صانع الخبز في باناسونيك SD-256 (الجزء الأول)

[أنتونيج]

أنتونيج، انتقل إلى "طقوس الطبخ" كعك عيد الفصح... هناك وصفات كافية لصانعي الخبز. انتبه على كعكة عيد الفصح اللذيذة.

[المن]

ألف ، والكفاس البراقة؟

أسكبها في وعاء وأتركها تقف حتى يخرج الغاز. حسنًا ، يمكنك التدخل بملعقة لتسريع العملية.

المن - طغت. شكر

رينا شكرا سوف ادرس. وننصح بالخبز الخالي من الدهن ، من فضلك ، سأكون ممتنًا جدًا.
ألف ، وشكرًا لك ، سأعرف.

اشتريت براندي لتجربة تأثيره في الخبز ، والآن يطرح السؤال ، هل يمكن إضافته إلى جميع أنواع الخبز؟ ربما هناك قاعدة؟

لقد اشتريت البراندي لتجربة تأثيره في الخبز والآن يطرح السؤال ، هل يمكن إضافته إلى جميع أنواع الخبز؟ ربما هناك قاعدة؟

حسنًا ، يمكنك استخدامه في شكله النقي والاستمتاع برائحة الخبز

حسنًا ، يمكنك استخدامه بشكله النقي والاستمتاع برائحة الخبز

لا ، لا أحبه بشكله النقي ... (هو)

الأولاد ، الأولاد! نحن بصدد الخبز ، وليس البراندي

في أغلب الأحيان ، يُضاف الكونياك إلى المعجنات الحلوة ، ولكن بناءً على تجربة الألف (أو بالأحرى والده) ، يمكن استخدامه في أي منها ، إذا كنت تحب رائحة الكونياك حقًا

بالمناسبة ، غالبًا ما يستخدم مع جوزة الطيب أو اللوز ...

ما زلت أختبر الفرن الخاص بي ، واليوم تم خبز خبز آخر بنفس الوصفة ، لكن آخر مرة تناولت فيها ماء الحليب 50/50 ، اليوم الكفير بالماء.
وقد جربت وظيفة أخرى لأول مرة أخبز فيها كب كيك ، تناولت الوصفة في موضوع الكب كيك .. القشدة الحامضة ، على الرغم من أنني تناولت 2/3 كوب من القشدة الحامضة ، أضفت المايونيز محلي الصنع إلى الحجم الكامل. أضع الكثير من الزبيب ، فأنا أحبه كثيرًا. وضع الخبز ، مضبوط لمدة ساعة و 5 دقائق. ولكن كان لا بد من إضافة 20 دقيقة أخرى. تبين أن الكعكة لذيذة ومخبوزة ومسامية.

مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً لـ Alxndr - لقد قمت بخبز خبز الجاودار وفقًا لوصفتك (إضافة عنصر من بذور الكراوية مني - ما زلت أحبها من خبز Borodino ؛-)) ، تحول كل شيء بشكل مثالي - كانت الوصفة دقيقة للغاية ، وظهرت الكعكة على الفور ، لم يكن لديك لإضافة أي شيء.

الخبز لذيذ جدًا ، طعمه مثل الأوكراني من المتجر مقابل 25 روبل ، ولكن حتى ألذ ، الفتات مخبوزة تمامًا ، لا تنهار ، من السهل دهن الزبدة.

الآن سوف أخبزها باستمرار.
ويرجى تقديم النصيحة ، بشكل عام ، بألذ خبز الجاودار في اليوم 256 ، ثم سأقوم برشوة المكونات الضرورية ؛-)

الآن قمت بخبز الخبز الخالي من الدهن الحلو مع الزبيب ، وأخذت كأساس لوصفة كعكة عيد الفصح من إيلينا بو ، وسأبلغ عن النتائج لاحقًا :-)

اشترى باناسونيك SD-256 هذا الأسبوع. قبل ذلك ، لمدة عامين تقريبًا ، كنت أخبز بانتظام في موقد آخر ، وكانت النتائج ممتازة دائمًا.
ثم قررت أن أبدأ بحبوب القمح. كل شيء جيد.
ثم أردت فطائر مع الزبيب والمكسرات. اختار الوضع الرئيسي بالزبيب. بعد 40 دقيقة انتهى الوقت ، صرير ، أضفت الزبيب والتجفيف ، وكان الموقد صامتًا. شعرت بالخوف ، قاطعت البرنامج وقمت بتشغيله في الوضع الرئيسي فقط. تحطمت البرقوق في الغبار. كان لدي قشرة متوسطة ، ولكن نتيجة لذلك اتضح أنها قريبة من الأسود ، على جانب واحد سوداء تمامًا. ومع ذلك ، كان الخبز نفسه جيد التهوية وخفيفًا ولذيذًا بشكل مدهش. اليوم أخبزها ، لكن على قشرة خفيفة. استقر العجين على غطاء HP. حتى يصبح الخبز أحمرًا بشكل موحد من جميع الجوانب ، قمت بفتحه قبل 20 دقيقة من النهاية بالدلو (لا ترمي النعال ، لأنني فتحت الدلو وأخرجته ، وفتحته ، وسحق الغطاء قليلاً ، وأعدته لخبز). أنا سعيد جدا بالنتيجة.
ومع ذلك ، فإن القشرة ستكون أخف.
لا أعرف كيفية إدراج صورة هنا ...

أنتونينا ، حظًا سعيدًا في الخبز! :-)
لكنني لم أشعر بالخوف ، لأنني قرأت المنتدى مسبقًا قبل الشراء ، وبالفعل - توقف الموقد لمدة ثلاث دقائق بعد ملء الزبيب واستمر في عمله دون أي تدخل ؛-)

مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً لـ Alxndr - لقد قمت بخبز خبز الجاودار وفقًا لوصفتك (إضافة عنصر من بذور الكراوية مني - ما زلت أحبها من خبز Borodino ؛-)) ، تحول كل شيء بشكل مثالي - كانت الوصفة دقيقة للغاية ، وظهرت الكعكة على الفور ، لم يكن لديك لإضافة أي شيء.

انه رائع!!! (أتمنى لو فعل ذلك من أجلي أيضًا ...)

الآن قمت بخبز الخبز الخالي من الدهن الحلو مع الزبيب ، وأخذت كأساس لوصفة كعكة عيد الفصح من إيلينا بو ، وسأبلغ عن النتائج لاحقًا :-)

نذهب في اتجاه واحد! لقد خبزته الليلة الماضية! صحيح ، النتيجة ليست كثيرة (الموضوع ، لم أتقن الأمر برمته ، لكنهم هناك حذروا من الأخطاء ، رغم أنه في الصفحات العشر الثانية ، والتي وصلت متأخرة قليلاً ...)
ها هو:

🔗

🔗

وبالتالي
🔗

🔗

🔗

[أنتونينا 7]

أنتونينا 7
ما القشرة التي استخدمتها عند خبز هذا الخبز؟

ثم أردت فطائر مع الزبيب والمكسرات. اختار الوضع الرئيسي بالزبيب. بعد 40 دقيقة انتهى الوقت ، صرير ، أضفت الزبيب والتجفيف ، وكان الموقد صامتًا. شعرت بالخوف ، قاطعت البرنامج وقمت بتشغيله في الوضع الرئيسي فقط. تحطمت البرقوق في الغبار. كان لدي قشرة متوسطة ، ولكن نتيجة لذلك اتضح أنها قريبة من الأسود ، على جانب واحد سوداء تمامًا. ومع ذلك ، كان الخبز نفسه جيد التهوية وخفيفًا ولذيذًا بشكل مدهش. اليوم أخبزها ، لكن على قشرة خفيفة.

حول الإشارة. يصدر صوتًا بعد الدفعة الرئيسية الأولى (حوالي 3.15 على الشاشة) ، قبل التدقيق الأول ، والذي يستمر لمدة 5 دقائق ، يتم خلاله إضافة "الزبيب". ثم تبدأ الدفعة الثانية.

حول القشرة. عندما خبزت أول إيطالي ، قمت بضبط البرنامج الرئيسي والقشرة المتوسطة. تمت إضافة الجبن بعد الدفعة الأولى مباشرة وكان كل شيء طبيعيًا. بالأمس قررت أن أضع نفس الخبز في وضع مع الزبيب ، بحيث "يسمى" الفرن عند الضرورة ... عندما أخرجت الخبز ، ذهلت! لم تكن القشرة مظلمة فحسب ، بل كانت محترقة قليلاً في بعض الأماكن. بشكل عام ، أستنتج أن متوسط ​​القشرة في وضع الزبيب ليس على الإطلاق نفس المتوسط ​​في الوضع الرئيسي. على ما يبدو ، يجب أن يكون هذا معروفًا ويؤخذ في الاعتبار.

والآن لدي قمح مخبوز بالسميد والبيض ومسحوق الحليب. أضع البيضة فيها لأول مرة ، ووضعت القشرة الوسطى ، لذا أعتقد أنها لن تحترق ...

والآن لدي قمح مخبوز بالسميد والبيض ومسحوق الحليب. أضع البيضة فيها لأول مرة ، ووضعت القشرة الوسطى ، لذا أعتقد أنها لن تحترق ...

لقد سمعت هذه النصيحة ، إذا كنت تخشى الاحتراق ، قبل عشر دقائق من نهاية الخبز ، يجب أن تجرب درجة الاستعداد بعصا ، وبالتالي ، إذا كنت جاهزًا ، أطفئ الموقد.

بعد وضع الزبيب ، أوقفت البرنامج وأخبز في وضع الخبز الرئيسي على قشرة خفيفة. وما زالت القشرة مظلمة.

لقد سمعت هذه النصيحة ، إذا كنت تخشى الاحتراق ، قبل عشر دقائق من نهاية الخبز ، يجب أن تجرب درجة الاستعداد بعصا ، وبالتالي ، إذا كنت جاهزًا ، أطفئ الموقد.

شكرًا لك ، لكن الموقد سيطلق صفيرًا بعد دقيقة. لا يبدو أن الرائحة قد احترقت.

بعد وضع الزبيب ، أوقفت البرنامج وأخبز في وضع الخبز الرئيسي على قشرة خفيفة. وما زالت القشرة مظلمة.

ربما الكثير من الخبز ...

ربما الكثير من الخبز ...

لا ينبغي. لمثل هذا الخبز الكبير 3 بيضات و 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت. خففت الحليب بالماء تحسبا.
ودرجة الاحتراق تختلف من جهات مختلفة.
لقد خبزت حبوب الجاودار قبل ذلك ، كما تم خبز جانب واحد بقوة أكبر. ليست هناك حاجة للحديث عن كمية الخبز على الإطلاق. لكن تبين أن الخبز كان ناجحًا ، لذلك أغمضت عيني عن هذه الميزة.
كان لدي HP مشابه جدًا لـ Orion من قبل ، اشتريته من Nekerman. موقد رائع ، لم يكن لديها مثل هذه المشاكل. حسنًا ، لقد قرأت الكثير من المراجعات وقررت تغييرها إلى Panasonic. حتى أرى الفرق ، فقط الجديد يعمل بشكل أكثر هدوءًا. هذا كل شئ.
من عيوب باناسونيك - عدم وجود نافذة عرض ومقبض للحمل.ما زلت بالكاد أعتاد على الدلو المستطيل ، في الدلو القديم يكون الجزء السفلي مربعًا ، ولم تتشبث الكعكة بالجدران ، ولكنها تدحرجت بسلاسة حول المحيط.

ودرجة الاحتراق تختلف من جهات مختلفة.
لقد خبزت حبوب الجاودار قبل ذلك ، كما تم خبز جانب واحد بقوة أكبر. ليست هناك حاجة للحديث عن كمية الخبز على الإطلاق.
قبل ذلك كان لدي HP تشبه إلى حد بعيد Orion

هذا هو أول C / P لي ، لا يوجد شيء للمقارنة. لكن يبدو أنه يخبز بالتساوي من جميع الجهات ...

هذا هو نوع الخبز

في المرة القادمة لمثل هذا الخبز ، تحتاج إلى كشف قشرة خفيفة ...

هذا هو أول C / P لي ، لا يوجد شيء للمقارنة. لكن يبدو أنه يخبز بالتساوي من جميع الجهات ...

بطريقة مماثلة. لكن عندما اشتريتها ، بالقرب من موقدتي ، كانت العشرة خارج مركز الجسم قليلاً. لقد صححته ... (حاليًا ، هذا ليس دليلًا للعمل ...)

[إسميهت]

Urrraaaa! ها هو أول قمح لي بسقف عادي. أنا لم أسحب لوح الكتف!

🔗

ها هي الوصفة بناءً على الوصفة إسميهت:

الخميرة 1.5 ح / لتر
دقيق قمح 350 جم. + يضاف الى البطاطس
دقيق الجاودار 150 جرام.
سكر 1.5 ملعقة كبيرة / لتر
ملح 1.5 ساعة / لتر
زيت 2 ملعقة كبيرة / لتر
جاف. كفاس 2 ملعقة كبيرة / لتر
بطاطس متوسطة
كونياك 1 ساعة / لتر
جاف. الخردل 1 ساعة / لتر
سائل (بيرة) 360 مل.

البرنامج الرئيسي
حجم L
قشرة وسط

البطاطس؟ هل من الممكن بمزيد من التفصيل؟ أو مرجع؟

لدي أيضًا سؤال حول الخبز الفرنسي. هناك يمكنك ضبط الحجم والقشرة؟ اعتدت خبز أي خبز بالطريقة الفرنسية. حقا أحب ذلك. لم أتقن ذلك بعد.

[الكسندر]

الكسندر
ولم ينجح قمحي على مرق البطاطس ، ومع ذلك ، ربما كانت الخميرة هي السبب ...

لدي أيضًا سؤال حول الخبز الفرنسي. هناك يمكنك ضبط الحجم والقشرة؟

يبدو أن الحجم 400 جرام فقط. دقيق ... لكني أتذكر أنني قرأت عن القشرة في مكان ما أنه لا يوجد خيار أيضًا ، لكن ربما أكون مخطئًا
لم أخبز مثل هذا الخبز بنفسي ، إنه وقت محير - 6 ساعات ...

لدي أيضًا سؤال حول الخبز الفرنسي. هناك يمكنك ضبط الحجم والقشرة؟

لا ، ها هي المعلمات المحددة

البطاطس؟ هل من الممكن بمزيد من التفصيل؟ أو مرجع؟

ببساطة نصحوا ... يبدو أنه يجب أن يرتقي أفضل ويذوق ...
يُسلق ويُفرك من خلال مبشرة ناعمة ويضاف على الفور.

شكرا جزيلا.
سوف أتدرب.
المشكلة هي أنني لا أتناول الدقيق تقريبًا ، ولا تستطيع عائلتي مواكبة تجاربي. لذلك تحتاج إما إلى الخبز بشكل أقل أو الامتصاص بشكل أسرع.

الكسندر خبز جميل! :-) كيف طعمها؟
بالنسبة للاحتراق ، لاحظنا بالتأكيد - بالنسبة لخبز القمح البسيط مع قشرة خفيفة معينة ، اتضح أنه شاحب تمامًا بالنسبة لي ، ولكن بالنسبة للخبز الحلو مع الزبيب ، مع قشرة خفيفة معينة ، ولكن مع وضع "الخبز بالزبيب" ، كان أسودًا تقريبًا على الجانبين.

هل أي شخص خبز لفات في HP؟

Hormistr ، مع بداية! :-)
في الواقع ، إذا قرأت المنتدى ، فأنت تعلم أن الخبز الدافئ غير صحي ، فهو ليس جاهزًا بعد ، بينما يكون دافئًا ، تستمر عملية الطهي فيه.
ينصح الأشخاص الأذكياء وذوي الخبرة عمومًا بحفظ الخبز لمدة يوم ، ملفوفًا في مناشف مبللة ثم جافة.
من تجربتي (حتى الآن القليلة ؛-)) ، كنت مقتنعًا ، في الواقع ، أن طعم الخبز الذي تم تبريده للتو يختلف اختلافًا كبيرًا عن طعم الخبز اليومي - الأخير هو ألذ بكثير.

يمكنك أن تأتي إليّ على "أنت" ؛-) نعم ، مع البطاطس والبيرة. لكني لا أحب الجعة فهل وجودها في الوصفة يؤثر عليها؟ أم أنها تضيف نكهة فقط؟

لكني لا أحب الجعة فهل وجودها في الوصفة يؤثر عليها؟ أم مجرد رائحة؟

لا ، لن أتحدث عن أي رائحة "بيرة" (على الأقل لم أشعر بها ، على الرغم من أنني أحترم البيرة :-)) بل "تعمل". لأنه يعني ضمناً أنه يجب أن يكون على الشعير. يبدو لي شيئًا كهذا ...

[أنتونيج]

أنتونيج أعلم أن الخبز الطازج ليس مفيدًا جدًا ، فقط عندما يتم خبز الخبز الأول ، لا أحد يستطيع المقاومة ، والانتظار حتى الصباح كان ببساطة ساحقًا. أريد أن أقول إن الموقد رائع ويسامح كثيرًا. قررت اليوم أن أكرر الوصفة ، بعد فترة قررت أن أرى كيف كانت الكعكة هناك ، لكنني لم أبحث لفترة من الوقت ، فتحت الكعكة ولم يكن هناك عصيدة.قررت أن أضيف ملعقة طحين قليلًا واتضح لي أن هذا كان بالفعل ارتفاعًا في العجين. أطفئ الموقد وشغله الزلابية، انتظر نصف ساعة أخرى وتشغيله المعجنات... و لو وها ، خرج البيهانكا كما لو كان يأمر. أنا أقع في حب صانع الخبز هذا أكثر فأكثر.

حبوب الجاودار اليوم. قشرة متوسطة. مرة أخرى ملونة بشكل غير متساو على جوانب مختلفة. لكنها تبدو وكأنها علاج لذيذ! يستحق الراحة ، وسيم!
🔗
هو.
🔗
وهذا من موقد قديم. الوزن هو نفسه. رائعة حقا.
🔗

[أنتونينا 7]

أنتونينا 7الخبز جميل جدا اتضح ببذور السمسم ... يم ... انا احب السمسم هو فقط ذو بشرة داكنة بطريقة ما ... غير مقلي في "الفرن القديم" ... هل الأوضاع هي نفسها؟

وعائلتي تحب معظم الخبز الفرنسي حسب الوصفة من كتاب (الخبز العادي) .. م. م. م. كيف يدق !!

وعائلتي تحب الخبز الفرنسي أكثر

ولم أتجرأ أبدًا على خبز الفرنسية. ست ساعات للانتظار ، ولكن هل ستحب العائلة ذلك ... لا أعرف ...

ولم أتجرأ أبدًا على خبز الفرنسية. ست ساعات للانتظار ، ولكن هل ستحب العائلة ذلك ... لا أعرف ...

لماذا الانتظار؟ يمكنك وضعه في المساء لتناول الإفطار أو العشاء ... حسنًا ... عندما يكون ذلك مناسبًا أكثر ... ومن الجدير محاولة معرفة ما إذا كنت تحب هذا الخبز أم لا. لا أحب هذا النوع من الخبز كثيرًا ، لكنني ما زلت أحضره للمتعة

وشاركنا وصفة الخبز الفرنسي.

وشاركنا وصفة الخبز الفرنسي.

إذن ... هناك وصفة للخبز الفرنسي في كتاب وصفات الفرن
حاولت أن أخبز اليوم هذه كعكة عيد الفصح. لكن بعد ذلك أضع قشرة متوسطة ، لكن عبثًا ... من الأفضل وضع قشرة خفيفة ...

بالنسبة إلى Antonin7 ، وصفتي المجربة هي:

1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
1.5 ملعقة كبيرة. ل. حليب مجفف
2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
400 غرام دقيق القمح (أ / ج)
280 غرام ماء

أضع الخبز من الأمس إلى الصباح ... الخبز المفضل في منزلي ، جربه ، بالتأكيد ستحبه ...

2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة

هل تذوب الزبدة؟

لا ، لقد قطعت قطعة (حوالي 2 ملاعق كبيرة) ووضعتها في دلو ...

هل تذوب الزبدة؟

آسف للتدخل - لا يمكنك تذويبه! مقطعة إلى قطع صغيرة وهذا كل شيء.
لقد فعلت بالوزن ، 1 ملعقة كبيرة - 17 جم ، 1 ملعقة صغيرة - 5 جم.

لكنني لا أقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ، بل أنشرها بالكامل ...