فطائر اللبن الرائب "الهواء"

فطائر اللبن الرائب "الهواء"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الجبن الجاف	300 غرام.
بيضة	2 قطعة
زبدة مذوبة	75 جرام
السكر	50 غ.
دقيق القمح	75 جرام
مشروب غازي	1 \ 2 ح. ل.
زبيب	100 جرام.

طريقة طهو

• اخفقي الزبدة مع السكر. مع الاستمرار في الخفق ، أضف البيض واحدة تلو الأخرى. أضف البيضة التالية فقط بعد أن تمتزج الأولى تمامًا.
• يُضاف الجبن ويُخفق مرة أخرى.
• يُضاف الدقيق الممزوج بصودا الخبز. تغلب. تبين أن العجين سائل.
• أضف الزبيب. مزج.
• ملعقة في قوالب ، ملء 2/3.
• تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة حتى درجة اللون البني المطلوبة.
• سحب من القوالب بعناية فائقة !!!! فطائر المافن جيدة التهوية وترقى إلى مستوى أسمائها بالكامل !!!! الفتات رطبة وطرية جدًا !!!
• 

الطبق مصمم ل

12 قطعة

ملحوظة

ربما لدينا بالفعل مثل هذه الوصفة في المنتدى ، ثم سيقوم المشرفون بحذف هذه الوصفة. انا لم اجد. فتحته في دفتر ملاحظاتي القديم. يعجبني لأنه يمكنك التخلص من كمية كبيرة من الجبن بكمية صغيرة نسبيًا من الدقيق.

فطائر المافن طرية جدًا ، لذا لا أوصي بخبزها في مقلاة كبيرة.

وصفات مماثلة

الكعك "ديليكيت" (مقيم في الصيف)

مافن برتقال (سنسمومريك)

الكعك "الخشخاش" (فيتالينكا)

[أوميلا]

أوميلا، والجبن الدسم محلي الصنع سيفعل؟

[ناتاي]

ناتاي ، صنعت من متجر "Prostokvashino". أعتقد أن المنزل سيفي بالغرض أيضًا!

أحضرت مني ومن جاري لبلاب سمين. لقد خبزت من الجبن محلي الصنع ، أخرجته للتو ، دخل أحد الجيران. عولج ، غادر. جئت بعد 5 دقائق للحصول على وصفة

مساء الخير! قل لي من فضلك ، ألا تحتاج إلى إطفاء الصودا؟ شكر!

[عمتي 3]

عمتي 3 ، مرحبا بكم في منتدى!

ليس من الضروري إطفاء الصودا. يتم إخماده بسبب البيئة الحمضية للخثارة.

هذا جميل جدا! شكرا على الوصفة ، سأطبخها!

شكرا على الوصفة!
ذهبت للحصول على لذيذ من الفرن

[antyaneto4ka]

antyaneto4ka ، و hde fota؟

من الصعب مع الصورة ، حيث تم تناول الكعك على الفور
أعدك بعرض الصورة في المستقبل القريب ، لأنني أخطط للتكرار

[antyaneto4ka]

antyaneto4ka انتظر!

كما في رسم كاريكاتوري: لذيذ ، لكن منخفض.
يتم تناولها في الوقت الحالي ، واليوم اشتريت لهم الجبن القريش خصيصًا لهم ، وآمل أن أكررها غدًا.
لذيذ شكرا

[klepa_nata]

klepa_nata بصحة جيدة لك ولعائلتك!

وماذا عن القوالب التي لديك جميلة جدًا ، ناهيك عن المحتويات ، هل بها ثقب خاص في المنتصف؟ الصور في الاستوديو

[روسجا]

روسجا ، هذه هي القوالب.

وإذا كان بدون ثقب في الوسط؟ تمامًا مثل الكب كيك ، حسنًا؟

هل ستتسع بدون ثقب؟ فقط مثل الكب كيك؟ قالب سيليكون لـ 6 قطع؟

[قزحية. كا]

قزحية. كا ، لا تطبق كثيرًا ، حتى يخبزوا بشكل أفضل!

يا له من غرابة ، مثل هذا المنتدى الكبير ، وبحر من جميع أنواع الوصفات ، ولسبب ما كنت دائمًا ما ألتقط وصفات الهدال. إنه يحدث من تلقاء نفسه. وها ، لقد كنت أعيد كتابة بعض الأطعمة الشهية من الهدال المضر بالشخصية.

[قزحية. كا]

قزحية. كا ، اشكرك على ثقتك!!!! سعيد لأنك أحببته!

وها ، لقد كنت أعيد كتابة بعض الأطعمة الشهية من الهدال المضر بالشخصية.

أوه ، لدي هذه الأشياء الجيدة في المخزون !!!

[أوميلا]

أوميلا، قررت الخبز حسب وصفتك. وللأسف ، لم ينجح ذلك ... في الفرن نهضوا جيدًا ، وقبل أن ينسحبوا للخارج سقطوا إلى حالتهم الأصلية.كانوا يشبهون كعكات الجبن اللذيذة ، وليس الكعك ، صالحة للأكل ولذيذة. ربما هذا بسبب الجبن غير الجاف جدا؟ كان من الضروري إضافة المزيد من الدقيق. لكن في المرة القادمة سوف أصلحه.

[تاتجانكا]

تاتجانكا
لا تقلق ، تحولت الورود الجميلة جدا
مع تطوير السيليكون في فرن غاز عادي (بدون حمل حراري وأي أجراس وصفارات) ، لدي أيضًا حوادث مختلفة. إما الجبن ، على العكس ، فهو سائل ، ثم نوع من الدقيق الرقيق ... ولكن لا شيء ، والصبر والعمل ، كما يقولون

[روسجا]

روسجاشكرا لدعمكم لم اعد قلقا انا اعرف خطئي. الشيء الرئيسي الآن هو الاحتفاظ بها حتى المساء ، وإلا سأذهب وأحاول قليلاً

هل لديك فرن غاز؟ يبدو أنني ضبطت درجة حرارة صغيرة من 180 إلى 200 غرام. وقرون الشحوم. الزبدة العفن وقاع الكعك يحترق على أي حال

لحسن الحظ ، اشتريت فرنًا كهربائيًا ولم أشعر بسعادة غامرة ، رغم أن المنزل به غاز. لقد صنعت هذه الكعك 180 *.

[تاتجانكا]

تاتجانكا لا تنزعج! المخبوزات الرائبة ، بحكم تعريفها ، متقلبة للغاية. العجين هنا يتحول إلى سائل ويسكب. ماذا فعلت؟ مع ماذا؟ ما وصفته:

لقد نهضوا جيدًا في الفرن ، وقبل الانسحاب سقطوا إلى حالتهم الأصلية

يحدث عادة عند الخبز في درجات حرارة عالية ، أي أن العجين ليس لديه وقت للخبز. لكنك تقول أن درجة الحرارة كانت 180 درجة مئوية.

[أوميلا]

أوميلا، تبين أن عجينتي كانت هكذا ، هنا يبدو أن الجبن القريش طازج جدًا وخالي من الدهون نعم T = 180 * ويخبز لمدة 40 دقيقة حتى لون القشرة المطلوب. حسنًا ، لم أعد مستاءً ، سأحقق بالتأكيد النتيجة المرجوة. حتى ذلك الوقت ...

سأحقق بالتأكيد النتيجة المرجوة.

صحيح !!!! حظا سعيدا!

الهدال ، أنا ممتن للوصفة!
حسنا تسليمها! اللذيذة الأكثر حساسية وجيدة التهوية!
حملت علامة زائد
🔗

[ماجاري]

ماجاري ، شكر! مذهول ، ما المحاسن !!!!!

لذلك لا يوجد رجال وسيمون بالفعل ، وكان جزء مزدوج في الطريق ... قطعتان من زوجي تنتظران العمل ، وحكمت على واحدة بقهوة. اصطحبهم بقية الابنة وصديقتها إلى الطابق العلوي ، وقد أعطوا الطبق فقط .. فارغًا ..
بالنسبة لي ، هذا مؤشر ، ابنتي لا تأكل الجبن بأي شكل من الأشكال. هيي هي ، طعن

ابنة لا تأكل الجبن بأي شكل من الأشكال.

[أوميلا]

أوميلا، مساء الخير . بالأمس تم خبز الكعك - هذا شيء !!! حصلت على 11 قطعة. - أول 6 قطع. أكلت في دقيقتين. الباقي 5 قطع. الزوج الساخن على التوالي وأخذه معهم (وقفوا على الروح حتى يخبزوا). كما تلقت توبيخًا - لماذا قليل جدًا. لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة ، ولذلك وقفوا "فوق روحي". سأخبز المزيد يوم الاثنين ، فقط أصنع ضعفًا.

[تاتيانا 81]

تاتيانا 81 مرحى !!!!! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته !!!!

لكنهم في البداية قاموا ، ثم سقطوا تمامًا: صرخة: لذيذة ، ولكنها ليست جميلة. سأجرب مرة اخرى

[ملعب كورة قدم]

ملعب كورة قدم ، إنه لعار! عادة ما يكون الخبز مع الجبن متقلب المزاج !!!

لدي موقف مشابه. بدأوا في الارتفاع ، حسنًا ، الغطاء ، وقبل 15 دقيقة من النهاية ، بدأ السقف في التراجع وحتى غرق بعض الشيء. ربما تكون المشكلة أنك لم تستخدم الجبن الجاف ولم تجفف الزبيب؟ ربما لعبت الرطوبة دورًا؟

[موبي]

ربما المشكلة أنك لم تستخدم الجبن الجاف ولم تجفف الزبيب؟ ربما لعبت الرطوبة دورًا؟

موبي ، أنا لا أجفف الزبيب أيضًا ، بل أنظفهم بمنشفة ، لكن محتوى الرطوبة في اللبن الرائب مهم ، بالإضافة إلى جودته. جربه مع خثارة مختلفة.

نعم ، سؤال آخر ... هذا للمرة الأولى (أخبز مرة أخرى) العجين ، بشكل عام ، لا يتحول إلى سائل ، حتى ينقش أثناء العجن بالخلاط - تبقى آثار الشفرات وتدوم لبعض الوقت. سميكة ، مضيفا بيضة أخرى ... ربما خطأ. أو أردت إضافة ملعقتين من الحليب الساخن. يمكننا بالطبع طحين جاف ، لا أعرف ... لكن شيء من هذا القبيل.

[موبي]

موبي ، في الواقع ، العجينة ليست سميكة ، حتى السائل. ربما كل نفس الشيء في الجبن ؟؟؟ حاول تقليل كمية الدقيق في البداية.

خبزته ، وسقط السقف مرة أخرى ، وأخذ الجبن الليتواني آخر. ولكن حسب الذوق ، إنه مجرد BALD. حسنًا ، كم هو جيد التهوية ، لطيف. سوف أحضره إلى الكمال ، لذيذ جدا. شكرا للمساعدة!

[موبي]

موبي صعد بشكل حدسي .. حاول تغيير التكنولوجيا. أولاً ، نخفق البيض مع السكر ، ثم نضيف الجبن القريش ، والزبدة المذابة ، ولا نخفق الدقيق ، بل نخلط بسرعة منخفضة. وتخبز بوعاء من الماء المغلي في الفرن. ( 🔗)

الكثير من المشاكل بسببي شكرا !! سأكررها غدا

لقد خبزت باستخدام هذه التقنية ، أحببت النتيجة أكثر بكثير ... أضع أقل هذه المرة. ربما كانت المشكلة أنني وضعت أكثر من 3/4 عجين في الأشكال؟ ربما شدة الاختبار؟ لا أجوف.

أوفف. ربما الثقل.الشيء الرئيسي هو العثور على التكنولوجيا الخاصة بك وحسن الحظ !!!

وصفة شيقة. سأضعها في الإشارات المرجعية الخاصة بك.
هل يمكنك إخباري بأي أشكال من الأفضل خبزها - سيليكون أم قصدير؟ وما إذا كان من الضروري الشحم قبل وضع العجين.

[agolubka]

agolubka ، لدي سيليكون ، لا تليين.

فطائر اللبن الرائب "الهواء"

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة حتى درجة اللون البني المطلوبة.

و 50-60 دقيقة من الخبز ليس بالكثير؟
وسؤال آخر عن قوالب السيليكون - أليست ضارة بالصحة؟
لا أحد منهم يبرز في المخبوزات؟
شكر.

[يالينا]

و 50-60 دقيقة من الخبز ليس بالكثير؟

يالينا ، ركز على فرنك. ليس كثيرا بالنسبة لي.

وسؤال آخر عن قوالب السيليكون - أليست ضارة بالصحة؟
لا أحد منهم يبرز في المخبوزات؟

لا ، السيليكون غير ضار بالمرة. ولكن يمكنك استخدام أي شكل لديك. حظا سعيدا!

شكرا على الجواب لدي قوالب معدنية (صدأ)
لكن لا يمكنني اتخاذ قرار بشأن السيليكون ، على الرغم من أنني أفهم أنه أكثر ملاءمة ...