غربال الخبز الملتوي من الدقيق 1 درجة في الفرن

غربال الخبز الملتوي من الدقيق 1 درجة في الفرن

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح 1 درجة	400 جرام
الخميرة الجافة الفورية (Saf-moment)	3D.
ملح	5 د.
السكر	20 جرام
ماء	250 جرام
سمن	8 د.

طريقة طهو

• سخن الماء إلى 45 درجة مئوية. صب نصف الدقيق وجميع المنتجات الأخرى في القائمة (خميرة ، ملح ، سكر ، مارجرين). اضرب لمدة 4 دقائق على سرعة متوسطة. لقد جلدت بالسكاكين في معالج الطعام.
• تُسكب العجينة المخفوقة في باقي الدقيق ، وتُحرّك بملعقة حتى تصبح ناعمة ، وتُغطّى وتترك لتنتفخ لمدة 20 دقيقة.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة في المساعد لمدة 8 دقائق بسرعة متوسطة - عالية ، دقيقتان بسرعة عالية.
• تُلف العجينة على شكل كرة ، وتوضع في وعاء مدهون بالزيت ، وتُغطى وتترك لتتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، نمد العجينة إلى طبقة ونطويها ثلاث مرات وثلاث مرات مرة أخرى. العودة إلى الحاوية وترك لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم كرر عملية الطي واترك العجينة لمدة 90 دقيقة. في المجموع ، فإن وقت التخمير 2.5 ساعة.
• ثم قسمي العجينة إلى جزأين ، وشكليهما على شكل مستطيلات واتركيهما بمفردهما لمدة 5-10 دقائق. ثم قم بلفها ، ولفها بشكل فضفاض في حزم. ضع الضفائر فوق بعضها البعض (صليب للتقاطع) وقم بلف الجديلة من المنتصف إلى النهاية. اضغط على الحواف. يرش الدقيق على قطعة العمل ويغطى ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 40-50 دقيقة. لقد غطيت بطة ، وعرق أيضًا.
• 
• سخني الفرن بورق الخبز على درجة حرارة 200 مئوية.
• قبل الخبز ، قم بإزالة الدقيق الزائد بفرشاة ، ورشها بالماء ، ثم ضعيها على صينية خبز ، وغطيها بقالب.
• اخبزي لمدة 30 دقيقة الأولى تحت الغطاء ، ثم أزيلي الغطاء واخبزي لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج.
• تبرد على رف السلك.
• 
• 
• لقد خبزت سعرًا مزدوجًا. نظرًا لأنه أثناء الخبز ، كان الخبز الأول مغلقًا بالسقف وجوانب المحمصة ، كان الخبز الثاني يُخبز ببساطة على ورقة خبز. للمقارنة:
• 
• خبز لذيذ لا يصدق. قشرة عطرية مقرمشة ، فتات رقيق. يكاد يكون القطع بالسكين مستحيلًا. عندما أحصل على مثل هذا الخبز ، أبتهج كما لو أنني ربحت مليونًا. نوصي!

الطبق مصمم ل

1 خبز يزن 570 جرام.

ملحوظة

وصفة من LJ Luda (mariana-aga) 🔗، بكلمات الشكر والامتنان.

[أوكسانا]

أوكسانا ... سؤال: كم المارجرين؟ هل يوجد في وصف العملية وليس في المكونات؟

[تاتا]

تاتا، أنا آسف ، تصحيح!

طريقة ممتعة للخبز تحت المقلاة .. ماذا تفعل؟ أنت. في النهاية ، هل تشعر بالفرق بالطريقة التقليدية؟

كبيرة كما هو الحال دائما. أخذته إلى الإشارات المرجعية ، وأخبزه - سأبلغ.

طباشير ، خبز جميل! كما هو الحال دائما!
شيء لم تدلليني به بفتات ممزقة لفترة طويلة ، ولكن بعد ذلك كانت هناك فرصة كهذه

أوكسانا ، كل شيء يبدو بسيطًا ، لكن يا لها من نتيجة رائعة ، كل هذا من الدقيق 1 ج. الفتات ببساطة حساسة.

[يفجينيا]

طريقة ممتعة للخبز تحت المقلاة .. ماذا تفعل؟ أنت. في النهاية ، هل تشعر بالفرق بالطريقة التقليدية؟

يفجينيا، الخبز تحت الغطاء يساهم في تكوين البخار بشكل صحيح ، ونتيجة لذلك يرتفع الخبز بشكل متساوٍ ، لا تجف القشرة ويكون لونها أحمر أكثر. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول الإنشاء الصحيح للبخار في الفرن في Luda's LJ: 🔗.

الرئوية، حظا سعيدا!

شيء لم تفسدني بفتات ممزقة لفترة طويلة ، ولكن بعد ذلك كانت هناك فرصة كهذه

أركا , اغفر لي أيها الأحمق (من عند). انا نسيت.

خاصة من الدقيق 1 ج. الفتات ببساطة حساسة.

فاسيليسا، شكرًا لك ، لقد ذكرتني للتو ، لكن بصراحة ، لم أتذكر المبيعات. يا له من فتات حساسة. تم أكل واحد بالفعل.

[كسيوشا]

كسيوشاما رجل وسيم !!! ببساطة لا توجد كلمات!

[ماريش]

ماريش، شكر! وسيم ، إنه لذيذ جدا !!!!

[الهدال]

الهدالخبز رائع! آخذه إلى الإشارات المرجعية ، وأريد تجربة كل شيء.

[فيتالينكا]

فيتالينكا، شكر! جربها ، لن تندم.

[Ksyu]

لقد خبزت سعرًا مزدوجًا. نظرًا لأنه أثناء الخبز ، كان الخبز الأول مغلقًا بالسقف وجوانب البطة ، كان الخبز الثاني يُخبز ببساطة على صفيحة خبز

Ksyu، همس من فضلك ، أي من الخيارين المخبوزين أعجبك أكثر: تحت الغطاء أم بدونه؟

سخني الفرن بورق الخبز على درجة حرارة 200 مئوية.

Ksyu، أي أننا ندفع قطعة العمل على صفيحة خبز مسخنة ، أليس كذلك؟

كسيوشا، سأطلب منك أكثر ، لكن رش الفراغ بالكثير من الطحين ههل هو ضروري - هل هو ضروري؟ لماذا نفعل هذا؟

[كروشيك]

ندفع قطعة العمل على صفيحة خبز مسخنة ، أليس كذلك؟

كروشيكبرالنا. قامت بتسخين ورقة الخبز ، وليس الحجر ، لأنني كنت أخشى أن يتشقق تحت غطاء معدني.

Ksyu، همس من فضلك ، أي من الخيارين المخبوزين أعجبك أكثر: تحت الغطاء أم بدونه؟

المزيد تحت الغطاء.

لكن رش قطعة العمل بالكثير من الدقيق ههل هو ضروري - هل هو ضروري؟ لماذا نفعل هذا؟

للتوحد بوصفة طبية. أعتقد أنه كان هناك قشرة. أنا لم أزعج .. رشها ورشها كالعادة. لم يكن هناك شيء للتخلص منه بفرشاة العرق.

[آه]

بلى، لفة هو الذي ينسج مني هو:

خبز لذيذ لا يصدق.

نعم ، لقد بدأت في التصدع بمجرد إخراجها من الفرن ... لكنها لذيذةآه، القرف !!!

الخبز دون تغطية (لكن في المرة القادمة سأحاول بالتأكيد) ، بطة لا تمتد اتضح أنها صغيرة. لا يرش بالدقيق ، ثم التنظيف أقل ، حسنًا ، كل شيء آخر يشبه الوصفة ...

قسيونياشكرا عزيزي احضر خبز ايشو المصنوع من طحين من الدرجة الأولى وإلا لدي مثل ... لدي الكثير فيpchأكل - هذا هنا ...

[كروشيك]

كروشيك، واو ، ما التواءات لديك!

أحضر لي بعض الخبز المصنوع من دقيق الدرجة الأولى ، وإلا سأحصل عليه مثل ...

لذلك أنا أخبزها الآن فقط ، حتى الفطائر. إذا نجح الأمر ، فسأريكم الجديد اليوم.

[كروشيك]

كروشيك، واو ، ما التواءات لديك!

حسنًا ، ما الذي أتحدث عنه ؟! جرو ، هذا ishsho شجاع ...

لذلك أنا أخبزها الآن فقط ، حتى الفطائر.

Ksyu، وعلى أي واحدة ستخبز؟ لدي ستاري أوسكولسكايا من الصف الأول في منطقة الوصول ...

أنا مهتم بذلك ، لأنه يأخذني دائمًا طحين أقل (أي من الدرجة الأولى) ، أو كمية ماء أكثر منك ...

إذا نجح الأمر ، فسأريكم الجديد اليوم.

ليست فتاة ، ولكن مباشرة هيا له من محاضر - هذا!

أنا لا أتعب من أن أفاجأ ، مع طفل صغير وأنت تستنزف كل شيء !!!

نحن في انتظار الوافد الجديد - ق ، آها !!!

[كروشيك]

كروشيكأي نوع من "مكنسة" و "لديك الوقت".

لدي دقيق ألتاي 🔗... نظرًا لعدم وجود "منطقة وصول" ، أذهب تحديدًا إلى المتجر المخصص لها (بجوار Nastin). أنا آخذ أكياس 5 كجم. بالمناسبة ، برجهم جيد جدًا - قوي ، يثني عليه سيرجي (سجل). كما "أشار" إليها.

خبز مخبوز ... نعم. أعتقد ما إذا كنت ستعرض أم لا.

[ل]

أعتقد ما إذا كنت ستعرض أم لا.

لا ، حسنا أنت لأنا عليه !!!

لا أجد مكانا ينتظر بكر جديد ، وتفكر إيششو.

Ksyuلا يمكنك معي ومعنا جميعاً افعل هذا !!! لا تحرمنا من قطعة خبز !!!

ملاحظة. ليس لدينا Altai ، حسنًا ، ربما من عند من موسكو على زوجها آمن ...

شكر Ksyu !!!

[ملاحظة.]

لا ، حسنًا ، أعتقد أن المزيد من الآراء تباعدت مع زوجها. لقد أحب ذلك حقًا. وبالنسبة لي ... ولكن هناك صور سأكشفها كمختص لك.

ملاحظة. ليس لدينا Altai ، حسنًا ، ربما من عند من موسكو على زوجها آمن ...

حسنًا ، إذا كنت سعيدًا بما لديك ، فلا تفهمه. وإذا حاولت ، فسيكون زوجي في الطريق. المتجر بجوار الشارع مباشرة. أخضر.

سأفضح كمتخصص لك.

!!!

[كسيوشا]

كسيوشا، سامحني ، لقد عرضت قليلاً ، لقد قمت بتضفير ملف من 4 أسواط (حسنًا ، كم من الوقت يمكنك التدرب على الحبال ، حان الوقت لتجربته على الهواء مباشرة)




لقد خبزت للتو على ورقة خبز (أكبر قدر غير مناسب). تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا ، والفتات هي بالضبط ما أحبه من حيث الذوق والاتساق!
شكر،

[عليا]

عليا، حليقة رائعة !!!