مثلجات قهوة الروم

مثلجات قهوة الروم

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
حليب دسم أو كريمة	250 مل
اسبريسو أو قهوة منقوعة	100 مل
السكر أو الفركتوز	100 جرام
صفار البيض	5 قطع
رم غامق أو كحول عطري آخر	30 مل

طريقة طهو

• يخفق الصفار مع نصف السكر حتى يصبح رغوة خفيفة. أفعل ذلك باستخدام خلاط بمرفق خفق بسرعة متوسطة حتى لا يتناثر. بالنسبة للخفق ، أستخدم قدرًا صغيرًا بقاع سميك ، حيث سأواصل بعد ذلك جميع العمليات الأخرى. أجمع الحليب المسلوق مع النصف الثاني من السكر وأذيبه. يُخفق الصفار ، ويُضاف تدريجياً كل الحليب الساخن في تيار رقيق جدًا. بطبيعة الحال ، فإن رغوة الصفار سائلة. بعد ذلك ، وبدون الكثير من المراسم ، وبدون أي حمام مائي ، أضع المقلاة على نار متوسطة ، ودون أن أتوقف عن الخفق بسرعة متوسطة ، أعيد الخليط إلى رغوة سميكة. يحدث هذا أسرع بكثير مما يحدث في حمام مائي.
• أقوم بإزالته من الحرارة ، وأغلقه بغطاء حتى لا يتشكل فيلم على السطح ، واتركه ليبرد في وعاء به ماء بارد.
• أنا أصنع القهوة وأبرّدها أيضًا. أضيف الروم إلى القهوة المبردة.
• عندما يبرد خليط الآيس كريم ، شيئًا فشيئًا ، بضع قطرات حرفيًا ، اسكب القهوة في الخليط مع التحريك باستمرار. هذا ضروري لمنع الرغوة من التكتل إلى سائل ورغوة. لا تكن كسولاً وستحصل على آيس كريم بقوام ممتاز.
• 
• استغرق الأمر 50 دقيقة للطهي في صانع الآيس كريم - نتيجة لإضافة الروم ، إذا تم ذلك بدون كحول ، فسوف يستغرق الأمر 35-40 دقيقة.
• طعمها مثل آيس كريم الروم وكريم بروليه في نفس الوقت. بساطه الاهيه!
• استمتع!
• 

الطبق مصمم ل

3

ملحوظة

هذا الآيس كريم وفقًا للوصفة الأصلية (من كتاب ماكينة صنع الآيس كريم Delongy) مصنوع من صفار البيض الخام. أنا متشكك في هذه الطريقة ، لذلك أقوم بتخمير الصفار بالحليب الساخن ، وبالتحديد مع الحليب ، لأن الكريمة وحتى صفار الآيس كريم مع الآيس كريم المتكرر سيساعدك على التبديل بسرعة إلى حجم الملابس التالي وأقوم أيضًا بتقليل كمية السكر بشكل تقليدي ، لأنه وفقًا للوصفة الأصلية يتبين أنه متخم جدًا (130 جم).

وصفات مماثلة

آيس كريم بيري (العلامة التجارية 3812 صانع الآيس كريم) (سونادورا)

آيس كريم "بلومبير" حسب وصفة ناستيا الاثنين مع صلصة لينجونبيري (العلامة التجارية 3812 صانع الآيس كريم) (Ksyushk @ -Plushk @)

ايس كريم مانجو (كارا)

يا له من جمال !!! سأفعل ذلك بالتأكيد!

أشعر بالخجل من الاعتراف: الليلة الماضية لم يكن هناك ما يكفي من الشوكولاتة وصنعت رمًا ، انتهيت من الغزل في بداية الأول ، وأكلت في الليل !!! فقط ليس تحت الأغطية

[أركا]

أركا، الآيس كريم رائع. سأحاول بالتأكيد. لا يمكنك إجباري بعد أن بدأت في صنع الآيس كريم في المنزل!

أنا أرى!
ومع ذلك ، لدينا قائمة انتظار للشوكولاتة ... لذلك في فترات توقف نادرة ، من الممكن إدخال شيء آخر غير الشوكولاتة ، على سبيل المثال ، هذا الآيس كريم أو أي شيء مفضل لدي - الفراولة.

لدينا أيضا الشوكولاته في المقام الأول. ثم يمزج كريم برويل والتوت في الحرارة.

[أركا]

أركابالنظر إلى هذا الجمال ، ذهبت اليوم واشتريت صانع الآيس كريم. قبل ذلك ، ما زلت أشك ، لكن بعد وصفاتك ، أشك بعيدًا! أضع الوعاء في الفريزر ، أنتظر مرور 12 ساعة كل شيء موجود ، كلا من الروم والقهوة .. متى يكون الصباح؟ !!! تقرير لي

الأشياء الجيدة مثل الوباء! يهاجمون ومن المستحيل الرد!

ما الشكر !!!!! ضخم !!!! تلقيت بالأمس صانع آيس كريم كهدية وكنت جالسًا لمدة نصف يوم أقرأ الوصفات. لا أريد أن أجد أي كريم. ووجدته !!!!!! هل يمكن صنعه من الشوكولاتة؟

URAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!! كل شيء يعمل !!!!!!!!!! بدأت في صنعه بالحليب محلي الصنع. هذه هي تجربتي الأولى. عندما بدأت بالخلط مع القهوة ، أصبحت الكتلة سائلة. لقد كنت مستاءً للغاية ، أعتقد ، حسنًا ، على الرغم من ذلك ، كنت أشرد في مكان ما ((((لقد وضعته في صانع الآيس كريم. لقد نظرت للتو ، وها هو كذلك !!! كما في الصورة. أنا متحمس بالفعل من الفرح الذي تلقيته من الطهي. أنت فقط ستفهمني. اتصلت على الفور بصديقي. وأوه ، أنت لست طبيعيًا ، اذهب واشترِ لنفسك بعض الآيس كريم واهدأ. أخبرها ، أولاً ، إنه ممتع جدًا عندما يكون الطهي ، ثانيًا ، البيض ، الحليب ، كل شيء مصنوع في المنزل. لم يكن المشرف موجودًا ، كان هناك شيء ثم في زجاجة ، لا أعرف ما ، مثل صبغة ، رائحة مممممم.



لدي صانع الآيس كريم ELBIE.

لذيذ جدا!!! ذاب قليلا!

أول تجربة رائعة ، فرونيا!
أحسد: الحليب محلي الصنع لا يزال مجرد حلم بالنسبة لي
أتمنى لك نجاحات وتجارب جديدة!

شكرا جزيلا!!! ثم صنعت الفراولة أيضًا. ثم جربت قطعة بسكويت ولم ينجح شيء ما. ربما لم تكن القارورة شديدة التجمد. الاستعداد للمعركة الليلة.

شكرا جزيلا!!! ثم صنعت الفراولة أيضًا. ثم جربت قطعة بسكويت ولم ينجح شيء ما. ربما لم تكن القارورة شديدة التجمد. الاستعداد للمعركة الليلة.

حظا سعيدا!

الاتساق رائع ، طعمه مثل التيراميسو (حسنًا ، أو على الأقل ما أحصل عليه عندما أطبخ التيراميسو) ، يبقى طعم الروم على شفتي

نعم! قبل أسبوع كنت في كييف للحصول على لمحة واشتريت لنفسي صانع أيس كريم! السعة الباردة من clathronic لا تكفي لتجميد الخليط بالكحول جيدًا ، فقد تم تجميده في الفريزر. لكن الأمر يستحق ذلك

تيراميسو ... ام
أريد تيراميسو وعلى الفور!

في الآونة الأخيرة ، قرأت فقط في كتاب وصفات للمجمد الخاص بي أنه يجب إضافة الكحول قبل 5 دقائق من نهاية العملية ، عندما يكون الخليط قد تم ضبطه بالفعل ، فسيكون كل شيء على ما يرام.
لكن هذا النهج نفسه لم يتم اختباره بعد ، لكنه سيكون ضروريًا