حلوى ، حشوة المشمش المعلبة (الخوخ) في عصيرها الخاص

حلوى ، حشوة المشمش المعلبة (الخوخ) في عصيرها الخاص

الفئة: الفراغات

مكونات
المشمش أو البرقوق	2 كجم
السكر	1.7-2 كجم

طريقة طهو

• يجب أن يكون المشمش صلبًا وغير ناضج قليلاً. نقطع المشمش إلى نصفين ونزيل البذور ونغطيها بالسكر لمدة 8-10 ساعات ليبدأ العصير. تعتمد كمية السكر على مدى حلاوة الفواكه التي تحبها في الحشوة.
  
• ضعي المشمش بدون عصير في برطمانات سعة 1 لتر أو 0.5 لتر بملعقة أو ملعقة مثقوبة. سخني باقي العصير والسكر غير المذاب واسكب المشمش في برطمانات. نحن لا نضيف العصير إلى العلب ، لأنه أثناء التعقيم سوف يتسرب ، نترك القليل من العصير لإضافته إلى العلب قبل لفه. نقوم بتعقيم البرطمانات بالماء الساخن بعد غليان 0.5 لتر 10-15 دقيقة 1 لتر 20-25 دقيقة. لا ينبغي غلي المشمش ، ويُغلى العصير المتبقي ، ويُسكب في البرطمان ويُلف. يتم الحصول على فطائر لذيذة للغاية مع مثل هذا الحشو ، ويبدو أن هناك مشمش طازج في الداخل. ومثل هذا ، مباشرة من العلبة ، فهي لذيذة جدًا. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك طهي البرقوق المجري.
  

ملحوظة

وإذا وضعت 300-500 جرام من السكر لكل 1 كجم من المشمش ، فهل يؤثر ذلك على مدة الصلاحية؟

آسف لتأخري في الرد ، فإن تقليل كمية السكر سيجعل الفاكهة ناعمة كما في الكومبوت ، على حساب التخزين لا أعرف أنني حاولت تقليل السكر ربما يعتمد على درجة التعقيم
,