كعكة عيد الميلاد الألمانية التقليدية Baumkuchentorte

كعكة عيد الميلاد الألمانية التقليدية Baumkuchentorte

الفئة: الحلويات

مكونات
زبدة / سمن /	250 جرام
السكر	250 جرام
فانيلين	1 حزمة
بيض كامل	2
صفار	4
رم	40 مل
طحين	150 جرام
نشاء	100 جرام
مسحوق الخبز	3 ملاعق صغيرة
البروتينات	4
سطح أملس	150 جرام

طريقة طهو

• يخفق البياض مع كمية صغيرة من السكر ويوضع جانبا.
• تُطحن الزبدة / السمن النباتي / مع باقي السكر والفانيليا ويُضاف تدريجياً البيض والصفار والروم.
• يُضاف الدقيق المنخل والنشا والبيكنج باودر.
• أضيفي بياض البيض المخفوق في النهاية.
• دهن صينية بقطر 24 سم / أو ضعي ورق الخبز / ، وزعي 2-3 ملاعق كبيرة من العجين بالتساوي على القاع.
• اخبز لمدة 10 دقائق على 180 درجة.
• قم بإزالة القالب من المقلاة الهوائية ، وافرد العجينة فوق الكعكة المخبوزة بالفعل ثم أعدها للخبز.
• استمر بهذه الطريقة حتى تنضج العجينة.
• تأكد من خبز الطبقات. كلما كانت الطبقات أرق ، كانت الكعكة ألذ.
• أخرج الكيك النهائي من القالب ، اقلبه على طبق ، صب فوقه / طبقة / صقيل: 175 جم من مسحوق السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء ساخن ، 10 جرام من دهن جوز الهند. تناولت كريمة الشوكولاتة الجاهزة ، أحبها أكثر.

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

AG أو فرن مع تسخين علوي

مطبخ وطني

ألمانية

ملحوظة

هذه كعكة عيد الميلاد الألمانية التقليدية - Baumkuchentorte. في الأيام الخوالي ، كانت تُخبز على البصق ، وتُسكب العجين على كل طبقة مخبوزة ، وكانت القطرات تُخبز أثناء التنقل ، ولهذا السبب يمتلك البومكوشن الحقيقي مثل هذه "الفروع" التي تبرز قليلاً في الشكل النهائي. ثم يتم إخراجها من البصاق وتقطيعها إلى أجزاء. في أحد أسواق الكريسماس أتيحت لي الفرصة لمراقبة العملية وجربتها أيضًا. / أعجبني أكثر هنا ..... / قبل عامين من عيد الميلاد الألماني وجدت وصفة مناسبة للفرن. ولكن كانت هناك ملاحظة مهمة واحدة - للخبز في الفرن بأعلى درجة حرارة - وهذا هو AG لدينا! بشكل عام ، تتمثل خصوصية العملية في أن العجين يُسكب في طبقة رقيقة على الكعكة المخبوزة بالفعل ويُسكب مرة أخرى في الفرن. أنا سعيد جدًا بالنتيجة! بالمناسبة ، قمت بخبزها مرتين من قبل ، ولكن في فرن "عادي" ، في AG أحببتها أكثر ، بطريقة ما تبين أنها أكثر رقة ..

يا لها من وصفة أصلية! والحقيقة مثالية لمقلاة هوائية!

ممتاز! إذا وصلت إلى AG (الشتاء في دارشا) - سأفعل ذلك بالتأكيد!
سؤال واحد فقط - ما هي قوة المروحة؟ (ضعيف ، متوسط ​​، قوي؟)

أنا أحب الخبز في AG كثيرا. أنا مهتم بالوصفة ، أريد أن أجربها. السؤال الوحيد هو ما سرعة الخبز؟

يا فتيات ، لا يمكنني قول أي شيء عن السرعة ، لأن AG الخاص بي هو الأبسط ، مع سرعة واحدة ، الهالوجين. / ومع ذلك ، لا يمنعنا ذلك من قيادتها كل يوم تقريبًا ... / كنت سأأخذ الكيك الأوسط أولاً وأرى أن الكعكة الأولى تُخبز في 7-10 دقائق ، ثم يمكنك تغيير السرعة ، إذا كان الأمر كذلك. في الكعك الأول ، بالمناسبة ، جمعت المروحة العجينة قليلاً باتجاه الوسط ، تقاتلت مع هذه الكومة - واخترقتها وحاولت تشويه العجين في المنتصف ، لكن في النهاية كل شيء يخرج.
لا تندم على ذلك. لقد أحببت والدتي ذلك كثيرًا في المرة الأولى التي تمنت لها عيد ميلادها في أغسطس ...

ممتاز! سأصل إلى AG (الشتاء في البلد) - سأفعل ذلك بالتأكيد!

ولماذا الشتاء في داشا!؟ نعم ، في الشتاء ، أنت فقط تريد المزيد من أي أشياء مخبوزة وساخنة ... أعتقد أنك لم تقدرها تمامًا بعد ... :) ولكن في الصيف نضعها على الشرفة للعمل ، بحيث لا توجد شقة إضافية في الحرارة دفئني ولم يدفعني إلى الجنون برائحة لحم الخنزير - ولا أشعر بالرغبة في الأكل في الحرارة ، وكذلك الروائح الدهنية ... / لا يستطيع زوجي الذهاب بدون لحم ، فنحن نطبخ له لمدة أسبوع على الطريق ...

شكرا جزيلا لك على ردك. اليوم ، وفقًا للخطة ، struden (صانع الخبز يعجن بالفعل) ، غدًا أخطط لعمل خبز الزنجبيل بدقيق الشوفان والعسل ، لكن يوم الجمعة سأتعامل مع إبداعك. من الصعب تخيل ذلك حتى الآن ، لكني أحب الجديد كثيرًا.
علاوة على ذلك ، فإن الخبز في AG رائع!

لقد خبزت منذ حوالي 5 سنوات. إنه لأمر سيء أنني لم أكن أعرف عن الموقع في ذلك الوقت. لم يقترح أحد أن الفرن مع الحرارة العلوية ضروري. على الرغم من أن لدي فرن HANSA سوبر ، وهو غير موجود. الآن يمكنك المحاولة مرة أخرى

خبزت هذه الكعكة في AG ، منذ فترة طويلة
صورة قديمة

[تانيوليا]

تانيوليايبدو رائعا! ماذا يشبه طعم هذه الكعكة؟ كعكة إسفنجية ، كعكة الغريبة أم ماذا؟ وكم عدد الطبقات سيكون هناك؟

[تانيوليا]

تانيوليايبدو رائعا! ماذا يشبه طعم هذه الكعكة؟ كعكة إسفنجية ، كعكة الغريبة أم ماذا؟ وكم عدد الطبقات سيكون هناك؟

أشبه بسكويت ، لكن ليس رمليًا. طبقات ... حسنًا ، هذه هي المدة التي يكفيها العجين ، فمن الأفضل سكب بضع ملاعق ، ونشرها بفرشاة سيليكون ، وتخبز ، وتُخبز كل طبقة لمدة 5-7 دقائق ، ثم مرة أخرى بضع ملاعق من العجين ، وتشويه بفرشاة وبالتالي استخدام العجين كله. أعتقد أن الشواية العلوية مثالية لهذا النوع من الخبز.

شكرًا لك على إجابتك ومن الجيد أنك كتبت عن هذه التفاصيل الدقيقة مثل التلطيخ بفرشاة! وإلا كنت سأسكب العجين بشكل صحيح. أظهر بالفعل لها "الضحية" التالية! نتطلع إلى الجمعة!

خبزت هذه الكعكة في AG ، منذ فترة طويلة

هناك وصفات مختلفة لهذه الكعكة. لدي ثلاثة منهم فقط في المنزل. لقد نشرت أفضل واحد لذوقي. تبدو لك خصبة ورطوبة. كيف تختلف وصفتك؟ ربما في المرة القادمة سأجرب لك ...

هناك وصفات مختلفة لهذه الكعكة. لدي ثلاثة منهم فقط في المنزل. لقد نشرت أفضل واحد لذوقي. تبدو لك خصبة ورطوبة. كيف تختلف وصفتك؟ ربما في المرة القادمة سأجرب لك ...

لقد رأيت بطريقة ما على التلفزيون النطاق الصناعي لخبز هذه الكعكة ... حسنًا ، هذه كعكة بهدوء ، كانت هناك كعكة ، لذلك قررت البحث عن وصفة منزلية الصنع ، إذا كنت لا تمانع ، سأقوم بنشرها هنا

حسنًا ، ماذا سأكون ضد! ربما سيكون لك أفضل؟ ثم سنكون فرنك!
في متاجرنا ، يباع على شكل خاتم طويل ، إذا رأيته ، التقط صورة / الآن معجنات وحلويات عيد الميلاد يتم إزالتها بالفعل من الرفوف ، هكذا سيتم استبدالهم بعيد الفصح /.

ولماذا يقضي الشتاء في الريف!؟

لدي نصف طاولة ضخمة أكثر سخونة ، ببساطة لا يوجد مكان لوضعها بشكل قاطع. لذلك في الشتاء نجتاز الفرن
والكعكة مغرية للغاية ... لذا تريد أن تفعل ذلك ، أين يمكنك لصق مذكرة حتى الربيع؟

لذلك من الممكن في الفرن ، لقد اعتدت أن أخبز فيه! فقط قم بإعداده عاليًا حتى لا يحترق القاع!

لدي مثل هذه الوصفة
بيض 6 قطع.
زبدة 250 جم
سكر 250 جم
دقيق 150 جم
النشا 100 جم
2-3 ملاعق كبيرة رم. ل. (لم تضف)
مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة
نكهة الليمون (الأرض) 0.5 ملعقة صغيرة
شوكولاتة المرة 100 جم

تجهيز:
افصل الصفار عن البروتينات
يخفق بياض البيض مع نصف السكر حتى يتماسك
يُطحن النصف الآخر من السكر بالزبدة المخففة ، واحدًا تلو الآخر ، ويقلب الصفار والرم في خليط الزبدة.
اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ورشة ملح. يُضاف خليط الزبدة والصفار تدريجياً.
يضاف تدريجياً إلى العجين الناتج ، ويخلط في كتلة البروتين. أولا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. تخلط جيدا مع العجينة ، ثم تخلط برفق مع البروتينات المتبقية في أجزاء صغيرة.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ، فمن الأفضل استخدام التسخين العلوي أو الشواية. لقد خبزت في AG عند 235 درجة
ضع 3 ملاعق كبيرة في الجزء السفلي من النموذج. ل. عجين ووزعيه في طبقة متساوية.اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون (3-7 دقائق) ، حسب نوع الفرن. ثم ضعي 2-3 ملاعق كبيرة أخرى فوق الطبقة المخبوزة. ل. عجينة وتشويه (للراحة ، تشويه بفرشاة سيليكون ومكشطة كريمات بلاستيكية).
نكرر العملية حتى ينتهي العجين. تبرد البسكويت الجاهز.

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم. يُسكب الجزء العلوي والجوانب مع كريمة الشوكولاتة.

مشابه جدا! حتى من خلال عدد المكونات. ليس لدي قشر ليمون ومثلجات أخرى. ومع الشوكولاتة ، بشكل عام ، خمنتها ، إنها مناسبة تمامًا هنا!
بشكل عام ، أعتقد أنه في AG يمكنك أيضًا خبز أي كعكة تتكون من كعكات فردية. هذا العسل ، على سبيل المثال - لقد فعلت ذلك أيضًا في AG. اتضح أنه جيد.

الفتيات! لقد صنعت هذه الكعكة في عطلة نهاية الأسبوع ، وشويها بالحمل الحراري في فرن 200 درجة ، ولم أكن أعتقد حتى أن كل شيء كان بهذه البساطة ، فقد تم خبز البسكويت في 3-4 دقائق ، شكرًا جزيلاً على الوصفة الأصلية !!! وزوجي أحب طعم الروم في العجين ...

شكرا لك على ملاحظاتك ، أنا مسرور جدا! بالمناسبة ، أنا أيضًا أحب هذه الرائحة ، على الرغم من أنني لا أحب الكحول. يبدو لي أن الكعكة تخسر الكثير بدونها. والكحول يتبخر عند تسخينه ...

يا فتيات ، وأنا خبزته! اعتقدت أنه كان صعبًا ، لكن اتضح أنه بسيط للغاية. صنع الخبز في نفس الوقت بيلاف ، ملء الفطائر ، كل شيء كان في الوقت المناسب. جعل الكعكة احتفالية بعض الشيء. أي أنها لطخت الحواف بكريمة الأناناس ، وصب قطع الأناناس فوقها بالشوكولاتة. لقد التقطت صورة ، لكن لا توجد صورة في القسم بعد. ثم سأريك كل شيء مرة واحدة.

عظيم! : girl_claping: وكيف تناسب الأناناس؟

نحن هنا.




حفيد يقيم كعكة الجدة.

نحن هنا.
حفيد يقيم كعكة الجدة.

وظننتك أمي.

وظننتك أمي.

في الصورة أنا جدة ، لكن في الواقع أنا أم ثلاث مرات.

[فيكول]

في الصورة أنا جدة ، لكن في الواقع أنا أم ثلاث مرات.

فيكولحسنًا ، أنت لا تشد جدتك على الإطلاق!

[فيكول]

فيكولحسنًا ، أنت لا تشد جدتك على الإطلاق!

لينوس ، هذه الكعكة ساعدتني. قررت أن أخبز الكعكة مرة أخرى ، لكن أضف بعض الإضافات الخاصة بي. سأريك كيف تفعل ذلك.

لينوس ، هذه الكعكة ساعدتني. قررت أن أخبز الكعكة مرة أخرى ، لكن أضف بعض الإضافات الخاصة بي. سأريك كيف تفعل ذلك.

يجب أن أحاول أيضًا خبزها ، لكن هل قمت بخبزها في الشواية؟

يجب أن أحاول أيضًا خبزها ، لكن هل قمت بخبزها في الشواية؟

كل شيء واضح حسب الوصفة التي ليست مثلي. لقد قمت بخبزها على رف السلك العلوي ، على الرغم من أن الطبقة قبل الأخيرة عالقة وكان علي أن أخبزها مع آخر كعكة على رف السلك الأوسط. حسنًا ، ثم لعب الخيال قليلاً. لكن أفكاري لم تتوقف عند هذا الحد! تعال إلى Libertot - أنا أتباهى بالثريد هناك!

حسنًا ، كيف يقدره الحفيد؟

حسنًا ، كيف يقدره الحفيد؟

كانت الشوكولاتة لذيذة جدًا ، لذلك كان يلطخ أنفه جيدًا!

أوه ، واو! لقد رميتها بطريقة ما في الإشارة المرجعية ونسيت الوصفة ، اليوم قرأتها مثل المرة الأولى ، لاهث! سأفعل ذلك اليوم. شكرا على الوصفة!

[فطيرة مماثلة]

لقد رميتها بطريقة ما في إشارة مرجعية ونسيت الوصفة

ها أنا فطيرة مماثلة منذ عام 2010 تم جمع الغبار في الإشارات المرجعية ...

[فطيرة مماثلة]

ها أنا فطيرة مماثلة منذ عام 2010 تم جمع الغبار في الإشارات المرجعية ...

كررته هذا العام ، لكنني خبزته بطبقة من مربى التفاح.

[فيكول]

فيكول، حسنا ؟! هناك تفاحة لهثنايا؟

[فيكول]

فيكول، حسنا ؟! هناك تفاحة لهثنايا؟

نعم ، حتى كثيرًا ، شعرت بالأسف لأنني لطخت طبقات قليلة. باختصار ، قبل الطبقة التالية ، قمت بتطبيق طبقة من مربى التفاح والعجين والمخبوز منزليًا. اتضح أنها ليست جافة.

مرحبا! شكرا على الوصفة ، سأحاول بالتأكيد في عطلة نهاية الأسبوع. لم أجرب المعجنات في مقلاة الهواء بعد. لدي أبسط واحد ، بلا زخرفة.
لقد خبزت هذه الكعكة ، لذيذة جدا! شكر!

كيف تحدد أن الطبقة مخبوزة؟

وأنا بالفعل أسارع إلى كل اسم بكلمة "kuchen")))
كل ما جربته كان لذيذًا ...
ثم هذه المشكله! حسنًا ، ليس لديّ أيروجريل)))
سأحاول ، ربما في الفرن مع الشواية العلوية ، ربما سيصبح جيدًا ...

وقمت بطهيها مرة أخرى في ذلك اليوم لقد خبزت قليلاً وفقًا لوصفة مختلفة ، كانت الطبقات بسيطة وشوكولاتة ، وكانت الكعكة العلوية ملطخة بمربى المشمش ، ومغطاة بالجوز ومغطاة بالشوكولاتة.

فيتوس ، أنت ذكي)) في كل مرة أقرأ فيها كيف تخبز كعكة وأريد طهيها. هذا هو السؤال - متى تشويه المربى؟

الذي ليس لديه AG ، ولكن لديه زوج وعرة وحشيش خاص به



كيفية ضبط الخبز في مثل هذه الكعكة الرائعة في AG