بالأمس كنت أنا و Deksik أصدقاء طوال اليوم. أولاً ، قاموا بتقطيع البصل من أجل لفائف الملفوف البطيئة (المروحية) ، ثم قاموا بإعداد دجاج مفروم في نفس المكان. النتيجة متوقعة - خمسة زائد
ثم بدأنا بالمايونيز ، وتذكرنا أنه ليس كل الفتيات يحصلن عليه. خاصة بالنسبة لهم ، عقدت أنا و Deksyusha جلسة تصوير. (آسف على الجودة ، فإن Chukchi ليسوا مصورًا أبدًا ، Chukchi مجرد طباخ صغير).
لذلك ، في كوبنا ، نضع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والخردل الجاف. من هو صديق السكر - لا تتردد في رميها ، لكن لا تبالغ فيه. يمكن أن يكون الخردل جاهزًا ، من يحب ما: روسي ، فرنسي ، إلخ.
بحذر ، حتى لا تتلف صفار البيض ، قم بقيادة بيضة كاملة. يمكنك أيضًا العكس: أولاً البيضة ، ثم البهارات ، لكن هذه المرة فعلت ذلك في هذا التسلسل
وضع قدمك على صفار البيض
بالفعل بساق في كوب ، صب كل الزيت دفعة واحدة
نقوم بتشغيل الخلاط (لدي سرعة خامسة). تظهر سحب المايونيز على الفور من تحت قدميك.
لا تزال الساق مضغوطة بشدة إلى الأسفل. الغيوم تكبر
الآن يمكنك رفع ساقك ببطء. بطيء جدا! حرفيا بضعة ملليمترات ، وعلى الفور خفض الساق إلى أسفل. في كل مرة نرفعها لأعلى ، لكن تأكد من أن السكين لا ترشف الزيت النقي - وإلا فإننا نجازف بفقدان المايونيز شبه النهائي
كلما قل الزيت الحر في الأعلى ، كانت الساق أكثر جرأة. المايونيز جاهز (لكن لا توجد صور ، آسف). من حيث المبدأ ، يمكننا التوقف ، لكن ديكسيك وأنا بدت أنحف قليلاً. قم بتعبئة المايونيز النهائي بالزيت
ونستمر في الخفق حتى تتحول الزبدة تمامًا إلى مايونيز. نتيجة
أخذت الزيت الذي كان في متناول اليد
هذه المرة كانت هناك بيضة وزبدة باردة بدرجة معتدلة في نفس درجة الحرارة. لقد فعلت ذلك بالبيض البارد والزبدة والبيض والحليب. لقد فعلت ذلك ببيض بارد وزيت دافئ. النتيجة دائما رائعة! الشيء الوحيد هو تعديل المكونات حسب ذوقك (ملح ، سكر ، توابل). البيض + الزبدة أو الحليب + الزبدة لم تتغير.
ومايونيز ناجح لك يا ديكسوفودي!
