مافن الشوكولاتة بالكاسترد

مافن الشوكولاتة بالكاسترد

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
بيض الدجاج	2 قطعة
دقيق قمح ممتاز	120 جرام
سكر محبب	100 جرام
سكر ناعم	120 جرام
زبدة	75 جرام
زيت نباتي (عديم الرائحة)	75 جرام
نشا البطاطس (أو الذرة)	35 جرام (50 جرام)
مسحوق الكاكاو	3 ملاعق كبيرة. ل
شوكولا مرة	125 جرام
ماء بارد	225 مل
مسحوق الخبز	10 جرام

طريقة طهو

• يُسكب السكر ومسحوق الكاكاو والنشا في قدر ويُضاف الماء. امزج كل شيء جيدًا واشعل النار فيه. يقلب باستمرار ، حتى يغلي ، بمجرد أن يثخن الخليط ، يرفع عن النار.
• تُضاف قطع الشوكولاتة والزبدة وتُحرّك حتى تصبح ناعمة.
• أضف الزيت النباتي وملعقتين كبيرتين من السكر البودرة (من الأنسب تقليب الزيت بهذه الطريقة) وقلبه مرة أخرى.
• تحقق من درجة حرارة العجين ، يجب ألا تكون ساخنة ، قم بإضافة البيض والسكر البودرة المتبقي بالتناوب.
• يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل في كتلة الشوكولاتة ويُعجن العجينة.
• دهن قوالب المافن بالزبدة أو ضعي فيها قوالب ورقية ، وزعي العجينة.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) درجة 25-30 دقيقة (يعتمد وقت الخبز على حجم القوالب وعلى الفرن) ، يخرج عود الأسنان من الكعك النهائي جافًا تقريبًا ، مع آثار صغيرة من الشوكولاتة ، ولكن ليس العجين.
• ضع الكعك الجاهز على رف سلكي وقم بتبريده.
• استمتع بالشاي!
• 
• 
• رقيقة جدا في الملمس ، الشوكولاته الكعك. جربها!

الطبق مصمم ل

15 قطعة (صغيرة)

وقت الطبخ:

50-60 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مصدر الوصفة: 🔗

وصفات مماثلة

الكعك "الخشخاش" (فيتالينكا)

مافن برتقال (سنسمومريك)

فطائر الكمأة (فيتالينكا)

[مانيشكا]

مانيشكاشكرا على هذه الوصفة الرائعة !!! سأحاول بالتأكيد !!!

[ماريش]

ماريشيا لها من وصفة مثيرة للاهتمام !!! سأحاول بالتأكيد!

[المن ، ماريشا]

المن ، ماريشاشكرا لك الفتيات! سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة لك.

Sonadora ، شكرًا جزيلاً على وصفة كعكة الشوكولاتة.

[سكارليت]

سكارليتيا إيرينا ، تحولت الكعك الرائع! والملمس دقيق جدا!
أنا سعيد جدًا لأن الوصفة أصبحت في متناول اليد

فطائر لذيذة !!! عجينة الشوكولاتة طرية !!! نظرًا لأنني أحب الشوكولاتة حقًا ، فقد استمتعت بها حقًا! شكرا جزيلا على الوصفة لك!
وهذه لي ...

[ناتالا]

واو ، ما الكعك! ناتالا، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته! انا احبهم كثيرا جدا

شوكولاتة جدًا ، إنه لطيف جدًا :-) يبدو رائعًا :-)

[فرونيا]

فرونيا، تانيشكا ، بصفتي مدمن شوكاه متمرس ، يمكنني أن أؤكد أنها ليست مجرد شوكولاتة ، ولكنها أيضًا حساسة في الملمس ، وذلك بفضل تخمير النشا.

[مانيشكا!]

مانيشكا! شكرا على العلاج اللذيذ
فقط بالكمية التي من الواضح أنك تغشها ، حصلت على 18 قطعة مافن من جزء واحد ، وبعيدًا عن القطع الصغيرة. قطر القاع متوسط ​​الحجم 50 مم / الارتفاع 30 مم

[أنيا]

أنيا، حسنًا ، كم هم جيدون! سيموت الصدع! شكرا جزيلا على العلاج لك!

مانيشكا! شكرا على العلاج اللذيذ
فقط بالكمية التي من الواضح أنك تغشها ، حصلت على 18 قطعة مافن من جزء واحد ، وبعيدًا عن القطع الصغيرة. أكثر ما لا

لا أعرف ، يبدو أن القوالب الخاصة بي صغيرة. دك ، على الأرجح.

الفتيات! مساعدة! ما فعلته خطأ ، لا أعرف ، لكن لدي فطائر لذيذة ، وليس فطائر رقيقة ((((يبدو أنني لم أترك الوصفة ، لكنني لا أعرف ماذا حدث

[ناتاليا]

ناتاليا، من هذه اللحظة بمزيد من التفصيل! لم ترتفع الكعك في الفرن (ربما فشل مسحوق الخبز)؟ ما الذي تم قياسه: أكواب / بالجرام على الميزان؟ ما هو قوام العجين؟

تقاس بالجرام على ميزان الكتروني. تبين أن العجين كان لزجًا ، مع وجود فقاعات بداخله (لكن ليس كثيرًا ... لم أضربه) في القوالب تم سحبها معًا بشكل واضح. أضع كل شيء حسب الوصفة ، ونشا البطاطس 35 غرام. البيكنج بودر طازج ، أحضره صديقي من ألمانيا ، لكنني استخدمته لأول مرة. تم سكب أكثر من نصف العجين في القوالب.لدي فرن جديد (على الرغم من أنه الآن فرن غاز) ، مع الحمل الحراري ، قمت بضبط درجة الحرارة على 160 • مع الغاز ، لم أكن خائفًا جدًا من حرقه ، ثم وضعت وعاءًا من الماء على الشواية السفلية. وضعت الكعك في علب 2 صواني فوق وعاء الماء. 15 دقيقة لم تفتح الفرن على الإطلاق ، كانت العجينة فوق العلب قليلاً. لمدة 20 دقيقة كنت مغمورًا وأدركت أن الفطائر كانت مبللة ، غيرت أوضاع أوراق الخبز وأغلقت الروح. وبعد ذلك سقطوا داخل أنفسهم - ونتيجة لذلك ، كانت أعلى الأنواع الجاهزة على قدم المساواة مع القالب. نتيجة لذلك ، استعدوا لمدة 30 دقيقة.

15 دقيقة لم تفتح الفرن على الإطلاق ، كانت العجينة فوق العلب قليلاً.

لذلك عمل مسحوق الخبز ...

كنت أخشى أن أحرقه ، ثم أضع وعاء ماء على الشبكة السفلية.

لكن هذا ، على الأرجح ، لعب دورًا. تُخبز الكعك والمافن في منتصف الفرن ، بدون رطوبة. يتم خبز الخميرة فقط بالبخار.

شكرا على الأجوبة. سأحاول مرة أخرى واستبدال مسحوق الخبز وإزالة الرطوبة. عندها سيتضح لي الخطأ الذي ارتكبته

[سونادورا]

سونادوراشكرا جزيلا على الوصفة لك! فطائر المافن سهلة التحضير والنتيجة مذهلة! طعم الشوكولاتة الفائق الضخامة ، هم فقط يذوبون في فمك)) وبالمناسبة ، لا يحتاجون إلى التشريب على الإطلاق! الآن أحاول خبز البسكويت لكعكة وفقًا لهذه الوصفة ، وآمل حقًا أن تنجح!

[زنبق]

زنبق، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأننا أحببنا الكعك.

الآن أحاول خبز البسكويت لكعكة وفقًا لهذه الوصفة ، وآمل حقًا أن تنجح!

من المثير للاهتمام كيف تحول البسكويت. أليس الجزء العلوي متصدع مثل الكعك؟

[سونادورا]

سونادورا، مخبوز)) كانت هناك شقوق ، كان البسكويت حمارًا صغيرًا ، لكنني أعتقد أنني لم أخمن بدرجة الحرارة وفرن خاص بي .. ولكنه لذيذ - لا توجد كلمات. أعتقد أنك بحاجة إلى خبزها في نصف جزء ، فهي ثقيلة جدًا لمثل هذه الكمية الكبيرة من العجين. تذوق الكعكة وكأنها ليست بسكويت ، بل مثل السوفليه أو الموس السميك .. أي بعد ترسبها ، لم يتحول البسكويت إلى قطعة عجين ، كما يحدث عادة! سأجرب أكثر ، لكن بالنسبة للكب كيك ، هذا بالتأكيد هو المفضل لدي الآن!)))

[مانكا]

مانكا، شكر كبير ضخمة للوصفة. فطائر لذيذة بشكل غير عادي.

ما أجمل الكعك !!! شكرا على الوصفة ، المرجعية !!!

[تايا]

تايا، بالتأكيد لا يمكنك المرور بمثل هذه المعجزة من الشوكولاتة!

شكرا على الوصفة

ناتاشا ، سأكون سعيدًا إذا كان ذلك مفيدًا. لقد صادف أن اكتشفت أن مؤلف هذه الوصفة هو الخباز الأسترالي دان ليبارد (دان ليبارد).

مانيا ، شكرا على الكعك. شوكولاتة جدا ، طرية ولذيذة. عندما أضع الكب كيك في الفرن ، كانوا يرتدون بشكل جميل بالتساوي ، ثم يتشققون

ناتاشا ، كم هي جميلة! أنا ، بالمناسبة ، أنا أيضًا أتصدع طوال الوقت. حاولت تقليل كمية مسحوق الخبيز - لم يساعد. لكن لأكون صادقًا ، أنا حتى أحب الشقوق الموجودة عليهم.

[سونادورا]

سونادورا، الكعك المخبوز اليوم - مجرد معجزة! والرائحة ش ش ش ش. هذه هي النتائج

ومع ذلك ، فقد تمسكوا بالقالب قليلاً (أنا في حرارة سيليكون) ، كان علي أن أخرجه بسكين ، لكن هذه تفاهات. كسرت واحدة وزوجها على الفور وأكلوا. أظهر فقط إبهامه وفمه ممتلئًا. شكرا لك على هذه اللذة!

وأنا فقط خبزت هذه الفطائر. في كل مرة أخبزها ، أشكر عقليًا مانكا على الوصفة.

شكرا جزيلا !! أخيرًا عثرت على وصفة TOT لفطائر الشوكولاتة ، تذوب ولم تلاحظ كيف أكل.
ملاحظة: حصلت أيضًا على 18 قطعة

قرأت المراجعات ، أريد حقًا أن أخبز. غدا سأفعل ذلك للاختبار. وهل من الممكن القيام بها مسبقا ، وكيفية تخزينها؟

[تايا]

انها لذيذة جدا !!!!! تاياشكرا على الاكرامية. لم أطبخ في الفرن لفترة طويلة ، كل شيء في AF و Princesses ، لكن بعد ذلك قررت ، لكنني نسيت أن العجين ينمو أثناء الخبز ، وملأ القوالب حتى أسنانها. كم هو جميل هربت عجينتي في الفرن ، اتضح أن حمم البركان كانت مخيفة للغاية ، لكن كم هي لذيذة أوصي بشدة بهذه الوصفة! لقد قمت بتخمير المرحلة الأولى في ميكرون ، وسكبت كل شيء ، وصبته بالماء ، لمدة ثلاث دقائق ، ولم أقلب أي شيء في المنتصف ، وبدوني كان كل شيء مطبوخًا تمامًا ، وفي النهاية قمت بخلطه بخلاط. للمؤلف شكرا لك وصفة المرجعية

الفتيات ، شكرا جزيلا لكم جميعا! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت هذه الوصفة.

[مانكا]

مانكا، أشكرك مرة أخرى! لقد صنعتها على شكل 26 ، وصنعت شقوقًا في الكعكة النهائية ، مثل أنجيلا في بسكويت مع بودنغ الفانيليا ، وسكبت كل هذه السعادة بالكريمة الحامضة وكريم الخثارة (القليل من الجيلاتين للثقة). إنني أتطلع إلى الغد ، هذه الكعكة ، إذا جاز لي القول ، سأقدم نفسي لعيد ميلادي. أنا متأكد من أنه سيكون لذيذًا جدًا! الكعكة كانت رائعة! شكرا جزيلا على الوصفة لك. تم تخمير الشاي مرة أخرى بالميكرو ، في وعاء الخلط.

أنا أعددته. لذيذ جدا.
لكن: صعدوا في الفرن بعد اخراج العقيق. أعد لمدة نصف ساعة ، مسواك جاف. اتضح تقريبًا نفس الارتفاع الذي تم فيه سكب العجين. وطعم العجين بالداخل رطب. ماذا قد يكون السبب؟ لا يكفي مسحوق الخبز أو الدقيق؟ على الرغم من أن الدقيق أعطى أكثر من الوصفة.

أريد أن أذكر الجميع مرة أخرى بهذه الوصفة ، لقد صنعت كعكة في اليوم الآخر ، خبزت كعكة من هذه العجين ، شوكولاتة لذيذة جدًا

شكر آخر ، أنا أركض!
الكعك المخبوز اليوم في مادلين. أتساءل كيف جيدة. إنها أكثر نعومة من الفرن التقليدي ، ولا تجف. لم أرشها بالمسحوق في الأعلى حتى تتمكن من رؤية ما يحدث. لا طبيعة.

[سونادورا]

سونادوراشكرا جزيلا لك على الكعك اللذيذ اللذيذ اللذيذ. لقد أضفت كرزًا حقًا إلى الوسط ، وارتفعت جيدًا ، ثم استقرت قليلاً ، لكن الهيكل ليس كثيفًا على أي حال ، ولكنه ممتلئ الجسم وحساس. طيب المذاق)

شكرا جزيلا لك ، شكولاتة جدا ، طرية ولذيذة

[زويا]

زويايا له من شقوق الشوكولاتة الرائعة! تحولت الكعك كبيرة.
لم أفعلها منذ وقت طويل. يجب أن أطبخ لأولادي في نهاية هذا الأسبوع.