لحم الخنزير المسلوق في عصيره الخاص (مدخن العلامة التجارية)

لحم الخنزير المسلوق في عصيره الخاص (مدخن العلامة التجارية)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
كتف الخنزير)	1 كجم
ملح ، توابل	المذاق
خضروات مجففة	المذاق

طريقة طهو

• يتم أخذ أساس الوصفة
• وضعت صر في قاع المدخن. رفعت ذيل اللحم. لقد وضعت شبكة أخرى في الأعلى. أضع ذيل الكيس بين المشابك بحيث يكون في الأعلى فوق الماء.
• صببت 1.5 لتر من الماء الدافئ. كان هذا كافياً لتغطية الحقيبة.
• أقوم بضبط وضع الإطفاء. 99 دقيقة. تم إغلاق الغطاء في البداية. لكنني فتحته باستمرار لقياس درجة الحرارة.
• كان الماء يغلي ، لكن الغليان لم يكن قوياً. لكن في نفس الوقت ، كان علي إضافة الماء مرتين 0.5 لتر لكل منهما
• 
• كانت درجة حرارة الماء أثناء وضع الإطفاء 96.3 *. بنهاية النظام بلغ 97 *
• ثم يُترك اللحم في الوعاء ويتم ضبط وضع التسخين لمدة 50 دقيقة.
• في نهاية الطهي ، قمت بقياس درجة الحرارة داخل اللحم. كانت 76.6 *
• 
• أخرجت اللحم ، ودعه يكمن في عصيره (لسبب ما ، تم إطلاق الكثير من العصير ، 340 جرامًا). بردت. أضعها في مقلاة هوائية لأعطيها قشرة. اتضح أنه لحم طري رائع.
• 

وقت الطبخ:

ساعتان و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

إطفاء + تدفئة

يبدو رائعا! السؤال هو ، هل من الممكن صنع قشرة في طباخ متعدد ثم قشرة في مقلاة هوائية؟ حسنًا ، ليس لدي مدخن ، لكن هناك لوح كتف

تانيوشا شكرا !! ليس لدي شك في أنك ستحصل على نفس القشرة في مقلاة الهواء. قد يستغرق الأمر بعض الوقت فقط. لكنني لن أقول أي شيء عن جهاز الطهي المتعدد. العرض الترويجي. لكنك تذهب إلى الموضوع حيث يقوم المسؤول بإعداد (الرابط أعلاه) ، هناك مناقشة ويتم طرح نفس الأسئلة. ستجد الجواب بالتأكيد.

[لودا]

يبدو رائعا! السؤال هو ، هل من الممكن صنع قشرة في طباخ متعدد ثم قشرة في مقلاة هوائية؟ حسنًا ، ليس لدي مدخن ، لكن هناك لوح كتف

لودا، اللحم يبدو رائعا! شكر!

تانيوشا، اذهب هنا لحم الخنزير الخاصرة في عصير sous-vide الخاص به https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0