الخبز "Radonezhsky" (صانع الخبز)

الخبز "Radonezhsky" (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	2 أكواب
دقيق الجاودار	1 كوب
بانيفارين	3 ملاعق صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
راست. نفط	1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
شراب الشعير	3 ملاعق كبيرة. ل.
+ غليان الماء	70 مل
عجين الجاودار المخمر Extra-R	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	260 جرام
بذور زهرة عباد الشمس	1 كوب

طريقة طهو

• نضع جميع المكونات في صانع الخبز ونضعها في إعداد خبز الجاودار. بعد وقت معين ، خبز معطر رائع في انتظارك!
• ملحوظة: إذا لم يكن لديك البانيفارين وثقافة البادئين Extra-R ، فيمكنك الاستغناء عنها. لكن الخبز سيصبح كثيفًا جدًا(من أجل مساعدة الخبز على الارتفاع قليلاً ، يمكنك اللجوء إلى الحيلة التالية: يجب تقليل كمية دقيق الجاودار قدر الإمكان. على سبيل المثال ، نأخذ 2.5 كوب من دقيق القمح و 0.5 كوب من دقيق الجاودار)

وصفات مماثلة

خبز Radonezh (صانع الخبز) (جروشا)

خبز القمح مع البذور في آلة صنع الخبز Scarlett-400 (أوميلا)

القمح - خبز الجاودار (وصفة من تغليف دقيق الجاودار Kudesnitsa) (كاتيش)

ملحوظة: إذا لم يكن لديك البانيفارين وثقافة البادئين Extra-R ، فيمكنك الاستغناء عنها. لكن سيصبح الخبز كثيفًا جدًا (للمساعدة في ارتفاع الخبز قليلاً ، يمكنك اللجوء إلى الحيلة التالية: يجب تقليل كمية دقيق الجاودار قدر الإمكان. على سبيل المثال ، تناول 2.5 كوب من دقيق القمح و 0.5 كوب من دقيق الجاودار)

ولست بحاجة إلى إضافة سائل؟

[تان يانا]

تان يانا لا. يبقى السائل دون تغيير.

مع النسبة الأولية من الدقيق pshch. إلى الدقيق. 2: 1 صعد خبزي تحت السقف بدون البانيفارين مع العجين المخمر من وصفة الخبز الروسي الكلاسيكي.
بدلا من الشعير والماء المغلي -3 ملاعق كبيرة. ل. تركيز نبتة كفاس.
أقوم دائمًا باختيار السائل تجريبيًا ، وأقوم في البداية بصب كمية أقل بشكل واضح ، ثم اضبطه في عملية الخلط.

[أغلو]

أغلو

مع النسبة الأولية من الدقيق psch. إلى الدقيق. 2: 1 صعد خبزي تحت السطح بدون البانيفارين مع العجين المخمر من وصفة الخبز الروسي الكلاسيكي.
بدلا من الشعير والماء المغلي -3 ملاعق كبيرة. ل. تركيز نبتة كفاس.
أقوم دائمًا باختيار السائل تجريبيًا ، وأصب في البداية أقل من الواضح ، ثم اضبطه في عملية الخلط.

أنصحك بنشر وصفتك في منشور منفصل لمزيد من الوضوح.

هنا بعض الخبز.
كوب قياس زجاجي من باناسونيك 207 ، باناسونيك 253 يساوي 240 مل.
تكوين
- 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
- 2 كوب دقيق قمح
- 1 كوب دقيق الجاودار
- 1.5 ملعقة صغيرة. ملح
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الثقافات البادئة *
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة. لتر من نبتة كفاس المركز
- 210 جرام ماء **

وضع الخبز الأساسي ، القشرة "خفيفة" ، الحجم "متوسط"
في هذا الوضع ، أخبز الخبز باستخدام دقيق الجاودار. يُخبز الخبز دائمًا ، حتى لو فاتني الماء.

*خميرة
1 كوب دقيق الجاودار + 1 ملعقة سكر + 2 ملعقة صغيرة. خميرة،
الماء حتى العجين السائل ، يبقى 18 ساعة في مكان دافئ ، ثم ضعه في الثلاجة لحين الاستخدام الكامل.
** تقريبية ، مختارة في عملية الخلط.

أخبرني لولا ، هل من الممكن استخدام Agram بدلاً من Extra-r ، إذا كانت الإجابة "نعم" ، ثم أيضًا 1 ملعقة كبيرة. ل.؟ وحول البذور ... هل يجب قليها أولاً أم لا؟

أخبرني لولا ، هل من الممكن استخدام Agram بدلاً من Extra-r ، إذا كانت الإجابة "نعم" ، ثم أيضًا 1 ملعقة كبيرة. ل.؟ وحول البذور ... هل يجب قليها أولاً أم لا؟

بالطبع يمكنك أيضًا AGRAM. يتم استخدام نفس بداية الإنتاج مثل Extra-R (فقط لا يحتوي على الشعير) Agram ، مثل Extra-R 1 ملعقة كبيرة. ل. 3 أكواب دقيق (1 كوب = 240-250 جم).
أما البذور فهي مسألة ذوق.أستخدم بذور عباد الشمس سواء المحمصة أو الخام. مقلي أكثر نكهة هنا كما يقولون "الطعم واللون ..."

حظا سعيدا!

أخبرني لولا ، كم يزن كوبك بالجرام؟

خبز بمعدل حوالي 500-600 جرام دقيق.

ما حجم كوب القياس الخاص بك (كوب)؟

لدي موقد مولينكس كوب قياس 300 مل.

شكرا على الاجابة. أنا ممل اليوم. رأيت وقرأت كل شيء

خبز رائع! لقد فعلت ذلك بدون البانيفارين ، وأخذت 270 جرامًا من القمح و 130 جرامًا من دقيق الجاودار ، والخميرة 1.5 ملعقة صغيرة. ارتفعت بشكل جيد ، والفتات طرية وليست مندي ، والقشرة مقرمشة للغاية ، ولكن ليست من خشب البلوط. هناك حموضة طفيفة ، ربما بسبب الخميرة.