زيت الرجل

الفتيات ، هل هذه العملية ممكنة في جهاز طهي متعدد؟ أطلب هذا ، فقط في حالة ، قد يكون الأمر يستحق المحاولة. أنا نفسي غرقت في الفرن ، في قدر زجاجي.

لم أصنع السمن لمدة عامين ، ولكن بعد ذلك اضطررت إلى إعادة التدفق - اشتريت صندوقًا من الزبدة إلى NG ، وطلبت أن أكون متأكدًا من أنها كانت 10 كجم ، وأحضروا 20 كجم ، قال - صندوق ، لم يحدد أحد ما كان ، ثم أحضروه مع سلع أخرى

حسنًا ، حسنًا ، لقد أكلنا أنا وزوجي 3 كجم خلال فصل الشتاء ، ولم يعد بالإمكان الاحتفاظ بالباقي في الشرفة ، قطرات الربيع t - يصبح الزيت عاصفًا ، بحولقرر معظمهم ارتفاع درجة الحرارة ، تذكرت الفائدة المنسية

لقد غرقت في كينوود كبير سعة 6.5 لترًا على وعاء منخفض ، أحمل وعاءًا ممتلئًا تقريبًا ، وعائدًا جيدًا ، ورغوة رقيقة ، ورائحة ، وأزيلها في 40 دقيقة ، و 5-6 ساعات على مستوى منخفض ، ثم أزل الغطاء ولمدة ساعة على ارتفاع

تقاس الرواسب = نصف ملعقة مرئية من خلال السمن حيث تصل الرواسب = 3 سم الزيت صافى لا رائحة كريهة بالرغم من كونه مخزن الرواسب كريمية غير محترقة طباخ بطيء ينضج برفق

قبل ذلك ، غرقت فقط في المنزل ، محلي الصنع ، أيضًا في طباخ بطيء ، في 3 لتر ،

أسكب الجزء الشفاف من الوعاء بمغرفة ، وأغمره بعناية في الزيت ، وأسكب الباقي في جرة ، وأصب الزيت المرتفع في جرة منفصلة مرة أخرى ، وتبقى الرواسب ، لكن بالطبع ، كل شيء متشابه مع الزيت ، وحسنًا ، سيذهب جيدًا في العجين

لم أكن أعتقد أن الكريمة المشتراة من المتجر يمكن أن ترضي الرجل الجيد

دفعة الأمس - الزبدة قد استقرت بالفعل ، صفراء ، لطيفة حسب الذوق ، في الصباح قمت بطهي العصيدة في الماء ، وضعت السمن - لذيذ

الفتيات ، أمسكت بالزيت في قدر عادية (ذات قاع مزدوج وغطاء زجاجي). اعجبني كثيرا ... اخيرا)))))
غرق 900 خلال ساعة واحدة. 20 دقيقة. الرغوة لم تكن وفيرة. سقط القليل جدا من الرواسب في القاع. بقي 800 غرام من الكتلة المفيدة.
والرائحة !!!! Sla-a-adorable. ويا لها من رغوة لذيذة. أنشرها على قطعة من الخبز الأسود المخمر ... مم ..... لا أريد كعكة مرة أخرى)))

اشتريت 500 جرام من الزيت البيلاروسي بالوزن. غدا سأحاول ارتفاع درجة الحرارة. لا يوجد طباخ بطيء ، هناك كارتون باناس. سوف يتحول بشكل مثير للاهتمام عند الطبخ ، أو في الفرن ...)))

زوجي مدمن على هذا الزيت. في الصباح يضعها في العصيدة الآن فقط. علاوة على ذلك ، مع هذا التنهد والبهجة ، تبتسم بالفعل مع هذا))
من لم يتم تكريمه بعد بتسخين الزبدة بنفسه - قم بتسخينها ، إنها لذيذة .... جدا !!!

حسنًا ، قرأت كل شيء ولذا أردت السمن. بمجرد أن أشتري الزيت ، سخني واستمتع على الفور. شكرا للجميع وناتاشا تشوشيلكا.

ناتاشا شكرا على الوصفة! لقد أحرقت في Philips 3060 لاختبار حزمة واحدة من الزيت. لقد استخدمت * يدوي * 90 * ، كان الوقت ساعة واحدة (على الرغم من أنني وضعته في وقت أطول) ، في النهاية ، وفقًا للتوصية ، قمت بترجمته إلى * كعكة * -160 * - 2 دقيقة. خلعت الرغوة مرة واحدة ، في البداية ، ثم قامت بترشيحها من خلال مصفاة. الزيت حلو المذاق ، اخذ المعتاد ، اصبح شفافا رغم انه غير مرئي في الصورة ..

غرق في Philips 3060

من المحتمل أن تكون جيدة ومريحة للغرق في MV ... لكن لدي سؤال ...
هنا في وعاء خفيف على الأقل يمكنك رؤية الرواسب. وفي سلطاني أسود ... ربما لن أرى ما إذا كانت الرواسب تبدأ في الاحتراق بالفعل.
في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، هذه اللحظة مرئية ، وأطفئها على الفور.
قل لي ، من يدري ما إذا كانت الوعاء المظلم مشكلة أم لا لزيت التدفئة؟

احتفظ بهذا الزيت في الثلاجة طوال الوقت. لأن الرائحة تقرع!

احتفظ بهذا الزيت في الثلاجة طوال الوقت. لأن الرائحة تقرع!

بالتأكيد. أنا أيضا أخزنها في الثلاجة.
وما نوع الحلاوة في الزيت ... لم اشعر بهذا في المحل ...

وعاء مظلم هل هو مشكلة أم لا لزيت التدفئة؟

لكني غرقت في طباخ بطيء
الوعاء أسود ، والزيت أصفر ، والرواسب قشدية فاتحة - كل شيء مرئي بوضوح ، خاصة عندما يصبح شفافًا في نهاية صندوق الاحتراق

لكني غرقت في طباخ بطيء
الوعاء أسود ، والزيت أصفر ، والرواسب قشدية فاتحة - كل شيء مرئي بوضوح شديد ، خاصة عندما يصبح شفافًا في نهاية صندوق الاحتراق

نعم حصلت عليه. في الجلسة التالية سأحاول ... وما هي درجة الحرارة المثلى للعملية في جهاز طهي متعدد؟

الفتيات على إطفاء يغرقن في الرسوم
يسخنون في طباخات الحليب
على حمامات الماء
ضع فواصل النار تحت القدر

الشيء الرئيسي هنا هو الدفء الهادئ ، دون أي قطرات خاصة في ر ، حتى يظل الزيت خفيفًا ولا تحترق الرواسب.

الفتيات على إطفاء يغرقن في الرسوم
يسخنون في طباخات الحليب
على حمامات الماء
ضع فواصل النار تحت القدر

الشيء الرئيسي هنا هو الدفء الهادئ ، دون أي قطرات خاصة في ر ، حتى يظل الزيت خفيفًا ولا تحترق الرواسب.

كله واضح. شكرا لك!

[فزاعة]

فزاعةناتاشا جاء ليقول شكرا! كما صنعت زيت جاي اليوم :-).
Tomila في جهاز Philips-kid متعدد الطهي. في الوضع اليدوي عند 90 * أكثر من ساعتين ، حتى توقف تدفق الرغوة وظهرت شفافية كاملة ... اللون والرائحة جيدان ... لم أتذوقه بعد.
شكر!!

بنات لكن الزبدة تحصل عليها من حبوب مثل السمن؟ بالأمس قمت بتذويبه وحصلت على زبدة لذيذة وعطرية ولكن ناعمة وخالية من الحبوب. وماذا يجب أن يكون؟

[نينا]

نينا، لدي حبوب.

ناتاشا ، هذا يعني أنني فعلت شيئًا خاطئًا ، ربما لم أنتهي من الحريق. في المرة القادمة ، آمل أن ينجح الأمر.

ربما يعتمد ذلك على جودة الزيت الأصلي ؟! ...

كما أنني حصلت على زبدة ناعمة ، وليس أي حبوب. ماذا يمكن أن يكون الخطأ؟

[ايلينا]

يا فتيات ، أنا لا أعرف حتى. لقد فعلت ذلك عدة مرات بالفعل ولم يكن الأمر سلسًا أبدًا. أوقدته في الفرن ، في الزجاج ، وفي الفولاذ المقاوم للصدأ على الموقد - والنتيجة هي نفسها.

أضيف بتاريخ الجمعة 15 أبريل 2016 08:41 مساءً

ايليناهل غرقت في طباخ بطيء؟

الفتيات ، قمت بتسخين برطمانين في نفس الوقت ، ووضعت إحداهما في الثلاجة - تجمدت ككتلة ناعمة ، وتركت الثانية على الطاولة - تجمدت في الحبوب. ربما من درجة الحرارة المحيطة. يعتمد الهواء؟

[اناستازيا]

اناستازيا، أنا أيضا رائع على الطاولة.

لذلك اتضح بشكل سلس في البرد! وفي الحبوب - ما هو على الطاولة. لسبب ما أحب السلس أكثر. سوف أغرق الدرب. حفلة ، سوف أجرب.

وأنا من الزبدة التي أمشي في الحبوب. وأنا أيضا أحب الرغوة.
ثم في الصباح ، أتذوقها على ملعقة صغيرة. حلوة أوه أوه.

[ايلينا]

ايليناهل غرقت في طباخ بطيء؟

نعم ، في طباخ بطيء. قمت أولاً بتبريده على المنضدة ، ثم وضعته في الثلاجة.

يا فتيات ، أضعها في الثلاجة. زبدة بلدي ناعمة ولذيذة جدا. حسنًا ، الآن أعرف ما يمكن تركه على الطاولة. سأحاول بشكل مختلف في المرة القادمة. شكرا لكم جميعا على المشورة.

[ايلينا]

ايلينا، وفي أي وضع غرقت؟ أريد أيضًا تجربته في رسم كاريكاتوري ، لكني أجد صعوبة في اختيار الوضع.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، لدي Cuckoo1055 ، لقد فعلت المستوى 2 في وضع Slow Cooker. لم أحب. الآن أفعل ذلك في الفرن في صب حديد الزهر. في الرسوم الكاريكاتورية ، انتهى بي الأمر بنفايات ما يقرب من نصف وزن الزيت ، ولم تكن هناك درجة حرارة كافية ، ولم تتبخر الرطوبة عمليًا ، أي من الأفضل عدم القيام بذلك تحت الضغط.

كيف هو السمن

ذاب وإن كان باسم مستورد

وتعتمد الحبوب على الزيت ، فكلما قل دهن الحليب في الزيت ، كلما كان أكثر نعومة عند ارتفاع درجة الحرارة ، والدهون النباتية لا تعطي الحبوب

للمقارنة قم بإذابة الزيت المصنوع منزليًا بالتأكيد - ويكون اللون أكثر إشراقًا وأحلى وعطرًا وهناك تحبب

وعندما ترتفع درجة الحرارة عند درجة حرارة أعلى ، يكون التحبب أكثر وضوحًا في الزبدة الطبيعية الحقيقية

زيت في المخزن - فقط أملأنه لا يزال هناك دهون حليب أكثر من الدهون النباتية

ولم تتبخر الرطوبة عمليا ،

يجب أن تكون الحاوية مفتوحة لتصريف الرطوبة. إذا كانت الوحدة لهؤلاء. الخصائص لا تسمح بملاحظة هذه النقطة ، إذن بالطبع هناك حاجة إلى بديل.
أريد وعاءًا حديديًا مصبوبًا أيضًا. لكنني لا أحب سعر هذه الأواني المصنوعة من الحديد الزهر))

كيف تسخن الزيت؟ من Stalik Khankishiev شكرا لك ناتاشا!

أتعلم ، أحيانًا أمتع نفسي وضيوفي بهذه الحيلة. في نهاية العشاء ، عندما يكون الجميع ممتلئين بالفعل ويحلمون بكيفية الخروج من الطاولة وأخذ تلك السجادة أو الزاوية المريحة على الأريكة في أسرع وقت ممكن ، أضع السمن الساخن على الطاولة وأضع الخبز بجانبها. وأقترح عليك أن تغمس الخبز في الزبدة وتتذوقه. أولئك الذين يبدأون في المحاولة لا يمكنهم التوقف حتى ينقعوا الصحن بالكامل. وهؤلاء أناس يتغذون جيدًا!
في المرة القادمة التي نلتقي فيها ، ستعود المحادثة بالتأكيد إلى صحن السمن هذا - أخبرني أصدقائي أنهم عانوا من صدمة تذوق حقيقية. بعد كل شيء ، قبل ذلك ، كانوا ببساطة لا يعرفون طعم السمن الجيد الحقيقي. الآن سأشرح كيف حدث ذلك.
منذ وقت ليس ببعيد ، عندما كانت الزبدة الحقيقية على الرفوف ، كانت ساخنة للغاية فقط عندما انتهت مدة صلاحية الزبدة أو بدأت في التدهور. كان يعتقد أن ارتفاع درجة الحرارة سيوفر بطريقة ما المنتج. لكن الحقيقة هي أنه في تلك الزبدة ، تغير طعم دهن الحليب نفسه ، وبالتالي ، من خلال ارتفاع درجة حرارة الزبدة ، كان من الممكن فقط تحقيق زيادة في العمر الافتراضي ، ونتيجة لذلك ، لم يتم الحصول على منتج جيد.
كل ما يباع الآن تحت ستار السمن هو في الواقع منتج مصنوع من زيوت نباتية ، لذلك لا داعي للحديث عن هذه المنتجات المقلدة. طبعا السمن الجيد لن ينجح مع الزبدة المقلدة التي تفيض على رفوف متاجرنا. نعم ، تصادف أحيانًا زبدة حقيقية ، لكن سعرها مرتفع جدًا بحيث لا يجرؤ الجميع على تذويبها - بعد كل شيء ، إنها بالفعل لذيذة جدًا!
لكن آمل أن يكون هناك على الأقل عدد قليل من الناس بينكم لن يندموا على الزبدة الطازجة محلية الصنع ويحاولون تذويبها. روحي تفرح مقدما لهؤلاء الناس!
أولاً ، يجب ألا تخلط بين السمن والزبدة المذابة مرة واحدة. هذا أحذرك في حال قررت شراء جرة من السمن المفترض في السوق. على الأرجح ، تم تسخينه مرة واحدة ، ثم تم السماح له بالتجميد. حسنًا ، نعم ، هذا يزيد من مدة الصلاحية ، يتغير الطعم ، لكن هذا المنتج لا يزال بعيدًا عن السمن الحقيقي.
ثانيًا ، هناك بعض الاختلاف بين السمن الهندي والسمن الذي نتحدث عنه الآن.
أسهل طريقة للحصول على سمن جيد هو استخدام ... مرة أخرى طباخ أرز! حسنًا ، ماذا يمكنك أن تفعل إذا استغرقت عملية إذابة الزيت وقتًا طويلاً وفي درجات حرارة منخفضة؟ يوجد ايضا طباخات بطيئة - إذن ، ستعمل أجهزة المطبخ هذه أيضًا. وماذا عن أولئك الذين ليس لديهم هذا ولا ذاك؟
هناك طريقة للخروج لهم أيضا! خذ حوضين ، بحيث يدخل أحدهما الآخر ولا يغوص في القاع. صب القليل من الماء في قدر كبير ، ضع كيلوغرامين أو ثلاثة كيلوغرامات من الزيت في وعاء أصغر - لا يجب أن تعبث بكمية أقل. إذا كان لديك مقياس حرارة ، فهذا رائع! لأنه سيكون جيدًا جدًا إذا قمت بضبط الحرارة بحيث يكون للزيت درجة حرارة 80-85 ج، ولم تعد ساخنة. للقيام بذلك ، سيتعين عليك ضبط التدفئة عدة مرات ، ولكن هذا كل ما يجب القيام به و يمكن بعد ذلك ترك الزيت لعدة ساعات.
ليست هناك حاجة للتخلص من الرغوة ، ولا داعي للتقليب ، ما عليك سوى الانتظار حتى تتجمع دهون الحليب في الأعلى ، ويغوص كل بروتين الحليب الموجود في الزبدة في القاع.
إذا فعلنا الشيء نفسه فقط على الموقد ، فإن الماء الذي يذوب فيه بروتين الحليب سوف يغلي وسترتفع فقاعات بروتين الحليب إلى سطح الزبدة ، مكونة رغوة يجب إزالتها إلى ما لا نهاية. أو سيتعين عليك أن تتصالح مع حقيقة أن كل الماء من الزيت قد تبخر ، وجف بعض البروتين في القاع وحتى احترق ، مما أدى إلى تلطيخ كل الزيت برائحة ولون غير ضروريين تمامًا.
وكنتيجة للطريقة التي اقترحتها ، أو في إناء طهي الأرز قيد التشغيل في وضع التسخين ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة الداخلية عند 82-84 درجة مئوية ، نحصل على أنقى دهون الحليب بشكل منفصل ، وبروتين الحليب بشكل منفصل. صفي الزيت في طبق آخر ، وإذا أردت ، سخنيه إلى درجة حرارة 125 درجة مئوية ، أي عندما يبدأ سطح الزيت في الاهتزاز ويظهر دخان رقيق ورائحة كثيفة. لكن ليس عليك ذلك ، خاصة إذا كنت ستخزن السمن في الثلاجة.
سيظل البروتين المتبقي يحتوي على فيلم زيت. لإزالته ، يجب وضع طبق من البروتين في الثلاجة. سوف يتصلب الزيت ويصبح صلبًا ويظل البروتين سائلاً. ثم يجب إزالة الزيت وشطفه بالماء البارد واستخدامه كسمن عادي. وسوف يتصرف هذا البروتين بشكل رائع في الخبز ، لذلك لا يجب عليك سكبه أيضًا!

تمت الإضافة السبت 16 أبريل 2016 12:55 مساءً

عرض مثل هذه الفيديوهات ، بالطبع ، أمر ضروري ومفيد ، لكن الزيت الطبيعي لم يكن على الرفوف لفترة طويلة

يمكن أن تكون هذه المعلومات مفيدة إذا أخذنا النفط من تاجر خاص - تحقق على الأقل من منتجه

ويمكنك أيضًا تسخين الزبدة بهذه الطريقة ، في قدر الحليب طريقة رائعة


زبدة مكررة في قدر الحليب (في حمام مائي) (مشرف)

[شاب]

ويمكنك أيضًا تسخين الزيت بهذه الطريقة

لكن هذه ليست زبدة شاب، هناك القليل من الوقت لإعادة التدفق ، لذلك تم تسخينه في الحقبة السوفيتية - بسرعة ، ولكن للاستخدام السريع - مناسب تمامًا

وتعتمد الحبوب على الزيت ، فكلما قل دهن الحليب في الزيت ، كلما كان أكثر نعومة عند ارتفاع درجة الحرارة ، والدهون النباتية لا تعطي الحبوب

إيرينا ، إذن في المرة القادمة سأبحث عن زيت آخر؟ الآن بالتأكيد لن أرفض السمن ، لقد أحببت السمن الذي ظهر كثيرًا.

[نينزا]

نينزا, نينا، إن نعومة الزبدة المذابة ليست دائمًا مؤشرًا على وجود الدهون النباتية. بقدر ما أفهم ، فإن الدهون النباتية إما أن تدخل في الرواسب المعلقة أو تطفو على السطح ، لكن لا تختلط مع الدهون الحيوانية ، ما لم تختلط على وجه التحديد.
لذلك ، إذا لم يكن لديك أي شوائب غريبة مرئية للعين في الزيت المذاب ، وإذا كان الزيت قد تبلل إلى قطعة متجانسة وكان هناك حتى قطعة صغيرة ولكنها محببة ، فكل شيء على ما يرام.
أكرر أنه من نفس الدفعة ، ذابت في ورقة خبز واحدة ، خرج تناسق مختلف من الزبدة: 1 تم تبريده على الطاولة وتركه - محبب ، 2 - بعد التبريد ، ضعه على الفور في الثلاجة - قوام أكثر نعومة ، ولكن بالطبع ليس مثل المارجرين ! تبقى الحبوب ، لكن الزيت نفسه أكثر نعومة ، بلوط ومتآلف أيضًا. إذا قمت بوضعه في الفريزر ، فسيكون أكثر سلاسة.
لذا خذ وقتك في تأنيب الزيت ، ربما لا بأس.

أحب أن أطبخ بالسمن ، أنقى زبدة
وطالما أتذكر قوام السمن ، يجب أن يكون دائمًا "محببًا" ، وليس قطعة متجانسة ناعمة "مثل الزبدة"
حاول أن تنشر السمن على الخبز - فهو موجود في الحبوب ، وطعم السمن "منذ الصغر" ، ذو الرائحة التي لا يمكن الخلط بينها - رائحة السمن

إذا كان السمن يحتوي على بنية ناعمة متجانسة ، فهذا خطأ ما ، فقد يكون نوعًا من الزيت النباتي الذي يتجمد جيدًا عند تبريده.

طعم "منذ الطفولة"

قالت تانيا جيدًا ، لقد شعرت بالفعل بالدفء في روحها.
نعم ، تلك الرائحة ونفس البنية. وأنت تشوه على الخبز - بهجة !!!

إذا كان السمن يحتوي على بنية ناعمة متجانسة ، فهناك خطأ ما فيه.

لا. كل شيء بداخلها على هذا النحو ، لا تحتاج إلى وضع الزيت في الثلاجة بمجرد أن يبرد.
من الضروري انتظار "التبلور" ، دع البرطمان يقف على المنضدة حتى الصباح (إذا تم تسخينه في المساء).

1 مبردة على الطاولة وتترك - محببة ، 2 - بعد التبريد ، ضعيها على الفور في الثلاجة - قوام أكثر نعومة ،

صنعت زبدة من قشدة القرية. ثم أذابتها ، وبمجرد أن تبرد ، ضعيها في الثلاجة. اتضح أنها سلسة للغاية. وبما أنني كنت أقوم بإعداده لمزلق غير لاصق ، لم أكن مستاءً بشكل خاص ، لكني تساءلت عما فعلته بشكل خاطئ ، لكن اتضح أن هذا كل شيء.

لا تحتاج إلى وضع الزيت في الثلاجة بمجرد أن يبرد.

بالطبع ، يجب أن ينضج الزيت

حول نعومة وتحبب الزيت. أقاربي يعيشون في القرية ، ولديهم بقرة ، ويعطوننا السمن دائمًا. يحتوي على 100٪ دهن حليب فقط (يذوبون الدهن الكريمي في السمن ، لأن دهن الزبدة يتحلل بسرعة ، ويتم تخزين السمن لفترة طويلة) ، دائمًا ما يكون سلسًا في الثلاجة. يتم إطلاقها في موقد روسي في حديد الزهر ، لم تتغير التكنولوجيا على الإطلاق منذ طفولة أمي (الخمسينيات). على ما يبدو ، نعومة التحبب تعتمد على التكنولوجيا

لذا خذ وقتك في تأنيب الزيت ، ربما لا بأس.

من الضروري انتظار "التبلور" ، دع البرطمان يقف على المنضدة حتى الصباح (إذا تم تسخينه في المساء).

بنات ، أناستاسيا وجالينا ، شكرا لك. في المرة القادمة سوف. خلاف ذلك ، أضع الزيت حقًا في الثلاجة على الفور.

مرحبا يا فتيات! عندما صنعت الزبدة ، بردت قليلاً - سكبتها في وعاء زجاجي ... حتى المساء تركتها على الطاولة مغطاة بخرقة. ووضعته في الثلاجة ليلاً ...
... وعندما تذوقته ، كان باردًا قليلاً - بدا سلسًا تمامًا ... وفي المساء - أمام الثلاجة - كان لا يزال سلسًا ... والآن أخرجه - آخذه للعصيدة أو للقلي ... ولا يمكنني المقاومة قليلاً- قليلًا ... جربته - وهو محبب بالفعل - مثل حبيبات "مميزة" المرنة اللينة فيه! ... لكنني اعتقدت أنه سيبقى حريريًا ناعمًا تمامًا ... لكن لا!

[بعد تسخين الزيت ، يبرد ويوضع في البرد ويترك الزيت يتماسك.]

في الواقع، بعد تسخين الزيت ، يبرد ويوضع في البرد ويترك الزيت يتماسك.

الزيت الساخن



تصلب الزيت في البرد



أخرجه من المقلاة طبقة زيتية صلبة ووضعه في وعاء تخزين. ثم نحصل على زبدة مكررة ، بدون مصل اللبن ، ستبقى في القاع. سيكون هذا الزيت المكرر. (بدون وجود مصل) ويكون قوامه من الحبوب.



وسيبقى المصل سائلاً. سيبقى القليل من السائل اللبني الخفيف مع قطع الزبدة في قاع المقلاة.




زبدة مكررة في قدر الحليب (في حمام مائي) (مشرف)

[شاب]

أزل طبقة من الزيت المتجمد من المقلاة وانقلها إلى وعاء ،

ليس من الملائم جدًا نقل الزيت المتصلب إلى جرة
ولماذا العمل الإضافي

نفط شاب أكثر سخونة في طبق حيث تم تسخينه لعدة ساعات - كل شيء في القمة - ضع دائرة حول المغرفة برفق ، يصب الزيت الساخن ببطء على حواف المغرفة ، وعلى الفور في الجرة

ولكن عندما تصل المغرفة بالفعل إلى طبقة الرواسب ، يمكنك ببساطة صبها في جرة ، وبعد التبريد سيتجمع الزيت في الأعلى
لدي هذه الجرار بدون زيت نقي لأول مرة لاستخدامها - سأختار الزيت من الأعلى ، تتشتت الرواسب بسرعة
- في اللحم المفروم قليل الدهن إنه جيد - جميع الأبقار صديقة لبعضها البعض
- في أي عجينة زبدة
- يتم دفن البيض بشكل لذيذ في الرواسب الزيتية
- في البطاطس المهروسة بدلاً من الزبدة والحليب
- لتغميق البطاطس م بطيئا أو فى أميرة
- فطائر ماما كسولة في طباخ بطيء (أو في مقلاة)

بشكل عام - بدلاً من خليط الحليب والزبدة

زبدة جايز ساخنة في وعاء حيث تم تسخينها لعدة ساعات - كل ذلك في الأعلى - ضع دائرة حول المغرفة برفق ، ويصب الزيت الساخن ببطء على حواف المغرفة ، وعلى الفور في الجرة

ولكن عندما تصل المغرفة بالفعل إلى طبقة الرواسب ، يمكنك ببساطة صبها في جرة ، وبعد التبريد سيتجمع الزيت في الأعلى

لسوء الحظ ، ليس دائمًا ولا ينجح الجميع في جمع الزيت الساخن باستخدام مغرفة نظيفة ، ستحصل بالتأكيد على مصل اللبن - لقد تم التحقق من ذلك من خلال تجربتي الخاصة.
الشيء الأكثر ملاءمة هو تبريد المرق أو الزيت تمامًا ، وإزالة الدهون في قطعة واحدة كبيرة ، طبقة ، كل ذلك يتجمد في الأعلى.
ويستقر مرق أو مصل اللبن النقي في القاع - ببساطة وبدون مشاكل

لمن هو أكثر ملاءمة - هناك خيارات - مقابض أيضًا
سيختار الرأس

وإزالة الدهون من المرق باستخدام مغرفة مريحة للغاية وبسيطة - إذا لم تقم بطهي بضعة لترات من المرق (الأمر نفسه ينطبق على ارتفاع درجة حرارة الزيت) - بشكل نظيف وسريع ، قمت بطهي المرق على لهب صغير على الغاز حتى طباخ كبير بطيء مع عدم الغليان تقريبًا لمدة 5-6 ساعات ، في النهاية أزلت الدهون الزائدة في برطمان قلي منفصل للشوربة ثم فعلت ذلك حتى لا أضيف الدهون الزائدة إلى الحساء.
في الحجم الكبير ، تحتوي المغرفة على شيء يغرق فيه ، وبالنسبة للأحجام الصغيرة توجد سلالم صغيرة - فطيرة واحدة مريحة للغاية
وليس من المنطقي العبث بنصف كيلوغرام من الزيت عن طريق التسخين الزائد لعدة ساعات ، فقط تهدر الكهرباء (أو الغاز)

حارس!!! واجهت شيئًا غير مفهوم! ساعتان للذوبان وإليك النتيجة: فوق زيت العنبر الشفاف 5 مم ، كل شيء آخر يعرف أن التين ، التعليق غائم. في المرة الأولى حدث هذا لي.


اشتريت هذا الزيت. لا تحاول الشراء!

الآن ماذا علي أن أفعل بهذا؟

الآن ماذا علي أن أفعل بهذا؟

انتظر حتى يبرد وشاهد ما بداخله وكيف يتجمد. يجب أن يكون السمن من الحبوب في المظهر والعض.

ربما يحتوي هذا الزيت على الكثير من الدهون النباتية ، وما هي؟ جرب القراءة على الملصق ، ماذا يوجد هناك؟

على أي حال ، يمكن استخدام هذا الزيت في المخبوزات.