العصي النفخة في ستريوسل

[الغجر]

العصي النفخة في ستريوسل

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
- دقيق القمح	660 جرام
- خميرة مضغوطة	30 جرام
- زبدة	50 غ
- ماء مع بيضة واحدة	350 مل
- سكر (+ القليل من الفانيليا)	150 جرام
- ملح	10 جرام
______
ستريوسيل:
- دقيق القمح	60 جرام
- زبدة	30 جرام
- السكر	60 جرام
______
لكل طبقة:
- زبدة	170 جرام
- قرفة

طريقة طهو

• ولدت هذه العصي بفضل الغجر و ليك!!!
  
• 
  
• الغجر ألقى رابطًا حول كيفية فكها ، و ليكا في اليوم الآخر ، فتحت عيني على لوح ، لم أكن أرغب في القيام به بشكل كارثي - اتضح أنه ببساطة ظهر في الخلاط!
  
• 
  
• نتيجة لذلك ، خرجت كعكات رائعة ، مثل تلك اللذيذة التي لم أتذوقها في حياتي!
  
• 
  
• صنع عجينة الخميرة:
  
• 
  
• 1. اعجن مكونات العجين - لمدة ساعة تدقيق عند 30 درجة مئوية ، عجن و 1 ساعة تدقيق إضافية.
  
• 
  
• 2. افردي العجينة على شكل لفائف وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  
• 
  
• 3. الزبدة المحضرة - التي يكون من الأنسب تشويهها - تسخينها قليلاً عند 30٪ من الطاقة في الميكروويف ، ولكن حتى لا تتحول إلى سائل.
  
• لم أقم بتسخينها ، لكنني قطعتها في طبقات رقيقة من العبوة المبردة وكشطت هذه الألواح على العجين باستخدام مكشطة.
  
• 
  
• 4. نخرج العجينة ، ونقسمها إلى جزئين ، والثاني يعاد إلى الثلاجة.
  
• 
  
• نحن نعمل مع الجزء الأول:
  
• 
  
• و) توالت في مستطيل 1.5-2 سم و عقليا نقسمها عموديًا إلى 3 أجزاء ، على الجزء الأيسر والأوسط ننشر نصف الزيت في طبقة رقيقة ونرش جميع الأجزاء الثلاثة بالقرفة في الأعلى ؛
  
• ب) الجزء الأوسط مغطى بالجزء الأيمن غير الملوث ؛
  
• في) الآن قاموا بلف الجانب الأيسر في المنتصف - وكأنهم أغلقوا الكتاب
  
• 
  
• 
  
• 
  
• أي أننا حصلنا على 3 طبقات من العجين في الارتفاع.
  
• تم ضغط جميع الحواف بحيث لا يخرج الزيت أثناء التدحرج ومرة ​​أخرى تدحرجت قليلاً على شكل مستطيل بحيث لا يزال غبيًا.
  
• لذلك - نواصل الطي ، لكن بالفعل لا تزييت:
  
• 
  
• د) مرة أخرى عقليا مقسمة إلى 4 أجزاء.
  
• ه) تدحرجت الحواف في المنتصف.
  
• ه) وأخيراً مطوية إلى النصف.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• لذلك - الجزء الأول من العجين جاهز ويعود إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة - سيكون هذا فقط لورقة خبز واحدة.
  
• 
  
• أي أن أولئك الذين لا يريدون الكثير من العصي اللذيذة يصنعون نصف القاعدة ، وأولئك الذين يريدون الكثير منهمكون مشغولون بالجزء الثاني من الاختبار.
  
• 
  
• 5. ستريوسل - نخلط الدقيق والسكر والزبدة الباردة في الخلاط.
  
• 
  
• 6. أخرج الجزء الأول من العجين من الثلاجة ولفه بسمك 0.5-0.7 سم.
  
• 
  
• 7. قطع عموديا إلى 6 شرائح.
  
• 
  
• 8. قم بصب الكثير من الحشوة على لوح التقطيع ، ثم قم بلف شريط بداخله ، وقم بقصه من الداخل وقلبه كما في الصورة من رابط Tsygankina الياباني:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 9. ضعي على صينية خبز.
  
• 
  
• رشي كل العصي على صينية الخبز ببقايا الحشوة.
  
• تدقيق - 50 دقيقة عند 40 درجة مئوية
  
• 
  
• الدفعة الأولى الخاصة بي كانت في النصف ساعة الأولى عند 40 درجة مئوية في الفرن.
  
• تم ترك ورقة الخبز الثانية في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة أطول.
  
• 
  
• تخبز لمدة 20 دقيقة على حرارة 200-220 درجة مئوية
  
• 
  
• عند الخروج ، هذه العصي هي:
  
• 
  
• 
  

الطبق مصمم ل

12 قطعة (2 صينية)

ملحوظة

رابط ياباني للقطع من الغجر:
🔗

[جوليفيرا]

واو ... يا له من جمال ...
يبدو أن الجرش كبير.

جوليفيراكم تحتاج خميرة جافة؟ وبعد ذلك يعلم الجميع بالفعل أنني أمتلك ما يصل إلى 1 كجم.

[زيفتشيك]

ليس زيفتشيك، لا يتم الحصول على الجرش.
ولكن إذا كنت لا تقوم بتلبيسهم مثلي ، ولكن قم بعمل 4 قطع لكل صينية خبز ، فقد تكون أكثر قرمشة

جافة تحتاج 12 جرام لكل 660 جرام طحين ، لا أتذكر كم هي في ملعقة شاي ...

وبعد ذلك يعلم الجميع بالفعل أنني أمتلكهم بقدر 1 كجم.

حسنًا ، سأعرف الآن

وألقيت بنصف عارضة جافة (في أكياس) ... حسنًا ، ربما ليس أرضية ، ولكن كثيرًا ...

منذ أن ذكرت هنا ، كان عليّ أن أعجن نصف الوصفة التي أفعلها ، لأنني اليوم أخبز بالفعل الكعك.

ملاحظة.وقد تعلمت منذ فترة طويلة أن أصنع الكعك ، ليس بالرشاشات ، لكن المعنى هو نفسه. أخلط الدقيق مع السكر ، وأذوب الزبدة في وعاء منفصل وأغمس الكعك أولاً في الزبدة ، ثم على الفور في خليط الدقيق والسكر وعلى صفيحة خبز.

[الغجر]

الصيحة ، الغجر اليوم سوف يسمن على نفث وفطائر

لماذا أنا من الصعب إرضاء أي سلع مخبوزة ، لكن لا يمكنني جر نفسي بعيدًا عنها لليوم الثاني ، لقد تلاشت الكعك الذي يبلغ سعره 9 بنسات

لعب شراء دبوس درفلة ثقيل جديد دورًا بالنسبة لي أيضًا ، حيث تتوق يدي لتجربته على كل شيء ، لذلك أقوم بركوب كل شيء أقوم به

اتضح أنه أكثر العصي تهوية!

بالنسبة لذوقي - لن أجففهم جميعًا كما هو ، دعهم يكونون ممتلئين ، أكثر كثافة - كلما كان أكثر رقة

[جوليفيرا]

لا ، لا يمكنني الحصول على مثل هذه الكعكة ، كل شيء لزوجي وأولادي
منحنياتي مائلة ، لأنني لم أتمكن من دحرجتها بشكل طبيعي مع الزبدة ، لكني آمل أن يكون طعمها لذيذًا .. زوجي يأكل بالفعل ، ويقول إنه لذيذ.

جوليفيراشكرا جزيلا على الوصفة

الفتيات ، ما أجمل المنتجات التي لديك. يمكنك أن تعرض في المعرض.

المحدودة! من الجيد أن يكون قد حل الليل تقريبًا ، وإلا فقد بدأت بالفعل في الحكة للذهاب إلى وضع العجين.

[الغجر]

الغجر - الطبقة ، التكافؤ لا يؤثر على الذوق

المحدودة! من الجيد أن يكون قد حل الليل تقريبًا ، وإلا فقد بدأت بالفعل في الحكة للذهاب إلى وضع العجين.

نعم لا داعي للليل وإلا فلا يصومون ...
على الرغم من أنني قد أكون قد وضعتها ، لأننا قد نمنا للتو ، لكن تناولها من الليل إلى الصباح ضار بشكل خاص!

نعم لا داعي للليل وإلا فلا يصومون ...
على الرغم من أنني قد أكون قد وضعتها ، لأننا قد نمنا للتو ، لكن تناولها من الليل إلى الصباح ضار بشكل خاص!

otozh

حسنًا ، غدًا سيكون هناك يوم ، سيكون هناك streusel. أعتقد أن هذه الوصفة ستذهب إلى الجماهير في الأيام القادمة - أولاً الصور - هذا 90٪ من النجاح. والثاني هو القطع (إنه أمر مثير للاهتمام وغير عادي للالتواء) ، 3 ربما يكون لذيذًا.

4 وجميلة !!!

هنا يمكنك مشاهدة صورة لكيفية عمل عجين الفطير:
🔗
يجب تليين الزيت ولفه بمسمار دحرجة بين البوليثين. ثم انقل إلى عجينة ملفوفة ، إلخ.

وانا كسول مع البولي ايثيلين ...
ولديهم الكثير من الزيت هناك ، ولا يمكننا التعامل مع الصرف

هنا يمكنك مشاهدة صورة لكيفية عمل عجين الفطير:
🔗
يجب تليين الزيت ولفه بمسمار دحرجة بين البوليثين. ثم انقل إلى عجينة ملفوفة ، إلخ.

ولديهم علب خبز جيدة ، باردة.

اليوم ، لم أعاني لفترة طويلة ، دحرجت العجين على رقاقة العجين
لقد قمت بعمل نصف الوصفة - قسمتها إلى 4 كرات وأخرجتها على العرض الأكثر سمكًا.

لطخت طبقة واحدة بالزبدة ، مع رش الكاكاو ،
فوق طبقتين - زبدة ، كاكاو ، إلخ.
لقد قمت بتوصيل الحواف بعد كل طبقة وفي النهاية - لمزيد من الموثوقية ، صنعت حبلًا على طول الحافة المتصلة (أو جديلة ، لا أعرف ، باختصار ، مثل الزلابية).

قمت بلفها قليلاً وطيتها إلى نصفين -> في الثلاجة.

تحول كل شيء بشكل أسرع وحتى ألذ

[جوليفيرا]

جوليفيراخذ التقرير! بالأمس خبزت عيدان تناول الطعام ، أحجامها رائعة بالتأكيد. الطعم رائع !!! سنعمل على المظهر. شكرا على الوصفة!

[فيتالينكا]

فيتالينكا - رائع!
ونحتاج إلى العمل على تناول الطعام ، أو بالأحرى الحد منه ، ومظهرهم لذيذ للغاية

اليوم قررت ولأول مرة صنع هذه العصي وعجينة النفخ نفسها ، بالطبع كانت هناك مشاكل ، بغض النظر عن مدى جدية لم أضغط على العجين ، ما زالت زبدي تحاول الزحف ، لكنني حاولت وكل شيء سار على ما يرام لأول مرة ، هنا:

جربت واحدة - لذيذة وغير عادية ، أحببتها

[البندق]

البندق - تبدو لذيذة بشكل مذهل

اليوم لدي يوم خضار ، وعمومًا الأسبوع كله يوم خضروات ، وهنا مثل هذا الفجور ، كيف يمكنني أن أريد هذه العصي مرة أخرى؟

نوع من المعجزة! أتعهد أن أفعل ...! على الرغم من كل أنواع المشاكل !!! - نفث ، ستريوسيل ...

[زينيا]

زينيا نعم ، إنها لذيذة جدًا