حساء جراد البحر

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
المنتجات: 20-30 جراد البحر ، حفنة كبيرة من الشبت الطازج ، 2-3 رشة ملح (خشن) ، 200 جرام أرز ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ونصف ملعقة كبيرة دقيق و 50 مل كريمة ثقيلة.

طريقة طهو

اسمح لي أن أقدم لمحكمتك هذا الحساء الذي تم التجسس عليه قبل ست سنوات من يوليا فيسوتسكايا مع "تناول الطعام في المنزل". أفعل ذلك 1-2 مرات في السنة - الجميع يحبها - ربما يكون أكثر تملقًا.
اغمس جراد البحر في الماء المغلي ، أضف الملح ، حفنة من الشبت. بعد 10 دقائق ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة أثناء الغليان. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. واحصل على جراد البحر. اسلقي 200 جم من الأرز. كسر جراد البحر النهائي إلى النصف. قشر ذيول (أعناق) جراد البحر ، وقسمه إلى نصفين ، وإزالة الأمعاء الدقيقة. اطحن ظهر جراد البحر مع المخالب والقش في الخلاط. ضع الكتلة الناتجة في قدر ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الزبدة ونصف ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، تُشعل النار ، تُقلى قليلاً ، تُضاف المرق الذي يُطهى فيه جراد البحر ، ويُغلى المزيج. امسح هذه الكتلة من خلال منخل ناعم جدًا. أضف أعناق جراد البحر المقشرة إلى المرق الناتج ، أضف 50 مل من الكريمة الثقيلة والأرز.