائعة ، عليك أن تجربها)))) زوجي يجب أن يحبه ، لديه أسنان حلوة)

وليس لدي لوز فماذا أفعل؟