كالينوفسكي الأزرق

كالينوفسكي الأزرق

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
أزرق (باذنجان)	2 قطعة
بصلة	2 قطعة
فلفل حلو	2 قطعة
طماطم	2 قطعة
الفلفل المر (حسب الرغبة)	1/10 جراب
ثوم	2-3 أسنان
زيت نباتي للقلي
السكر	1-2 ملاعق صغيرة
ملح	المذاق
دقيق (لتحميص الطحين الأزرق)

طريقة طهو

• اغسل تلك الزرقاء ونظفها من ذيولها وقطّعها إلى حلقات بسمك 8-10 مم. أضيفي الملح في وعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة ، ثم صفي السائل (المظلل باللون الأزرق) ولفي الدوائر بالدقيق واقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين. ضعي المقلية الزرقاء على طبق في طبقة واحدة. في نفس المقلاة ، نضع البصل المقطّع إلى نصف حلقات. بمجرد أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي ، أضيفي الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح. بعد أن يصبح الفلفل طريًا ، تضاف الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة. يمكنك الآن وضع الغطاء على المقلاة وتقليل الحرارة. اترك الطماطم تنضج لمدة 3-4 دقائق. يُضاف الفلفل الحار ويُقطّع إلى شرائح. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون التوابل ، يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحار. ملح حسب الرغبة ويضاف السكر. في النهاية أضيفي الثوم المفروم ناعماً. أطفئ النار واسكب هذا المزيج الساخن في طبقنا مع الأزرق المقلي. تقدم باردة على المنضدة.
  
• لذيذ!