قهوة بدوية حارة

قهوة بدوية حارة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
البن المطحون	1 ملعقة صغيرة مع شريحة
ماء	60 مل
حب الهال	1 مربع
قرنفل (بهار)	1 برعم
ماء زهر البرتقال	150 مل
تمور ، تين

طريقة طهو

• أخرج البذور من صندوق الهيل وطحنها ، يمكنك سحقها في الهاون. امزج الهيل مع القهوة. يُسكب القهوة في الماء المغلي ، ويُحرَّك بسرعة ، ويُترك الرغوة ترتفع 3 مرات ثم تُرفع فورًا عن النار. ضعي القرنفل في القهوة وغطيه لمدة 3 دقائق.
• صب القهوة المحضرة في فنجان صغير ، أضف ماء زهر البرتقال في كوب وفاكهة إلى القهوة. خذ رشفة من القهوة ، ثم رشفة من الماء ، إلخ. تناول وجبة خفيفة من التمر أو التين بدلاً من السكر.
• 

أوه ، كم هو مثير للاهتمام! انا احب هذه الوصفات شكرا

ما هو ماء الزهر؟ وماذا سيحل محلها وإلا في قريتنا لم أسمع هذا

[ليسز ،]

ليسز ، - زهر البرتقال - (من "فلور أورانج" الفرنسي - زهرة البرتقال)
تشبه رائحة زهر البرتقال إلى حد ما الياسمين ، ولكن مع مزيد من النغمات اللاذعة والعسل قليلاً. تستخدم كمضافات عطرية في الطبخ. أضفت قطرتين إلى كوب من المياه المعدنية (بدون غاز) ... (في الصورة الصغيرة ، الزجاجة التي تحتوي على هذه المياه تعني القهوة) ، إنها عطرية جدًا ، لا أستطيع حتى تخيلها ... ولكن يمكنك فقط شرب القهوة الساخنة بالماء البارد ، رشفة قهوة ، رشفة ماء ...

[لورا 0209]

لورا 0209شكرا على الجمال!
والتمر جميل جدا بالقرب من الكأس. ليس كما نبيع المجففة.
أنا ذاهب بعد NG إلى منطقتك لأستريح. وكيف أطلب من هناك شراء ماء الزهر؟
كم يكلف؟ وبعد ذلك سوف يغشون.

ما هو ماء الزهر؟ وماذا يحل محل ، وإلا في قريتنا لم أسمع هذا حتى ..

في إسرائيل ، يتم استبدال هذه المياه بشريحة من الليمون بمياه معدنية باردة غير غازية عادية.
أن نكون صادقين ، القهوة مع الهيل هي شيء محدد إلى حد ما ، لمحبي كبير جدا. بالنسبة لمستقبلات التذوق الأوروبية لدينا ، بعبارة ملطفة ، متناقضة للغاية. أنا شخصياً أشرب هذه القهوة فقط عندما أجد نفسي في مكان ما في قرية عربية ، وحتى ذلك الحين حتى لا أساء إلى أصحابها.

[كابريس]

كابريسبصراحة أنا نادراً ما أشرب القهوة مع الهيل ... حسناً ، هذا هو السبب في أنها حارة ... وليس من الضروري إضافتها بكميات كبيرة ، وقليل من الحبوب مقبول تماماً ...

ولا أحد يضع الكثير من الهيل هناك. بالإضافة إلى ذلك ، في قريتنا العربية ، تُباع القهوة في الغالب مطحونة مع إضافة الهيل. نحن نسمي الهيل "hel" (الحرف "h" يقرأ على أنه "g" - شيء يقع بين "g" و "x") لذلك ، فإن إضافته هناك ببساطة غير ضرورية. جربت هذه القهوة في القرى العربية والدرزية والبدو. لأكون صادقًا ، لم ألاحظ فرقًا كبيرًا. بالنسبة لي ، كنت أفضل القهوة بدون إضافات أجنبية.

فقط تلك التي هي بالفعل معروضة للبيع وليس من اللطيف شربها بالهيل ... أشتري القهوة في "شاهين كافيه" في القاهرة ... أو أرابيكا الكلاسيكية ، أو بنكهة الشوكولاتة والكراميل والإيرشكريم ...

فقط تلك التي هي بالفعل معروضة للبيع وليس من اللطيف شربها بالهيل ... أشتري القهوة في "شاهين كافيه" في القاهرة ... أو أرابيكا الكلاسيكية ، أو بنكهة الشوكولاتة والكراميل والإيرشكريم ...

أنا أحب أرابيكا ، لكن ... بدون أي نكهات. هي نفسها رائعة ، لقد جربت الحبوب المنكهة لفترة. أولئك الذين يتذوقون الشوكولاتة والكراميل و airishkrim ، هم ، بالطبع ، ليسوا سيئين ، لكن للاختبار لمرة واحدة. لكن ... لم أرغب في التجربة بعد الآن.

البنات - الهيل رائع ، يجب أن تكون الحقيبة في متناول اليد! (فقط لا تشتري الأرض بالفعل)
صحيح أنني أضفته أكثر إلى توابل اللحم بجرعات صغيرة للحصول على ظل خفيف
في بعض الأحيان تريد شيئًا غير قياسي للتغيير.

لورا ، وماذا على الأقل ، شبر واحد: نصف حبة في يوم لفنجان؟

[جوليفيرا]

لورا ، وماذا على الأقل شبر واحد: نصف حبة في يوم لفنجان؟

ثمار الهيل عبارة عن كبسولات بثلاث حجرات ، أي أن هناك عدة حبات بداخلها ، لذلك يمكنك في البداية أن تأخذ حبة واحدة فقط لكل تركي. وأنا أتفق تماما مع جوليفيرا ، فقط لا أرضي ...

وأيضًا زيت الهيل العطري يخفف الاكتئاب ويزيل الكآبة والخمول واللامبالاة والمخاوف والصداع. يعيد القوة ويخفف التعب. إنه يفرح ، وينشط ، ويوقظ الأمل ، وربما يمنح الثقة بالنفس.
مطهر ، مضاد للتشنج ، مثير للشهوة الجنسية ، طارد للريح ، مدر للبول ، محفز.

يعمل زيت الهيل على تطبيع عملية الهضم ، خاصة في الحالات التي تنشأ فيها الاضطرابات من الأعصاب. يمكن أن يكون بمثابة ملين وعلاج للمغص وانتفاخ البطن وعسر الهضم (عدم الراحة في الجهاز الهضمي العلوي) وحرقة المعدة. يخفف من الغثيان ، ومن خلال التأثير على عمليات التخمر في المعدة ، يساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة. يزيد إفراز اللعاب ويحسن الشهية.
تساعد بضع قطرات من الهيل الأساسي في العسل بعد الوجبات على تحسين عملية الهضم ، وتساعد على التخلص من رائحة البصل والثوم.
له تأثير مفيد على عمل المرارة ، حيث من المعروف أنه يساعد على حرق الدهون في الجسم. يستخدم زيت الهيل في علاج اضطرابات المسالك البولية وتسكين الآلام قبل الدورة الشهرية - حيث يقلل الزيت من التهيج أثناء توتر ما قبل الحيض وكذلك الصداع.

زيت الهيل له تأثير مفيد على الجهاز التنفسي ، ويهدئ السعال ، ويزيد من ارتفاع درجة حرارته مع قشعريرة. موصى به لنزلات البرد والسعال والتهاب الشعب الهوائية والربو وبحة الصوت وارتفاع درجة حرارة الجسم والتهاب الحنجرة والقصبات والالتهاب الرئوي.

اريد قهوة !!! إنه لأمر مؤسف أنه منتصف الليل تقريبًا ، أحب أن أجرب شيئًا جديدًا ، وغدًا سأطبخه بالتأكيد ، بدون فليريتوس

كيف جيدا أنا أحسدك ، يمكنك أن تشرب القهوة! وأشرب الشاي فقط في حفلة حتى لا أركز على نفسي. الهيل ، الزعفران ، القرفة ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، رشة واحدة منه ، مع شريحة ليمون مغموسة في الماء المغلي ، أعد الشاي. لكنها لذيذة أيضًا! عندما أريد حقًا القهوة ، أشرب الهندباء مع الكريمة ، أوه ...

الهيل ، الزعفران ، القرفة ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، رشة واحدة منه ، مع شريحة ليمون مغموسة في الماء المغلي ، أعد الشاي. لكنها لذيذة أيضًا! عندما أريد حقًا القهوة ، أشرب الهندباء مع الكريمة ، أوه ...

لذيذ ، حار وعطري ... الشاي والقهوة ...

حسنًا ، هذه الوصفة لم تريحني. اليوم اشتريت هذا الهيل في كفرات:

🔗 🔗

لقد صنعت القهوة. بعد تجربته ، أدركت أن كابريس كان على حق.

سأكرر فقط: بالنسبة لشخص أوروبي ، فإن طعم القهوة مع الهيل هو شيء محدد للغاية بالنسبة لكبار المعجبين.

طعم هذه القهوة مثل القهوة مع شجرة عيد الميلاد.
لذلك بالنسبة لهواة.
ومرة أخرى كنت مقتنعًا بأن مفضلاتي هي الكابتشينو واللاتيه.

[تان]

طعم هذه القهوة مثل القهوة مع شجرة عيد الميلاد.

تانلذلك يجب أن تبدو مثل الجن ومنشط ثم ؟؟ وكان هذا مشروبي المفضل خلال سنوات دراستي !! ولعن الزوج (المستقبل) وقال - واو ، رائحته مثل شجرة عيد الميلاد .. (في مكان ما كان هناك مبتسم ، مشدود بلسان ...)

واشتريت الهيل ، لكنني لم أطبخه بعد.
لودا ، أنا أيضًا أحببت جين ، ربما سأحب القهوة ، ها ، لقد وجدت أن الهيل يجب أن يطحن والآن يجب أن أشتري هاونًا ، ليس لدي.

لقد فعلتها وأعجبني! أنا أحب التوابل والقهوة اتضح أنها مملة.

[غابي]

واشتريت الهيل ، لكنني لم أطبخه بعد.
لودا ، أنا أيضًا أحببت جين ، ربما سأحب القهوة ، ها ، لقد وجدت أن الهيل يجب أن يطحن والآن يجب أن أشتري هاونًا ، ليس لدي.

غابي، لا يمكنك طحن ، ولكن حاول سحق بعض الحبوب بواسطة درفلة ... بعد كل شيء ، هناك حاجة إلى القليل فقط ...
والقهوة بالتأكيد خاصة وليست لذوق الجميع ...

في رأيي أنهم يختنقون بملعقتين بسهولة ، على حد علمي ...

لكن هذا ليس سببا لرفض شراء ملاط! ..

[الكافا]

أوه ، يمكنني أن أتخيل بوضوح رائحة هذه القهوة! أحب الهيل ، لكني أستخدمه فقط في المخبوزات. أنا أحب ، على سبيل المثال ، في Butter bun من الكافا أضف. لا أعرف كيف أضيف إلى اللحم. وسأذهب وأجرب القهوة الآن! مع شجرة!

أنتم ، أيها الحالمون ، بطريقة ما لا أشم رائحتها كالشجرة على الإطلاق ... ربما يؤثر اقتراب العام الجديد ...

أوه ، لكنني ما زلت لا أستطيع طهيها ، مرة ومرة ​​، ألصق الزلابية مع الزلابية الجديدة ، ربما سأذهب للتجربة الآن ...

نادراً ما أشرب القهوة ، وعادة ما يطبخ ابني لي في تركيا ، وله ذوق جيد في هذا العمل ، وبالتأكيد لن يرغب في العبث بالتوابل ، لذلك سيتعين عليه.

رائع الذي توصلت إليه - سيكون مثل عائلة Khlebopechkinskoe:
- "لنذهب لتناول القهوة مع أشجار عيد الميلاد ، ودعنا نذهب!" - والجميع يعرف ما هو الهيل

فقط العرعر يذكرني بشجرة عيد الميلاد أكثر من الهيل ، أنا أحب اللحم بأشجار العرعر

لدي سؤال أيضًا - هل من الممكن بدون قرنفل ، هل سيكون مكانًا مناسبًا؟
وبعد ذلك أنا فقط أحب الهيل

بالتأكيد يمكنك بدون قرنفل ، طهيها وشربها كما تحب ...

بالتأكيد يمكنك بدون قرنفل ، طهيها وشربها كما تحب ...

في ، في ، كما تريد. بالأمس أضفت الحليب إلى "شجرة عيد الميلاد" وكان ألذ قليلاً.

تانيا ، أنت ذواق! شجرة بالحليب - لن يصدقوا من سيقول

ثم سيحبها عشاق طعم شجرة عيد الميلاد.

تلك ليست شجرة .. هيل وقرنفل .. لم أشعر بالشجرة

لقد فعلت ذلك بالأمس فقط بالهيل ، بدون قرنفل ، بعلبة واحدة لتبدأ بها - هذا كل شيء ، رائحة الهيل المنسكبة عضويًا في القهوة
سأزيد تدريجياً من كمية الهيل.

لا تشبه رائحة شجرة الكريسماس هناك ، فربما يعطي أحدهم قرنفل شجرة عيد الميلاد

[سوسليا]

تلك ليست شجرة .. هيل وقرنفل .. لم أشعر بالشجرة

حسنا، سوسلياوليست شجرة بل صنوبر.

لا شجرة بل شجرة صنوبر.

نعم ، الهيل ليس له رائحة صنوبرية
العرعر وإكليل الجبل لهما رائحة صنوبرية ، لكنني ، على سبيل المثال ، لا أستطيع "سماع" العرعر في القهوة ، لكنه ينسجم جيدًا مع الشاي.

الهيل ليس له رائحة صنوبرية

أنت لا تفعل ، ولكن لدي.
صحيح ، كان هناك أيضًا قرنفل.

[تيربينيول ، بورنيول]

الهيل ليس له رائحة صنوبرية

أنت لا تفعل ، ولكن لدي.
صحيح ، كان هناك أيضًا قرنفل.

Zhivchik ، لقد صدمت بسرور

مثل هذه النقاط بونييه ... !!! هذه هي المستقبلات الموجودة في الجزء العلوي من أنوفنا المسؤولة عن تصميم العطور في مكوناتها وإيصالها إلى المرسل إليه ، أي إلى الجزء "الشمي" من الدماغ ، المجاور للجزء الحوفي (ومن هنا جاء ارتباط الروائح بالعواطف ونظام الغدد الصماء - أي. هنا ما تحت المهاد والغدة النخامية ...)

اشتعلت Zhivchik بالتأكيد عنصرين أساسيين في الهيل ، والتي تم تضمينها في الأربعة الأولى في الروائح الصنوبرية !!!

للمقارنة (بالزيوت الأساسية):
حب الهال - تيربينيول ، بورنيول، الليمونين ، سينول ، إلخ.
الأرز - صبور الهيدروكربونات ، إلخ.
الصنوبر - بينين ، كامفين ، بورنيول وإلخ.
شجرة السرو - تيربينيول، بينين ، إلخ.
ثوجا - بورنيول، ثوجون ، بينين ، إلخ.
العرعر - بينين ، كامفين ، تيربينيول ، بورنيول وإلخ.
إكليل الجبل - بورنيول، كامفين ، سينول ، بينين ، إلخ.
شجرة التنوب - بينين ، كامفين ، إلخ.

كما ترون ، فإن الصنوبريات الأخرى هما Pinene و Camphene. ولسوء الحظ ، بالنسبة للكثيرين ، فإن وجود الكامفين هو المرتبط بالإبر - لأنه يشبه المعجب المهووس بنقاط بونييه

غالبًا ما تهيمن نغمة واحدة في الروائح (ثلاثة فقط)

العلوي - عندما يبدو أنك تغوص على الفور في سحابة من الرذاذ - تكون جميع ثمار الحمضيات على هذا النحو ، على سبيل المثال: ظهرت مروحة ، وتركت بطاقة عمل وتبخرت

وسط - أرقى درجات الرائحة العميقة - متطورة جيدًا في الخزامى والقرفة الصينية والبخور: ستشهد هذه المروحة على وجودها شخصيًا ، وتستفسر عن شؤونك وتشعر بموعد الإجازة ؛

خفض - ظلال ترابية ، جلدية ، بلسمية - طويلة الأمد جدًا ، ليس من السهل التخلص منها.

لذا فإن الكامفين يلعب بجميع النغمات - دفعة واحدة ولفترة طويلة ، لذلك يتم تذكره ، ويغطي المكونات الأخرى بظهره العريض (لحاسة الشم المعتادة ، وليس مثل Zhivchik's)

آسف على المنشور الطويل ، أعترف - لقد تكممت على الفور ، جذبتني كلمة "حار" (الروائح هي نقطة ضعفي أو قوتي؟). لكنني كنت صامتًا ، لأنني لا أشرب القهوة. أنا فقط أشم وأكبر على حافة النافذة ... رائحة الأوراق ... لكن ليس القهوة المحمصة

[ناجيرا]

اشتعلت Zhivchik بالتأكيد عنصرين أساسيين في الهيل ، والتي تم تضمينها في الأربعة الأولى في الروائح الصنوبرية !!!

نعم ، هل رأيت؟ هذا ما هو أنفي.
بشكل عام ، حاسة الشم لدي كارثة. يقول زوجي إنني بحاجة إلى السير في الشارع وملبس الغسيل على أنفي.

ناجيرا، شكرا للمعلومة!

[زيفتشيك]

زيفتشيكيا بليمي !!! رائعة حقا !!! تان انت لست ساعة تذوق الروائح ؟؟

ناجيراشكرا جزيلا على المعلومات ، مفيدة للغاية !!!

[زيفتشيك]

زيفتشيكيا بليمي !!! رائعة حقا !!! تان انت لست ساعة تذوق الروائح ؟؟

Ні.
مابوت ، كان علي أن أذهب للعمل في هذا الاتجاه.
والقهوة رائعة حقًا ، خاصة مع الحليب.

نعم ، هل رأيت؟ هذا ما هو أنفي.
يقول زوجي إنني بحاجة إلى السير في الشارع وملبس الغسيل على أنفي.

هل رأيت ، نعم
زوجي فقط يقول لي نفس الشيء ، لكنني لا أشم رائحة الإبر.
الهيل من عائلة الزنجبيل ورائحته الليمون ، مثل القرنفل ، أكثر من رائحة الكافور.
ولكن إذا سمعت الإبر في عائلة الزنجبيل ، فدعها ، إذا كانت لذيذة فقط

يا بنات ، عندي سؤال لمن استطاعوا بالفعل تحضير وتقييم طعم القهوة وفق هذه الوصفة قل لي ماذا عن قوة هذا المشروب؟ إذا حكمنا من خلال كمية القهوة (1 ملعقة صغيرة ، حتى مع وجود شريحة جيدة) والسائل (60 + 150 = 210 مل) ، لا توجد قوة عمليًا ، صحيح إذا كنت مخطئًا ... أم أن القهوة البدوية ليست قوية جدًا؟

[إنوليا]

إنوليا، لتخمير القهوة ، يؤخذ 60 مل فقط ، وملعقة من القهوة مع شريحة! القلعة هي الأكثر!
و 150 مل من ماء زهر البرتقال - لتجديد براعم التذوق ، يتم تقديمها في كوب منفصل. بعد كل شيء ، ليس هناك قهوة فحسب ، بل تمور حلوة أيضًا ... سأغسلها بالتأكيد ... رشفة من القهوة ... قطعة من التمر ... رشفة من ماء البرتقال ...

[ايريشا]

ايريشا ... أنا فرامل ... آه وصفات قراءة الفرامل قطريا- الشيء العرقي الرهيب ... شكرا لك عزيزي ، اليوم سأحاول !!! حالي بدون تمور وبدون ماء ، أكره شرب القهوة بالماء ، أعلم وأفهم أن هذا ضروري / أفضل ، لكن ... ليس ملكي ... لكن التمر أفضل مع الشاي مع قضمة ... أحب القهوة بدون أي شيء ، حسنًا .. احيانا مع الحليب ...

مثير جدا! ومثل هذه الاستعراضات المختلفة. سأحاول بالتأكيد قريبا.

أنا أيضا رأيت هذه الوصفة. سأحاول بالتأكيد - أحب اكتشاف طعم جديد!
شكرا لكم جميعا على البقشيش على هذه القهوة!

وطوال حياتي أشرب القهوة بالهيل والقرنفل. أطحن الحبوب والتوابل على الفور في مطحنة القهوة. أنا حقا أحب ذلك ، وعادة ما أشرب مع الشوكولاته الداكنة.

لذا فأنا أشرب البدو أيضًا (ليس تمامًا بالطبع بدون ماء - غائب)!
سوبر - حقا مثل ذلك! الآن سأستخدم كل القهوة التي لم يتم استخدامها بسبب طعمها (تراكم 500 جرام بالفعل) ، سأستخدمها مع الهيل والقرنفل.
ما زلنا بحاجة إلى شراء بعض الماء أو ، كما ينصحون هنا ، استبداله بالماء بالليمون.