لماذا الفواكه المجففة خطيرة؟

[ما هي الفواكه المجففة الخطرة]

ما هي الفواكه المجففة الخطرة

الفواكه المجففة منتج صحي. بشرط عدم تعرضها لمعالجات كيميائية قوية لإطالة عمرها الافتراضي. اكتشفت ما هي الفاكهة المجففة التي يمكن أن تكون خطرة وكيفية تجنب الخطر.

سيخبرك أي خبير تغذية أن الفاكهة المجففة منتج صحي. أولاً ، يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحفز الهضم والتمثيل الغذائي. ثانيًا ، تحتوي على معادن وفيتامينات أكثر من الفواكه الطازجة. تحتوي على الكثير من البوتاسيوم (يطبيع ضغط الدم) ، والحديد (يحسن تكوين الدم) ، وكذلك كاروتين وفيتامين ب ، وكلها مهمة للسير الطبيعي للقلب والدماغ والجهاز العصبي والعضلات.

النبأ السيئ هو أن تركيز السكريات في الفاكهة يزداد أثناء التجفيف. على سبيل المثال ، يوجد في المشمش الطازج 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، في المشمش المجفف - 200-250 بالفعل. يوجد في البرقوق حوالي 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، في البرقوق - 250. في العنب 70 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، في الزبيب - 280.

من حيث المبدأ ، هذا السكر ليس سيئًا للغاية: نظرًا لوفرة الألياف ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم للفواكه المجففة صغير ولا يزيد بشكل حاد من مستوى الجلوكوز في الدم. المشكلة الحقيقية هي أن الفواكه المجففة تخضع لمعالجة كيميائية مكثفة من أجل الحصول على عرض جذاب وإطالة العمر الافتراضي.


الخطر الأول: لون ساطع بشكل غير طبيعي

أخبرتني ناديجدا سيمينوفا ، مبتكر متجر البقالة عبر الإنترنت I-Me ، التي تسافر إلى أوزبكستان لشراء الفواكه المجففة ولاحظت بأم عينها ، "يتم تدخين ثمار المشمش والعنب التي يتم حصادها بثاني أكسيد الكبريت (ثاني أكسيد الكبريت ، على العبوة المصنفة على أنها مادة حافظة E220)". كيف يتم إنتاج المشمش والزبيب المجفف. "بعد معالجة الغاز ، يصبح المشمش المجفف برتقالي فاتح اللون ، والزبيب (من العنب الفاتح) يصبح أصفر كهرماني ، ذهبي بشكل غير طبيعي ، على الرغم من أنه يجب أن يكون بني داكن."

بالإضافة إلى ذلك ، الفواكه المجففة التي تحتوي على ثاني أكسيد الكبريت تحميها من الحشرات والعفن - بعد هجوم الغاز ، تفقد الكائنات الحية الدقيقة والحشرات الاهتمام بالمنتج.

على الرغم من عدم وجود الكثير من ثاني أكسيد الكبريت في الفواكه المجففة ، تعتقد ليودميلا فيدوتوفا ، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي في عيادة الأكاديمية المالية ، أنه من الأفضل رفض تناول الأطعمة معها.

تقول: "ثاني أكسيد الكبريت سام". - يذوب جيداً في الماء ويشكل حامض الكبريتيك في المعدة مما يؤدي إلى تدمير الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، أنصحك بالتخلي تمامًا عن هذه المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصبح هذه المادة أقوى مسببات الحساسية لمرضى الربو ".

كيف تحمي نفسك: تذكر أن جودة الفواكه المجففة ، كقاعدة عامة ، لها مظهر غير جذاب. فهي مظلمة ومتجعدة ومغبرة. يشير اللون الزاهي جدًا في المشمش المجفف والزبيب والكرز المجفف إلى أنه تم على الأرجح معالجتها بثاني أكسيد الكبريت أو تلوين الطعام. انقع الفواكه المجففة لمدة 10-15 دقيقة في ماء بدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام ، ثم اشطفها جيدًا تحت الصنبور.


الخطر الثاني: طعم غريب

تقول ناديجدا سيمينوفا: "من الصعب جدًا تجفيف ثمار البرقوق بطريقة طبيعية ، في الظل أو في الشمس ، فإنها تتحول بسرعة إلى تعكر". - لذلك ، يتم تجفيفها بطريقة سريعة في أفران الغاز أو البنزين عند درجات حرارة عالية. البرقوق والمشمش المجفف والزبيب عند الخروج يكتسب طعم البنزين وتتشقق الجلد وتستقر عليه المواد المسرطنة وتموت الفيتامينات والإنزيمات بداخله ".

كيف تحافظ على سلامتك: عند شراء الفاكهة المجففة ، خذ شم جيد. رائحة البنزين والدخان مريب. الفواكه المجففة المتشققة بشدة هي زواج. قم بشراء التمر بالبذور والزبيب والبرقوق بالسيقان. تحتفظ هذه الفاكهة بالمواد المغذية بشكل أفضل.


الخطر الثالث: تألق غريب

مشكلة أخرى مع البرقوق هي أنه غالبًا ما يتم نقعه في زيت نباتي منخفض الجودة أو معالجته بالجلسرين. يقول Yaroslava Kiryukhina ، صاحب متجر عائلي للمنتجات الطبيعية ومنحل العسل في منطقة موسكو: "يتم ذلك من أجل إضفاء لمعان ونعومة فاتحة للشهية". "وظل القهوة يدل على أن البرقوق قد احترق بالماء المغلي ، مما يحرمه من الفيتامينات".

كيف تحمي نفسك: في المتجر ، حاول شراء الفواكه المجففة في عبوات شفافة - حتى تتمكن على الفور من تقدير لون المشمش المجفف أو لمعان الخوخ أو الزبيب المريب.

----------------------------------------------------------------
المصدر - 🔗