كنيش

كنيش

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: البيلاروسية

مكونات
دقيق القمح	2.5 ش
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
بيضة	2 قطعة
ماء	0.5 ش
راست. نفط	0.5 ش
خل	1 ساعة ل.
بطاطا مهروسة مع بصل	600 جرام

طريقة طهو

• اخلطي الأطعمة الجافة في وعاء كبير.
• يخفق البيض ، ويفصل 1 ملعقة كبيرة. ل. بيض مخفوق (يستخدم لدهن العقد الجاهزة قبل الخبز). ماء ، راست. يخفق الزبدة والخل والبيض ويضاف إلى الدقيق. اعجن العجينة الناعمة. تُغطّى العجينة بورق القصدير وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة.
• في هذا الوقت ، نقوم بإعداد الحشوة. اليوم لدينا هذه البطاطا المهروسة مع البصل. يمكنك إضافة الفطر والمكسرات واللحوم. يمكنك عمل حشوة من عصيدة الحنطة السوداء بالكسرات ، ويمكنك صنع اليقطين بالقرفة والسكر. يمكن استخدام أي شيء يريده حبيبي في الحشوة. ولا تنس البهارات.
• نخرج العجين من الثلاجة. نقسمها إلى قسمين. نلف كل جزء بشكل رقيق جدا (30 * 40). على الجانب الطويل ، التراجع عن الحافة بمقدار 5 سم ، ضع الحشوة بشريحة. نحن نشمر لفة. مع حافة الكف ، "من خلال" لفة إلى 5 أجزاء. نقوم بتمزيق كل جزء من اللفة ، ونتحرك مثل غلاف الحلوى. نقوم بقرص عجينة الكرات الممتلئة ، ونقوم بتدوير الكرات الصغيرة ، ونصنع فجوة صغيرة في الأعلى بدلاً من قرصة واحدة. دهن بيضة. وللخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند 180-200 درجة.

الطبق مصمم ل

10-12 قطعة

ملحوظة

Knysh عبارة عن كعكة كروية: بطاطس مهروسة محاطة بطبقة رقيقة من عجين الفطير. يمكن خبزها وقليها مع حشوات متنوعة. اكتسب Knysh شعبية بين المغتربين في نيويورك.
Knysh عبارة عن فطيرة دائرية صغيرة نموذجية للمطبخ البيلاروسي مع خبز بالداخل (أو يوضع على السطح ، بين الحواف المرتفعة) الجبن أو حشوة أخرى: مربى ، أو بصل بني مع قطع صغيرة.
من سمات القرن التاسع عشر. كانت هناك knyss مع عصيدة الحنطة السوداء والبصل مع المفرقعات ، والتي كانت تقدم في منازل مزدهرة باعتدال كإضافة إلى أطباق اللحوم. في بداية القرن العشرين. حاول فاتسلاف لاستوفسكي إنقاذ الكلمة ، ودافع عن نفسه ضد توسع كعكة الجبن الروسية. ووفقا له ، "كنيش مخبوز بالجبن القريش وبذور الخشخاش والقنب والمربى."
تم إعداد هذا الطبق بشكل أساسي في أيام العيد التي تقع في الصيام (ليلة عيد الميلاد ، البشارة) ، في ذكرى وداع. تم تقديم Knysh إلى الترانيم ، وزارهم الأقارب والعرابون في عطلة عيد الميلاد ، وحملهم الأطفال إلى جداتهم ، القابلات. الآن يتم طهي Knyshi من حين لآخر ، بشكل رئيسي في Polesie.
عائلتي تحب Knyshi بالقشدة الحامضة والأعشاب. جربها. أتمنى أن تستمتع بها أيضًا!

أنا حقا أحب هذه الركبة! صحيح ، أنا لا أفعل ذلك على شكل أسطوانة ، بل مثل كعكة سميكة مماثلة. أعتقد أنه لا يؤثر على الذوق.

ذات مرة شاهدت برنامجًا كان الطاهي يحضر فيه طبق الكنيش وفقًا لوصفة امرأة من ترانسكارباثيا. بحيث يصنع هذا السكين على شكل خبز الخميرة. توضع طبقات من العجين في المقلاة ، تُرش بالفلفل الأسود والفلفل الأسود والفلفل الحلو المطحون. ثم تأتي هذه الحياكة وتخبز مثل الخبز. تقدم مقطعة إلى قطع مثل الكيك.

هذا خبز كنيش لذيذ جدًا - وأحيانًا أخبزه على بورشت.

ويقوم هذا الطاهي بإعداد مثل هذه الطريقة في أحد مطاعم كييف ويبيعها غالياً.

المزيد من الصور .. خاصة التقطيع: girl_red: والمزيد .. هل تستطيع عجن مثل هذه العجينة في ماكينة الخبز؟

المزيد من الصور .. خاصة التقطيع: girl_red: والمزيد .. هل تستطيع عجن مثل هذه العجينة في ماكينة الخبز؟

بالتأكيد سأضيف الصور لاحقًا. ويبدو لي أنه لا يجب أن تعجن في صانع الخبز. بسرعة كبيرة ، حرفيا في دقيقتين ، يمكنك العجن بيديك.

أنا حقا أحب هذه الركبة! صحيح ، أنا لا أفعل ذلك على شكل أسطوانة ، بل مثل كعكة سميكة مماثلة.أعتقد أنه لا يؤثر على الذوق.

أنا متأكد من أن الطعم لن يتغير من الشكل. وسأحاول بالتأكيد الخبز كنش. شكرا على الاكرامية.

وصفة شيقة جدا! فطائر حبي مع البطاطس. آخذه إلى الإشارات المرجعية. شكر!

يا لها من فطائر Knyshey اللذيذة! والعجين بسيط وسريع ، سأخبزه بالتأكيد.

شكرا ، لا بد لي من الخبز. هل هي كنيش تقليديا مع البطاطس المهروسة؟ فكووسنو بالبطاطس
كيف تتمزق عجينة فيلو محلية الصنع؟

والعجين بسيط وسريع ، سأخبزه بالتأكيد.

العجين حقا بسيط وسريع. قليلا مثل النفخة.

هل كنيش تقليديا مع البطاطس المهروسة؟ فكووسنو بالبطاطس
كيف تتمزق عجينة فيلو محلية الصنع؟

نعم ، البطاطس هي إحدى الحشوات التقليدية للكنيشيك. ولذيذ حقًا. Knyshiks الدافئة ألذ مع نوع من الفرشاة: الكريما الحامضة والمايونيز والكثير من الشاي الأخضر.

أحب الجميع!

فطائر رائعة!

رائع! أنا أنظر وأتصفح الوصفات ، ثم مثل هذا الاجتماع! هذا اسمي قبل الزواج - كنيش! كنت أعرف أن هذه كانت نوعًا من ملفات تعريف الارتباط))) وكنت متأكدًا دائمًا من أنها (اللقب) كانت أوكرانية. واتضح البيلاروسية)))
لا عجب أن فطائرى المفضلة كانت دائما فطائر بالبطاطس. و الزلابية ايضا و بشكل عام احب البطاطس)))

هنا لدينا كعكة خاصة بنا ، أي ، ظهر كنيش.

ليس من أجل لا شيء أن فطائري المفضلة كانت دائمًا فطائر بالبطاطس. و الزلابية ايضا و بشكل عام احب البطاطس)))

لذلك ، Oksanka ، سيكون القدر لك لتخبزه

بالأمس فقط كانت الركبتان تخبزان. لكن لدينا عجين الفطير ، ولكن الخميرة.
و knys لذيذ!

توفي! شكرًا لك على تذكيرنا بـ Knyshiki. لم أكن أطرق الباب منذ فترة طويلة ، يجب أن أخبز.