الخبز في KENWOOD BM450.

[تلميحات مفيدة وتساعد في خبز الخبز]

إذا كنت تواجه مشكلات في خبز الخبز في صانع الخبز ، فراجع القسم
تلميحات مفيدة وتساعد في خبز الخبز.
الدراسة من فضلك
فهم الخبز في الخبز المصنوع منزليًا, مع إيلاء اهتمام خاص لحكم kolobok

إذا كان لديك أي أسئلة أو مشاكل ، مرحبا بكم في هذا الموضوع !!!

تذكر أن جميع وصفات صنع الخبز في آلة الخبز مناسبة لجميع موديلات آلات الخبز. يوجد قسم للمبتدئين "أبسط خبز أبيض"

مشرف

في كينوود يوجد مثل هذا الوضع باللغة الإنجليزية يسمى العجين الحرفي ، وفي اللغة الروسية في دليل "العجين محلية الصنع". ما هذا الوحش؟ لا توجد وصفات له في أي مكان ، بما في ذلك دليل موسع لكينوود ، في محاولة للعثور على شيء ما على الإنترنت - بطريقة ما لم يتم العثور على الوصفات أيضًا. يمكنني تحديد طول كل مرحلة من مراحل الدورة ، هل يمكن لأي شخص أن ينصحك بما يمكن أن تكون عليه؟ يبلغ إجمالي طول الدورة 5:15 ، إما لجميع الأحجام الثلاثة للرغيف ، أو لبعض الأحجام ، ولكن لم يتم الإشارة إليها في أي مكان.

هذه العجينة على عجينة - دقيق + ماء 1: 1 ، تذهب الخميرة إلى هناك ، وتستيقظ أولاً بكل طريقة ممكنة ، ثم يتم خلطها بالدقيق والوصول. شيء محدد للغاية ، لأن العجين رقيق ، يتم سكبه أولاً بالبخار من الأعلى حتى لا يتقشر في وقت مبكر - البواسير في كلمة واحدة. من الأفضل أن أعجن وأخبز بيدي. بعد كل شيء ، بالمناسبة ، هم فقط يعجنون ويقدمون ، تحتاج إلى الخبز في ظروف خاصة جدًا ، عندما يكون كل شيء تقريبًا دافئًا من الأسفل ...
هذه هي الأشياء.

[اليكسفي]

اليكسفي ، يمكنك قراءة المزيد ، أو الإشارة إلى المصدر حيث يمكنك القراءة.

إذا كنت راضيًا عن اللغة الإنجليزية ، هنا 🔗 - لم أنظر بمزيد من التفصيل ، هناك ، للأسف ، فقط وصف للمعدات ، مع بعض التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا.

إذا استخلصنا من الوصفات فكيف كان الخبز يخبز من قبل؟ ماذا كان في المخزن؟
1) دقيق كامل كامل يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين - أي أن العجين لم يكن شديد اللزوجة ولم يحافظ على شكله جيدًا (ولكن كان يحتوي على فيتامينات وأكوام على الأقل)
2) الخميرة - لا تحمل علامة تجارية ، والتي أرسلها الله ، وليست أعلى درجة - من أين حصل الناس العاديون على أعلى درجة؟
3) الأفران الحجرية ذات الحلق ، ليست جيدة جدًا مثل الأفران بسبب التدفق المستمر للهواء ، ولكنها مثالية فقط لمثل هذا الخبز - يحدث الخبز من الأسفل ، وفي نفس الوقت هناك آخر ارتفاع للعجين ، والذي لا يتداخل مع القشرة الموجودة في الأعلى ، وهي oooo-chen تُخبز ببطء في مثل هذه الأفران. من أجل مرونة هذه القشرة العلوية للغاية ، فإن الحرفيين اليوم - حتى لا يتدخلوا في صعود الخبز في البداية - يبخرون الجزء العلوي من الرغيف بالبخار.

هنا ، بشكل عام ، هي طريقة الخبز - بالإضافة إلى ما يسمى. عجين - لإيقاظ هذه الخميرة ليست من أعلى درجة - بعض الذواقة يصنعون دقيقًا بالماء 1: 1 + خميرة ، في مكان ما نصف عبوة - ليست جافة ، مع جافة لا أعرف ماذا سيحدث إذا "استيقظوا" - بصراحة ، لا أعرف فقط (حوالي كيلوغرام لدقيق ونصف - أخشى أن أكذب ، لقد فعلت ذلك لفترة طويلة ، اسأل ربات البيوت عن الجرعة) ، صنعت عجينة من هذا الطحين ، أي أنني أحضرت هذا المزيج ليغلي ، وقمت بتبريده ، وأضفت القليل من السكر بدلاً من واحد ونصف للسرعة ، ربما ساعتين من الخميرة أقلعت في نصف ساعة. قد يكون من الجيد أن العملية البطيئة تعطي نوعية مختلفة من الخميرة - لن أقول ، لا أعرف. في تلك اللغة الإنجليزية. النص الذي يشير إليه الرابط في الجزء العلوي يقول أنه لا تزال هناك بعض عمليات نضج الخميرة ، وتتكون إنزيمات خاصة ، وما إلى ذلك - أي إذا كنت تهتم حقًا ، فحتى نهاية تحضير الخميرة - فقاعات معبرة على السطح بكميات كبيرة.

علاوة على ذلك - الأماكن المشتركة: خميرة في العجين - يمكنك إضافة الزبدة ، لا يمكنك - لا الجوهر.لا تعجن بشدة ، اتركها تقف حتى تزيد مرة ونصف إلى مرتين ، اعجن مرة أخرى ، دعها تقف مرة أخرى (في كلتا الحالتين ، لا تفرط في الوقوف!) أعلى الجدار) ، ضعيها على ورقة في مكان ما في طبقة 7 سم ، واخبزيها على نار معتدلة قبل أن تمتد المسواك حتى تجف ، في النهاية (يمكنك سحبها) للجمال يمكنك دهنها بالزيت النباتي ، ستكون وردية ليس القليل من النار ، حتى لا تقف العجينة ولا تسقط ، وليست كبيرة جدًا ، بحيث لا تزال تخرج ... لا تفتح الفرن ، لأن العجين أهو عدوى متقلبة

الأمر فقط هو أنني لا أستطيع مشاركة الوصفات ، لأنني لم أجدها ، لكنني فعلت ذلك بنفسي. أفضل - إذا كنت تنغمس في دقيق القمح الكامل ، قم بتخفيفه مع المعتاد حوالي 50:50 ، لأن الدقيق الكامل متقلب حقًا.

لقد وصلت إلى المنتدى ، أبحث في الإنترنت عن مواد لترجمة التعليمات الخاصة بصانع الخبز Kenwood ، لأنني مترجم. لذا إذا واجهت صعوبات في الترجمة ، يرجى الاتصال

ملاحظة: إليك رابطان آخران - تقدم Google بوفرة ، ولكن بالطبع باللغة الإنجليزية فقط لا تلومني ،
🔗
🔗

[اليكسفي]

اليكسفي ، شكرا للإجابة مفصلة
ذهبت سابقًا إلى الرابط الأول ، وقرأت الباقي في وقت فراغي.
لماذا أعطتنا كينوود مثل هذا النظام؟ لغز.
لقد كتبت واتصلت بهم. النتيجة هي 0.

أغرب ما في الأمر أن التعليمات تحتوي على وصفات أخرى وهذه الوصفات هي اليوك ...

🔗

ويلز ، من فضلك قل لي ، هل جربت هذا العجين بعد؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، من فضلك أخبرنا عن انطباعاتك.

لأقول الحقيقة ، ليس بعد ... لقد بحثت عن هذه الوصفات بنفسي منذ يومين وأفكر في نوع الدقيق الذي يجب استخدامه ...

ويلز ، عفواً ، لكن لا يمكنك نشر ترجمة الوصفات هنا. أنا لست جيدا في الإنجليزية. أعتقد أن هذا ليس أنا فقط. لكنني أريد حقًا أن أحاول المقارنة. لدي الوقت لمثل هذا الانتظار الطويل للاختبار. بعد كل شيء ، ربما تعمدت أيضًا البحث عن وصفات لهذا الوضع ؟! هل هناك إثارة خباز!؟ أنا على حق؟

هناك شيء من هذا القبيل! لكن أليس كل شخص هنا هكذا؟ و؟
تنسيق - pdf. اللغة - الأوكرانية.
خذ بعيدا من هنا -
🔗

إيه ، لقد ذهبت بالفعل إلى هناك. ما الزر الذي يجب الضغط عليه باستخدام عدادات السرعة هذه - لا أفهم ... لدي عدادان للسرعة ، كل شيء باللغة الإنجليزية ...

تعال إلى الزر المجاني - إنه مجاني. وهناك - قم بالتنزيل عن طريق النقر على زر التنزيل الكبير.

شكرًا لك ، لقد دخلت ، نجحت ، قمت بتنزيله ، لكن ... لا توجد أيضًا وصفة لعجين القرية! يوجد برنامج 11 ، لكن لا يوجد شيء له مثل موديل 350! أم هل فاتني شيء؟ هذا هو الرابط باللغة الإنجليزية الذي قدمته فقط في هذا الرابط ، ولهذا السبب طلبت منك نشر الوصفة باللغة الروسية ، ولكن يمكنك أيضًا باللغة الأوكرانية ، سأكتشف ذلك. شكر.

يمكنك تجربة الوحيد الذي تم نشره على الموقع.

رغيف 750 جرام

240 مل ماء
1 بيضة
دقيق خبز أبيض غير مبيض 450 جم
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة الصحراء
25 جرام زبدة
1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة الفورية

لا أعتقد أن العجينة الرقيقة جدًا ستخرج بمثل هذه النسب ويمكنك الخبز في وضع الخبز. حسنًا ، أو في الفرن ، إذا كنت تريد تحقيق التشابه مع الخبز من الموقع

وهناك قطعة خبز مصورة

للمقارنة ، أجريت التجربة التالية
مع الأنظمة الفرنسية في كوينا 450 وباناس 255. صُنع اثنان من الخبز الأبيض وفقًا لوصفة واحدة ، أبسطها: خميرة ، ماء ، ملح ، طحين ، بدون سكر. النظام الفرنسي في قنا 3 ح. 40 دقيقة في باناس - 6 ساعات. تبين أن كلا الخبزين بنفس الوزن: كين - 826 جرام ، باناس - 821 جرام. لكن في الارتفاع في قنا ، كان الخبز أقل بمقدار 5 سم. كل ذلك القليل من الوقت في هذا الوضع. بشكل عام ، انظر. الأول هو كين ، والثاني ، أعلى هو باناس.

إذا قمت ببرمجة Kenwood لوضع التسخين المسبق ، أعتقد أن النتائج ستكون إلى حد كبير نفس IMHO.

للمقارنة ، أجريت التجربة التالية
مع الأنظمة الفرنسية في Ques 450 و Panas 255.صُنع اثنان من الخبز الأبيض وفق وصفة واحدة ، أبسطها: خميرة ، ماء ، ملح ، دقيق ، بدون سكر. النظام الفرنسي في قنا 3 ح. 40 دقيقة في باناس - 6 ساعات. تبين أن كلا الخبزين بنفس الوزن: كين - 826 جرام ، باناس - 821 جرام. لكن في الارتفاع في قنا ، كان الخبز أقل بمقدار 5 سم. كل ذلك القليل من الوقت في هذا الوضع. بشكل عام ، انظر. الأول هو كين ، والثاني ، أعلى هو باناس.

هل لديهم نفس الدلاء؟ من الضروري المقارنة في ثلاثة أبعاد.

vi_kon ، أنا ، بالطبع ، لم أقارن فقط الارتفاع ، ولكن أيضًا الأحجام ، بعد كل شيء ، نحن نعيش في فضاء ثلاثي الأبعاد ، وليس فضاء بعد واحد ، لقد كانت الكتابة أقصر. فيما يلي أحجام الجرافات في Ken و Panas:
بالنسبة لكين: الطول 18 سم ، العرض 13.5 سم ، الارتفاع 14.5 سم ؛
لباناس: طول 19 سم ، عرض 14 سم ، ارتفاع 14.5 سم.
والخبز أقل بمقدار 5 سم في كين. في باناس ، صعد إلى حافة الدلو ، في كين - لا.
الخلاصة: أحجام الأرغفة مختلفة ، في قنا أقل.

لدي آلة خبز كينوود ولا يستغرق الأمر سوى 3 ساعات و 40 دقيقة لخبز الخبز الفرنسي ...
بعد قراءة المنتدى ، أدركت في باناسونيك أن هذه الدورة تستمر حوالي 6 ساعات ...
في كتابي للوصفات لا يوجد "خبز فرنسي" وفي المنتدى لم أجد وصفة على هذا النحو ، لا يوجد إجماع هل السكر مطلوب أم لا
ربما يمكن لشخص ما أن يخبرني عن وصفة هذا الخبز من مالكي أفران KENWOOD ، التي جربتها بالفعل واختبرتها ... سأكون ممتنًا جدًا ...
لقد قمت بخبز حوالي 6 وصفات في الفرن ، كل المحاولات كانت ناجحة. أحببت بشكل خاص "حليب بالسمسم" ، "غداء القمح مع الخضر" ، "خبز على الكفير 2" (من لينا).
شكرا جزيلا لكل من استجاب !!!!

ANSOL ، بالنسبة لطرازات Kenwood ، حيث يوجد وضع فرنسي ، توجد وصفة الخبز هذه.
ودائمًا ما يتضح جيدًا (حسنًا ، إذا لم تفشل المكونات بالطبع).

يمكن اعتبار معجزة الدقيق الناعم دقيقًا عاديًا.
من الأفضل خبزها على قشرة متوسطة.

هذا الوضع لم يمنحني الراحة ، أمس قمت بتشغيله. من نفسي ، إلى العجين (انظر على الموقع الرسمي لكينوود) أضفت موزعًا كاملاً من الزيتون الأسود المفروم (مرشوشة بالدقيق جيدًا) ، والبصل الجاف والأوريجانو في حفنة جيدة - بالإضافة إلى استبدال الماء بمصل اللبن و 3/4 من الدقيق الأبيض بالحبوب الكاملة. يستمر هذا الوضع 5 ساعات و 15 دقيقة (!!!) ، آخر ارتفاع للعجين هو 110 دقيقة ، واضطررت إلى مقاطعة آخر 30 دقيقة من الوضع ، لأن العجين توقف عن الارتفاع وبدأ في التساقط. سرعان ما شغلت الخبز ، وبعد 50 دقيقة أخرجت الرغيف. الطعم مثير للغاية وغني ، ومع ذلك ، لم أفهم بعد كيف تختلف عجينة الحرفيين عن عجينة الزبدة المعتادة. بشكل عام ، سأخبزه مرة أخرى ، إذا وجدت وصفات أخرى لهذا الوضع ، فأنا دائمًا أرغب في تجربة شيء جديد.

بدا لي أن هذا الوضع مناسب للعجين الثقيل ، حيث يوجد الكثير من الكعك ، كما هو الحال هنا في paski \ kulichi
ربما انا على خطأ...

[إيجيشورا]

إيجيشورا، أنت لست مخطئا.
قبل 30 دقيقة فقط من نهاية البرنامج ، يجب أن تعجن العجينة وتزيل الخلاط. لا يمكنني فعل ذلك بأي طريقة أخرى ، وإلا خلال آخر (تسلق طويل جدًا) تزحف العجين من الدلو.

[إيجيشورا]

إيجيشوراانت لست مخطئا.
قبل 30 دقيقة فقط من نهاية البرنامج ، يجب أن تعجن العجينة وتزيل الخلاط. لا يمكنني القيام بذلك بأي طريقة أخرى ، وإلا خلال آخر (تسلق طويل جدًا) يخرج العجين من الدلو.

هل جربت خبز الجاودار في هذا الوضع؟
قرأت في هذا المنتدى أن طحين الجاودار يستغرق وقتًا طويلاً في الارتفاع

البرنامج الرابع خبز سريع. في الوضع السريع ، بشكل عام ، للحصول على الخبز الأبيض فقط ، تحتاج إلى وضع المزيد من الخميرة. وبالنسبة لك ، كان من الأفضل وضع البرنامج الثالث على الأقل. أنت لا تكتب النسب في وصفتك ، لكن طحين الجاودار والحنطة السوداء لا يحتويان على الغلوتين ، وبالتالي يصعب رفع الخبز بها. يمكنك إضافة الغلوتين إلى الجاودار ، ومن الأفضل عمل ذلك بالعجين أو العجين المخمر ، يمكنك تكوين البرنامج بنفسك ، كين مخصص لهذا الغرض. تتطلب مثل هذه التركيبات المعقدة عمومًا الإشراف ، ومن الصعب خبزها على الماكينة ، وفي بعض الأحيان يتعين عليك إيقاف تشغيل HP وانتظار ارتفاع العجين جيدًا ، ثم تشغيل الخبز.

[https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190]

Maroussia 29 ، في الأيام الأولى من معرفتي بـ Kenwood ، حاولت أيضًا خبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة ، وكانت النتيجة لبنة غير مكتملة وفاشلة. لست متأكدًا حتى مما إذا كان الدقيق الداكن في هذه الوصفة هو الجاودار.
إذا كانت الوصفة لا تحتوي على أكثر من 50٪ دقيق الجاودار ، يتم الحصول على خبز رائع بالبرنامجين 1 و 3. إذا كان هناك أكثر من نصف دقيق الجاودار ، فمن الأفضل أن تغتنم الفرصة لتدوين برنامجك الخاص في ذاكرة كينوود.
هنا Vanya 28 نشره
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190
أنا أخبز كل خبز الجاودار عليه ، اتضح أنه رائع.

مرحبا ايها الخبازين. بشكل عام ، المشكلة التي أواجهها هي هذه ، لقد كنت أقوم بخبز الجاودار للمرة الخامسة طوال الوقت ، وجربت وصفات مختلفة (البرامج 1 و 3 لـ HB الخاص بي) من الموقع ومن تعليمات HB. توصلت إلى نتيجة مخيبة للآمال وهي:
1) لا يمكنني الحصول على خبز الجاودار (بدون إضافة أي خميرة) في شكله النقي بدون إضافات إضافية ؛
2) مع كل النسب التي لوحظت في وصفة HB ، تبين أن الكعكة ، تبدأ في الملاءمة ، وتزيد قليلاً في الحجم ، ثم لسبب ما توقف الارتفاع ؛
3) التجربة قبل الأخيرة - تم أخذ وصفة لخبز خبز الجاودار مع الكفير (بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من دقيق القمح) - في النهاية كانت هي نفسها كما في الخطوة 2 ، بينما تم خبزها جيدًا في الأعلى ، ولكن لم يتم خبز الداخل. ، شعرت برائحة الخميرة المخففة.
ملاحظة: لم أتمكن أبدًا من خبز الخبز في شكله النقي. يبدو لي أن العجين المخمر لا يزال مطلوبًا لتحقيق أفضل النتائج أم أنني مخطئ؟
طلب ضخم للرد على أولئك الذين لديهم نفس نموذج HB والكتابة عن تجربتهم وربما تقديم توصيات حول كيفية صنع خبز الجاودار بدون العجين المخمر وأي إضافات بانيفارينو أجرام. شكر!!!

اشتريت لنفسي مؤخرًا نفس الطراز. قبل يومين كنت أخبز خبز الجاودار (حسب الرغبة ، بالطبع ، مثل بورودينو ، أضفت بذور الكزبرة هناك).

2 ملعقة صغيرة الرعشات الجافة
80 غرام دقيق القمح
470 غرام دقيق الجاودار
1.5 ملعقة صغيرة. ملح
4 ملاعق كبيرة. ل. شعير الشعير (يمكنك تجفيف كفاس) صب 80 مل. ماء مغلي
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ل. العسل (نضع ملعقتين من العسل ولكن تلك البروليتارية :-))) مع تل. إذا كان السائل نضع ثلاثة)
2 ملعقة كبيرة. لدغة تفاح (أضيفت للحموضة ، لكن لا يمكنك وضعها)
1 ملعقة صغيرة كمون كزبرة
2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
330 مل ماء

لقد وضعته في الوضع 3. تبين أن الخبز كان لذيذًا ، لكنه لم يرتفع كثيرًا وانخفض الجزء العلوي.
ليس لدى HP مثل هذا الوضع ، لكن يمكننا برمجته. (سأجرب خلال الأسبوع).
اضبطي على ساعة واحدة من الإحماء ، و 30 دقيقة للعجن ، و 80 دقيقة لرفع العجينة و 55 دقيقة للخبز.

🔗
🔗

تحياتي لجميع الخبازين في المنزل!
لذلك قررت أنا وزوجتي تدليل أنفسنا وأحبائنا بخبز لذيذ ، واشتروا Kenwood BM450. لكن لسوء الحظ ، كانت التجارب الأولى مخيبة للآمال إلى حد ما ، لا يوجد خبز ، بشكل عام ، اتضح أنه لذيذ ، مخبوز ، لكن لا يمكن بأي حال الحصول على مثل هذا الجزء العلوي الرائع والمقرمش ، كما هو الحال في كتيب الإعلانات وفي بعض صور الخبازين الأكثر خبرة. لقد استخدمت حتى الآن البرنامجين 1 و 5 فقط ، واتبعت الوصفة.
قل لي أين وكيف أجري التعديلات للحصول على خبز "جميل" ولذيذ.
ومع ذلك ، أثناء البيع ، قيل لي إنه فرن حراري ، لكن بطريقة ما لم ألاحظ ذلك ، فربما يكون هذا زواجًا من الموقد؟

ربما يوجد بالفعل مثل هذا الموضوع ، لكنني لم أجده.
اشتريت HP Kenwood BM450. هناك عدد قليل من الوصفات من التعليمات والكتيب الإضافي ، وكلها غريبة. لا توجد وصفة للخبز الأسود العادي.
هناك الكثير من الوصفات على المنتدى ، لكنها كلها مخصصة لآلات الخبز الأخرى. يستغرق تكييف وصفة لآلة خبز معينة بعض الوقت ويتطلب بعض المعرفة. بل إن تكييف برنامج أو اختراع / كتابة برنامج خاص بك هو أمر أكثر.
أرغب في العثور على / الحصول على وصفات جاهزة ومختبرة لآلة الخبز هذه في مكان ما ، بالإضافة إلى خيارات لبرامج الخبز.
لقد جربت حتى الآن كاسترد الجاودار مع الخميرة من Vanya ، لكنني لم أقرأ موضوع الجاودار koloboks - كنت أحاول صنع kolobok من دقيق الجاودار. والنتيجة خبز لذيذ ولكنه كثيف جدا وثقيل.في الأسفل ، حيث يوجد الخلاط ، توجد فراغات لولبية الشكل في الخبز.

لدي Kenwood BM450 ، المشكلة هي أن الجزء العلوي من الخبز لا يصبح قشرة ، إنه طري. يتم خبز الخبز بشكل مثالي ، والقشرة الجانبية مقرمشة ولذيذة ، ولكن الجزء العلوي خصب ، ومستدير ، وجميل ، ولكن! طرية وليست مقرمشة ولا تصبح مقرمشة تحت أي ظرف من الظروف. أضفت المزيد من السكر ، ووضعت أقصى درجات التحميص ، لكن لا شيء يساعد. أي شخص لديه أي نصيحة؟ أم أنه صانع خبز معيب وأحتاج إلى تغييره؟ أم يجب أن يكون؟ لا أستطيع أن أفهم ما هو الأمر.

لدي Kenwood BM450 ، المشكلة هي أن الجزء العلوي من الخبز لا يصبح قشرة ، إنه طري. يتم خبز الخبز بشكل مثالي ، والقشرة الجانبية مقرمشة ولذيذة ، ولكن الجزء العلوي خصب ، ومستدير ، وجميل ، ولكن! طرية وليست مقرمشة ولا تصبح مقرمشة تحت أي ظرف من الظروف. أضفت المزيد من السكر ، ووضعت أقصى درجات التحميص ، لكن لا شيء يساعد. أي شخص لديه أي نصيحة؟ أم أنه صانع خبز معيب وأحتاج إلى تغييره؟ أم يجب أن يكون؟ لا أستطيع أن أفهم ما هو الأمر.

عزيزي فيكي 777!
واجهت نفس الموقف تقريبا
تم الرد على سؤالي من قبل Marusya29 ، والتي شكراً جزيلاً لها

مرحبًا ، هذه ميزة من ميزات HP لدينا ، القشرة الموجودة في الأعلى أقل ظلمة من الجوانب. تحقق من جاهزية الخبز في نافذة العرض من خلال كيفية تأخر حواف الخبز خلف جدران الدلو ، ولحصول قشرة أكثر قتامة ، اتركها على التدفئة ، لكن ضع في اعتبارك أنه يمكنك تجفيفها ، ولن يكون ذلك جيدًا للفتات.

أدى بحثي الخاص إلى الاستنتاجات التالية:
1. للحصول على قشرة أغمق في الأعلى ، استبدلت حوالي ثلث الماء بالحليب ، وقمت بتدفئة الماء قليلاً بالحليب.
2. من أجل سحق القشرة العلوية تمامًا ، قم بإحضارها إلى الحالة المرغوبة في الفرن الكهربائي (فقط 5-10 دقائق)
لقد فشلت أيضًا في الحصول على القشرة العلوية ، كما هو الحال في الكتيب الإعلاني ، باتباع الوصفات بدقة.
ربما شخص آخر لديه أي أسرار؟

Vicky777 ، هل جربت خبز الخبز الفرنسي في الوضع 5 من كتاب الوصفات؟ إذا لم يكن لدي دائمًا قشرة مقرمشة في اليوم الأول أو الثالث ، فإن الخبز الفرنسي يكون مقرمشًا بنسبة 100٪ ، على الرغم من حقيقة أن القشرة خفيفة.

شكرًا لكل من استجاب ، أضع دائمًا قشرة داكنة على الوضع - أحب هذا. لا يساعد. بالمناسبة ، الجزء العلوي ليس أخف وزناً ، لا ، إنه عمليا نفس لون الرغيف كله ، ليس فقط قاسيًا ومقرمشًا ، بل طريًا. على الرغم من أنها تبدو رائعة. حتى تلمس وتبدأ في القص ، لا يمكنك أن ترى أنها فائقة النعومة. لذا ، كما أفهمها ، كما قال فيوس ، الخيار الوحيد هو القلي في الفرن؟ منذ أن تركتها على النار ، كما ينصح Marusya29 ، الحليب بدلاً من الماء ، والعسل بدلاً من السكر ، وما إلى ذلك ... أحيانًا كان خبز الحبوب الكاملة يخرج بقشرة صلبة قليلاً - ولكن لا يزال غير مقرمش ، ولكن الأبيض المعتاد - دائما يتم الحصول على قمة لينة. إذن اتضح أن هذه مشكلة مع الموقد نفسه ، مع الحمل الحراري؟ Zhannika ، لم أجرب الخبز الفرنسي بعد ، لقد استخدمت بشكل أساسي الوضعين 1 و 3 ، سأحاول بالطبع ، لكن هل يجب أن يعمل بشكل جيد في أي وضع؟

نعم ، أوافق تمامًا. وصفات الكتاب ليست سهلة. اشترينا صانع خبز Kenwood 450 بالأمس فقط ، وجربنا على الفور أبسط وصفة من الصفحة الأولى - لقد انتظروا ، لم ينجح الأمر ، نوعًا من الطوب الخام ؟!
حيث يمكنك إلقاء نظرة على وصفات لنموذجنا ، أريد حقًا أن أتعلم كيفية خبز كعكة بالزبيب. شكرا لكم مقدما.

قرأت جميع الموضوعات التي ظهرت ، لكنني لم أجدها تتعلق بعدم تكوين kolobok. في كل مكان ، لم يحصل kolobok ببساطة على الاتساق المطلوب. ولم ينجح الأمر بالنسبة لي على الإطلاق ، تبين أن العجين عبارة عن كتل ممزقة! مشكلة ، مساعدة (بيكلا هو مجرد خبز أبيض. التجربة الأولى ومتكتلة على الفور! المرة الثانية أخشى أن أبدأ ((
مع وضع الخبز ، يتم الحصول على نفس الشيء ، لذلك يتم خبزه ، وبذرة عديمة الشكل (((

أصنع كعكة عيد الفصح في البرنامج 6 ، وأضعها على 500 جرام ، حيث لم يتم خبز 750 ، ويخرج 1 كجم من الدلو.وأضع حفنة من الزبيب ، لكن بدلاً من الخميرة الجافة المعتادة ، أضع الخميرة للخبز. كعكة ممتازة اتضح.

لدي Kenwood BM450 ، المشكلة هي أن الجزء العلوي من الخبز لا يصبح قشرة ، إنه طري. يتم خبز الخبز بشكل مثالي ، والقشرة الجانبية مقرمشة ولذيذة ، ولكن الجزء العلوي خصب ، ومستدير ، وجميل ، ولكن! طرية وليست مقرمشة ولا تصبح مقرمشة تحت أي ظرف من الظروف.

تمت مناقشة صنع الخبز في الفرن هنا في المنتدى. ربما أسيء فهمي (حسنًا ، أنا لست "خبازًا" متمرسًا بعد) ، ولكن يبدو أنه ليس من السهل وضع قشرة في الأعلى ، أو ربما ليس تقريبًا.

حتى لو كنت تجادل للتو: لماذا تحصل على قاع وجوانب الخبز في كينوود بقشرة مقرمشة؟ لأنهم يتلامسون مع جدران القالب ويتم خبزهم - مثلما يحدث في مقلاة في الفرن. ولا يتلامس الجزء العلوي من الخبز مع القالب - ولا يمكن ، لأنه يجب أن ينمو في مكان ما ، يتخمر ، وبالتالي يتضح أنه أكثر ليونة وأكثر رقة ..

وبشكل عام ، هنا ، IMHO ، لا داعي للقلق - بعد أن يبرد الخبز الجاهز وبعض التخزين ، لا تزال قشرته غير مقرمشة ، لأنها تمتص الرطوبة من الهواء ...

قرأت جميع الموضوعات التي ظهرت ، لكنني لم أجدها تتعلق بعدم تكوين kolobok. في كل مكان ، لم يحصل kolobok ببساطة على الاتساق المطلوب. ولم ينجح الأمر بالنسبة لي على الإطلاق ، تبين أن العجين عبارة عن كتل ممزقة! مشكلة ، مساعدة (بيكلا هو مجرد خبز أبيض. التجربة الأولى ومتكتلة على الفور! المرة الثانية أخشى أن أبدأ ((
مع وضع الخبز ، يتم الحصول على نفس الشيء ، لذلك يتم خبزه ، وبذرة عديمة الشكل (((

لا تخف من البدء - اقرأ المنتدى وستنجح!
ربما ليس لديك ما يكفي من الماء أو الطحين خاطئ .. هل يمكنك إظهار صورة للكتل؟

ربما حاول شخص ما عمل وصفة لشياباتا وعمل برنامج؟
شارك بلز !!!

ربما حاول شخص ما عمل وصفة لشياباتا وعمل برنامج؟
من فضلك حصة !!!

هل شاهدت سياباتا بشكل عام؟ هذا خبز مسطح على ورقة خبز ، خبز موقد من الفرن! والعجين رقيق!

هذا الخبز لن يعمل في x / الفرن مثل الأصل!

لذلك ، فقط ضع جميع المكونات واخبزها كالمعتاد في البرنامج الرئيسي ، فقط راقب كعكة ، وإلا فإن السقف سوف يستقر في الفرن من كمية كبيرة من السائل وقد يتحول إلى رطب.

وإلقاء نظرة على وصفات خبز قمح الخميرة ، يبدو أن شخصًا ما قد خبز بالفعل مثل هذا الخبز في صانع الخبز

هل شاهدت سياباتا بشكل عام؟ إنه خبز مسطح على صفيحة خبز ، خبز موقد من الفرن! والعجين رقيق!

هذا الخبز لن يعمل في x / الفرن مثل الأصل!

لذلك ، فقط ضع جميع المكونات واخبزها كالمعتاد في البرنامج الرئيسي ، فقط راقب كعكة ، وإلا فإن السقف سوف يستقر في الفرن من كمية كبيرة من السائل وقد يتحول إلى رطب.

وإلقاء نظرة على وصفات خبز قمح الخميرة ، يبدو أن شخصًا ما قد خبز بالفعل مثل هذا الخبز في صانع الخبز

نعم ، بالطبع لن يعمل الأصل
ولكن هل يمكن لبنة بها ثقوب كبيرة؟
بعد القراءة ، أدركت أن أحد الاختلافات طويل الأمد. هل من المنطقي عمل مثل هذا البرنامج؟

أعزائي مستخدمي الموديل 450 ، ألستم محرجين من تشغيلين اختباريين في الوضع الرئيسي؟ لدي 450 و 366 كينوود ، لذلك 366 لديّ عجينة واحدة في البرنامج الرئيسي والخبز دائمًا مع سقف جميل ، وفي 450 غالبًا يخرج بسقف في المطبات والفقاعات ... جربت كلًا من العجين الحاد والناعم وكمية الخميرة للتنوع. أو ربما السبب هو الطحين (مواقدي في مدن مختلفة ، فالطحين ليس هو نفسه)؟ ما زلت أميل إلى الاعتقاد بأن ظهور الخبز في 450 يفسد السحق الثاني

لقد اشتريت صانع الخبز هذا منذ أسبوعين. إنه يخبز جيدًا ، لكن هناك عيبًا كبيرًا - عند عجن العجين ، يمكنك سماع رائحة البلاستيك المحترق ، وعند الخبز ، تكون هذه الرائحة قوية جدًا بشكل عام ، بحيث يتعين عليك فتح النافذة. اعتقدت في البداية أنه قد يحترق الغبار بالداخل ، لكن مرت أسبوعين ولم تختف الرائحة.

من لديه صانعات خبز كهذه ، من فضلك قل لي ما إذا كان الأمر كذلك بالنسبة لك في البداية ، أو ربما أنا فقط؟

اشتم موقدتي فقط في المرة الأولى التي استخدم فيها ، ولم تعد الروائح الخارجية تزعجني بعد الآن ..

مساء الخير.

أطلب المشورة من أصحاب النماذج ذوي الخبرة ، إن أمكن
اشتريتها كهدية ، أتساءل ما الذي يجب أن يوصى به أولاً وقبل كل شيء للتطبيق العملي لـ HP؟ حتى الآن لم يكن لديه عمل مع صانعي الخبز. أفهم أن الوصفة العادية للخبز الأبيض مثلاً لا يمكن تغييرها في التجارب الأولى؟ حسنًا ، لا تتردد في استخدام وصفات الموقع ، بغض النظر عن الشركة المصنعة ونوع الموقد؟
باختصار ، سأكون ممتنًا لأي اعتبارات قيمة. آمل حقًا ألا أكرر الأسئلة :-)

شكرا مقدما!

أعزائي مستخدمي الموديل 450 ، ألستم محرجين من تشغيلين اختباريين في الوضع الرئيسي؟ لدي 450 و 366 كينوود ، لذلك 366 لديّ عجينة واحدة في البرنامج الرئيسي والخبز دائمًا مع سقف جميل ، وفي 450 غالبًا يخرج بسقف في المطبات والفقاعات ... جربت كلًا من العجين الحاد والناعم وكمية الخميرة للتنوع. أو ربما السبب هو الطحين (مواقدي في مدن مختلفة ، فالطحين ليس هو نفسه)؟ ما زلت أميل إلى الاعتقاد بأن ظهور الخبز في 450 يفسد السحق الثاني

من الجيد أن المظهر فقط! لكن معي ، بعد العجن الأخير ، لا يتوفر للخبز وقت للارتفاع لأكثر من نصف الدلو ويبدأ في الخبز! ها هو الرعب ..... أو بالأحرى كل شيء كان جيدًا في السنة الأولى ولكن لمدة شهر الآن. الخبز كما هو غير سعيد! أعتقد أيضًا أن النوبة الثانية تفسد كل شيء!

HB الخاص بي يبلغ من العمر عامًا بالفعل. لم أجرب كثيرًا ، قرأت وصفتين - الخبز الداكن والأبيض ، خبز هذه الوصفات - اتضح أنها لذيذة ورائعة (إلا عندما يكون الدقيق خامًا جدًا أو ليس بجودة عالية ، ثم انخفض السقف ، أو خرج الخبز الرطب نفسه)! بشكل عام ، كنت سعيدًا لمدة عام كامل ولم أغير شيئًا في الوصفات! لكن لمدة شهر الآن ، تمكن خبزي ، بعد الإحماء الأخير ، من الارتفاع إلى نصف الدلو فقط ويبدأ الخبز! ما لم أفعله ، غيرت الدقيق ، وقام الدروزي بتغييره وسخّن الماء بشكل أقوى (ماء ، حليب ، مصل اللبن ، بشكل عام ، سائل) بدون تغيير! ماذا يحدث؟ ربما توقفت عن التسخين عند التدقيق؟ ربما كان الأمر كذلك ؟؟ لأن الخبز كان دائمًا رقيقًا وطويلًا ولذيذًا !!!!!!!

HB الخاص بي يبلغ من العمر عامًا بالفعل. لم أجرب كثيرًا ، لقد طرحت وصفتين - الخبز الداكن والأبيض ، وخبز هذه الوصفات - اتضح أنها لذيذة ورائعة (إلا عندما كان الطحين خامًا جدًا أو ليس بجودة عالية ، ثم انخفض السقف ، أو خرج الخبز الرطب نفسه)! بشكل عام ، كنت سعيدًا لمدة عام كامل ولم أغير أي شيء في الوصفات! لكن لمدة شهر الآن ، تمكن خبزي ، بعد آخر عملية إحماء ، من الارتفاع إلى نصف الدلو فقط ويبدأ الخبز! ما لم أفعله ، وقمت بتغيير الدقيق ، وتغير دروزي وسخن الماء بشكل أقوى (ماء ، حليب ، مصل اللبن ، بشكل عام ، سائل) بدون تغيير! ماذا يحدث؟ ربما توقفت عن التسخين عند التدقيق؟ ربما كان الأمر كذلك ؟؟ لأن الخبز كان دائمًا رقيقًا وطويلًا ولذيذًا !!!!!!!

إذا تم تغيير الدقيق والخميرة بالتأكيد إلى مصنع آخر ، فقم بإحضار HP إلى الخدمة!

إذا تم تغيير الدقيق والخميرة بالتأكيد إلى مصنع آخر ، فقم بإحضار HP إلى الخدمة!

نعم. أعتقد أنه لا يوجد خيار آخر! في سان بطرسبرج حيث يمكن أن يعزى؟

نعم. أعتقد أنه لا يوجد خيار آخر! في سان بطرسبرج حيث يمكن أن يعزى؟

🔗
🔗

LLC "Delongi"

هاتف الخط الساخن

(الاتصال داخل روسيا مجاني)

8 (800) 200-52-62
سيتعين علينا الاتصال عبر الهاتف ، لا توجد معلومات على الموقع حتى الآن.

أو هنا موقعهم الثاني

🔗