مكونات صنع الآيس كريم

وأريد أن أنهي موضوع الآيس كريم هذا حتى النهاية. كنت سأغسل الأطباق الآن وألقي نظرة على الثلاجة وثلج التجميد. لدينا الآن ثلاجات قوية جدًا ، -18 وما دون. لذا ، لم يكن عبثًا أنني كتبت عن كمية اللاكروز ومحتوى الدهون وما إلى ذلك. أعتقد أنه عند التجميد في المجمدات ، نقوم ببساطة بتجميده. ليس لدي شك في أن درجة الحرارة أعلى في صانع الآيس كريم. سأفعل ذلك في المرة القادمة ، سأضع مقياس حرارة هناك.

سأضيف المزيد. تقوم صانعة الآيس كريم بتحويل الخليط ، وتشبعه بالهواء ، ويجب أن يقاوم الخليط التقليب حتى مع وجود ناقص طفيف. هذا ما هو عامل الاستقرار. بعد ذلك سيكون الخلط من البلاستيك وستكون فقاعات الهواء صغيرة. كأن يطحن الخليط. مزيج من الدهون والسكر والمثبت. نزيل المثبت. ماذا يحدث. الخليط سائل. التشبع بفقاعات هواء كبيرة ، جليد. خفض درجة الحرارة. نرى كيف يختلط هناك وهو سائل. نستمر في التجميد ، لكنه لا يزال سائلاً. مرة أخرى ، نقوم بخفض درجة حرارة الخليط وخفضه بالكامل ، بقدر ما يستمر برودة الوعاء ، أو قوة الفريزر المنزلي. اتضح القمامة.
أي أن الكثافة لا ينبغي أن تُعطى بواسطة الصقيع ، بل بالصقيع بالتزامن مع عامل التثبيت.

[سيرج 22]

سيرج 22 لقد اشتريت كريمًا ، والآن سأعيد قراءة نصيحتك ، واضبطي لفترة طويلة

[فلاديسلاف بودولسك]

فلاديسلاف بودولسك
أنا ممتن جدًا لك على الرابط. لقد جئت بالصدفة البحتة ، وقرأت ذلك بدون بيض وخاطرت بفعل ذلك. لا أستطيع أن أجد كلمات كم أنا سعيد لأن كل شيء نجح ، وأن طعم الطفولة قد تحول بالفعل. قامت العائلة أيضًا بفحصها ، الجميع سعداء وربما أنا الأكثر ، كما كنت أتمنى بالفعل. أنا فقط كتبت ملاحظة لنفسي. قبل أن تضعها في صانعة الآيس كريم ، تحتاج إلى تبريدها جيدًا ، يبدو لي أن الثلاجة غير صحيحة ، إنها أفضل في المجمد ، حيث تداخلت مع 30 دقيقة ، وللأسف ، كان هذا كافياً لصانع الآيس كريم لتذويب الجليد تمامًا ، وبالطبع انتهت عملية التبريد. لذلك ، من أجل توفير الوقت والحصول على النتيجة ، يُنصح بتبريد الخليط مسبقًا.
شكرا لكم جميعا لمساعدتكم!

من المثير للقلق أن العديد من وصفات الآيس كريم تتطلب صفارًا. ومنذ أواخر العهد السوفييتي ، أصبح من الممارسات في بلدنا عدم أكل البيض النيئ. لتجنب ، كما يقولون

من المثير للقلق أن العديد من وصفات الآيس كريم تتطلب صفارًا. ومنذ أواخر العهد السوفييتي ، أصبح من الممارسات في بلدنا عدم أكل البيض النيئ. لتجنب ، كما يقولون

في الواقع ، إنه أفضل ، بالطبع ، ليس خامًا ، ومن أجل تجنب المتاعب ، وثانيًا ، عند تخمير خليط الصفار ، نحصل على كتلة كريمية ، لأنني لا أضيف صفارًا خامًا إلى الآيس كريم.

ثانياً ، عند تخمير خليط الصفار نحصل على كتلة كريمية

هل وصفت عملية التخمير والاستلام في المنتدى؟
حتى عندما يتعلق الأمر بسلق البيض ، يوصي خبراء السلمونيلات بالقيام بذلك لمدة 10 دقائق على الأقل.

هل وصفت عملية التخمير والاستلام في المنتدى؟

نعم ، تم وصف العديد من الوصفات ، هنا على الأقل هناايس كريم "تشيكوري" ماركة 3811 ماكينة ايس كريم

[في]

من المثير للقلق أن العديد من وصفات الآيس كريم تتطلب صفارًا. ومنذ أواخر العهد السوفييتي ، أصبح من الممارسات في بلدنا عدم أكل البيض النيئ. لتجنب ، كما يقولون

أنا أخاطر. أنا أستخدمه عند الحاجة ، وخام أيضًا. بتعديل واحد. آخذ البيض طوال الوقت في نفس النقطة من نفس المنتج تم اختيار الموقع من خلال عملية اختبار طويلة.
على فكرة. في نفس الوقت. للأسماك ، مثل هذه النقطة في البيئة المحيطةفيجنرال الكتريك لدينا متاح أيضا. "مكان الصلاة".كنت لا أزال طفلاً ، عندما ذهبت إلى مدرسة الموسيقى في خيمكي ، كانت هناك بالفعل تجارة أسماك. وعلى أساس منتظم ، أتذكر أنني أنجزت المهمة هناك وشرائها. لذا فقد ظلوا هناك منذ 50 عامًا - وقت طويل. وفي السنوات الأخيرة ، تم افتتاح أقسام الأسماك الجميلة جنبًا إلى جنب حرفياً وبسعر أعلى قليلاً ... لذلك في تلك النقطة القديمة ، كما هو الحال دائمًا ، هناك قائمة انتظار ، وفي المتاجر الجديدة هناك صمت. لقد تم تداولها لمدة ستة أشهر وتم إغلاقها. السمعة .... الناس يعرفون أماكنهم الجيدة. ما زلت هنا. سواء من Zelik أو من Skhodnya - ولكن للأسماك فقط إلى Khimki. هناك.

[ولكن في بيض السمان ، كما هو الحال في بيض الدواجن الأخرى ، يمكن العثور على Salmonella enteritidis - وهي واحدة من مسببات الأمراض الرئيسية التي تسبب مسارًا شديدًا من العدوى السامة المنقولة بالغذاء لدى البشر.]

لذلك أستخدم السمان. تتمتع السمان بدرجة حرارة جسم أعلى من الطيور الأخرى ، لذا فهي لا تمرض من نوع السالمونيلا الذي يشكل خطورة على الإنسان. 10 بيضات سمان تعادل حوالي 3 بيضات دجاج.

أوافق تمامًا على أن ويكيبيديا ليست مرجعية وغالبًا ما يكون هناك الكثير من العبث وغير الصحيح ، ولكن لا يزال:

القول الشائع بأن تناول بيض السمان النيء ليس خطيرًا ، لأن السمان لا يصاب بداء السلمونيلات بسبب ارتفاع درجة حرارة الجسم ، غير صحيح. يمكن أن يعاني السمان من مرض التصلب (مرض من مجموعة السالمونيلا ، والتي تتأثر بها أيضًا الدجاج والديك الرومي والدراج وطيور غينيا) التي تسببها السالمونيلا pullorum و S. في البشر ، تسبب هذه البكتيريا في حالات نادرة أمراضًا خفيفة تنتقل عن طريق الغذاء. ولكن في بيض السمان ، كما هو الحال في بيض الدواجن الأخرى ، يمكن العثور على Salmonella enteritidis - وهي واحدة من مسببات الأمراض الرئيسية التي تسبب مسارًا شديدًا من العدوى السامة المنقولة بالغذاء لدى البشر..

أنا آسف بشدة ، لكن هل يمكننا العودة لمسألة شراء وتشغيل ماكينات الآيس كريم؟
وإذا لم يكن لدينا موضوع خاص عن مخاطر استخدام البيض ، فانتقل على الأقل إلى موضوع المكونات

وإذا لم يكن لدينا موضوع خاص عن مخاطر استخدام البيض

فصل

فصل

حسنًا ، هنا يأتي شيء آخر مرجع ويتبع ذلك العديد من الرسائل. بمكونات الآيس كريم. هنا فقط ، في رأيي ، لا ينبغي ترجمتها. يتناسبون مع هذا الموضوع بشكل جيد. هذا هو ، كما تعلمون ، خرج راسكورياك.

في موضوع المايونيز ، تحدثت عن كيفية حماية نفسك من خلال حمل بيضة في ماء ساخن ، ولن أجدها إلا إذا لم يكن هناك حاجة إلى البروتين ولكن فقط صفار البيض

وقد قمت بذلك مؤخرًا باستخدام البرسيمون. لذيذ جدا.

في الواقع ، هناك الكثير من الكاكي في السوق الآن. نحن بحاجة ماسة للذهاب إلى السوق ، فربما يمكن شراء شيء آخر في حالة عدم وجود صقيع.

ولدي عنب في الفريزر وتفاح.

لا تفرط في تناوله مع الكاكي - يمكن أن يشكل حجر البازهر في المعدة.

لا تفرط في تناوله مع الكاكي - يمكن أن يشكل حجر البازهر في المعدة.

أوه ، أتمنى لو لم أقرأها ، فاكهتي المفضلة. الآن لن آكل بتهور.

أي نوع من الرعب؟

فقط في كتاب عن هاري بوتر سمع عن هذا ... قرر أنه مجرد حجر سحري

لا أنصح بمشاهدة الفيديو ... 🔗

هذا ما كتبته ويكيبيديا عن البازهرات:

وفقًا للتصنيف (Sh.A. Gulordava ، A.S. Kofkin ، 1969) ، يمكن تقسيم بازوار المعدة والأمعاء لدى البشر إلى المجموعات التالية:

1. Trichobezoars ، أو كرات الشعر. يتكون من ابتلاع الشعر. غالبًا ما تكون شائعة عند النساء والفتيات اللاتي لديهن عادة مضغ شعرهن ، وغالبًا ما يصيب الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عقلية. الطبيعة المهنية المحتملة لابتلاع الشعر (مصففي الشعر ، عمال الفرشاة).

2. البازهر النباتي أو البازهر النباتي. تنشأ في المعدة نتيجة تناول كميات كبيرة من الكاكي والكمثرى البرية والصنوبر وعدد من المنتجات النباتية الأخرى. أساسها هو الألياف النباتية.

3. بازهر ستيبو (سيبو) - بازهر من أصل حيواني. تظهر في المعدة تحت تأثير الماء البارد بعد تناول كمية كبيرة من لحم البقر أو دهن الضأن.

4. البازهر العضوي.يتكون في المعدة عند بلع بعض المواد الطبية (سالول) ، ملمع الخشب: الورنيش ، الراتنجات ، القطران ، مع تمعدن جلطة دموية في تجويف المعدة.

5. البازهرات من أصل جنيني. تكونت من كيس جلدي في المعدة. يجب أيضًا تضمين أحجار العقي في هذه المجموعة.

6. البازهرات المتعددة هي بازهرات مختلطة المنشأ. يمكن أن تحدث بعد ابتلاع أجسام غريبة في تجويف الجهاز الهضمي ، على سبيل المثال ، مع جروح الشظايا في تجويف البطن.

لقد جريت بالفعل وقرأته ... لن أنظر ، خاصة في الليل. ليس لدي حاجة لمثل هذه samskara.

يدق

أخبرني ، هل يستخدم أحد شراب الجلوكوز للآيس كريم؟ ما مدى ضرر هذا المنتج؟
لقد صنعت مؤخرًا الآيس كريم مع إضافة هذا الشراب ، وتبين أن الآيس كريم مصنوع من الحرير.

أخبرني ، هل يستخدم أحد شراب الجلوكوز للآيس كريم؟ ما مدى ضرر هذا المنتج؟
لقد صنعت مؤخرًا الآيس كريم مع إضافة هذا الشراب ، وتبين أن الآيس كريم مصنوع من الحرير.

شراب الجلوكوز ملدّن رائع ومضاد للتبلور ويستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات. مثل أي مكمل ، له إيجابيات وسلبيات ، لذلك يقرر الجميع بنفسه ما إذا كان سيستخدمها أم لا.
اقرأ عن شراب التابيوكا ، فقد يبدو أنه حل صحي لك