خليط جاهز للخبز

لم أتمكن من شراء الشعير بعد ، لكني أريد خبز الخبز الداكن. لقد اشتريت خليطًا لخبز خبز الجاودار من علامة Dobrodiya التجارية. هل حاول أحد أن يخبز الخبز منه في أوريون؟ إذا كان لدى شخص ما مثل هذه الخبرة (أو لديه خلطات مماثلة) ، فيرجى الرد

لقد استخدمت نوعًا من الخليط. لست متأكدًا من أنها كانت Dobrodiya. لكني أضفت الخليط إلى الدقيق فقط. هل ترغب في تجربة البيرة؟ أنا استخدم العتال. هناك (في المدخل الذي أستخدمه) هناك ثلاثة أنواع من الشعير. اتضح انه جيد جدا صحيح ، ما زلت أضيف الخميرة.

لم أنظر من أين أنت. بورتر - بيرة لفيف "بورتر". نحن لا نحب مذاقه. لكن الخبز جدا ...

وفي أي وصفة تستخدم البيرة وفي أي وضع تخبز؟

[خبز دنماركي مع بيرة]

إنها تسمى "الخبز الدنماركي مع البيرة" ، لا أتذكر من أين حصلت على الوصفة. كنت أيضا أبحث عن أمي. لديها كينوود. والآن بدأت هي نفسها في الخبز. فقط في حالة ما سأقدم وصفة:

خبز دنماركي مع بيرة

- 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
- 2 و 2/3 كوب دقيق قمح
3/4 كوب دقيق الجاودار
- 1.5 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 200 مل ماء
- نصف كوب من البيرة (يجب أن تكون البيرة أحلك اللون!)

لدي Orion OBM-204. تحت آلة الخبز: 100 مل من البيرة ، 200 مل من الشاي القوي. كما أضع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. خميرة. أمي تصنع العجين المخمر في الدير (من نفس المنتدى ، بدلاً من السكر ، يضع العسل). وأضع طحين الجاودار في 3/4 + 1/2 كوب. إنه أسهل بالنسبة لي. أنا أخبز في 3 أوضاع - خبز النخالة (القمح الكامل).

لم أتمكن من شراء الشعير بعد ، لكني أريد خبز الخبز الداكن. لقد اشتريت خليطًا لخبز خبز الجاودار من علامة Dobrodiya التجارية. هل حاول أحد أن يخبز الخبز منه في أوريون؟ إذا كان لدى شخص ما مثل هذه الخبرة (أو لديه خلطات مماثلة) ، فيرجى الرد

بالأمس خبزت خبزًا من الخليط الذي أشرت إليه. هناك ، وفقًا للوصفة المكتوبة على العبوة ، يتم استخدام هذا الخليط والماء والخميرة فقط. استبدلت الماء بمصل اللبن ، الذي تمكنت من فصله عن اللبن الزبادي القديم ، حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من السكر. أضفت أيضًا ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. استخدمت الخميرة اللحظة الآمنة. تبين أن الخبز لذيذ جدا !!!! لم أتوقع حتى. صغير فقط ، لكن هذا ، كما أفهمه ، هو سمة طبيعية للخبز بدقيق الجاودار.
كنت متوترة فقط عندما كان الخبز يعجن. في العجن الأول ، لم يعمل kolobok العادي ، لقد كان مجرد عجينة ممزقة بقطع ممزقة. ولكن بالفعل مع الدفعة الثانية ، تم تعجن kolobok العادي.
بالمناسبة ، يحتوي الخليط على كمون صغير. أنا أحذرك ، كانت هذه مفاجأة بالنسبة لي. وجدتها أثناء غربلة الدقيق.
يخبز في الوضع الرئيسي ، وقشرة داكنة. أعتقد أن البرنامج استمر 3:18.

شكرا على الاجابة. من وحي التجارب الجديدة. هذا يعني أنه يمكنك استخدام هذا المزيج في Orionchik الخاص بنا وفقًا للوصفة الموضحة على العبوة. فقط غربلة مسبقا. أنا أخبز الخبز بالطريقة الفرنسية. اشتريت الشعير وخبزت الخبز الداكن بالفعل. بناءً على نصيحة أعضاء المنتدى ذوي الخبرة ، قمت بسحب مجرفة بعد العجن الثاني للحصول على رغيف عالٍ ، لأن خبز الجاودار لا "يحب" نزع القشرة.
سأحاول أن أفعل هذا مع هذا الخليط. سوف أبلغ عن النتيجة.

من أين حصلت على الشعير؟ أعيش في دونيتسك. لا أعرف حتى من أين أشتريه. والمزيد من البانيفارين ...

في المنتدى في قسم "التواصل مع مواطنيه" وجدها نيكولاييف. سألت الناس عن الشعير. ردت مواطنة وكتبت أنها شاهدت الشعير في السوق وأنه مكلف هناك. عرضت أن أشارك نفسي (أحضرته من المخبز) ، ولم أرفض عرضها السخي. العالم لا يخلو من الناس الطيبين. بحثت في محلات السوبر ماركت ولكن دون جدوى. وفي السوق وجدته خصيصًا في خيمة بهارات 250 جم -12.50.لذلك يمكنك البحث حسب مخططي. دونيتسك هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
استطيع المساعدة.
بانيفارين ، نبتة مخمرة غير موجودة.

لقد خبزت خبزًا من هذا المزيج وفقًا للوصفة ، قللت فقط من كمية الخميرة وأضفت زيت عباد الشمس بناءً على النصيحة. الخبز لذيذ حقا. ليست عالية لكن هذا لم يؤثر على طعمها. متجر الجاودار ليس مرتفعًا أيضًا.

لقد خبزت خبزًا من هذا الخليط في الفرن (هناك وصفة على العبوة). لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، أي أنني سكبت الخليط - 500 جم (قسمت العبوة إلى نصفين) + أضفت 7 جم خميرة (1 ملعقة صغيرة + أقل بقليل من نصف ملعقة صغيرة من خميرة Saf-Levyur الجافة) ، خففتها مسبقًا في 340 مل من الماء الدافئ في جرة وصب كل شيء في الخليط. يقلب ويضاف القليل من دقيق القمح (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة). عجنتها كلها بيدي في وعاء. تبين أن العجينة ليست سميكة ولا سائلة. أضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ، وأغطي الوعاء بمنشفة. لذلك هو مكتوب هناك حسب الوصفة. بعد أن خرجت العجينة قليلاً ، وزُحفت فوق الوعاء :) ، وضعتها في قالب (أو بالأحرى ، في نحاس عادي من الحديد الزهر ، بعد أن دهنتها سابقًا بزيت عباد الشمس)). ثم انتظرت 45 دقيقة أخرى (مكتوبة في الوصفة) ، حتى تضاعف حجم العجين ، أي ظهرت. كما غطت الموقد بمنشفة. عندما خرجت العجينة ، وضعتها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة (كما هو موضح في الوصفة على العبوة) وأخبزها لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك أخرجته من الفرن ووضعته على لوح خشبي وغطته بمنشفة وانتظرت حتى تبرد (وهذا مذكور في الوصفة أيضًا). بالمناسبة ، عندما أخرجت الخبز للتو ، بدا لي أنه قديم جدًا (أي أن القشرة مقلية جدًا من الخارج) ، ولكن بعد أن استلقى في منشفة وبرد قليلًا ، أصبح الخبز طريًا جدًا ، وفضلًا ، وله قشرة مقرمشة. صحيح أنه لم يكن طويلًا جدًا ، في مكان ما بارتفاع 8-9 سم ، ولكنه لذيذ جدًا! أعطته لجدتي البالغة من العمر 90 عامًا لتجربته وقالت إنه تذوقه تمامًا مثل الخبز الذي خبزوه في شبابها في القرية. والشيء الأكثر أهمية أن هذا الخبز تبين أنه أكثر إرضاءً من الخبز المخزن ، وليس له طعم حامض مثل خبز بورودينو من المتجر! بشكل عام ، ذهب الخبز بضجة! أوصي بتجربة هذا الخليط! هناك أيضًا وصفة لآلة الخبز على العبوة :)

كما أحببت مزيج "الخير". لقد جذبني السعر - 1 كجم من الطحين مع إضافات مختلفة للحبوب تكلف أكثر قليلاً من مجرد كيلوغرام من الدقيق. تبين أن الخبز لذيذ ، كما أن نسبة الدقيق إلى الماء في الوصفة صحيحة ، كعكة جميلة
إنه لأمر مؤسف أنني تمكنت من شرائه مرة واحدة فقط ، والآن أبحث عنه في محلات السوبر ماركت ، لكن لا يمكنني العثور عليه - لقد اختفيت في مكان ما.

تحياتي لجميع الخبازين! أنا خباز مبتدئ للمرة الثالثة فقط. اليوم خبزت خبزًا من خليط حبوب دوبروديا. أوه ، متهالك جدا! : هذا: kolobok لم ينجح - لقد طاف للتو! يتم صب الدقيق بشكل دوري - تم تشكيل كعكة. لكنه بدأ في التمسك بجوانب الدلو. صببت الدقيق مرة أخرى لإزالة الملاط من يوم الدلو ... بشكل عام ، خبزت رغيف خبز! الرائحة رائعة! تركوها تبرد ، وقطعوها ، وكانت الفتات رطبة ، حتى مع رائحة الرطوبة ... صحيح ، لم أغفل وضع الخبز - لقد قمت بخبزها على واحدة. بالأمس خبزت كلاسيكيًا عاديًا ، كانت هناك أيضًا مشكلة - انهار السقف. بالنسبة للفطيرة الأولى ، التزم الصمت بشكل عام ... أريد أن أفهم ما هي المشكلة! بسبب خطئي في ضبط الوضع ، أو هناك خطأ ما في الدقيق. الخبز الأول ، يُخبز أيضًا من خليط الجاودار والقمح لدوبرودية. والثاني مصنوع من دقيق محلي الصنع. حصلت عليه دفعة واحدة! أتطلع إلى الاستماع منك للحصول على المشورة. شكرا مقدما !

أتطلع إلى الاستماع منك للحصول على المشورة. شكرا مقدما !

دوينا ، أنت هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
ثم اقرأ ما ينصح به أهل العلم.
لقد قرأت أيضًا قبل عام ، لقد ساعدني

لقد استخدمت خليط الجاودار الاسكندنافي الجاهز. طحين 50 إلى 50.
الشركة المصنعة Breadburg. وارتفع الأمر جيدًا ، واتضح أن الخبز لذيذ جدًا.مرتبك بشيء واحد - تكوين الخليط يشير إلى "مساعد تكنولوجي". ما هو - الصودا ، كربيد الكالسيوم أو أي شيء آخر؟ ... لا أحب ذلك عندما "يغمق" هكذا ...