ماذا نعني ب "خبز القمح الجاودار"

["ماذا نعني ب" خبز القمح "]

في هذا الموضوع ، دعنا نقرر معك نوع خبز القمح من حيث التكوين الذي سنضعه.

في هذا الموضوع "ماذا نعني ب" خبز القمح " لقد أخبرتك بالفعل ما هو الخبز في جوهره ، وبمزيد من التفصيل.

والآن عن الخبز المصنوع في المنزل ... الخبز المنزلي من خبز القمح

1. من خلال تكوين دقيق الجاودار والقمح ، نشير إلى خبز القمح والجاودار:
- دقيق الجاودار من 1 إلى 99٪ ، يجب أن يكون دقيق الجاودار دائمًا أكبر حجمًا من دقيق القمح
- دقيق الجاودار 50٪ ، دقيق القمح 50٪
- دقيق الجاودار - لا يزيد عن 50٪ من إجمالي الطحين حسب الوصفة
إذا كانت نسبة دقيق الجاودار تصل إلى 50٪ وكانت الديناميكيات منخفضة ، ودقيق القمح يزيد عن 50٪ والديناميات تصاعدية ، فإن الخبز ينتمي إلى فئة خبز القمح.

2. لصنع خبز الجاودار نستخدم أنواع الطحين التالية:
- نستخدم دقيق القمح المطحون ناعماً ودقيق إضافي ودقيق ممتاز ودقيق من الدرجة الأولى ودقيق من الدرجة الثانية وأنواع أخرى من دقيق القمح (باستثناء دقيق MIX مع أنواع أخرى من الدقيق ودقيق الحبوب الكاملة)
- نستخدم دقيق الجاودار المقشر والبذور وغير ذلك من طحين الجاودار (باستثناء طحين MIX مع أنواع أخرى من الطحين ودقيق الجاودار الكامل)
- - التوليفات المحتملة من الجاودار والقمح وبعض المحتوى الضئيل من دقيق القمح الكامل ودقيق الجاودار

3. إذا كانت الوصفة تحدد دقيق القمح الكامل ودقيق الجاودار، الخبز ينتمي إلى القسم خبز خميرة الحبوب الكاملة

4. نظرًا لأننا في الموقع نخبز خبز القمح الكامل في المنزل ، إذن:
- يمكننا خبز الخبز في صانع الخبز ، في الفرن ، وكذلك الجمع بين استخدام هذه الأجهزة وغيرها من أدوات المطبخ.
- يمكننا استخدام أي مكونات للعجين (مواد أولية ، منتجات) متوفرة وبناءً على طلبنا ، من أجل الحصول على عجين وخبز بجودة عالية ،
- يمكننا استخدام مختلف النكهات والمكونات والسوائل والبذور والفواكه المجففة وما إلى ذلك في صورة جافة ورطبة وبأي نسبة دون الإخلال بهيكل جودة العجين والخبز الجاهز ،
- استخدام طرق مختلفة لعجن العجين (عجينة ، غير مزدوجة ، عجينة طويلة ، إلخ) ،
- تطبيق طرق مختلفة لتشكيل العجين: القالب ، الموقد ، الكعك المسطح ، المسطح ، الرغيف ، الرغيف الفرنسي ، اللف ، إلخ ،
- تحضير العجين لخبز القمح بأوزان مختلفة ،
- ولكن في عملية العجن من الدقيق والسائل والملح والخميرة ومكونات أخرى يجب أن تحصل على عجين متجانس في الكتلة الكاملة.

وسنضع هذا الخبز من القمح والقمح في قسم "خبز خميرة القمح والقمح"!

[منتجات المخابز الأخرى]

منتجات المخابز الأخرى

إذا أردنا استخدام حشوات التوت والجبن والخضروات وغيرها في عجينة القمح أو الجاودار أو الأرض أو على شكل قطع مختلفة الأحجام ، كبيرة ، وعلاوة على ذلك ، بحيث تبقى الحشوة سليمة بالكامل ، ونستخدم صب قطعة العجين ، مختلفة عن القالب أو الموقد ، على شكل فطيرة ، لفات ، لفات ، كعك - ينتمي منتج الخبز هذا بالفعل إلى الفئة:
كعكة الخبز دائرية ، بيضاوية ، مربعة ، كاسترد ، كعك محشو منفصل ، قطع ، إلخ.
لفة خبز
لفة شله
لفة رغيف
الدوامات
خبز وطني بالحشوات
وغيرها من منتجات عجينة الخبز المماثلة ...

يمكن خبز منتجات الخبز هذه في آلة الخبز (خبز حليقة مع حشوة ، خبز محشو) وفي الفرن ، وتصنف على أنها قسم "منتجات المخابز الأخرى من عجينة الخميرة"

يمكن تصنيع هذه المنتجات من أي نوع من أنواع الطحين ومخاليطه (MIX).
ومن الضروري تسمية هذه المنتجات المخبوزة بالبادئة "فطيرة الخبز" و "لفائف الخبز" وما إلى ذلك.

قل لي ، هل هو نفس الدقيق 50 رجب / 50 رجب (أو 50 رطل / 50 رطل) ، هل هو القمح الجاودار أم القمح الجاودار؟ لأنه في Temko التالي كتبت أنه كان قمح الجاودار ، لكن هنا تقول العكس.

[دقيق الجاودار - لا يزيد عن 50٪ من إجمالي الدقيق]

1. من خلال تكوين دقيق الجاودار والقمح ، نشير إلى خبز القمح والجاودار:
- دقيق الجاودار من 1 إلى 99٪ ، يجب أن يكون دقيق الجاودار دائمًا أكبر حجمًا من دقيق القمح
- دقيق الجاودار 50٪ ، دقيق القمح 50٪
- دقيق الجاودار - لا يزيد عن 50٪ من إجمالي الدقيق حسب الوصفة المزيد: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=138732.0

ربما يعني القمح؟