ماكريل مخبوز بالملح

ماكريل مخبوز بالملح

الفئة: اطباق سمك

مكونات
الماكريل المجمد	حاسب شخصي 1
ملح صخري خشن	300 غرام

طريقة طهو

• أعتقد حقًا أن هذه هي أسهل وصفة سمك.
• لذلك ، نقوم بإخراج الماكريل بالكامل من الفريزر (يجب أن تكون السمكة برأسها). نحن لا نفعل أي شيء به على الإطلاق (نحن لا نذوبه ، ولا نتغذى عليه ، ولا تقطع الرأس ، ولا تزيل الخياشيم). يرش الملح على جميع الجوانب. رش كثيف من سمكة واحدة يأخذ حوالي 300 جرام من الملح.
• نضع في فرن ساخن. نخبز على درجة حرارة 180 جرام لمدة 40-45 دقيقة.
• هذا ما تبدو عليه الأسماك النيئة في الملح:
• 
• وجاهز بالفعل:
• 
• انظر الفرق؟ وهي كذلك
• عندما يصبح السمك جاهزًا ، يتم تقطيع الملح بشكل أساسي وإزالته بسهولة عن طريق النقر بالسكين أو الشوكة.
• 
• في حالة تلف الجلد ، يلتصق الملح ويتقشر جنبًا إلى جنب مع الجلد - حسنًا ، رائع ، لذا يكون التقطيع أسهل.
• عندما يتم إزالة الملح ، نقطع الرأس ونخرج الدواخل ونزيل الجلد. إنه أسهل بكثير من تقشير الأسماك النيئة. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء التقطيع ، يدخل القليل من الملح إلى لب السمك ويصبح ألذ مذاقًا. ولكن من الأفضل تناول السمك بكامل الجلد ، دون تشققات أو جروح ، وما إلى ذلك. إذا تضرر الجلد بشدة ، يدخل الملح إلى الداخل وتتعرض الأسماك لخطر التملح الزائد.
• الطبق الجانبي المثالي لمثل هذه السمكة هو الأرز المطبوخ بدون ملح ، مع رش صلصة الصويا. والماكريل نفسه صديق له.

الطبق مصمم ل

2 حصص

وقت الطبخ:

50 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

التقطت الفكرة من كتاب Pokhlebkin. كان الأمر يتعلق بالأسماك النهرية الطازجة في المقام الأول ، لكنني جربت مع الماكريل وأعجبني كثيرًا لدرجة أنني لم أجرب أبدًا مع الآخرين. إذا كنت تخبز أسماك النهر ، فكل شيء يتم بنفس الطريقة. لا حاجة لتقشير الميزان! ثم يتم إزالتها بالملح. الشيء الوحيد هو أنه إذا لم يتم تجميد الأسماك ، فمن الواضح أنك بحاجة إلى تقليل وقت الخبز

في الواقع ، تستغرق قراءة وصف الوصفة وقتًا أطول من الطهي

وصفات مماثلة

الماكريل الطري في صلصة الخردل (inka_kot)

ماكريل مخبوز برائحة الدخان (مقلاة شواء غاز D-512) (تومانشيك)

الماكريل في طباخ متعدد الطهي Redmond RMC-M70 (جريجوريفا)

[رو ،]

رو ، سأحاول بالتأكيد هذا النوع من الماكريل !!! لذلك أنا أحب هذه السمكة وأحترمها كثيرًا.

لذلك أنا أحب هذه السمكة وأحترمها كثيرًا.

وأنت تفعل الشيء الصحيح! الماكريل في حد ذاته ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا صحي جدًا. يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وهي ترنيمة يغني لها جميع الأطباء في انسجام تام وفي الجوقة :)
وهذه الوصفة تحفظ ما في السمك إلى أقصى حد. لست على دراية جيدة بكيمياء العملية ، لكن Pokhlebkin كتب أنه عندما تُخبز السمكة كاملة ، يبقى أكبر قدر من الفائدة فيها ، لأن العصائر لا تتسرب ، ولا تتفاعل مع المنتجات الأخرى ولا تتأكسد (أو ما يحدث لها هناك)
لذا اطبخ من أجل الصحة!

أحب هذه الوصفة ، لكنني لم أجرب سمك الماكريل بهذه الطريقة ، لقد صنعت الدنيس ، الكارب الدش ، على الرغم من أنني ما زلت أتعرض للتلف في المرات القليلة الماضية ، لأن المرارة باقية من المرارة. تبين أن السمك بذهول في عصيره. الآن سأحاول الماكريل.

بالتأكيد حاول
عادة ما تصبح دواخلي طبيعية أكثر أو أقل. على الرغم من أنه في بعض الأحيان ، إذا لمست شيئًا ما دون جدوى وحدث شيء ما على اللحم ، فأنا أشطفه بمنديل أو حتى أشطفه بالماء. اعتقد ان ذلك يستحق. السمك حقا كثير العصير

رو! شكرا لك على صدقك وصورة له تم وضع الأطباق وتم عمل رابط لأصل الوصفة ... أخبز سمك النهر بالملح ، فقط "لكن" ، أحيانًا أثناء الخبز تنفجر المرارة ويكون طعم الأسماك مرًا ...

بالنظر إلى تعليقاتك ، أنا بالفعل ناضجة لمحاولة تكوين صداقات مع أسماك النهر
أعط مجموعة متنوعة من الطعام!

هذا هو بلدي البلطيق! هذا هو الدنيس البحري لدينا ، ولهذا السبب هو كبير جدًا ودهون!
,
الصورة الأخيرة تبدو مخيفة ، أردت فقط أن أظهر مدى جاذبيتها ، حتى مع بطن مقشر
,

ممتاز! في الصورة قبل الأخيرة ، يمكنك أن ترى بشكل خاص كيف أنه لامع بالفعل.

رو
كنت أسير دائمًا بجوار السمك تحت الملح ، حتى عندما شاهدت برنامج فيسوتسكايا بهذه الوصفة. وبطريقة ما ، اعتقدت على الفور أنها ستنجح ، والأهم من ذلك أنها تستحق المحاولة.
في الواقع ، إنه لذيذ جدًا وعصير ولا يوجد دهون زائدة. في أطباقك المفضلة بالتأكيد!
وشكرا لكم و

[رو]

رو، لقد صنعوا السمك بالفعل مرتين وفقًا لهذه الوصفة. يكون مفيدًا بشكل خاص عند تجميد الأسماك ولم يعد هناك وقت للتذويب. اتضح سمكة شهية ولذيذة. لقد خبزتها مرة أخرى اليوم ، انتهى زوجي لتوه من اللقمة الأخيرة

رو ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفة البسيطة واللذيذة بشكل ملحوظ! كيف لم أجد الوصفة من قبل؟ أنا أحب الماكريل كثيرًا ، وسأجربه بالتأكيد في الأيام القادمة.

لقد تم تأنيبي اليوم لأنني أصنع فقط سمكتين من الماكريل. كثير العصير ولذيذ. أحب هذه الوصفات حيث يوجد حد أدنى من الجهد والنتيجة مذهلة. شكر!!! سنة جديدة سعيدة!!!

[رو]

رو، شكرا على الوصفة تحول السمك - لذيذ ، وإن لم يكن بدون حوادث

المغامرة ، على ما أعتقد ، بسبب حقيقة أن الأسماك كانت مجمدة بالفعل.
تدريب:

كانت الأسماك كبيرة بما يكفي ، لذا فقد خبزت 45 دقيقة عند 180 درجة:

الرائحة في المطبخ بعد الخبز كانت "fufuka". اعتقدت أن السمك سيكون غير صالح للأكل. لكنني قررت تنظيفه.

أظهرت:

وهو كثير العصير ولذيذ. ونزع الجلد بسهولة:


على الرغم من المظهر الخارجي وغير السار. من المحتمل ألا تحتوي الأسماك المجمدة على هذا:

"على وجه الرهيب ، الداخل اللطيف ..."


سكب القليل من عصير الليمون. اتضح أنه لذيذ جدا. طهي الأرز. يأكلون والذين لم يذهبوا إليه
في المرة القادمة سأخبزها إما مجمدة أو أمعاء ، لأن الأسماك مجمدة

بهذه الطريقة ، صنعت المجثمات والصدمات. لذيذ جدا + لا حاجة لتقشير المقاييس الصغيرة.

آه ، لقد أذابت الماكريل. الأمعاء؟ أريد حقًا أن أطبخ وفقًا لهذه الوصفة! لدي سمكة الحجم المثالي.

[سفيتا]

سفيتا، لن أمارس الأمعاء ، فهناك كل الدهون المفيدة ، سأختصر الوقت إلى 30 دقيقة.
هنا ، تسلقت

[ياريك]

ياريك, ياروسلافنا، الشيء الجيد الذي جاء. رأسي واحد سيء لن أفعل ذلك بنفسي ، لكني أخشى أن شيئًا ما من الداخل سيتلف غير المرغوب فيه أثناء الطهي وينسكب على اللب شيء واحد هو الأمعاء المجمدة ، وشيء آخر بعد الثلاجة

[سفيتينكي]

سفيتينكي, سفيتا، حسنًا ، لا تذهب إلى هناك ، لذلك سيكون كل شيء على ما يرام ، ثم يتم خبز كل شيء وستتم إزالة جميع الأجزاء الداخلية جيدًا في حركة واحدة.

لقد فعلتها. سمك لذيذ.

لكنني لن أخبز مع الأحشاء بعد الآن