قطع لحم الخنزير

[قطع لحم الخنزير]

عادةً ما أحتفظ بالقصاصات في الفريزر من أجل Fake Chops. لكن في مثل هذه الحرارة ، لا يتسلق السخونة ، ولا تريد أن تقف حتى تقلى. تراكمت القصاصات بالترتيب ، لذلك أعددت

قطع لحم الخنزير

1200 لحم (لحم خنزير ، دجاج ، ديك رومي ، 250 جرام قلوب دجاج)
50 مل نبيذ أبيض (يفضل شبه جاف)
25 مل صوص صويا
2 حبات جزر صغيرة (لا بد من استخدامها)
1 كوب كل بابريكا ، كاري ، كركم ، فلفل أبيض ، ثوم جاف
ملح للتذوق
2 × 9 جم كيس جيلاتين من دكتور أوشر

نقطع اللحم والقلوب إلى مكعبات مقاس 1x1 سم ، ثم نبشِ الجزر على مبشرة ناعمة. يُسكب النبيذ وصلصة الصويا ويُضاف البهارات ويُحرَّك يدويًا حتى يمتص السائل. يضاف الجيلاتين ويخلط جيدا مرة أخرى. اختياريا ، يمكنك إضافة القليل من الخوخ المفروم أو المشمش المجفف.
لف اللحم في طبقتين من فيلم التغليف بحيث تتداخل الطبقة الثانية من الفيلم مع مفصل الطبقة الأولى ، اربط الأطراف بالخيط.
ثم لفه مرة أخرى في فيلم لاصق مرتين ، ولكن ليس على طوله ، ولكن عتاب. اربط جيدًا بالخيوط بطول كامل.
يُطهى في قدر الضغط لمدة ساعة أو في قدر عادي مع غليان بطيء جدًا لمدة ساعتين. اتركيه ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة بنفس الماء.

هذا لحم الخنزير الجميل أمر لا بد منه! مجرد سؤال ، كيف يتصرف الجيلاتين بعد الغليان؟ لا ينصح بغليه - أو لا يفقد خصائصه؟
ربما ليس في هذا الموضوع ، لكن لا يسعني إلا أن أنقل الشكر ، على الكوسا المخلل سريع الأكل ، من الأصدقاء! (شاركت وصفتك مع الجميع) لقد طلبت مني أن أشكرك كثيرًا!

[ikko4ka]

ikko4ka ، لصحة كل من أنت وأصدقائك!

والجيلاتين يتصرف بشكل رائع. يحافظ لحم الخنزير على شكله بشكل ملحوظ.

ستيلا تقول "سكراب هام"
هل نقعتي الجيلاتين؟
وكيف تمكنت من إخراج مثل هذه النقانق من ورق التغليف

[تانيا]

تانيا، لم أنقع الجيلاتين ، فسكبته فيه. سوف تبلل أثناء الطهي لاحقًا.

أضع اللحم المفروم على الفيلم ، وقمت بتعديله بيدي ، وبعد ذلك ، أثناء عملية التغليف ، تم وضعه في السجق بمفرده.

حسنًا ، تم إصلاح الكمبيوتر ، يمكنني الكتابة

كنز! شكراً جزيلاً على لحم الخنزير المصنوع من بقايا اللحوم - لقد وضعت كل من أمسك به) وهو جيد من خنزير ومن دجاجة واحدة ومع إضافات دسمة - هذا لا يضاهى! رأيت في الموضوع سؤالًا حول الشكل: بعد الغليان ، أخرج الغلاف باللحم ، وأبرّده على طبق إلى درجة حرارة يمكن أن تدركها اليد بسهولة ، ثم إلى قالب أو في كثير من الأحيان في زجاجة بلاستيكية كبيرة مقطوعة بطول الطول ، بهذا الشكل - في الثلاجة. يتجمد في النقانق الصحيحة ، ثم أخلع الكم.

ولدي سؤال أيضا. هناك الكثير من الأرز المسلوق ، أريد أن أصنع كيشي أرز ، لكن هناك شخصان فقط يأكلان. هل من الأفضل عمل أجزاء صغيرة في كل مرة ، أو يمكنك فعل الكثير في وقت واحد - هل ستكون قادرة على تحمل يومين من التخزين ، ألن تصبح كثيفة؟ (لا يوجد فرن ميكروويف ، تسخين الفرن)

[هاها]

هاهاشكرا جزيلا للطبخ لك!
لقد اعتقدت حقًا أنه لن يغري أحد بمثل هذا الشيء الجيد!
كل التوفيق لك!

أكلنا أرز كيشي لمدة يومين ، وقمت أيضًا بتسخينه في الفرن ، وغطيته بورق قصدير. فقط ببطء - عند T 120 درجة. بقيت غضة ، غير جافة.

[هاها]

هاها هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن الزجاجة؟ أنت تطبخ اللحم غير ملفوف بإحكام ، ثم تدكه في زجاجة أو أي شيء آخر ، ليس واضحًا ... صورة في الاستوديو ...

سألتقط صورة بالتأكيد ، لكن بالكلمات: أرش ​​اللحم بتوابل الجيلاتين وهي فضفاضة نوعًا ما ، يمكنك أن تقول - عشوائيًا - أحزمها في غلاف الخبز (لم أجد فيلمًا يمكنك الطهي فيه ، لكن في الفيلم المعتاد كنت أخشى أن ينفجر) ثم هذا يعطي الجمال العصير ويستهلك القليل من الماء من الخارج ، على الأرجح. بحلول نهاية الطهي ، يبدو كل شيء وكأنه خليط عديم الشكل من قطع اللحم تطفو في الجيلاتين البني. قطعت الزجاجة بالطول ، ووضعت الشيء المبرد في الكم هناك
بالمناسبة ، نادراً ما كانت والدتي تدرك نصيحتي في الطهي من الأضرار الطبيعية ، واستمعت إلى حماسي وصنعت لحم الخنزير أيضًا - فقط من الدجاج ، فقط أخذت وعاءًا عميقًا ووضعت الخليط فيه بعد الطهي. تجمد الخليط في كعكة صغيرة. أحببت أمي ذلك! أعتقد أنه في الشكل مع وجود ثقب ، كما هو الحال بالنسبة للسافارين ، يجب أن يتحول أيضًا بشكل جميل.

! أعدك رسميًا اليوم أنني لن أتناول المزيد من الأرز كيشي (حفاظًا على سلامته (لحسن الحظ ، بقيت ساعة ونصف حتى النهاية) لكن هذا شيء !! اعتقدت أن الأرز الجاف مع البصل المقلي الجاف ونفس الفطر والباذنجان سيجعل شيئًا كثيفًا وهي أشبه بأرق أنواع البودينغ يذوب في فمك ما يثير الدهشة أن مذاق البيض ضعيف للغاية ويبدو كأنه نوع من حلوى الفطر شكرا لك !!

الفتيات هههه! حسنًا ، بصراحة ، لست بحاجة إلى الكثير من الإيماءات الإضافية!
إذا كان اللحم المفروم ملفوفًا ببساطة في غلاف بلاستيكي ، كما كتبت ، فإنه يحتفظ بشكله تمامًا!

هاها ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت كيشي الأرز! تناول الطعام لصحتك!