كعكة الزبدة (صانع الخبز)

كعكة الزبدة (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بيض	2 قطعة
زبدة	150 جرام
الكفير	60 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل. (لقد استبدلت بعض السكر بالفانيليا)
طحين	360 جرام
جبن	100 جرام
خميرة	2 ملعقة صغيرة
الغولتين	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• قم بتحميل كافة المكونات في HP وقم بتشغيل برنامج "Sweet bread". اتبع الكعكة - يجب أن تكون ناعمة ومرنة.
  
• 
  
• هذا ممكن مع الزبيب ، لكن لم يكن في متناول اليد ، لذلك أضفت الجبن القريش. لقد تحكمت في عملية الخلط ، لأنني لم أحاول الخبز مع الجبن من قبل. النتيجة فاقت كل التوقعات
  

الطبق مصمم ل

الوزن 750 جرام

برنامج الطبخ:

البرنامج 4 (لـ Moulinex OW3000)

السلام عليكم ايها الخبازون!
أود أن أوضح كم كان من الضروري وضع أوزوم

بصراحة ، أفعل ذلك بالعين جيدًا ، مع حفنة جيدة بالتأكيد (الزبيب ، مثل بذور الخشخاش ، لا يحدث كثيرًا)! فقط لا تنقع! أرمي صافرة (HP ليس بها موزع)

أحب أن أجرب هذه الكعكة. ولكن ما مقدار الخباز المبتدئ الذي أريد توضيحه:
1. ما هي نسبة الدهون في الجبن ، الكفير؟ أم أنها كلها نفس الشيء؟
2. هل يوجد بديل للبرنامج في باناسونيك 255؟

أحب أن أجرب هذه الكعكة. ولكن ما مقدار الخباز المبتدئ الذي أريد توضيحه:
1. ما هي نسبة الدهون في الجبن ، الكفير؟ أم أنها كلها نفس الشيء؟
2. هل يوجد بديل للبرنامج في باناسونيك 255؟

محتوى الدهون في الجبن والكفير مهم فقط في حالة اتباع نظام غذائي ، لذلك ، فإن السمنة هي ألذ. لن تتأثر جودة kolobok بشكل خاص. الشيء الوحيد المهم هو جودة الجبن ، أي الجبن القريش العادي أو نفسه الموجود في الأنابيب المستخدمة في البيع. هنا سوف تحتاج إلى إلقاء نظرة على الكعكة.

في باناس ، يمكنك الخبز على الوضع العادي أو الغذائي ، ومن الأفضل وضع قشرة خفيفة أو متوسطة ، والكثير من الخبز - يمكن أن تحترق على قشرة داكنة.

:) يجذبني أن أصنعها وفقًا لوصفتك ، على الرغم من حقيقة أن لدي نفس الموقد ، من فضلك قل لي ، هل من الممكن أن أفعل كل شيء وفقًا للوصفة ، ولكن بدون الغلوتين ؟؟ (إنه ليس موجودًا ولا أعرف من أين أشتريه) ألم تجربه؟ هل ستعمل؟

[كينوكا]

كينوكا بالطبع يمكنك فعل ذلك بدون الغلوتين. :) اختر فقط الدقيق الذي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين (يشار إليه عادة على العبوة).

[الكافا]

الكافا حفنة من الزبيب بدلا من الجبن؟ أو أضف فقط؟

[فريكين بوك]

فريكين بوك، فقط اضف

[الكافا]

الكافا خبز كعكة اليوم. أحببت ذلك كثيرا جدا. كان الأطفال يجرون ويعضون ، وكنت منهكة في اتباع نظام غذائي. _{لكنني جربت قطعة} عبق بشكل لا يصدق ، روح عيد الفصح. ما رأيك ، إذا تم تعجن هذه التركيبة في وضع DESTINATION ، فسيكون من الممكن صنع جديلة منها أو ، على سبيل المثال ، كعكات الجبن؟ أعتقد أن ذلك ممكن ، لكنني لست مجربًا في المطبخ بطبيعتي ، أحب النصيحة.

[فريكين بوك]

فريكين بوك، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته حقًا حسب ذوقك - مثل المعجنات. أعتقد أنه يمكن أيضًا صنع كعك الجبن والمنتجات المماثلة من هذا الاختبار (لكنني لم أجربها بنفسي حتى الآن)

أخيرًا وصلت إلى هذه الكعكة. لكن سقفي سقط قليلاً بسبب خطأي ، بدأ يهرب من الدلو - اضطررت إلى اتخاذ إجراء. لكنها لم تؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. وكانت الرائحة رائعة. شكرا على الوصفة.

[سفيتل @ nka]

سفيتل @ nka، أنا سعيد لأنك فعلت ذلك وأعجبك! والارتفاع في هذا الكعك - كن بصحة جيدة!

وجئت مرة أخرى لأثني على القائمة. لذيذ جدا! بالأمس قمت بعجنها في وضع العجين ، فكرت في صنع رغيف. لكن العجين سمين جدًا ، وهو غير مناسب على الإطلاق لهذا الغرض ، لذلك لم يخرج الرغيف. وما خرج كان يخبز في التنور. رائعا! لا كلمات! إنها مفاجأة فقط لماذا أنا وحيدة تقريبًا هنا تئن.

[فريكين بوك]

فريكين بوك، شكرا لردود الفعل السارة.من الجيد دائمًا أن تكون معلوماتك مفيدة للآخرين. أنا نفسي غالبًا ما أخبز هذه الكعكة - وقد اتضح جيدًا (في المرة الأخيرة التي تضخمت فيها بضع ملاعق كبيرة من العجين المخمر الفرنسي) - كانت هذه الثقوب والرائحة
يمكن الاطلاع على وصفة لفائف العجين المخمر هذا هنا .

وما زلت أعذب كعكة الكافينا. بالأمس خبزت فطيرة من هذه العجينة. الحشوة: المشمش ، الكشمش ، قشر الليمون ، البكتين والسكر. أضفت الهيل إلى العجينة ماعدا الفانيلين. كانت الروائح هناك - يمكنك أن تموت. اتضح أنها لذيذة ، بل شديدة ، لكن مظهر الفطيرة يتأثر واتضح أنها مليئة بالحشو. سأحاول القيام بذلك بشكل مختلف ، ربما حتى اليوم.

[فريكين بوك]

فريكين بوكفطيرتك تبدو جميلة جدا في الصورة. وعلى حساب الحشو ، فأنت على حق - قلل قليلاً من الكمية ، ثم ترتفع العجينة. هل صنعت الشبكة في الأعلى باستخدام الأسطوانة المعجزة؟

[الكافا]

الكافا ، نعم ، من الأعلى بأسطوانة معجزة. وخمن من ثلاث مرات لماذا أعرض الفطيرة بشكل غزلي.

[فريكين بوك]

فريكين بوك، لقد أرهقتني على قائمتي الخاصة. : D بالأمس خبزت ، فقط لدي هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13266.new#new

الخميرة تنمو - ليس لدي وقت لمعالجتها ، لذا أقوم بإضافتها في كل مكان. ألا تميل إلى الخميرة بعد؟

ها أنا مع شكري كاافا ، الكعكة لذيذة جدًا ، كريمية ، تذوب في فمك فقط

مرحبا جميعا! لقد خبزت كعكة بالأمس. كنت بحاجة إلى واحدة كبيرة ، حسبت ، زيادة كل شيء بمقدار 1/3. لكن كان هناك القليل من الزيت ، لذلك وضعت المزيد من الكفير. كان الجبن القريش خاليًا من الدهون من العبوة ، أضع بيضتين (مطلوب 2 و 1/3). حتى مع هذه التغييرات ، تبين أن الرغيف كان لذيذًا بشكل مذهل. لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة ، لأن الفتات كانت تستخدم أساس "البسكويت" (تتعلم ابنتي العمل مع المصطكي ، وصنع الكعك كهدية). لكن حصلت على القشور. شكرا جزيلا على الوصفة

لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة ، لأن الفتات كانت تستخدم أساس "البسكويت" (تتعلم ابنتي العمل مع المصطكي ، وصنع الكعك كهدية).

إلينا ، سيكون من المثير للاهتمام أن تخبرنا بمزيد من التفاصيل عن درس ابنتك. أي نوع من المصطكي؟ ما هي الكعك؟

la_sotte ، قررت ابنتي دراسة الحلويات. ويجب أن يكون المصطكي في "حيل الطهي" ، هلامي.

وما هي عجينة هذه الرول؟ هل من الممكن نحت الكعك منه

الآن هذه الكعكة تدور وتعجن في حصتي. دعنا نجرب)) صحيح ، لقد أحدثت فرقًا بسبب فراغ الثلاجة. نحتت مما وجد. جزء من الصرف. كان لابد من استبدال الزبدة بالسمن ، وبعضها بالخضروات ، لكن الوزن الإجمالي كان 150 جرام. تناولت الخميرة للخبز ، وقمت بحلها في ماء دافئ وخلطتها مع الكفير (لذلك ، فقط 50 مل من الكفير). لكن الكعكة لطيفة للغاية ولينة وليست كثيفة ، مع حبيبات الجبن ، عند لمسها ، يمكنك أن تشعر بالدهون الزبدة. تبدو العجين من البلاستيك ، وأعتقد أنه يمكنك أن تجعل شيئًا ما يخرج منها ، فقط سيكون دهنيًا جدًا على يديك)) سأقوم بإلغاء الاشتراك لاحقًا ما يحدث)

[أومبا لامبا]

أومبا لامبا, ايلينا، ماذا حدث؟

أوه ، سامحني لعدم الإجابة) لقد خبزت) الكعكة رائعة ، والآن أنا أخبزها مرة أخرى. لكن من الأفضل عدم الابتعاد كثيرًا عن الوصفة ، هذه المرة أحاول دون تجارب. لقد أحببته أقل على المارجرين منه على الزبدة. الزبدة لها نكهة كريمية وحساسة للغاية عند الفتات. ما لم يكن هناك غلوتين في المنزل.

اخبز على صحتك. : hi: الرغيف رقيق جدا. حتى أن أصدقائي يخبزونها في عيد الفصح

مرحبا! يريد الأطفال كعكة حلوة ، إذا كان الخبز حسب وصفتك حلوًا ، أو هل يمكنك زيادة السكر قليلاً لجعله أحلى؟ لا يوجد زبيب في المنزل ((معه سيكون بالتأكيد أحلى ...

[لينشيك أتاس]

لينشيك أتاسبالطبع يمكنك إضافة المزيد من السكر. اتضح أنها غنية ، لكنني لن أسميها حلوة جدًا. ونعم ، أنت محق تمامًا ، يضيف الزبيب حلاوة إضافية. آمل أن تعجب عائلتك بالنتيجة.

بشكل عام ، نظرًا لأنني مبتدئ في هذا العمل ، فقد قررت عدم تغيير أي شيء في الوصفة كبداية ، الشيء الوحيد الذي لم يكن لديّ غلوتين واضطررت إلى إضافة بعض الدقيق. اتضح أن رجل خبز الزنجبيل كان أنيقًا ، وارتفعت العجين جيدًا. لقد خبزته في البرنامج الرئيسي ، والشيء الوحيد الذي لم أقم بتعيينه هو وزن اللفة ، ونتيجة لذلك - القشرة مظلمة! لكن!!!! الكعكة مذهلة !!!! القشرة طرية ومقرمشة ، والفتات طرية ومورقة ، والطعم حلو قليلاً! أحبها الجميع !!! ومع الحليب المكثف - جميل فقط !!!
أعتقد أنه إذا أضفت الزبيب والقليل من السكر هناك (شبشب - إنه فقط لذوقي) فسيكون ذلك رائعًا بشكل عام! يشبه حقا باسوتشكا.

هكذا كانت على الخفض! هذه قطعة متساوية إلى حد ما ، تمكنت من انتزاعها من أجل تصويرها. بشكل عام ، كانت الكعكة سلسة وجميلة للغاية ، ولم أتوقع هذا حتى !!!

[لينشيك أتاس]

لينشيك أتاس، أنا سعيد لأنك أحببته ، أنا نفسي أحب الزبيب في المخبوزات. القشرة مظلمة قليلاً لأنه كان من الممكن أن تظهر بعد كل شيء أن الكعكة عبارة عن زبدة. دائمًا ما تكون العجينة الحلوة أغمق قليلاً عند خبزها. لكن بعض الناس يحبون قشرة مستديرة (مثل زوجي ، على سبيل المثال). أتمنى أن تضبط الوصفة حسب رغبتك وتخبزها أكثر من مرة.

الوصفة بالتأكيد في حصالة على شكل حيوان! سأعمل على التحسين))))))))) شكرا على الوصفة! بالمناسبة ، عاشت الكعكة لمدة نصف ساعة بالضبط))) لم يكن لدي وقت حتى لتهدأ))))))
قل لي ألا ننقع الزبيب - قرأت هذا ، وجففهم بالمناديل بعد الشطف ، ثم دحرجهم في الدقيق ، أو هل تنام هكذا؟

أنا فقط أغسل وجفف جيدا. أنا لا أتدحرج في أي شيء. أنا فقط أضفته إلى العجين في نهاية الدفعة.