كعكة متعددة الطبقات "غير مقطوعة"

كعكة متعددة الطبقات "غير مقطوعة"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
زجاج 250 مل
خميرة طازجة	30 جرام
الكفير	1 كوب
الزبدة (المارجرين)	200 جرام
طحين	2 أكواب

طريقة طهو

• قلّب 30 جم من الخميرة الطازجة في كوب واحد من الكفير.


• افرم 200 غ من السمن بشكل منفصل مع 2 كوب دقيق (250 مل كوب مع شريحة).


• يُسكب الكفير مع الخميرة في الكتلة المفرومة ويُعجن العجينة. ليس من الضروري عجن العجينة لفترة طويلة ، وإلا ستفقد طبقاتها.


• قسّم العجين إلى ثلاث قطع من koloboks. افردي كل kolobok إلى طبقة بسماكة 1-2 سم ، وأثناء اللف ، يجب غبار الطاولة بالدقيق. باستخدام شوبك ، انقل طبقة واحدة إلى صينية خبز أو صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. تتسطح. ضعي الحشوة. إذا كان هذا مربى سائل ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من النشا إليه. نغلق الحشوة بالطبقة الثانية من العجين ، إلخ. في الطبقة العليا من العجين نقوم بعمل شقوق (لا نقطعها حتى النهاية) ونضع الكعكة في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة. دهن الكيك الأكبر بالبيض المخفوق وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقاً على 180 درجة.


• من الأفضل أن تحاول على الفور إخراج الكيك النهائي من القالب حتى يبرد تمامًا. إذا بقيت الكعكة في القالب ، يمكن أن تتعرق وتفقد قشورها ومقرمشتها ، على الرغم من أن هذا لا يجعلها أقل طعمًا.


• يمكن أيضًا صنع الفطيرة بحشو مالح. بالكرنب واللحم المفروم مع السمك والأرز والبيض ... إلخ.


• 

ملحوظة

الوصفة من موقع "وصفات Yulichkin من Va-yur.

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا، سؤال عن الموضوع ... من فضلك قل لي الكعكة "غير مكتمل" "تقويض" ، كيف تقطع بشكل صحيح؟ وصولا إلى الكعكة الثالثة؟ أريد أن أخبز ، لكن من أي جانب أقترب منه بسكين لم أفهمه ...

[العلوي]

على العلوي طبقة العجين التي نصنعها (لا نقطعها حتى النهاية)

صغير جداقطع الكعكة فقط. بالضبط علىقطع وليس قطع. ولا تسألني ما هو الهدف من هذا الإجراء! لا اعرف. قالوا ليقطعوها وأنا أقطعها.

[أناقة]

وها أنا مع فطيرة أناقة - لذيذ ، لذيذ بينما كنت أقوم بالخبز ، كان لعابي يسيل من الرائحة



لم يسمح له ابني بالتقاط صورة ، وحاول أن ينزلق من على اللوحة

ستيرنوشكا ، شكرا لك ، أنا أحب هذه العجينة كثيرا - طازجة وقشاري مع الملفوف الصغير - متعة

خبزت فطيرة "غير مقطعة" - محشوة بالجبن والبصل الأخضر.
اتضح أنها لا أخما
أنا آخذ العجين إلى الخدمة

يا فتيات ، تخبزينها بحشوة حلوة - هذا شيء !!!
وفقًا لهذه الوصفة ، خبزتني والدتي منذ 20 عامًا (إن لم يكن أكثر) ، وسميتها كعكات - لقد ذابت في فمي. صحيح أنها صنعت من طبقتين ، وبينهما مربى المشمش ، قطعته إلى ألماس ، وتركته ليخرج ، ثم رش الطبقات الساخنة بمسحوق السكر - لذيذ ، لا يمكنك سحبه من الأذنين. الطعم لا يشبه أي شيء آخر.

عائلتي أيضا أرادت بعض الحلويات! كان الوقت ينقص بشدة للكعكة ، لذلك قررت التدليل ، وأخبز "نصف مقطوعة" ، وذهبت الفراولة والموز للحشو. حسنًا ، ماذا يمكنك أن تقول - إنها لذيذة جدًا ، لذا فهي ليست سهلة ، لقد ربطتها بالنشا.

لقد قمت أيضًا بخبز هذه الكعكة ، لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، لكن يبدو لي أن كعكتي ليست جميلة ورائعة مثل كعكتك ، فقد اتضح أنها قصيرة جدًا ، أو مسطحة ، أو شيء من هذا القبيل.
إذا لم يكن الأمر صعبًا ، أخبرني عن ارتفاع كعكتك ، على الأقل تقريبًا.
لقد خبزت حسب وصفاتك أكثر من مرة ، كل شيء كان ممتازًا ولذيذًا ، لكنني لا أعرف بهذا ، الروح ليست في مكانها ، إنه ليس كذلك بالنسبة لي وهذا كل شيء

ها هو




ربما كان من الضروري الحصول على المزيد من الدقيق أو كان من الضروري ترك العجين يخرج ، ثم طرح هذه الأجزاء الثلاثة ، بشكل عام تعذبني الأسئلة ، ولكن لا توجد إجابات ، هل يمكنك إخباري بشيء ، شكرًا مقدمًا.

[زيمولا]

زيمولا، فطيرة وسيم ، مع رش بذور السمسم!
أجاتا 116 ، تبين أن كعكي في مقلاة قطرها 26 سم يبلغ ارتفاعها حوالي 5-7 سم.

لا تحتاج إلى إثبات العجين ، هذا أمر مؤكد. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة.
ربما تخذلك الخميرة.

شكرًا على الإجابة ، لم يعمل الإنترنت لي لمدة يومين ، ولم أستطع الكتابة من قبل. من الممكن أن الخميرة تخذلني (سأحاول شرائها في مكان آخر) ، سؤال آخر ، لدي 26 سم. لا يوجد شكل ، هناك 30 سم. (دائري) و 23 سم (مربع) في أي منهما من الأفضل أن تصنع ، أخبرني ، ما زلت أرغب حقًا في خبز فطيرتك ، لأنه وفقًا لوصفتك ، كل شيء لذيذ جدًا والأهم من ذلك أنه اتضح.
لا تزال هذه اللحظة ، وإذا كنت تأخذ الخميرة الجافة ممكن أم لا ، أعتقد أن 2 ملعقة صغيرة. يكفي ، أليس كذلك؟ أتطلع إلى ردكم ، شكرًا مقدمًا.

agata116 ، خبز أفضل في شكل مربع. في طبق Ø 30 سم ، ستكون الكعكة منخفضة جدًا.
خذ كيس الخميرة الجافة (7 جم). الآن فقط لست متأكدًا من أن الخميرة الجافة سيكون لديها وقت للعمل. بعد كل شيء ، العجين لا ينكسر. ومع ذلك ، من الأفضل خبزها طازجًا.
أرى أنك لم تندم على المربى في الحشوة. حاول في المرة القادمة إضافة السميد إلى الحشوة وخذ القليل من المربى.

مرحبًا ، Stérn ، ما زلت أخبز فطيرتك ، على الرغم من أنها ليست طويلة كما أريد ، لكن هذه الفطيرة مخبوزة جيدًا وكانت لذيذة جدًا ولذيذة ، شكرًا جزيلاً لدعمك وتحليلك لأخطائي ، بدون نصيحتك لم أكن أجرؤ على تكرارها ، الصحة لك ولعائلتك

أريد أن أخبز Uncut بالمشمش الطازج ، ما رأيك؟ هل ستعمل؟

يجب أن تعمل. اغمس المشمش في النشا أو السميد.

ورشها بالسكر؟

لا سمح الله سوف يتدفقون ويتحولون إلى عصيدة!

غطي المشمش بالسكر واتركيه يقف ويعطي العصير. ثم يصفى ، يجفف ، لف السميد أو النشا في فطيرة.

لقد صنعت هذه الكعكة بالمشمش ... عن طريق الطهي المسبق منهم مربى المشمش مع كونياك من كروشي ناجح جدا جدا
العجين طازج ، حلو - جمال
انا لم اضيف النشا بل حاولت ايضا وضع المشمش قدر المستطاع بدون شراب وتركت الشراب في البراد وغطاء المعجنات الحلوة مفيد

وضع على التدقيق ، وكم الفرن وبأي درجة حرارة؟

فرن حتى تحمير 180 جرام.

لقد وضعتها بالفعل ، الشكل الحالي لدي نوع من المنحنى المتبقي

انتهيت من الكتابة ، ظهرت الكعكة وأصبح الشكل أفضل ، وأشاد الضيوف بها كثيرًا (ولم أجربها أبدًا) ، القطع جميل جدًا

أنا أيضا خبزت هذا لذيذ. طحن في لحظة. فقط كملء ، تناولت طبقة واحدة من اللحم و 2 فطر مقلي مع الملفوف. أغنية. والمرق ليس فاسدًا على الإطلاق!


العجين طري وجيد التهوية ، لقد أحببت ذلك حقًا ، شكرًا على الوصفة.

والمرق ليس فاسدًا على الإطلاق!

الشخص الذي يحتوي على مثل هذا الحشو سيكون فظيعًا!

صحة جيدة وشكرا على التقرير !!!

فطيرة مثيرة للاهتمام! سأحاول بالتأكيد أن أفعل نفس الشيء. مسرور بمجموعة متنوعة من خيارات الحشوات وبالمناسبة ، أصلك بماذا؟ شيء غير واضح يصور يبدو وكأنه الخشخاش

مع بذور الخشخاش هو عليه.

سنة جديدة سعيدة!!!
هذا ما كنت أخاف منه
صداقتي معه لم تنجح ... يسخر ولا يعمل
يمكنك التدريس؟

ظهرت P. S. قوة لمآثر الطهي ، والسر مع الخشخاش لا يعطي راحة (بداية) ((

[هنا]

لوري ، منذ سنوات عديدة أشتري حشوة الخشخاش الجاهزة في المتجر ، وقد نسيت بالفعل كيف اعتدت الطهي. في مكان ما على المنتدى ، كان هناك نقاش وخيارات لصنع حشو الخشخاش. يطلب هناآمل أن يخبرك أحد.

لوري ، لقد اشتريت للتو خليطًا من الخشخاش قبل NG - حتى لا شيء كثيرًا! ربما تبيع هذا أيضا؟

شكرا كاموسيك لاهتمامك. لكن لدينا ذلك قبل حلول العام الجديد ، وبعد ذلك: لم أر هذا للبيع.
لقد حصلت للتو على خشخاش جاف عادي (طويل الأمد).أردت حقًا استخدامه بطريقة رائعة (لم ينجح من قبل)
ضرب في البحث ووجد خيار واحد: مسلوق في الحليب مع السكر والسميد. لسبب ما لم ترتفع الفطيرة ، لكن الحشو كان جيدًا.
كان ذلك في المساء ، لذا بحلول الصباح لا يوجد شيء حتى لالتقاط صورة.

[ستيرن]

ستيرنشكرا على الوصفة! بسيط وسريع ولذيذ كالعادة!
الخبز "على الطريق" ، كان هناك الكثير من أكلة الطعام ، لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة. طبختها باللحم وحشوة الفطر وحلوة بالتفاح والكمثرى.
بالتأكيد سوف أطبخ المزيد!

عزيزي ستيرن ، لقد كنت أخبز فطيرة "نصف مقطوعة" لمدة يومين على التوالي !!! (ذ) أنا وكل من استمتعت بالذوق لمدة يومين الآن! وصفة جيدة جدا جدا! شكرا جزيلا لك على ذلك! في المرة الأولى التي صنعت فيها الحشوة باللحم المفروم والملفوف المقلي ، واليوم قمت بخبزها بالفطر والبيض والبصل (لقد قليت كل شيء). لدي شكل يبلغ قطره 20 سم ، على التوالي ، تبين أن الكعكة طويلة وجميلة. تم خبز كل شيء. اريد ان اسال هل لديك سمك 1-2 سم على شكل 26 سم او اقل؟

السمك ، بصحة جيدة وشكرا على المعلومة !!!

إذا كنت تقصد الكعكة النهائية ، فإن سمك الكعك في قالب يبلغ قطره 26 سم يكون حوالي سم ونصف ويظهر.

لذلك قمت بخبز قطعة نصف مقطوعة ، لقد كنت أخطط لها لفترة طويلة. كل شيء اتضح على ما يرام ، وانفجر بقوة الشيء الوحيد. كان الحشو مصنوعًا من الفاكهة المجففة من الكومبوت ، واتضح أنه لطيف قليلاً. وهكذا كل شيء رائع وسريع ولذيذ. شكرا لك على الوصفة ، بصحة جيدة لك!

فريدة ، بالتوفيق لك وشكرا لكم على ملاحظاتكم ورغباتكم !!!

مخبوز بحشوة التفاح ومربى البرتقال من الكيك من العصارة. لم أفهم قليلاً غياب الملح والسكر في الاختبار. أضفت الملح ولكن بدون سكر. ما ندمت عليه. أنصح بإضافة السكر