حجر (صفيحة) لخبز الخبز

تانيا ، قمت بتسخين الفرن مسبقًا ووضعه مباشرة على الحجر ، تبين أن البسكويت ممتاز: girl_wink: في مكان ما في Temko كتبت حتى عن هذا وأظهرت البسكويت الموجود في الصفحة 53 post 1054

شكرا لك Lenochka! سأفعل ذلك في المرة القادمة ، لقد وضعت هذا قبل ثلاث دقائق في المستوى المتوسط ​​، أتيت ، ثم أجبت. افتقدنا بعضنا البعض قليلا. لقد قمت بخبز كعكة الجبن منذ يومين في المتوسط ​​في حمام مائي ، لقد خرجت بشكل رائع جدًا. وهذا لا يزال ميزة الحجر. كان سيحترق بالتأكيد. آمل أن يخرج البسكويت أيضًا. أنا ، بشكل عام ، في حين أن البسكويت في خبز متعدد ، وحتى تلك على الأصابع يمكن عدها. لذلك حتى لو لم ينجح شيء ما ، فسيكون من الصعب فهم ما إذا كان في الفرن أو في مقابض الملتوية.

الفتيات ، لقد أطفأت الفرن والآن عليه أن يقف هناك في مكان مغلق والباب مفتوح؟ أو الآن ، أخرجه واتركه يقف على المنضدة بالشكل حتى يبرد؟

الفتيات ، لقد أطفأت الفرن والآن عليه أن يقف هناك في مكان مغلق والباب مفتوح؟ أو فقط أخرجه الآن واتركه يقف على المنضدة بالشكل حتى يبرد؟

لا ، أخرج ، اخلع الخاتم. وحاول نقل البسكويت مع الرق إلى الرف السلكي

لمن لديهم حجر حضن في الفرن ، من المريح جدًا استخدام مثل هذه الشبكة ووضعها عليها وعلى الفور في الفرن على حجر ساخن ...

[كيسوري]

انظروا الى ما ايرا كيسوري أخذت لنفسها قطعة من الطين لخبز الخبز. مثل هذا - تحول الحجر من جميع الجهات. شيء حصري فقط ، من الخزافين المحليين ، والسكان المحليين في إسرائيل ، لذا يمكنك إلقاء نظرة:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

تانيوشا ، أعتقد أنه يمكنك أن تطلب منا أيضًا .. عندما كنت في أسفل كييف في أندريفسكي ، كان هناك خزاف ، قال إنه يقوم بطلب .. أي شكل .. لكن لم يكن لدي وقت لأخذ البيانات .. بدأت تتدفق .. كان علي أن أتوقف بسرعة للاختباء .. لكنني فهمت أنه صادف وجوده في المعارض في بيروجوفو.

أعتقد أنه يمكنك العثور على هؤلاء الحرفيين في كل مكان. خلاف ذلك ، أشعر بالخجل من الاعتراف ، لكنني ولدت وأعيش في دونيتسك طوال حياتي ، منذ فترة طويلة بالفعل ، فأنا لست في بيروجوفو فقط في المعرض ، ولم أزر كييف أبدًا. كطالب ، عدت في الاتحاد السوفياتي إلى كاريليا ، بيلاروسيا ، لينينغراد بعد ذلك ، إلى أبخازيا ، وإلى موسكو عدة مرات. بشكل عام ، الآن في الخارج.
لكن دعنا نعود إلى هذه الأشياء الطينية ، لأن الفرن الخاص بي لن يحمل مثل هذه المعجزة في الارتفاع ، ولا يزال المقبض بارزًا. لديّ شواية غاز في الأعلى في الفرن ، ولا أستخدمها ، ولكن يتم تعليقها تحسباً. أردت أن أطلب من الغازي أن يخلعه. والزوج - ليس في أي. واستدعاه السادة لإخراج التحكم في الغاز من الفرن الموجود في موقدي ، وإلا فقد عذبني تمامًا ، واضغط على الزر لمدة دقيقة ، ثم اتركه يذهب - كل شيء خرج. ويضيء القاع أكثر حتى يبرد. والآن - الجمال. أدر المقبض - إنه قيد التشغيل. تسخن الحجر في 15 دقيقة وحتى الخبز والفطائر.

شكرا للجميع على الردود. بالأمس خبزت الخبز في مقلاة من الحديد الزهر ، اتضح أنه رائع ، وحتى بدون غطاء. ضخم طويل وسيم الرجل.

رائع!
عظيم! وسيم!
ومع غطاء ، من المحتمل أن يكون أفضل! جربها!

لكني أريد أن أسأل: هل قام أي شخص بخبز الخبز على الزجاج ، حسنًا ، كما هو الحال في طبق خبز زجاجي مقلوب. الزجاج هو رمل الكوارتز المذاب. يضيء بارد. أريد فقط أن أساعد صديقي في الخبز في الفرن ، لكن ليس لديها حجر ، ولا سيراميك ، ولا بلاط كلنكر. هناك مقلاة من الحديد الزهر ، لكنها ستنتن ، عمرها مائة عام في وقت الغداء. لذا فكرت ، ربما على الزجاج؟ شخص خبز؟

يمكنك أن تجرب فقط على مقاومة للحرارة. لدي أواني زجاجية للفرن.سأخبز غدًا ، يمكنني تجربتها خصيصًا لك. في المساء ، سأقدم تقريرا مع صورة إذا حصلت على بعض الخبز.

لكني أريد أن أسأل: هل قام أي شخص بخبز الخبز على الزجاج ، حسنًا ، كما هو الحال في طبق خبز زجاجي مقلوب. الزجاج هو رمل الكوارتز المذاب. يضيء بارد. أريد فقط أن أساعد صديقي في الخبز في الفرن ، لكن ليس لديها حجر ، ولا سيراميك ، ولا بلاط كلنكر. هناك مقلاة من الحديد الزهر ، لكنها ستنتن ، عمرها مائة عام في وقت الغداء. لذا فكرت ، ربما على الزجاج؟ شخص خبز؟

تان ، لم أخبز على الزجاج ، لكن في Simax utyatnitsa ، ظهر خبز ممتاز

تان ، لم أخبز على الزجاج ، لكن في Simax utyatnitsa ، ظهر خبز ممتاز

الكتان ، هل Simax زجاج أيضًا؟ هل تحترق بالداخل؟ كيف تخلصت من النصل (السبورة) بالداخل؟ أم نقلبها ، أو نضعها في مكان بارد ونضعها في الفرن ، ثم تشغلونها؟ الكثير من الأسئلة!

الكتان ، هل Simax زجاج أيضًا؟ هل تحترق بالداخل؟ كيف تخلصت من النصل (السبورة) بالداخل؟ أم نقلبها ، أو نضعها في مكان بارد ونضعها في الفرن ، ثم تشغلونها؟ الكثير من الأسئلة!

Simax عبارة عن زجاج مقاوم للحرارة ، مدهون بالزيت ويوضع قطعة العجين لتناسب قالب (إوزة). بعد ذلك ، عندما تصبح العجينة جاهزة للخبز ، ضعي الشكل على ورقة خبز أو رف سلكي واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا.
هذه هي الأشكال التي نتحدث عنها ، الشركة مختلفة حقًا ، لقد حصلت عليها مؤخرًا ، بسعر جيد جدًا ، وحتى مع أغطية

لن أخاطر بوضع قطعة العجين في إناء مسخن مسبقًا ، لكن يمكن خبز الخبز المرتفع بالشكل الصحيح. لقد فعلت ذلك من هذا القبيل.

هل نتحدث عن قدر مسخن مسبقًا

أولاً ، حاول خبز الخبز فيه دون قلبه ، فربما تعجبك النتيجة ، وعندها فقط على قطعة مقلوبة

لا ، حسنًا ، تحتاج إلى تصفيته كما تفعل في البرد ، ثم تشغيل الفرن وتسخينه مع الخبز. لقد خبزت بهذه الطريقة ، لكن عندما أضع العجين في فرن ساخن ، أحب الخبز بشكل أفضل ، ما زلت أسكب الماء بسخاء من زجاجة الرش في الأعلى.
وإذا لم تقلبها وتسخنها ، حتى يوضع الخبز ، كما اعتدت ، في فرن ساخن ، فإن الجوانب ستتداخل مع الطبق ، وعندما ينزلق الخبز عنه ، فسيتعين عليه ، كما كان ، القفز من ارتفاع الجوانب.
ها أنا على حجري عندما أفرش العجين ، ثم العجين مع نهايته البعيدة يقع مباشرة على الحجر ، وأتأرجح قليلاً على الحجر مع العجين عدة مرات ويطفو الخبز بسلاسة على الرق على الحجر دون خطوة ، لا تقلق العجين كثيرًا.

تانيا ، أنت لم تفهمني ، ربما حتى عندما أخبز الخبز في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ، يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل الخبز ، أقوم فقط بإخراج الشبكة من الفرن حتى لا يسخن ، ثم أضعه مع النموذج في الفرن الساخن. دعونا نجرب ونخبرنا بما يحدث.

لكن لا تأنيبني .. أنا أذاب في كوب ، ثم أضعه على بلاطة حجرية (ساخنة ، لا أخرجها على الإطلاق) مع وجود رق من أسفل .. قدر زجاجي ، لدي منذ العهد السوفيتي .. أعلم أنه ليس من المرغوب القيام بذلك ..

أحسنت: girl_claping: لقد تكيفت مع الفرن الساخن ، لكنني وضعته على رف سلكي بارد ، ووضعته على حجر ساخن والتزم الصمت

أزلق الحقيبة .. ولا يمكنك فعل ذلك ..
نعم ، والشكل من العهد السوفياتي موروث ... الآن ، ما هم

خبز الكاسترد.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0

هذا واحد يسير فيه جيدًا ثم يطير منه .. قلبه .. و

أزلق الحقيبة .. ولا يمكنك فعل ذلك ..

لماذا النزية؟ هل ستضيء أم ماذا؟ أنا دائما أرمي الخبز على الحجر على المخطوطات. في بعض الأحيان ، إذا برز طرف قطعة من الورق خلف الحجر ، فإنه يكون حينئذٍ أسودًا ومتفحمًا ، كما يحدث عندما أخرج الخبز ، لكن ذلك لم يحدث أبدًا بحيث احترق المخطوطة. لقد غطيته بنوع من التشريب ، ربما لا يحترق؟

كما أفهمها ، يتم إعادة تأمين Lika ، وهو وضع الرق تحت شكل النوع. بناءً على توصية الشركة المصنعة ، يجب وضع أشكال الزجاج المقاوم للحرارة في فرن بارد

أذكرك بحل فرن مسخن ...

باكاتيك ، ليس لدينا مثل هذه الشبكات.

لا أتذكر ، لكن الفتيات كتبن

ها هي في روسيا ، وجدت 87 روبل
🔗

أخبز في أحواض من الألومنيوم ، بعد أن دهنها بمتحدث من Luda. لا شيء يلتصق.هل أحتاج إلى تشحيم الحجر بشيء؟ أم لا تلتصق العجينة بها؟
وأنا أفهم أنك إذا غطيت العجين بمقلاة عليه سيخرج بالبخار ، فهل يمكنك ذلك؟

لا يجوز بأي حال تلطيخ الحجر بأي شيء! سوف تدمرها.
لا شيء يلتصق بالحجر. لم أحاول التغطية. جربه ، أخبرني لاحقًا. يجب أن تعمل.

[تزوير 15]

شكر.
بشكل عام ، كنت أخبز منذ وقت ليس ببعيد لمدة 4 أشهر ، وطوال الوقت بغطاء. بتعبير أدق ، أغطي مقاليين متطابقتين. لم تنفجر سلسلة التلال الخاصة بي أبدًا مثل أي شخص آخر (الفتحات لا تطمس أي شيء وهذا كل شيء)
في غضون أسبوع ، سأذهب إلى الحقل هناك ، ورأيت شخصًا يحفر محجرًا غير قانوني ويختار قطعة. سألتقط شيئًا ما ، أو سألتقطه بالتساوي وليس الدهون سأحاول خبزه ، وإلا فإنه يحترق باستمرار في الفرن من الأسفل.
يجب أن يكون هذا وآخر تفكيك على الحجر ، فما الذي لن يتم إزاحته ولا يتم تكومه قبل الخبز؟
ماذا ، ولست بحاجة إلى رشه بالدقيق؟

تزوير 15، سوف تمشي عبر temko للحصول على فكرة عن كيفية الخبز بالحجر: girl_wink: وباختصار ، يتم تثبيت الحجر في الفرن على الرف السلكي ، ويتم تسخينه مع الفرن. وعندها فقط يوضع عليها الخبز المُعد للخبز ويتم خبز الوقت المخصص

في غضون أسبوع ، سأذهب إلى الحقل هناك ، ورأيت شخصًا يحفر محجرًا غير قانوني ويختار قطعة. سألتقط شيئًا ، أو سألتقطه بشكل متساوٍ وليس سميكًا ، سأحاول الخبز ، وإلا فإنه يحترق باستمرار في الفرن من الأسفل.
يجب أن يكون هذا وآخر تفكيك على الحجر ، فما الذي لن يتم إزاحته ولا يتم تكومه قبل الخبز؟
ماذا ، ولست بحاجة إلى رشه بالدقيق؟

أنت أكثر حرصًا مع أحجار المحاجر. ما نوع السلالة الموجودة؟ إذا كان من أصل بلوري ، مثل الجرانيت ، فهذا مستحيل ، لأن الإشعاع يمكن أن ينبعث منه إشعاع ، ولا يبدو أن الصخور الرسوبية تفعل ذلك ، ولكن لن يؤذي قياس الخلفية ، وإلى جانب الإشعاع ، لست متأكدًا من أنه تحت تأثير درجة الحرارة لن يبدأ شيء ما في الانبعاث مضر. الأكثر شيوعًا وأمانًا هو الطين الذي تم تحميصه بدرجة حرارة 1000 درجة أو أعلى. لكن في المهنة يكون في شكلها الأصلي فقط. لذا أعتقد أنه من المجازفة أن تأخذ أي حجر

يجب أن يكون هذا وآخر تفكيك على الحجر ، فما الذي لن يتم إزاحته ولا يتم تكومه قبل الخبز؟
ماذا ، ولست بحاجة إلى رشه بالدقيق؟

لدي أول تدقيق في HP ، والثاني في سلة تدقيق (يمكنك ببساطة وضع ورق الخبز على لوح في مطبخ به مكان أكثر دفئًا ، ولكن ليس في الفرن. عجين (على رق ، ينزلق مباشرة من اللوح على الحجر الساخن. أنا أخبز هكذا.
لكن العديد من الفتيات يشاركن للمرة الثانية في الفرن مع إضاءة الفرن ، وبعد ذلك فقط يتم تشغيل الفرن والخبز. لكنني ما زلت لا أضعه على الحجر بشكل صحيح ، وأضعه على ورق ، وبعد ذلك - حجر. وشراء ورق جيد ، في أوكرانيا إنه Freken Bock ، في روسيا - لا أعرف ، أنا لست روسيًا. وبعد ذلك ستقطع السكين بالسكين.

استلقيت على حجر مغبرة قليلا بالدقيق.

ودهن العجين بالبيض ، وأحيانًا يتدفق على الحجر ، ويحدث لي حتى مع تتبع الورق أنه يضرب الحجر ، وبعد ذلك لا يتم غسل هذه البقع على الإطلاق ، بالكيمياء ، أسفل الطين ، ويفركها بفرشاة ، لكنها مثل كمادة ميتة ... بشكل عام ، Vidocq ليس حسن المظهر. وبدون تتبع الورق ، سيكون الرعب أخيرًا هادئًا. أو ربما أنا مثل هذا الخنزير.

لقد صنعت حامل الرغيف الفرنسي من الورق المقوى من جوارب نسائية لفردين من الخبز الفرنسي ولفته بورق شوكولاتة. قبل الخبز ، قام بتلطيخ ثرثرة ليودينا. لا شيء يلتصق.
ربما جرب الحجر من خلال احباط. على الرغم من أن الرقاقة معدنية وساخنة

لقد صنعت حامل الرغيف الفرنسي من الورق المقوى من جوارب نسائية لفردين من الخبز الفرنسي ولفته بورق شوكولاتة. قبل الخبز ، قام بتلطيخ ثرثرة ليودينا. لا شيء يلتصق.
ربما جرب الحجر من خلال احباط. على الرغم من أن الرقاقة معدنية وساخنة

هنا فعلت ذلك بدون نموذج جوارب نسائية للأرغفة الصغيرة / الرغيف الفرنسي - نحن نفعل ذلك بأنفسنا!

حجر رملي

لا يبدو أن الأحجار الرملية تعطي ضوءًا ، إنها حجر ثقيل جدًا. اقرأ التعليمات الخاصة بالموقد ، ومقدار الوزن المسموح بوضعه على الرف السلكي أو صينية الخبز فيه. في عملي ، على سبيل المثال ، على رف سلكي ، إذا - لا يزيد وزن الطبق عن 7 كجم.

فرن بلدي ليس في خطر. السوفياتي القديم ، إذا كانت الشواية لا تحبها.
يمكن دائما استبداله.
بالأمس درست بشكل خاص جهاز المواقد والأفران في Epicenter.
وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنه لم يحدث شيء أساسي في هذه التقنية على مر السنين (حسنًا ، باستثناء التصميم). لذلك لا فائدة من التغيير. الفرن الكهربائي رفاهية من حيث دفع ثمن الكهرباء.
وفي الغاز ، لا يوجد حتى الآن تحكم في درجة الحرارة.

أجرؤ على الاختلاف معك ، هل من الممكن حقًا أن نقول إنه لم يتغير شيء جوهريًا ، فقد غيّر أيضًا كيفية عمل أفران الغاز بوظائف جديدة وأحدها هو نظام درجة الحرارة ، يمكنك أن تقرأ عن الباقي. أصبحت الأفران الكهربائية الآن أغنية بشكل عام ، إنه لمن دواعي سروري أن نخبز ونطبخ فيها ، فهناك العديد من الوظائف المختلفة. وهم لا يستهلكون الكثير من الكهرباء ، لقد تمت كتابة هذا بالفعل في المنتدى أكثر من مرة. شيء آخر هو أنك تحتاج إلى أسلاك جيدة ليس فقط في الشقة ولكن أيضًا في المدخل

.... ولا يسحبون الكثير من الكهرباء ، ...... الأسلاك الجيدة مطلوبة ليس فقط في الشقة ولكن أيضًا في المدخل

: إذا كنت بحاجة إلى سلك جيد ، فهذا يعني سلكًا سميكًا ، مما يعني أنه يأكل كثيرًا.
نعم الكهربائية لديها جهاز استشعار حراري. لكنني لا أعتبر الكهرباء على الإطلاق بسبب حقيقة أنها ريح كثيرًا!
الغاز فقط ، ولا شيء في الغاز سوى مقابض براقة لم يتم اختراعها.

لا يهزون أي شيء ، إذا تناولت السؤال بشكل معقول. لدي فرن كهربائي باستهلاك كهرباء AA. بينما مصابيح LED في كل مكان. + موقد غاز. يتم إنفاق e-va 260-280 قدم مربع. مع غلاية كهربائية. الخبز اليومي ليس فقط الخبز ، لدي عائلة كبيرة.

نعم ، هذا ليس بيت القصيد ، الكهرباء في موسكو 4.50 روبل. والأفران الحديثة جميعها موفرة للطاقة تقريبًا ...

لدي أيضًا فرن سيمنز ، AA ، فاخر ، حتى مع وضعين لخبز الخبز! ... لكن قوته 3.6 كيلو واط. وإذا كان الفرن غالبًا .. فهو حساس جدًا ، ولو في الليل فقط ، عندما تكون تكلفة 1 كيلو واط. 1-56 (بعد الظهر 4-60) ... لكنها ستكون باهظة الثمن

تانيوش. اشتريتها فقط في أغسطس ، وصلت فاتورة الكهرباء إلى 240 كيلو وات ، بينما كنت أختبرها كل يوم وكان العداد بمعدل واحد ، فقد أرادوا تغييره ، لذلك قالوا إنه في الخريف سيتم استبدال الجميع بـ 3 معدلات مركزية.

Lenochka والتزوير 15 ، شكرًا على الرابط والنصيحة إلى Epicenter. اعتقدت بسذاجة أن الأشياء المخصصة للتلامس المباشر مع الطعام (الخبز والبيتزا والفطائر ، في النهاية ، يمكن خبزها مباشرة على الحجر) ، مصنوعة من مواد خام أكثر دقة ، بدون إضافات ضارة يمكن أن تنبعث منها أي شيء ضار عند تسخينها ... وبالنسبة للبناء ، يتم الآن استخدام العديد من الإضافات الاصطناعية وغيرها من الإضافات التي تزيد القوة على حساب الصداقة البيئية. ربما ، في هذه الحالة ، ليس الأمر كذلك.
15 ، إنه لأمر رائع ومحترم أن تكون ماهرًا جدًا في استخدام الأدوات بحيث يمكنك تحويل كتلة عديمة الشكل إلى عنصر مفيد. للأسف ، ليس كل الرجال هكذا. زوجي بارع في كل شيء ، لكنه لا يحب العبث (أو لا يعرف كيف). وللأسف ، لن يصلح لبنة بسيطة - لدي فرن منضدية سعة 28 لترًا وكل سنتيمتر من الارتفاع القابل للاستخدام.

[Vita_K]

Vita_Kيصنع بلاط الكلنكر من مواد خام طبيعية ، لذلك قمنا بتكييفها كحجر للخبز. نظرًا لأن الأحجار الطبيعية معروضة للبيع كثيرًا ، فإنها تلدغ

هذا إذا كانوا في المجوهرات وفي Khreshchatyk. ثم أرى 12 هريفًا حراريًا للمتر المربع 🔗 هذا إذا كنت تريده مقابل المال
وبأي سمك وكل طبيعي

لقد جربت الكثير من الأحجار الرملية الأوكرانية لخبز الخبز: لم يخطر ببالي شيء: إما أن تقشر أو تنقسم بعد الخبز الثاني أو الثالث.

لذلك لا أنصح بأخذها. لكن ربما أنت محظوظ.

البنات ، لكل واحده. دعه يجرب حجره الرملي ويحصل على تجربته الخاصة التي لا تقدر بثمن. هذا يكلف كثيرا. خذ عينة ، وشكلها على الرغم من الجروح الطبيعية للحجر. وكتأليه لتقديم الصورة النهائية لحذاء منتفخ - سياباتا على الحجر الرملي الخاص بك. من الغريب إلقاء نظرة على نتائج الاختبار الميداني.

....... الثاني في سلة تدقيق (يمكنك فقط استخدام ورق الخبز على لوح في مطبخ به مكان أكثر دفئًا ، ولكن ليس في الفرن. تنزلق من على السبورة على الرق وعلى الحجر الساخن.
لكن العديد من الفتيات يشاركن للمرة الثانية في الفرن مع إضاءة الفرن ، وبعد ذلك فقط يتم تشغيل الفرن والخبز. لكنني ما زلت لا أضعه على الحجر بشكل صحيح ، وأضعه على ورق ، وبعد ذلك - حجر. وشراء ورق جيد ، في أوكرانيا إنه Freken Bock ، في روسيا - لا أعرف ، أنا لست روسيًا. وبعد ذلك ستقطع السكين بالسكين.

اليوم نحتت حجرا وقمت بتسخينه في الفرن.
من الصعب أن تعتاد على وضع العجين عليه بعد التدقيق ... الآن لقد عجن التدقيق في ثلاثة أرغفة في الثلاجة ، ثم دفئته لبضع ساعات قبل الخبز.
كنت أفعل ذلك في مقلاة مدهونة بالزيت ، لكنني الآن لا أعرف. بالإضافة إلى عدم استخدام أي زيت للتشحيم والتسخين المنتظم.
هنا في 4:15 دقيقة يمكنك أن ترى كيف يخبزون في الفرن بالحجر والبخار (على الرغم من أن الفرن كهربائي في رأيي.)

من ماذا تصنع مثل هذا الملعقة؟ ...
ومع ذلك ، ليس من الواضح كيف وماذا يوزعون حتى لا يلتصقوا.

حسنًا ، لقد عجن ثلاثة أرغفة. لقد اتضح بشكل سيء ، لكنني أنشرها لأولئك الذين يعتقدون أنني أتحدث عن هراء.
تم خبز الثلاثة على هذا الحجر
لقد نسيت للتو أن هناك القليل من الغاز في النظام أثناء النهار ولا يمكن تدفئة الفرن. على واحدة أطلق عليها اسمها بالكامل.
إليكم صورة للحجر ، هذا هو الحجر الرملي الأكثر شيوعًا الذي قطعته بالأمس (اعتقدت أن أقوم بعمل أقل ، لكن على عجل وبدون أخذ حجم الشبكة التي قطعتها.
وكنت غبيًا لإخراج الثلاثة من الثلاجة. لأنه بسبب قلة درجة الحرارة من الموقد انتظرت وقتًا طويلاً وتوقف العجين بشكل طبيعي
وإلى جانب ذلك ، كانت جميع الدفعات الثلاث مختلفة. في كل دفعة ، أضفت كمية من القمح المقشر أكبر من الكمية السابقة (أطحن الحبوب بنفسي إلى دقيق ، جنبًا إلى جنب مع القشرة)
خبزت الأولى بتغطيتها بمقلاة. دون جدوى ، قش العجين على الحجر الساخن على الفور ، وتم رفع المقلاة. اضطررت إلى إزالته في مكان ما في الدقيقة العاشرة من بداية الخبز.
على رغيف آخر ، وضعت صينية تحتها وسكبت الحصى الذي كان لدي لحوض السمك. لكن عن طريق ملء الماء ، قمت بتبريد الموقد ولم يعد بإمكاني رفع درجة الحرارة.
حسنًا ، مهما كان الأمر ، فإن الخبز مُلبد ولا يزال الحجر قائمًا (البعض هنا ألمح إلي في نوع من الخبرة ..)))
لذلك وضعت العجين للتدقيق النهائي بعد الثلاجة على السبورة (كنت سأصنع بكرات عجلة الخزاف منها) ، لكنهم عملوا أيضًا للخبز.





هنا الحجر نفسه. والذي يعطى هنا نوع من الخصائص السحرية بسمك 15 مم 350 × 280 مم

أكرر ، كنت أرغب في قطع شيء مثل 26 × 26 سم ، لكني أقص المزيد. تقريبا شعرية كاملة.

حسنًا ، هذا هو الخبز الأول


حسنًا ، بالطبع ليس لمعرض ، لكن الهدف الرئيسي قد تحقق. القاع لا يحترق!


هذه هي المرة الأولى التي أحصل فيها على سلع مخبوزة ذات قاع غير محترق.

بينما انتهيت من الشوط الأخير ، تم تناول النصف الأول.


فرن بخاري على حجر ، ما عليك سوى التقاط حاوية كبيرة للتغطية. هذا لا يعبث بالحصى والبليت السفلي
علاوة على ذلك ، فهي ليست آمنة! افتح البخار ، وهو ليس جيدًا للموقد نفسه.
بالنسبة لأولئك الذين يريدون حجرًا رخيصًا أو بدون مقابل والذين يهتمون بجودة الخبز ، قلت بالفعل إنه يمكنك الشراء من بناة أو العثور عليها.
ليس من الضروري قطعه إذا لم يكن ذلك ممكنًا. لن يؤثر مظهره على جودة خبزك بأي شكل من الأشكال.
ولأولئك الذين يقدرون الشركة والمكانة. هناك أقسام مجوهرات ومحلات يمكنك طلب أي منها.
حظا سعيدا.

لقد وصفتها لكم ، عن ورق الخبز ، جيد فقط ، إنه يطير من الخبز الجاهز ، لكن قطعة العجين تنزلق مباشرة على الحجر. ولا شيء يلطخ أو يلتصق.أضع الخبز على هذه الورقة على لوح تقطيع عادي ، ولا أقوم بغباره ، بل أحضره إلى الحجر ، وأضع اللوح في النهاية البعيدة في الطرف البعيد من الحجر ، واسحب يدي قليلاً نحوي. وجميع الأعمال. لقد أردت أيضًا مجرفة من قبل ، لكنني أفكر الآن: لماذا؟ احتفظ بها في مكان ما ، فهذا يكلفك المال ، وكل شيء على ما يرام معي. أنت لم تكتب من أي بلد أنت. إذا كانت أوكرانيا تشتري Freken Bok ، إذا كانت روسيا أو بلد آخر ، فستخبرك الفتيات بالورق الجيد.
لكن هذه هي الطريقة التي أخبز بها خبز القمح. أنا أخبز وأقوم بتخمير الجاودار في قوالب ألمنيوم GOST خاصة - مع لبنة. هنا فقط أضع مثل هذا النموذج على حجر ساخن بعجين بعيد.

وخرج أحلى حجر ، تهانينا على أول خبز ناجح لم يحترق!

لقد عثرت على صورة رغيف على حجري وهي الآن بالفعل على الشواية وقوالب سوداء

..... وخرج أجمل حجر أهنئكم على أول خبز ناجح لم يحترق!

شكرا لك تانيا!
حاولت ليلا أن أضع العجينة على الورق وفي الثلاجة. لكنه لم يجرؤ على تمزيقها على حجر (كنت أخشى أن ألتصق)
كل ذلك على دقيق مقشر (مصنوع منزليًا من الحبوب. بالأمس ، بينما كانت الخميرة تخرج ، جرحتها برطل). لسبب ما ، توقفت عن الإعجاب بالقمح الممتاز
لكني حقا أحب الجاودار. حسنًا ، كملاذ أخير ، يوجد هنا مثل هذا المقشر.
الآن مهمتي هي صنع طاحونتي الخاصة. ثم بالنسبة لدقيق الجاودار فهو سيء جدًا للبيع وسعره ليس مرتفعًا بشكل معقول. ومن الصعب خبز الجاودار
الخبز متعدد المستويات. من الصعب أن تستغرق يومين على الأقل.

حسنًا ، لك رائع! هل هي خميرة أم خميرة؟
لسبب ما ، لن ينهار بالنسبة لي.
والتخفيضات لا تفعل شيئًا.
هل يمكنك رؤية نوع من حبوب الجاودار؟ جميلة!

الخميرة ، مع العجين المخمر لم تنمو معًا ، لكن لدي فقط خميرة حية وتعلمت أن أضعها مرتين أو ثلاث مرات أقل من المعتاد ، ومع ذلك ، فإن التدقيق مطول.
أضع 2.5-3 جم من الخميرة على 500 جم من دقيق القمح ، وفي هذا الأسود (قمح الجاودار - 3.5-4 جم.
الأسود هو وصفة منتدى شعبية جدا من رينا. إليك الرابط
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0
باتون - حسب هذه الوصفة:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
ومع ذلك ، يمكنك هنا العثور على جميع أنواع أشكال خبز GOST ، وحول أحجامها ، ومكان الشراء ، وما إلى ذلك. لقد اشتريت واحدة L7 ، تناسبها تمامًا مع جهاز Panasonic الخاص بي ، يمكنك وضعها في HP ، ووضعها في الفرن أو في HP والفرن للخبز. أو شكلين L11 أو L12 ، يتم إدخال شكلين من Panas عبر HP. كان خبزا الأسود اللذان لديهما في طريقتين L11 وخُبزا (تم فك تجميدهما في HP)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
إنه مريح للغاية عندما يكون هناك رغيفان من الخبز. نأكل واحدة في المنزل ، والآخر - زوجي يأخذ فرامل للعمل

شكرا لك ، فضولي جدا. ومع ذلك ، فإن وصفات Gostovsky هي الأفضل.
أنا أبحث باستمرار عن وصفات جديدة من الجاودار. من الصعب جدا تصنيعها.
مع الخميرة ، قمت فقط بخبز "الكعك لـ 9 كوبيك" وبعد ذلك فقط لأتعلم طعم gostovsky الحقيقي.
ثم حسبتهم خميرة.

[كنوبا 1]

نظرت .... السعر صدم! 3693 غريفنا !!!!

كنوبا 1، ليس من الضروري شراء حجر باهظ الثمن ، يمكنك شراء بلاط الكلنكر كحجر: girl_wink: مثل هذا البلاط رخيص جدًا ، لكنه يتواءم مع الخبز ، وليس أسوأ من حجر خاص

لقد قرأت بالفعل أن الفتيات يستخدمن البلاط ، لكن لا يمكنني تحديد شيء ما - أنت لا تعرف ما هو مصنوع. نظرت أيضًا إلى ايكيا صحنًا صغيرًا من إناء للزهور (maa ... مثل هذا الصحن القرمزي ، بقطر 35 سم ،). وهناك - إعلان أن هذه "الصحون" تباع مع القدر فقط. وربما يزن كومة. ربما كان لديهم بالفعل أولئك الذين أرادوا شراء تلك البليت بدون وعاء.

نعم ، أنا حقًا ، أريد حقًا إقناع نفسي ، لكن يكمن في داخلي أنه يجب أن يكون هناك نقش مثل "للطعام"! وفي يوم من الأيام في سانت بطرسبرغ ، وجدت نفسي أفكر أنه في هذا العنوان (من موقع "أماكن الجذب غير الرسمية") توجد ورشة صناعة الفخار ... حسنًا ، تخيلت في الوقت المناسب كيف سأحمل هذه الحصاة إلى روستوف في حقيبتي!